Instant eingelegte Tomaten: 15 Rezepte in 30 Minuten

Tomaten sind eine unschätzbare Vitaminquelle, sie enth alten hohe Konzentrationen an Jod, Zink, Magnesium, Kalium, Eisen und Glukose. Auch Gemüse hat eine stärkende und antioxidative Wirkung. Eingelegte Tomaten mit einem Schnellkochrezept zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Dies wird nicht lange dauern, aber Sie können einen würzigen und herzhaften Snack genießen.

Prinzipien des schnellen Kochens von Tomaten für den Winter

Bei der Planung eines Festtagsmenüs gehören eingelegte Tomaten unbedingt dazu. Das Marinieren kann 12 Stunden vor der Feier beginnen.Tomaten werden gewaschen, in 4 Teile geschnitten. Mit einem Mixer eine Sauce aus Knoblauch, Dill, Petersilie, Basilikum, Olivenöl, Zucker und Salz zubereiten. Die resultierende Mischung wird in die Tomaten gegossen und gründlich umgerührt. Die Vorspeise wird in einen Glasbehälter gegossen und für einen halben Tag in den Kühlschrank gestellt.

Wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen, können Sie in 15 Minuten eine Express-Marinade zubereiten. Tomaten werden in Ringe geschnitten, in einem separaten Behälter wird eine Sauce aus Zucker, Salz, Senf, Sonnenblumenöl, Apfelessig und gehacktem Knoblauch hergestellt. Die Mischung wird gründlich gerührt und über Tomatenscheiben gegossen. Gehackter Dill wird darüber gestreut, das Gericht wird für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt, danach ist es verzehrfertig.

Der schnellste Weg ist das Marinieren von Tomaten in 10 Minuten. Sie werden geschnitten, halbiert und mit einer Sauce aus Senf, Honig, Salz, Pflanzenöl und Dill vermischt. Gemüse gut mischen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Es empfiehlt sich, Tomaten gleicher Größe und Sorte zu verwenden, sonst dürfen große nicht gesalzen werden. Die Farbe muss auch gleich sein. Grüne Tomaten marinieren am längsten. Sahne und Kirsche gelten als ideale Snacksorte. Sie sind kompakt, passen in jeden Behälter und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Achte darauf, die Früchte nicht zu beschädigen und sie zu Brei zu machen.

Tomaten sollten elastisch, ganz, ohne Risse und Flecken sein, sonst läuft Saft oder Fruchtfleisch aus. Übersättigen Sie das Gericht nicht mit Gewürzen - dies verschlechtert die Geschmackswahrnehmung.

Vorbereitung des Behälters

Glasbehälter werden von Schmutz gereinigt, in Seifenwasser gewaschen, mit warmem Wasser gespült. Zum schnellen Salzen wird Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschlossen. Bei der Schnellpökelmethode werden die Gläser nicht sterilisiert und nicht mit luftdichten Deckeln verstopft.

Die leckersten Rezepte

Hohe Koch- und Salzgeschwindigkeit ermöglicht es Ihnen, Tomaten nach kurzer Zeit zu verzehren. Die Vorspeise ergänzt ideal jeden festlichen Tisch, Fleischgerichte, insbesondere Kebabs.

Der Klassiker in 2 Stunden im Kochtopf

Das traditionelle Rezept zum schnellen Marinieren enthält die folgenden Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 2-3 EL. l Zucker;
• 1-2 EL. l Salz;
• 1-1,5 EL. l Essig;
• 4 Knoblauchzehen;
• 9 jeweils Piment und schwarzer Pfeffer;
• 10 Kirschblätter;
• 10 Johannisbeerblätter;
• ¼ Chili;
• 2 TL Senf.

Kochtechnik:

• Tomaten werden gewaschen, machen Sie einige Einstiche, damit die Marinade schnell eindringen kann;
• die Hälfte der Johannisbeer- und Kirschblätter, Senf, Pfeffer werden in einem Behälter ausgelegt;
• Behälter mit Tomaten, Knoblauch, Piment und schwarzem Pfeffer füllen;
• Stell einen Topf mit Wasser auf den Herd. Nach dem Kochen die restlichen Blätter auslegen;
• dann werden die Blätter entfernt, der Lösung Zucker, Salz, Essig zugesetzt;
• Pfanne vom Herd nehmen, Marinade leicht abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Kapazitäten werden 2 Stunden mit Deckel abgedeckt, dann mit einem sauberen Tuch. Nach dem Abkühlen hält sich die Vorspeise bis zu 14 Tage im Kühlschrank.

