Zuckerfreie eingelegte Gurken: Die 5 besten Winterrezepte

Nicht jeder mag den süßen Geschmack von eingelegten Gurken. Es loszuwerden ist ziemlich einfach. Sie können eingelegte Gurken kochen, ohne den Spins Zucker hinzuzufügen. Sie werden genauso duftend und knusprig, mäßig salzig. Diese Gurken eignen sich gut für Salate und erste Gänge. Solche nicht süßen Drehungen erfordern nicht viel Zeit und Mühe.

Der Vorteil des Einlegens von zuckerfreien Gurken

Zuckerfreie Präparate für den Winter haben den Vorteil, dass solche Gläser niemals explodieren.

Zubereitung der Hauptzutat

Gemüse einfach waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie auf dem Markt gekauft und nicht unmittelbar vor der Konservierung gepflückt wurden, sollten sie 4-5 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden.

Zuckerfreie Rezeptauswahl

Es ist besser, junge Früchte für die Winterernte zu verwenden. Sie werden schmackhafter und duftender.

Um den Crunch hinzuzufügen, werden Eichenblätter in die Gläser gegeben.

Klassisch

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

95g Salz;
5 Knoblauchzehen;
Teelöffel Essig 70 %;
Blätter und Meerrettichwurzel;
Blätter von Obstbäumen und Sträuchern.

Auf den Boden des Glases müssen Sie Gemüse und Knoblauch legen, dann die Gurken fest darauf legen und heißes Wasser darüber gießen. Nach ein paar Minuten das Wasser in die Pfanne gießen, salzen und zum Kochen bringen, den Essig dazugießen.

Zu diesem Zeitpunkt werden Gurken zum zweiten Mal mit kochendem Wasser übergossen. Danach wird das Wasser abgelassen und die heiße Marinade hineingegossen. Das Glas wird zusammengerollt und in eine warme Decke gewickelt.

Mit Senfzugabe

Dieses Rezept verwendet Honig statt Zucker. Für 5 kg Gurken benötigen Sie:

300g Zwiebel;
30g Senfbohnen;
5 Lorbeerblätter;
8 schwarze Pfefferkörner;
3g Zitronensäure;
je 60 g Salz und Honig.

Zuerst kommen die Gewürze in das Glas, nach den Gurken. Heiße Marinade gießen und 15 Minuten sterilisieren.

Ein schneller Weg, ungesüßte Gurken ohne Sterilisation zu kochen

Gurken 2 Tage in Wasser einweichen. Dies wird überschüssige Bitterkeit von ihnen entfernen. Rezept beinh altet:

Dillgrün;
Nelke;
salz;
Wasser.

Dill und Nelken werden auf den Boden des Glases gelegt, Gemüse darauf. Ein Glas Salz wird in 3 Liter Wasser verdünnt. Gurken werden mit Salzlake übergossen und sofort aufgerollt.

Essig-Chili-Ketchup-Rezept

Für 4-Liter-Gläser benötigen Sie:

ein Paar Dillschirme;
halbe Knoblauchknolle;
8 Kunst. l. Chiliketchup;
5 EL. l. Salz;
75 ml Essig.

Gurken in diesem Rezept können halbiert werden. Früchte und Gewürze werden in ein Glas gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Nach einer halben Stunde wird Wasser in einen Topf gegossen, Essig hineingegossen, Salz, Zucker und Ketchup hinzugefügt. Marinade wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Früchte werden noch heiß eingeschenkt und Gläser aufgerollt.

Mit Johannisbeeren

Gurken mit roten Johannisbeeren sind sehr ungewöhnlich und lecker. Für eineinhalb Kilogramm Obst benötigen Sie:

ein halbes Kilo Johannisbeeren;
Glühbirne;
halbe Knoblauchknolle;
20 g Dill;
30 g Estragon.

Aus einem Liter Wasser, 40 g Salz, schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelken eine Marinade zubereiten. Kochen Sie die Marinade 4 Minuten lang. Früchte und Gewürze werden noch heiß eingegossen und je nach Behältervolumen 15-30 Minuten sterilisiert.