Wie man Gurken knusprig einlegt: 11 einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Gesalzenes Gemüse ist auf jedem Tisch immer willkommen. Einen besonderen Platz nehmen Gurken ein. Viele Hausfrauen fragen sich, wie man sie salzt, damit sie knusprig werden. Es ist diese Qualität, die als die wichtigste angesehen wird. Sie können verschiedene Gewürze und Gewürze hinzufügen, die den Geschmack verbessern, aber es ist das charakteristische Knirschen der Gurke, das sagt, dass das Salzen richtig gelaufen ist.

Prinzipien für knusprige Gurken für den Winter

Bevor Sie sich für ein Rezept entscheiden, müssen Sie einige wichtige Schritte unternehmen. Zunächst sollten Sie die Gurken selbst auswählen. Natürlich gibt es nichts Besseres als die auf Ihrer Website angebauten.Hier und Vertrauen in ihre Natürlichkeit und Kenntnis der Vielf alt. Wenn Sie keine eigenen Gurken haben, können Sie sie kaufen, aber Sie sollten sorgfältig auswählen.

Auswahl und Zubereitung von Gurken

Kleines, junges Gemüse mit unreifen Kernen eignet sich zum Salzen. Der Geschmack von Gurken ist süßlich. Die Schale ist dunkelgrün und nicht sehr dicht, und die Pickel sollten in schwarzen Punkten enden. Dies sind die idealsten Parameter für Gurken. Die Wahl sollte auf Gemüse fallen, das die gleiche Größe hat. Als nächstes sollten Sie die Produkte in k altem Wasser einweichen. Dadurch nehmen sie Feuchtigkeit auf und werden elastisch.

Nehmen Sie keine überwucherten Früchte mit rauer Schale und großen Samen, diese Option ist nur für Salat geeignet.

Jetzt musst du dich auf die Prinzipien des Nähens konzentrieren. Für den Winter konservieren sie es k alt und heiß, machen eine Marinade und salzen es in Fässern. Die folgenden sind beliebte Rezepte, die im Laufe der Jahre getestet wurden.

Behältervorbereitung

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gurken einzulegen. Hier kommt es sogar auf die Wahl der Kapazität an. Sie können in einem Topf, einer Plastiktüte oder in einem Fass einlegen, aber die häufigste Option ist ein Glas. Glas bewahrt die Eigenschaften des Gemüses perfekt, nimmt keine Fremdgerüche auf und ist ein umweltfreundliches Material. Die meisten Wintergurken werden in Gläsern aufbewahrt.

Bevor du Gurken in den Behälter gibst, musst du ihn waschen oder sterilisieren. Es ist unerwünscht, moderne Reinigungsmittel zu verwenden. Es ist viel besser, die Innenseite mit Backpulver oder Senfpulver zu waschen.

Der Sterilisationsprozess ermöglicht es Ihnen, alle Keime abzutöten, daher greifen viele Hausfrauen immer auf eine Wärmebehandlung zurück. Wenn die Behälter fertig sind, können Sie mit dem Hauptteil der Vorbereitung fortfahren - der Konservierung.

Wie man Gurken knusprig rollt?

Sie müssen eine Methode individuell auswählen, jemand möchte Gurken heiß aufrollen und im Winter ein Glas öffnen. Andere wollen Gemüse knackig, aber salzig und nicht lange lagern. Als nächstes werden wir verschiedene Möglichkeiten in Betracht ziehen, die für jeden und für jeden Anlass geeignet sind.

K alte Crunchy Pickles im 3 Liter Glas

Gurken k alt einlegen ist ein Genuss. Keine Notwendigkeit, mit kochendem Wasser in Kontakt zu kommen, bereiten Sie die Marinade vor und rollen Sie die Gläser auf.

