Einmachgläser zu Hause richtig sterilisieren: 10 einfache Wege

Sowohl Gurken als auch Tomaten werden zur Langzeitlagerung in Glasbehältern eingerollt. Es wäscht gut, schlägt aber beim Aufprall, platzt, wenn es mit heißem Wasser gefüllt wird. Frauen, die Gemüse konservieren, entscheiden selbst, wie sie die Gläser am besten sterilisieren, damit das Glas nicht bricht und die Rohlinge nicht lange verderben. Es gibt verschiedene Arten der Wärmebehandlung von Gerichten, jede davon hat ihre eigenen Nuancen.

Warum Einmachgläser sterilisieren?

Auch bei gründlichem Geschirrspülen sterben nicht alle Pilze und Bakterien ab.In geschlossenen Gläsern belassen, beginnen sich Mikroorganismen zu vermehren. Die Sole wird trüb, Schimmel tritt an der Oberfläche auf. Sterilisieren Sie Behälter und Deckel, um Keime zu zerstören, verlängern Sie die H altbarkeit von Kompotten und Marmeladen aus Obst und Gemüsekonserven. Unabhängig von der gewählten Wärmebehandlungsmethode werden offene Gläser nicht mit Chemikalien, sondern mit Senfpulver oder Soda gewaschen.

Ist es ein Muss?

Die Sterilisation von Behältern nimmt viel Zeit in Anspruch, ermöglicht es Ihnen jedoch, alle Mikroorganismen zu zerstören und die H altbarkeit von Rohlingen zu verlängern. Sie können das Kochen in heißem Wasser ersetzen, indem Sie die Gläser gründlich waschen, im Ofen oder über Dampf erhitzen. Einige Hausfrauen füllen einen sauberen Behälter mit Gemüsekonserven zwei- oder dreimal mit kochendem Wasser, füllen ihn dann mit Salzlake oder Marinade, drehen ihn nach dem Verschließen um und wickeln ihn mit einem dichten Material ein.

Vorbereitung der Gläser vor Beginn des Prozesses

Glas ist zerbrechlich, daher muss jeder Behälter auf Risse oder Späne überprüft werden. Es ist unerwünscht, bereits aufgerollte Abdeckungen zu verwenden, auch wenn sie eben und nicht rostig sind. Banken müssen mit Soda, Senf gewaschen werden. Feenartige Chemikalien sind für diesen Zweck nicht geeignet, da sie nicht vollständig ausgespült werden, können Sie Waschmittel verwenden, die keine synthetischen Zusätze und Aromen enth alten.

Methoden zum Sterilisieren von Gläsern zu Hause

Es werden sowohl leere als auch mit Gemüse, Pilzen oder Früchten gefüllte Behälter erhitzt. In beiden Fällen gibt es bestimmte Sterilisationsregeln, und die Methode hängt von der Wahl des Haush altsgeräts ab. Dosen können mit Dampf, im Heißluftgrill, in der Mikrowelle und sogar in der Spülmaschine erhitzt werden.

Im Ofen

Vor der Sterilisation wird der gewaschene Behälter auf einem Handtuch getrocknet.Wenn eine große Anzahl von Produkten konserviert wird, werden leere Gläser mit Deckel ohne Gummibänder in den Ofen gestellt. Wenn die Temperatur auf 200 ° C ansteigt, wird das Geschirr 10 Minuten lang erhitzt, ausgesch altet und nicht sofort, sondern nach dem Abkühlen entfernt. Das Glas wird nicht brechen und die Mikroben werden sterben. Eine einfache Sterilisationsmethode ist praktisch, da Sie mehr als ein Glas auf dem Grill erhitzen können, aber mehrere. Gummibänder werden in kochendes Wasser getaucht.

