Gurken-Vorspeise für den Winter: 10 leckere Rezepte im Glas ohne Sterilisation

Originalrezepte für Gurkenvorspeisen für den Winter sind für jede Hausfrau nützlich. Universalgerichte können frisch verzehrt, zu anderen Lebensmitteln hinzugefügt und mit Fleisch gegessen werden. Sie sind einfach zubereitet, erfordern keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, finanzielle Verschwendung. Um Gurkensnacks erfolgreich zuzubereiten, sollten Sie sich die folgenden Tipps ansehen, leckere Rezepte.

Die Besonderheiten beim Kochen von Gurkensnacks für den Winter

Gurken-Vorspeisen sind einfach zuzubereiten, mit großen, gehackten Gemüsen oder Essiggurken zur Auswahl. Sie sind in verschiedene Typen unterteilt: sortiert, Tomatengemüse. Im ersten Fall ist es eine Mischung aus Zucchini, Rüben, Kohl, Auberginen, anderem Gemüse und Saucen.Tomatensnacks sind in Tomatenmark getränktes Gemüse.

Konserven können als Gewürze für Haupt- und Vorspeisen dienen. Aufgrund der Fülle an Essig und Soße wirken sie in solchen Vorspeisen als Beilage.

Wie man die richtigen Zutaten auswählt und zubereitet

Um Gurkensnacks zuzubereiten, können Sie Gemüse jeder Sorte, Größe und Form nehmen, sogar überwuchert, da es geschnitten wird. Wenn wir über die Konservierung ganzer Früchte sprechen, benötigen Sie Kopien in kleinen Größen. Zum Falzen eignet sich nur gemahlenes Gemüse. Vor der Konservierung werden sie gewaschen, 5 Stunden mit k altem Wasser gegossen, damit sie knusprig sind. Nach dem Falzen können Banken nach 14 Tagen geöffnet werden. Der Salat muss aufgegossen werden, um einen charakteristischen Geschmack zu erh alten.

Snack-Rezepte zum Fingerlecken

Um einen solchen Salat zuzubereiten, können Sie nach Belieben überwucherte Gurken nehmen und die Petersilie durch Dill ersetzen.Es dauert 1,5 Stunden. Die Vorspeise wird aus 3 kg Gurken, 1 Stück Paprika, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 3 EL zubereitet. Zucker, 70 ml 9%iger Essig, 2 EL. Salz. Gurken waschen, trocknen lassen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden.

Machen Sie dasselbe mit Gemüse, waschen, trocknen. Gehacktes Gemüse, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gurken geben. Gießen Sie Salz, Zucker, Essig mit Sonnenblumenöl hinein. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 1 Stunde einwirken. Danach den fertigen Salat in Behälter verteilen und die restliche Marinade gießen. Gläser aufrollen, über Nacht an einen warmen Ort stellen.

Gurken

Snack Pickles werden ohne Zusatz von Essig zubereitet. Sie können k alt oder heiß gesalzen werden. Im ersten Fall wird mehr Zeit benötigt und das Heißsalzen ist schneller. Auch die Technik der Gurkenkonservierung mit Wodka oder die Trockenmethode wird praktiziert.Selbst unerfahrene Köche können einfache Wege gehen.

Gurken-Pökelmethode. Für ein Literglas benötigen Sie folgende Produkte:

• Meerrettich, Dill;
• 5 Knoblauchzehen;
• 15g Salz;
• 2 Johannisbeerblätter;
• 5 Tabletten Acetylsalicylsäure.

Gurken sollten so viel genommen werden, wie in den Behälter passen. Pfeffer wird nach Belieben hinzugefügt. Die Schalen werden mit Gemüse gefüllt, fest gestampft, Knoblauch und Gewürze werden hinzugefügt. In kochendes Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken, natürlich abkühlen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, abgießen, 100 ml abgekochtes Wasser hinzufügen, aufkochen. Salz wird in die Behälter gegossen, eine Acetylsalicylsäuretablette in zerkleinerter Form, bis oben hin mit Gurkenflüssigkeit gefüllt, verdreht.

Gurkenvorspeise mit Knoblauch

Zum Kochen nehmen Sie folgende Produkte:

• 5 kg große Gurken;
• 1 kg Zwiebel;
• Bündel Dill, Petersilie;
• 100 ml Essig;
• 5 EL Zucker und 2 EL. Salz.