Um schnell Gemüse in einem 3-Liter-Glas einzulegen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Gurken - 1,5 kg.
• Wasser - anderthalb bis zwei Liter.
• Salze - 90g
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Meerrettich - 2 Blätter.
• Dill - 3 Regenschirme.
• Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter - je 8 Stück

Meerrettich, Blätter von Bäumen werden auf den Boden des Behälters gelegt, dann werden Gurken gerammt.Es ist besser, sie vertikal zu verlegen, dann passt mehr und die Komponenten werden richtig gesalzen. Von oben wird alles wieder mit Blättern bedeckt, Knoblauchzehen kommen hinzu. Es lohnt sich nicht, zu viel Knoblauch zu sich zu nehmen, denn durch den Überschuss verliert das Gemüse seine Elastizität.

In 750 ml heißes Wasser müssen Sie Salz geben, wenn es sich auflöst, werden weitere 750 ml Eiswasser hinzugefügt. Das Gefäß wird mit dieser Lösung gefüllt. Das Rezept ist fertig, die Gurken selbst können in einem Monat probiert werden.

Einsalzen in Litergläsern auf heiße Art

Gurken in Dosen einzumachen ist der beste Weg für diejenigen, die keine Gläser im Keller lagern können. Bewohner der Metropole verwenden oft die heiße Methode, um Gemüse einzulegen.

Rezept:

• Gurken - 600g
• Knoblauch - 8 Nelken.
• Meerrettichwurzel bis 4 cm lang.
• Peperoni - kleiner Ring.
• Dill - 2 Regenschirme.
• Johannisbeer- und Kirschblätter - je 2
• Meerrettichblatt.

Sole wird pro Liter Wasser mit einem gehäuften Esslöffel Salz zubereitet.

Knusprige Gurken wie aus dem Fass

Knusprige Gurken, die wie aus einem Fass schmecken, lassen sich leicht einlegen.

Erforderlich:

1. Gurken.
2. Johannisbeerblätter, Kirschen.
3. Nelke.
4. Estragonzweig.
5. Meerrettichblatt.
6. Dillstange.
7. Ein paar Knoblauchzehen.
8. Pfefferkörner.

Der Pökelprozess ist hier wichtig. Die Sole wird aus heißem, aber nicht kochendem Wasser hergestellt. Salz wird mit einer Folie hinzugefügt - 1 EL. Löffel, Zucker - kein Objektträger.

Zutaten werden in Gläsern ausgelegt. Zuerst kommen Gewürze, dann Gurken, alles wird mit heißer Sole übergossen und drei Tage in dieser Form zur Gärung belassen. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, die Gurken werden direkt im Glas mit k altem Wasser gewaschen.

Die Sole wird gefiltert und 15 Minuten gekocht. Sie müssen den entstehenden Schaum ständig entfernen. Nun werden die Gurken ein letztes Mal mit Flüssigkeit gefüllt und in Gläser gerollt. Im Winter können Sie solche Gurken für Gurken öffnen oder als Snack servieren.

Mit Aspirin gefüllt

Es ist einfach, einen schnellen Gurkensnack zuzubereiten. Sie müssen Gemüse, Salz, Gewürze und Aspirin in einer Tüte mischen. Die Tabletten vorher gut zerdrücken. Wenn Sie den Inh alt der Packung gut schütteln, setzt die Gurke natürlichen Saft frei, Aspirin fügt Schärfe hinzu. Dadurch werden die Gurken knusprig.

Trockensalzen im eigenen Saft

Gurken salzen, damit sie vielleicht in ein paar Stunden fertig sind.

Erforderlich:

• 1 kg Gurken;
• 1 Bund Dill;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 EL ein Löffel Salz;
• 1 Teelöffel Zucker.

Es ist besser, kleine Gurken zum Einlegen zu wählen, damit sie schnell einlegen. Alle Zutaten werden in einem starken Beutel gemischt, dann wird kräftig geschüttelt, um alle Komponenten zu mischen. Der Inh alt wird 4-6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Nach Ablauf der Zeit können Sie sie essen.

Bulgarisch

Damit Gurken knirschen, müssen Sie die richtige Dosierung anwenden. Angeboten wird ein klassisches Rezept, das bei vielen Hausfrauen beliebt ist.