Elektrik

Der Ofen wurde nicht vorher eingesch altet. Nasse Behälter werden auf den Kopf gestellt, trockene Behälter auf den Hals gestellt und Deckel daneben gelegt, um die Konservierung zu versiegeln. In einem Elektroofen reicht es aus, die Temperatur auf 150 ° C einzustellen und Gläser mit einem Volumen von 3 Litern zu sterilisieren - 20 Minuten, 0,5 - 10. Entfernen Sie das Geschirr, wenn es abgekühlt ist, und decken Sie es mit einem Handtuch ab.

In der Tankstelle

Der in einem solchen Ofen erhitzte Behälter bildet kein Konzentrat an den Wänden, reißt nicht und die darin enth altenen Rohlinge verschlechtern sich nicht lange, beh alten Frische und Aroma. Die Sterilisation umfasst mehrere Schritte:

Gläser ohne Chips und Risse werden in heißem Wasser mit Soda gewaschen und in k altem Wasser gespült.
Lege den Hals auf den Grill.
Sch alten Sie den Ofen ein und erhöhen Sie die Temperatur allmählich auf 150-160°C.
Bei maximaler Einstellung erwärmen sich kleine Behälter eine Viertelstunde lang, Drei-Liter-Behälter - von 25 bis 20 Minuten.

Um sich nicht zu verbrennen, ziehen sie einen heißen Behälter heraus und ziehen Fäustlinge an. Legen Sie ein Handtuch verkehrt herum auf.

Mikrowelle

Sie können Glaswaren schnell sterilisieren, indem Sie sie in einen leistungsstarken Mikrowellenofen geben. Wie viele Behälter passen, hängt vom Volumen des Geräts ab, um alles richtig zu machen:

Wasser in die Gläser gießen, bis der Boden 20 mm bedeckt ist.
Schieben Sie den Behälter für 5 Minuten in die Mikrowelle.
Mit einem Ofenhandschuh herausnehmen und auf einem Handtuch trocknen.

Um die Dichtheit des Mikrowellenofens nicht zu brechen, werden die Metalldeckel darin nicht desinfiziert, aber Sie können sie in einem herkömmlichen Ofen aufwärmen.

In einem Topf mit kochendem Wasser

Trotz des Aufkommens moderner Haush altsgeräte sterilisieren viele Frauen Behälter, wie es Großmütter taten. Gläser und Deckel werden mit Senf oder Soda gewaschen und in einen großen Topf oder Eimer gestellt, der mit Wasser gefüllt ist, sodass es bis zum Hals reicht. Kleine Behälter kochen 6 oder 7 Minuten auf dem Herd, das Sterilisieren von 3-Liter-Gläsern dauert eine halbe Stunde. Damit das Glas nicht platzt, wird der Pfannenboden vorher mit einem Tuch abgedeckt.

Über die Fähre

Bakterien und Pilze sterben nicht nur in kochendem Wasser, es zerstört pathogene Mikroorganismen, desinfiziert den Behälter mit heißem Dampf. Die Pfanne wird mit Wasser gefüllt, ein gewaschener, getrockneter Glasbehälter wird auf ein Sieb oder einen Rost gestellt, so dass der Hals unten bleibt. Drei-Liter-Behälter werden eine halbe Stunde über Dampf geh alten, dann entfernt und auf einem Handtuch auf die andere Seite geschoben.

Über der Teekanne

Wasser kocht lange in einem großen Topf. Um den Sterilisationsprozess zu beschleunigen, werden leere kleine Gläser in das Loch des Wasserkochers gestellt und auf den Herd gestellt.

Glasbehälter für Gemüsezubereitungen desinfizieren, bis sich Wassertropfen an den Innenwänden bilden. Ein Literbehälter im Wasserkocher wird 10 Minuten sterilisiert.

Im Wasserbad

Banken ohne Risse und Späne werden vorher mit Soda gewaschen, die Deckel gründlich mit einer Bürste gereinigt und in einem Wasserbad erhitzt, dazu in einen Wasserbad geschickt. Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird der Behälter eine Viertelstunde lang sterilisiert, mit einem trockenen Tuch oder Handschuhen aus der Schüssel genommen und mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch gelegt.