Schnelles Rezept mit Knoblauch und Kräutern im Glas

Marinierte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern werden alle Gäste und Haush alte ansprechen.

Produkte:

• 2,5 kg Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 Gemüsepaprika;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Chili;
• 100g Zucker;
• 100-120 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig;
• 2 EL. l Salz.

Kochmethode:

• Knoblauch wird geschält, gehackt. Petersilie wird gewaschen, gehackt, mit Knoblauch vermischt;
• Paprikaschoten werden gewaschen, entkernt und geschnitten;
• Tomaten waschen, halbieren, in einen Behälter geben. Alle Komponenten werden gemischt, mit Salz und Zucker bedeckt, Öl und Essig werden hineingegossen.

Ein Teller wird auf das Glas gestellt, der Inh alt wird umgedreht, 20 Minuten stehen gelassen und dann zurückgelegt. Die Manipulation wird mehrmals durchgeführt, damit die Marinade gleichmäßig verteilt wird. Dann wird das Glas in den Kühlschrank gestellt.

Eingelegte Tomaten in schnell gesalzenen Scheiben pro Tag

Schnelles Beizen geht nicht ohne:

• Olivenöl 60 ml;
• Sojasauce 1 EL. l;
• flüssiger Honig 1 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL;
• Salz 1 EL. l;
• Zucker 1,5 EL. l;
• Weißweinessig 2 EL. l;
• Senf 0,5 TL;
• Tomaten 600-700g;
• Knoblauch 4 St;
• eine Glühbirne;
• Basilikum 1 Bund;
• Petersilie 1 Bund.

Wie man kocht:

• Tomaten werden gewaschen, in Scheiben geschnitten. Knoblauch, Petersilie, Basilikum gewaschen, geschnitten;
• Zwiebel in halbe Ringe geschnitten;
• für die Marinade wird eine Sauce aus Öl, Essig, Honig, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Zucker, Senf hergestellt. Alles wird gründlich gerührt;
• Marinade wird mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern in einen Topf gegossen.

Den Snack 60 Minuten im Behälter lassen, umrühren, für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag wird das Gericht vor dem Essen erneut gemischt. Tägliche Tomaten werden perfekt in Marinade eingeweicht, werden weich und saftig.

Mit Knoblauch und Dill 5 Minuten im Paket

Du kannst gesalzene Tomaten nicht nur in einem Topf oder Glas kochen, sondern auch in einer Tüte. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten 1 kg;
• Salz 1 EL. l;
• Kristallzucker 0,5 EL;
• Knoblauch 3 Zehen;
• Dill 1 Bund.

Kochmethode:

• Tomaten werden gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten, Strunk herausgeschnitten;
• Knoblauch wird geschält, gewaschen, fein gehackt. Ein Bund Dill wird gewaschen und in eine Tüte gesteckt;
• dann schicke Tomaten mit gehacktem Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen;
• für eine gleichmäßige Imprägnierung wird der Beutel zugebunden und mehrmals geschüttelt.

Darüber hinaus wird der Inh alt des Pakets in ein Glas gegossen, abgedeckt und an einen k alten Ort gestellt.

Armenisch aus roten Tomaten

Dieses Gericht wird von vielen Hausfrauen wegen seiner Verfügbarkeit und schnellen Zubereitung geliebt.

Komponenten:

• 600g Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• Hälfte Peperoni;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 EL l Salz;
• 1 EL l Zucker;
• 2 EL. l Essig;
• 1 Liter Wasser;
• 1 TL Koriander;
• 1 Bund Dill.

Kochschritte:

• Gewürze werden mit Salz und Zucker in einem Behälter gemischt, mit Wasser gefüllt und zum Herd geschickt;
• kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nach dem Kochen vom Herd nehmen, 2 EL hinzufügen. l Essig;
• alles wird gerührt und wartet auf Abkühlung. Zu diesem Zeitpunkt werden Dill und Knoblauch gewaschen, gehackt;
• Tomaten werden gewaschen, mit einem Kreuz geschnitten. Gewaschene und geschälte Chilischoten werden in Ringe geschnitten.

