Instant eingelegte Paprika für den Winter: 6 einfache Rezepte mit Fotos

Im August, wenn viel Paprika in den Regalen und in den Sommerhäusern auftaucht, bleibt meist nicht genug Zeit zum Schleudern. Deshalb versuchen die Hausfrauen, Rezepte für bewährte Rohlinge zu finden, damit die Konservierung möglichst wenig Aufwand und mit verfügbaren Zutaten erfolgt. Wie man sofort eingelegte Paprika zubereitet, erfahren Sie weiter unten.

Merkmale beim Marinieren von Instant-Paprikaschoten für den Winter

Dieser Paprika ist wirklich vielseitig, denn er kann als Snack zubereitet oder als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es eignet sich gut für die Zusammenstellung anderer Gerichte als Grundlage für die Zubereitung von gefüllten Gerichten.

Bei der Planung der Ernte für den Winter in Form von Dosengemüse müssen Sie einige Feinheiten kennen. Was also zeichnet unser süßes Lieblingsgemüse aus? Wir listen seine Funktionen auf:

• bewahrt hervorragend sein Aroma, Saftigkeit, ausreichende Elastizität bei der Konservierung;
• hat einen angenehmen säuerlich-süßen Geschmack, der bei der Konservierung erh alten bleibt;
• enthält Vitamine, die auch bei heißer Verarbeitung nicht vollständig verloren gehen;
• passt gut zu anderem Roh- und Dosengemüse, sowie zu Fleisch- und Getreideprodukten;
• hält sich gut und mit einfachen Rezepten dauert es nicht lange, bis der Winter eingerollt ist.

Deshalb legen Hausfrauen bereitwillig ein, salzen es sowohl separat als auch gemischt mit anderem Gemüse.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Um für den Winter zu kochen, ist es besser, Gemüse während der Zeit der Massenernte zu wählen, wenn es das Maximum an nützlichen Elementen und Vitaminen enthält, und im Moment der größten Reife, wenn es genügend Zucker angesammelt hat . Wenn sie gekauft werden, dann sollten Sie je nach Art des Werkstücks wählen.

Daher eignet sich dünnwandiger und saftarmer Pfeffer hervorragend zum Kochen, etwa als Dressing für Borschtsch - er hat weniger Saftigkeit, dafür aber ein ausgeprägteres Aroma. Zum Einfrieren zwecks späterer Füllung eignen sich kleine gleichmäßige Pfefferkörner. Aber wenn Sie vorhaben, einen eingelegten Snack zuzubereiten, dann ist nichts köstlicher als eine dickwandige, dichte und saftige Frucht.

Wichtig! Je dicker die Wände, desto größer das Gemüse, desto süßer, saftiger, schmackhafter wird es in fertig eingelegter Form.

Zubereitung ist am einfachsten:

• waschen;
• lufttrocknen oder mit Papiertüchern abwischen;
• Saatkasten entfernen, danach ist kein Waschen des Gemüses mehr nötig;
• nach Bedarf zuschneiden.

Je weniger Zeit ab dem Moment der Entfernung aus dem Busch vergeht, desto besser. Idealerweise am selben Tag pflücken und zubereiten.

Wie bereitet man Behälter vor?

Auch wenn Sie die schnellsten eingelegten Paprikaschoten zubereiten, müssen Sie der Sauberkeit des Geschirrs und der Verarbeitung anderer Behälter höchste Aufmerksamkeit schenken. Vor allem, wenn das Rezept keine Sterilisation von Produkten vorsieht. Gläser sterilisieren (kann im Ofen oder in der Mikrowelle sein), Deckel auskochen, Schneidebretter und notwendiges Zubehör sauber h alten.

Wie macht man schnell eingelegte Paprika?

Diese Sammlung enthält die einfachsten Rezepte für schnelle Paprika. Wie sie sagen, in Eile.

Einfaches Rezept

Produkte:

• 3 kg Pfeffer (Gewicht bereits geschält und in Längsblätter geschnitten);
• für Marinade - 1 Liter Wasser, 1 Tisch. ein Löffel grobes Salz, 3 Tisch. Löffel Kristallzucker;
• eine Handvoll Piment, ein paar Nelken;
• 9% Tafelessig.

Kochen:

1. Pfeffer in eine große Schüssel oder Tasse geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, decken Sie es leicht ab und lassen Sie es weich werden.
3. Die Marinade kochen: Wasser, Gewürze, Zucker und Salz.
4. Pfeffer holen, in Gläser füllen, Marinade hineingießen.
5. Gießen Sie Essig mit einer Rate von 1 EL in Gläser. Löffel für einen halben Liter Werkstück.
6. Aufrollen, eingewickelt eine Stunde ruhen lassen. Die Konservierung kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Mit Knoblauch und Petersilie

Fantastisch leckere und aromatische Version des Rezepts mit der perfekten Kombination aus Kräutern und Knoblauch.

Produkte für 8 Halblitergläser:

• 3 kg Pfeffer;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein halbes Kilo Zucker (wenn Sie keine sehr süße Marinade mögen, können Sie diese nach Belieben reduzieren);
• 0,5 l Tafelessig;
• 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl (Sie können es nicht hinzufügen, das Öl beeinflusst den Geschmack des Produkts nicht sehr);
• 2-3 EL. Löffel Steinsalz;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Bund Petersilie.