Im Schongarer

Bevor du einen Salat aufrollst oder Gemüse einkochst, musst du die Gläser vorbereiten und desinfizieren, in denen die Snacks aufbewahrt werden. Frauen, die einen Schongarer in der Küche haben:

Gießen Sie 2 oder 3 Tassen Wasser in die Schüssel.
Unter den Deckel setzen.
Der Korb ist aufgestellt, Glasbehälter werden darauf gestellt.
Wählen Sie den Kochmodus und die Zeit.

Auf diese Weise lassen sich kleine Gläser einfacher sterilisieren. Kühlen Sie sie ab und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

In der Spülmaschine

Es ist nicht erforderlich, den Behälter für Rohlinge mit Soda oder Senfpulver einzureiben, wenn Sie Haush altsgeräte zur Desinfektion verwenden, die einen Sterilisationsmodus vorsehen. Gläser mit Deckel einfach in die Spülmaschine geben, aber kein Pulver hinzufügen.

Im Airfryer

Heiße Luft ist nicht schlimmer als Dampf oder kochendes Wasser, sie kommt mit Bakterien und Pilzen zurecht. Um Gerichte zu desinfizieren, in die Gemüsekonserven, Kaviar oder Salat gegeben werden, wird ein Luftgrill verwendet.

Das Gerät wird von unnötigen Gittern befreit, saubere Gläser werden hineingestellt. Wählen Sie einen Modus mit einer Temperatur von mindestens 150 °C. Sie nehmen die Behälter nach einer Viertelstunde heraus, füllen sie mit Konservierungsstoffen, verschließen die Deckel, die separat in Wasser gekocht werden.

Wie werden Gläser mit Rohlingen sterilisiert?

Um Dosentomaten, eingelegte und gebackene Auberginen, Gemüsesalate länger h altbar zu machen, werden sie in saubere und trockene Gläser gefüllt, abgedeckt, auf ein Backblech gestellt und sterilisiert. Behälter langsam auf 100 bzw. 120 °C erhitzen, so viele Minuten wie im Rezept angegeben desinfizieren.

Temperatur und Sterilisationszeit

Behälter auf verschiedene Arten desinfizieren. Wenn Sie einen Gas- oder Elektroofen verwenden, werden Gläser mit 0,5, 0,75 Litern bei einer Temperatur von 150-180 ° C nur 10 Minuten lang sterilisiert, die gleiche Menge - über Dampf und in einem Topf mit kochendem Wasser.

Das Desinfizieren eines Drei-Liter-Behälters dauert lange, das Aufwärmen dauert mindestens eine halbe Stunde.

Warum Dosen mit Rohlingen verpacken?

Manchmal werden Gurken oder Tomaten während der Konservierung zwei- oder dreimal mit Wasser übergossen, Essig wird hinzugefügt, aber sie werden nicht sofort in die Speisekammer gestellt, sie werden nicht in den Keller gebracht, sondern in eine Decke gewickelt, Decke oder dickes Handtuch. In einer heißen Salzlake oder Marinade wird Gemüse sterilisiert und nicht nur gedämpft, was die H altbarkeit von Snacks erhöht, Behälter mit einer solchen Konservierung explodieren praktisch nicht.

Warum platzen Gläser beim Sterilisieren?

Glas ist ein sprödes Material, das bei leichten Stößen oder Temperaturänderungen brechen kann. Wenn Sie die Gläser waschen und mit k altem Wasser ausspülen, platzen sie in kochendem Wasser. Glaswaren explodieren, wenn sie aus einem heißen Ofen in einen kühlen Raum gebracht werden.

Lagerung sterilisierter Behälter

Hohe Temperaturen, kochendes Wasser und Dampf zerstören Mikroorganismen. Bakterien und Pilze sterben in der Mikrowelle, in der Spülmaschine und im Luftgrill ab, aber wenn die Gläser abkühlen, nimmt die Sterilität ab. Es wird empfohlen, Behälter für Rohlinge unmittelbar vor der Konservierung zu desinfizieren und nicht für eine spätere Verwendung.