Tomaten gefüllt mit Soße mit Dill, Knoblauch und Peperoni. Dann wird alles mit einer abgekühlten Marinade übergossen, abgedeckt und an einen k alten Ort gebracht.

Gesalzene Tomaten

Wenn Tomaten in einer Tüte gesalzen werden, beginnen sie aktiv Saft freizusetzen. Der Mariniervorgang dauert mehrere Tage.

Was Sie brauchen:

• Tomaten 1 kg;
• Salz 1,5 EL. l;
• Kristallzucker 1,5 TL;
• Knoblauch 4-5 Zehen;
• Dill 1 Bund.

So geht's:

• x-förmige Schnitte werden an gewaschenen, geschälten Tomaten gemacht;
• dann kommt das Gemüse in eine Tüte, bedeckt mit Salz, Zucker, gehacktem Knoblauch und Dill;
• der Beutel wird zugebunden, geschüttelt, in einen Behälter gegeben und 3 Tage stehen gelassen.

Nach der angegebenen Zeit wird die Vorspeise auf einen Teller gegossen und serviert.

Eingelegte Tomaten mit trockenem Senf in einem Eimer salzen

Diese Sauerteigmethode zeichnet sich durch Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten aus.

Was Sie brauchen:

• 4-5 kg Tomaten;
• 5 Liter Wasser;
• 1 Glas Zucker;
• 5 Tassen Salz;
• 0,5 Tasse trockener Senf.

Kochschritte:

• die gewaschenen Tomaten in einen sauberen Eimer geben;
• dann eine Marinade aus Salz, Zucker, Senfpulver und Wasser herstellen. Nach gründlichem Rühren in einen Eimer umfüllen;
• Tomaten werden mit einer Presse heruntergedrückt, mit einem Deckel abgedeckt und an einem k alten Ort belassen.

Das Gericht ist in 5-6 Tagen verzehrfertig. Die Salzlake wird abgelassen, das Gemüse in einen Teller oder eine Pfanne gegeben.

Mit Paprika und Knoblauch

Für einen abwechslungsreichen Geschmack wird den eingelegten Tomaten rote Paprika hinzugefügt. Zusätzlich dazu benötigen Sie auch:

• grüne Tomaten 2 kg;
• Paprika 5 St;
• Knoblauch 6 Zehen;
• Dill 1 Bund;
• Salz 3 EL. l.

Kochen:

• gewaschener, geschälter Knoblauch, Pfeffer, Dill im Fleischwolf zerkleinert, gesalzen, gerührt;
• Tomaten werden halbiert, in einen Topf gegeben und mit der entstandenen Masse bedeckt;
• eine Presse wird auf den Topf gestellt und einige Tage stehen gelassen.

Wenn Schaum und ein säuerlicher Geruch auftreten, wird die Presse entfernt und der Inh alt der Pfanne in einen Behälter gegeben.

Ohne die Haut pro Tag in der Pfanne

Die Bereitschaft von Tomaten wird 24 Stunden nach dem Salzen überprüft. Das Gericht hat einen feinen, leicht süßlichen, würzigen Geschmack.

Produkte:

• Tomaten 2 kg;
• Zwiebel 1St;
• dill;
• schwarzer Pfeffer 7 Erbsen;
• Knoblauch 4-5 Stück;
• Wasser 5 Tassen;
• Kristallzucker 6 EL. l;
• Salz 2 EL. l;
• Essig 2 Tassen.

So geht's:

• Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht, die Haut wird entfernt;
• Wasser mit Zucker, Salz, Pfeffer in die Pfanne gießen, aufkochen. Dann vom Herd nehmen, Essig zugießen, umrühren;
• gehackte Zwiebel mit Dill wird auf den Boden des Behälters gelegt. Tomaten darauf legen, die nach dem Abkühlen mit Salzlake übergossen werden.

Als nächstes den Behälter mit einem Deckel abdecken und für einen Tag an einen k alten Ort stellen.