Kochen:

1. Hauptgemüse in Streifen schneiden (passt perfekt in ein längs in 4-6 Stücke geschnittenes Glas).
2. Knoblauch grob hacken, Gemüse hacken.
3. In einem großen Topf die Marinade aufkochen: Wasser, Essig, Öl, Zucker und Salz.
4. Schieben Sie die Paprika in die Marinade (zunächst scheint es viel zu sein, setzt sich aber schnell ab), wenn sie kocht, kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, damit die Paprika hart genug ist, nicht gekocht.
5. In Gläser füllen und nach dem Zufallsprinzip mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
6. Marinade randvoll gießen, aufrollen.
7. Umdrehen, einpacken.

Paprika ohne Sterilisation

Noch ein Rezept für eine schnelle Pfeffer-in-Essig-Füllung, ohne Salz und ohne Sterilisation.

Produkte:

• 1 kg Paprika zubereitet und in Schiffchen geschnitten;
• je 100 g Essig und geklärtes Pflanzenöl;
• eine halbe Tasse Zucker.

So kochen:

1. Koche eine Marinade aus Wasser, Öl, Essig und Zucker.
2. Gehacktes Gemüse hineingeben, 5-7 Minuten kochen lassen.
3. Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade übergießen.
4. Rolle die Deckel auf und stelle die Gläser auf den Kopf.

Mit Zwiebeln, Karotten und Butter

Sie können bulgarischen Pfeffer schnell in Form eines Salats marinieren. Wir nehmen für 1 kg geschälte Paprika:

• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 200 g geklärtes Pflanzenöl;
• 1 EL l. Salz;
• 4 EL. l. Zucker;
• Halbliterglas fertige Tomatensauce oder 200 g Tomatenmark;
• 50 g Tafelessig.

Kochen:

1. Möhren in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. In einen Topf geben und mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in große Streifen schneiden. In einen Topf geben, Öl hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen, Sauce hineingießen.
4. Unter Rühren eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
5. Gegen Ende Essig zugeben und nochmals aufkochen.
6. Gläser sterilisieren, Masse darauf verteilen, Deckel aufrollen, auskühlen.

Italienischer Stil

In diesem Rezept wird sterilisiert, aber mit etwas Geschick ist eine solche Zubereitung trotzdem schnell zubereitet.

Wir nehmen so viel Pfeffer wie wir haben, die restlichen Zutaten berechnen wir nach Verbrauch pro 0,5-Liter-Glas.

Also brauchen wir:

• ein paar Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Petersilie, Basilikum, frische Gartenminze;
• ein Drittel Paprika;
• ein Viertel eines kleinen Löffels Meersalz;
• einen halben Teelöffel Apfelessig;
• Öl zum Füllen des Glases.

So kochen:

1. Bulgarische Paprika vierteln, auf ein Backblech legen und nach dem Salzen mit etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl bestreuen.
2. In einem heißen Ofen (200 Grad) 20 Minuten backen.
3. Grünkohl hacken.
4. Knoblauch in Scheiben schneiden.
5. Chili hacken.
6. In ein kalziniertes Glas ein wenig Gemüse, Chili, Knoblauch geben, bis zur Hälfte mit Paprika hinzufügen und erneut mit Gewürzen versetzen. Mit Pfeffer bestreuen und nochmals würzen.
7. Füge Salz hinzu (es ist gut, Meersalz zu nehmen), füge Essig hinzu. Verpacken Sie den Inh alt vorsichtig und gießen Sie Öl hinein, sodass das Gemüse bedeckt ist und keine Hohlräume im Glas entstehen.
8. Auf den Deckel legen und 7 Minuten zum Sterilisieren in ein Wasserbad stellen. Zeitberechnung - für ein halbes Liter Glas!
9. Gläser herausnehmen und aufrollen, umdrehen und unter der Decke abkühlen lassen.

In Honig-Essig-Marinade

Würzig-säuerlicher Geschmack passt gut zur Honigsüße. Die Füllung ist zum Kochen von drei Kilogramm Pfeffer ausgelegt. Das geht so:

• 1 Liter Wasser;
• ein paar große Löffel Kristallzucker und grobes Salz;
• 4.5 Tabelle. Löffel Essig;
• ein halbes Glas Butter;
• 4 Löffel Honig.

Fortschritt:

1. Paprika längs in lange Streifen schneiden.
2. Eine klassische Marinade kochen, Paprikazubereitungen für ein paar Minuten hineingeben. Während alles kocht, vorsichtig umrühren.
3. Ganz zum Schluss mit Essig aufgießen und nach dem Mischen in Gläser umfüllen. Marinade hinzufügen. Schließen, umdrehen und eine Decke darauflegen.

Wie lagere ich Rohlinge richtig?

In der Regel benötigen eingelegte Rohlinge keine besondere Lagerung - ein Schrank im Zimmer reicht aus. Paprikadosen sind kein Problem, wenn sie vor dem Verschließen sterilisiert oder gut gekocht wurden. Der Kühlschrank lagert nur das, was nicht vollständig gegart ist.

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