Zutaten:

• Pfefferkörner - 10 Stk
• Zwiebel - 1 Stück
• Lorbeerblatt.
• Johannisbeerblatt.
• Essig 9% - 4 EL. Löffel.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Salz - 1 EL. Löffel.

Dieses Rezept benötigt mehr Zucker als Salz, um den Gurken einen süßen Geschmack zu verleihen.

Sauerkraut

Sauerkraut kann verkorkt werden. Dazu benötigen Sie einen Nylondeckel, der sich unter dem Einfluss hoher Temperaturen ausdehnt und beim Abkühlen fest auf den Hals des Glases passt.

Knusprige Gurken mit Senf

Sie können köstliche knusprige Gurken in Marinade erh alten, wenn Sie dem Rezept Senf hinzufügen.

Zutaten:

• Gurken.
• Salz - 4 TL
• Zucker - 5 Teelöffel.
• Kirsch- und Johannisbeerblätter.
• Frischer Dill.
• Knoblauch.
• Flüssiger Senf - 2 Teelöffel
• Pfefferkörner - 14 Stück
• Meerrettich - 1 Stück

Diese Portion ist für Zwei-Liter-Gläser.

Zitronensäuregurke

Dies ist eine klassische Variante des Einlegens von Gurken für den Winter. Das Beizen erfolgt in Zitronensäure.

Zutaten:

• Gurken - 600g
• Meerrettich - 1 Teelöffel
• Dill - 1 Regenschirm.
• Knoblauch - 1-2 Zähne.
• Zwiebel - 1 Kopf.

Für Marinade:

• Wasser - 0,5 Liter.
• Lorbeerblatt.
• Salz - 3 Teelöffel
• Zucker - 5 Löffel.
• Pfefferkörner.
• Zitronensäure - 0,5 TL

Zutaten sind für ein Liter Glas.

Wie man mit Wodka einlegt

Ein gängiges Rezept, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

Erforderlich:

• Gurken.
• Eichenblätter, Kirschen.
• Schirmdill.
• Knoblauch.
• Schwarzer Pfeffer und Piment.
• Salz - 3 EL. Löffel.
• Wasser - 1,5 Liter pro Drei-Liter-Krug.
• Wodka - 50 g pro Dose.

Das Ergebnis sind knackige und belastbare Gurken mit pikantem Geschmack.

Keine Sterilisation

Schnelle Methode für verschiedene Anlässe:

• Gurken - ein halbes Kilogramm.
• Karotten - 2-3 Stück
• Johannisbeerblätter.
• Dillzweig.
• Pfefferkörner.
• Knoblauch - 1-2 Nelken.
• Paprika - halb.
• Brennrot optional.

Marinade: 500 ml Wasser, 3 TL. Salz und fünf Löffel Zucker, ein halber Löffel Zitronensäure.

Können weiche Gurken gesalzen und h altbar gemacht werden?

Wenn die Elastizität von Gemüse das Beste will, lohnt es sich, sie ein wenig zu beleben. Wenn Sie sie ganz einlegen müssen, müssen Sie sie einen Tag lang mit k altem Wasser füllen und 2 EL pro Liter hinzufügen. Löffel Salz, Meerrettich, Knoblauch und Dill. In einer solchen Sole sind Gurken mit Aroma und Feuchtigkeit gesättigt. Dann kannst du sie konservieren. Weichere Exemplare werden am besten in Salate geschnitten und sterilisiert.

Wie lagere ich Rohlinge richtig?

Je nach Salzmethode wird die Art der Lagerung der Rohlinge bestimmt.Bei der Heißkonservierung können Gläser fast ein Jahr bei Raumtemperatur gelagert werden. K altbeizen bedeutet Lagerung bei niedrigen Temperaturen für bis zu sechs Monate. Schnelle Methoden wie Beutel und Topf sind eine Woche im Kühlschrank h altbar.

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