Gemüse in halbe Ringe schneiden, Zwiebel hacken. Zutaten mischen, salzen, ziehen lassen. Dill hacken, darüber streuen. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Essig, Zucker und Pfeffer. Gemüse hinzufügen, gründlich mischen. Bis zum Kochen kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren.

Gefüllte Gurken

Um eine appetitliche, ungewöhnliche Vorspeise aus gefüllten Gurken zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Gemüse, 200 g Hartkäse, 1 Apfel, 1 Bund Petersilie / Dill, Gewürze zur Auswahl. Käse und Apfel reiben, Gurken halbieren. Mitte herausschneiden, mit Hackfleisch, Gemüse mischen.

Koreanische Vorspeise mit scharfer Gurke

Um einen Gurkensnack nach koreanischer Art in Gläsern zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Gurken, 0.5 kg Karotten, 0,5 Tassen, 50 g Salz, Knoblauchkopf, koreanisches Gewürz für Gemüse. Gurken in einen Halbkreis schneiden, Karotten reiben. Kombinieren Sie Gemüse zusammen, fügen Sie Zucker, Salz, Essig, Knoblauch und Gewürze hinzu. Alles mischen, 3-5 Stunden ziehen lassen.

10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, und nach dem Erscheinen von Bläschen die gleiche Menge.

Gurken-Crunch-Vorspeise

Für einen knusprigen Snack benötigen Sie 2 Tassen Tomatenmark, 200 ml Pflanzenöl, 5 kg Gurken, 1 Tasse Zucker, die gleiche Anzahl Knoblauchzehen und 2 EL. Salz. Gurken in Ringe schneiden, Knoblauch pressen, Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Zucker, Salz, Öl hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten rühren. Gurken in die kochende Masse geben und weitere 5 Minuten kochen. Knoblauch, Essig hinzufügen, 2 Minuten kochen.

Mit Spargel

Für die Zubereitung von Gurkenkonfitüre mit Spargel bereiten Sie 2 kg Gurken, 100 g Spargel, 1 Karotte, 3 Knoblauchzehen, 70 ml Essig, die gleiche Menge Salz, 1 El.l. Zucker und Gewürze nach Wahl. Gemüse bequem schneiden, in ein Glas geben, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Danach Spargel, Gurken, Salz, Essig, Zucker.

Mit roten Zwiebeln

Für einen Snack nimm 1 kg Gurken, 4 Zwiebeln. Marinade wird aus Dill, 50 g Meerrettich, 25 g Salz, der gleichen Menge Zucker, 150 ml Essig zubereitet. Gurken waschen, halb in Ringe und Zwiebeln in Scheiben schneiden. In sterilisierte Glasbehälter füllen. Den Meerrettich schälen, waschen, das Gemüse in den Behälter geben. Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Gewürze, Johannisbeerblätter, geriebenen Meerrettich hinzufügen, 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie der Mischung Essig hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Marinadensoße abseihen, über die Konservendosen gießen.

Vorspeise "Herzhaftes Überessen"

Um einen orientalischen Snack zuzubereiten, nehmen Sie folgende Produkte:

• 5 kg Gurken, die gleiche Anzahl Tomaten;
• 1 Peperoni;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 1 EL Pflanzenöl;
• 30ml Essig;
• 60g Zucker;
• 1 TL Salz;
• scharfe Gewürze zur Auswahl.

Gurken in halbe Ringe schneiden, Paprika, Tomaten mit Knoblauch in einem Mixer pürieren. Legen Sie die Masse auf ein langsames Feuer, kochen Sie sie 5 Minuten lang, fügen Sie Gewürze, Essig, Salz und Zucker hinzu. Gurken in die Mischung geben, 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren.

Option ohne Sterilisation

Snack wird ohne Sterilisation zubereitet, das Rezept ist leicht nachzumachen. Nehmen Sie 1 rote Paprika, 30 g Knoblauch, 2 EL. Salz, 150 ml Essig, 3 kg Gurken. Dill, Petersilie zusätzlich vorbereiten. Knoblauchzehen mit Kräutern fein hacken, Paprika hacken, Gurken in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben.Kombinieren Sie die Mischung mit Gewürzen und Essig und lassen Sie sie 10 Stunden einwirken.

Wie und wie viel kann gespeichert werden?

Gesalzenes Gemüse ohne zusätzliche Hitzebehandlung wird in einem kühlen, trockenen Raum gelagert. Mit heißer Lösung gefüllte Konserven werden im Keller gelagert.

Produkte in sterilisierten Gläsern sind ca. 12 Monate h altbar. Gerichte ohne Sterilisation, eine Woche nicht verderben.

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