Mit Minze und Basilikum

Das Kochen eines Gerichts funktioniert nicht ohne:

• Tomaten 500g;
• Minze, Basilikum, mehrere Zweige;
• gehackter Knoblauch 3 Zehen;
• Piment 2 Erbsen;
• Salz 1 TL;
• Olivenöl 40 ml;
• Apfelessig 40 ml.

Wie man kocht:

• Kräuter und Gewürze werden zuerst gemischt;
• Tomaten werden in X-Form geschnitten, in eine Tüte gesteckt und mit Salzlake übergossen;
• Marinieren dauert 3-3,5 Stunden.

Schütteln Sie den Beutel regelmäßig. Nach 4 Stunden wird das Gericht in den Kühlschrank geschickt.

Mit Zitrone und Honig

Eine Honig-Zitronen-Marinade ist ohne die Verwendung dieser Produkte nicht vollständig:

• Tomaten 1,5 kg;
• 2 Zitronen;
• Honig 100 ml;
• Koriander 1 Bund;
• Basilikum 1 Bund;
• Knoblauch 6 Zehen;
• Chili 1Stk;
• Pflanzenöl 50 ml;
• Salz 2-3 EL. l.

Wie man kocht:

• 1 Liter kochendes Wasser in einen Topf mit Tomaten geben, Haut entfernen;
• dann salzen, restliche Zutaten hinzufügen;
• gefüllt mit Sole.

Den Behälter mit einem Deckel abdecken, mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Provenzalische Kräuter

Provenzalische Kräuter machen den Geschmack feiner und würziger.

Komponenten:

• 0,5 kg Tomaten;
• Knoblauch 5St;
• Essig 55 ml;
• Sonnenblumenöl 55 ml;
• Salz 1 TL;
• Basilikum 1 Bund;
• Kristallzucker 1 TL;
• 1 TL Kräuter der Provence.

Kochtechnik:

• alle trockenen Zutaten mischen, Gewürze;
• Früchte werden in Ringe geschnitten, in einem tiefen Teller ausgelegt, mit Marinade übergossen;
• deckel drauf.

Die Delikatesse ist in 1 Stunde verzehrfertig.

Mit Honig

Für 0,5 kg rote "Creme" benötigen Sie:

• Zwiebel 1St;
• Knoblauch 3St;
• Basilikum 1 Bund;
• Petersilie 1 Bund;
• Honig 1 TL;
• nasser Senf 1 TL;
• Kristallzucker 1 EL. l;
• Sojasauce 1 EL. l;
• Essig 1 EL. l;
• Salz 1 EL. l;
• 2-3 Lorbeerblätter.

Wie man kocht:

• Zuerst müssen Sie die Sauce mit Gewürzen mischen;
• das Gemüse mahlen, die Zwiebel in Scheiben schneiden;
• „Sahne“ wird in Scheiben geschnitten und mit einer Lösung übergossen.

Snack kann nach 40 Minuten verzehrt werden.

Mit Koriander und Paprika

Kochen ist unmöglich ohne:

• Tomaten 1,5 kg;
• Paprika (2-3 Stk.) und halbe Chili;
• Dill, Koriander, Petersilie je 1 Bund;
• Knoblauch 4 St;
• gemahlener Koriander 1 TL;
• scharfer Pfeffer 8 Erbsen;
• Sonnenblumenöl 45 ml;
• Essig 55 ml;
• Salz, Zucker 1 EL. l.

Kochmethode:

• Grünfink gehackt, mit Gewürzen mischen, trockene Zutaten;
• Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden, alles mischen;
• Die Kirsche halbieren, in eine Tüte geben, die Lösung hineingießen.

Das Paket sollte regelmäßig gewendet werden, um den Inh alt nicht zu beschädigen.

Eingelegte Tomaten in 30 Minuten

Das Kochen eingelegter Tomaten ähnelt dem Schema, bei dem sie in 10 und 15 Minuten gekocht werden. Die Anzahl der Zutaten kann nach Belieben variiert werden. In einer halben Stunde ist das Gemüse ausreichend eingeweicht, es kann serviert werden.

Funktionen und Speicherbedingungen

Gesalzene Produkte ohne Konserven können nicht länger als 14 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort auf.

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