Apfelmarmelade mit Zimt: ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen für den Winter, Aufbewahrung

Was gibt es Schöneres als leckere, duftende Marmelade. Er erhellt das Teetrinken an langen Winterabenden. Schon bei der Zubereitung lässt ein zartes Apfelaroma mit dezenter orientalischer Zimtnote, das sich in der Küche ausbreitet, niemanden k alt. Die Zubereitung von Apfel-Zimt-Marmelade dauert nicht lange und das Ergebnis ist ein fantastisches Dessert.

Feinheiten des Kochens

Eine solche Marmelade zuzubereiten ist nicht schwer, aber ich möchte, dass sie auch lecker wird. Dazu müssen Sie nicht schwierige, aber wichtige Empfehlungen befolgen:

bei Verwendung von dunklem Zucker schmeckt die Marmelade leicht nach Karamell;
Es ist wichtig, die Apfelmasse regelmäßig umzurühren, damit sie nicht anbrennt, da das einjährige Gericht sonst einen unangenehmen Geschmack und Geruch hat;
auf Wunsch kann die Fruchtschale entfernt werden;
Anhänger der richtigen Ernährung können die süße Komponente durch Ahornsirup oder Topinambursirup ersetzen;
Sie können Weißwein hinzufügen (25-35 Milliliter pro 1 Kilogramm Äpfel), das verleiht der Marmelade einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma;
wenn gewünscht, können Sie ein würziges Püree machen, indem Sie Sternanis, Kardamom, Nelken, Muskat hinzufügen;
Vor dem Gebrauch kann Marmelade mit Sesamsamen, Leinsamen oder Nüssen bestreut werden, aber einige Hausfrauen fügen diese Zutaten während des Kochvorgangs hinzu.

Zutaten für das Rezept

Zum Kochen benötigen Sie:

Äpfel - 3-3,5 kg;
Zucker - 1,5-1,7 Kilogramm;
Zimt - 15-20 Gramm;
Zitrone - eins.

Die Menge an Süße kann je nach Süße der Äpfel und Geschmackspräferenzen der Familie variieren.

Produktauswahl

Äpfel können in verschiedenen Sorten verwendet werden. Es ist zu bedenken, dass bei sauren Äpfeln mehr von der süßen Komponente benötigt wird. Zimt kann als Pulver oder Stange verwendet werden.

Vorbereitung des Behälters

Der Behälter, in dem die Marmelade gekocht wird, sollte einen dicken Boden haben, damit die Hitze gleichmäßig über die Oberfläche verteilt wird.

Der Behälter, in dem die Marmelade aufbewahrt wird, und die Deckel müssen sterilisiert und trocken sein. Es ist besser, Behälter bis zu 1 Liter zu verwenden. Für die Sterilisation können Sie jede akzeptable Methode wählen:

2-3 Minuten in Wasser kochen: Es ist wichtig, in warmes Wasser zu tauchen, damit die Gläser nicht platzen;
Braten im Ofen: Behälter und Deckel in den warmen Ofen stellen, auf 170-180°C erhitzen ^{o, 2-3 Minuten h alten;}
Mikrowelle bei voller Leistung für 2-3 Minuten;
über Dampf h alten: dafür gibt es spezielle Vorrichtungen am Topf oder einfach 2-3 Minuten über den Hals eines kochenden Kessels h alten.

Kochschritte

Es gibt mehrere Möglichkeiten zu kochen. Der Unterschied besteht darin, dass die Apfelmasse mit einem Mixer zerkleinert wird.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung (erste Methode):

Zitronensaft auspressen.
Äpfel waschen, trocknen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
In Stücke schneiden, mit einem Mixer zerkleinern.
Die Apfelmischung in die Pfanne geben. Zitronensaft gießen, Zucker hinzufügen. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen, gelegentlich umrühren.
5 Minuten vor Garende Zimt zugeben, gut mischen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung (zweite Methode):

Gehackte Äpfel mit Zucker und Zitronensaft 5-10 Minuten kochen.
Nach dem Mahlen mit einem Mixer.
Zimt zur Apfelmasse geben, 5-10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Speicherstau

Apfelmarmelade ist unprätentiös. Es kann im Innenbereich ohne direkte Sonneneinstrahlung bis zu 2 Jahre gelagert werden.

Der ideale Ort für die Lagerung ist ein Keller oder Untergeschoss.

Die in einem Apfel enth altenen Säuren sind gute Konservierungsmittel. Es wird empfohlen, einen offenen Behälter nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren.