Kizil für den Winter: 15 Rezepte für leckere Zubereitungen, H altbarmachen

Diese Beeren sind frisch sehr nützlich, da sie eine große Menge an Vitaminen und wertvollen Elementen enth alten. An erster Stelle steht Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Es gibt viele Rezepte zum Ernten von Hartriegel für den Winter. Es kann getrocknet, getrocknet, in Form von Marmelade, Kompott, Gelee und sogar scharfer Soße geerntet werden. Die meisten wertvollen Stoffe gehen bei der Ernte nicht verloren, was sie besonders im Winter nützlich und notwendig macht.

Merkmale der Hartriegelernte für den Winter

Bei der Ernte empfiehlt es sich, einige Tipps zu beachten:

• Befürworter der richtigen Ernährung können Zucker durch Ahornsirup oder Topinambursirup ersetzen;
• um bei der Ernte mehr Vitamine zu erh alten, empfiehlt es sich, die angegebene Wärmebehandlungszeit einzuh alten.

Wie sammle ich Hartriegel?

Die Ernte erfolgt je nach Sorte im August-September. Es ist notwendig zu sammeln, wenn die Beeren eine natürliche rote Farbe angenommen haben. Warten Sie nicht, bis sie weich oder dunkel werden. Die Ernte erfolgt bei trockenem Wetter, nasse Beeren werden schlecht gelagert.

Die Ernte wird dadurch erschwert, dass die Beeren nicht gleichmäßig reifen, also sind mehrere Ansätze nötig. Die gesammelten Beeren reifen an einem trockenen Ort innerhalb einer Woche. Die Früchte verdunkeln sich, werden süßer und ihr Aroma intensiviert sich.

Küchenutensilien

In Holzkisten oder Körben gesammelt, hier bis zur vollen Reife gelagert.

Was man zu Hause aus Hartriegel machen kann: Rezepte

Gerichte mit Hartriegel überraschen durch ihre Vielf alt. Neben dem Einfrieren und Trocknen können Sie köstliche Desserts zubereiten.

Hartriegel einfrieren

Du kannst Beeren im Gefrierschrank zubereiten. Dazu müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da sich sonst Frost auf ihnen bildet. In Plastiktüten oder Plastikbehälter geben.

Hartriegel getrocknet

Du kannst die maximale Anzahl an wertvollen Elementen durch Trocknen einsparen. Aber es muss richtig gemacht werden.

Im Ofen

Die gewaschenen Früchte auf einem Backblech verteilen. Im Trockner trocknen bei 40-50 ^{o 5-6 Stunden.}

Im Freien

Unter dem Einfluss direkter Sonneneinstrahlung gehen wertvolle Elemente verloren. Es empfiehlt sich, die gewaschenen Beeren auf einem Backblech oder Tablett zu verteilen und an einem gut belüfteten Ort abzulegen.

Im elektrischen Trockner

Gewaschenen Hartriegel im Trockner ausbreiten, 5 Stunden auf 60 ^o stellen, dann bei 50 ^{o. trocknen}

Kornholzmarmelade

Diese Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie machen es mit unterschiedlichen Zuckermengen, es hängt alles von den Vorlieben der Familie ab.

Erforderlich:

• Hartriegel - 1 Kilo;
• Zucker - 650-85 Gramm;
• Wasser - 90 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Wasser mit Zucker verrühren, Sirup aufkochen. Die gewaschenen Beeren zugießen, aufkochen und ziehen lassen.
2. Die Marmelade eine Viertelstunde kochen, in ein sterilisiertes Gefäß geben, fest verschließen.

Jam

Marmelade wird aus blanchierten und geriebenen Beeren hergestellt.

Erforderlich:

• Hartriegel - 1 Kilo;
• Zucker - 550 Gramm;
• Wasser - 150 Milliliter.

Kochablauf:

1. Beeren mit Wasser aufgießen, 5 Minuten kochen, durch ein Sieb reiben.
2. Zucker in Beerenpüree giessen, eine Viertelstunde kochen, in vorbereitete Behälter anrichten.

Pastila

Marshmallow wird ohne Pasteurisierung zubereitet, Hitzebehandlung tötet mögliche Mikroorganismen ab.

Das Kochen erfolgt nach obigem Rezept. Lediglich die Dauer der Wärmebehandlung verlängert sich. Die Masse muss gekocht werden, bis sie um das 2-2,5-fache abnimmt. Anschließend die Zwischenräume mit Sonnenblumenöl einfetten, die Beerenmasse verteilen und trocknen lassen.

Marmelade

Für die Herstellung von Marmelade wird das Fruchtfleisch verwendet, das bei der Herstellung von Marmelade übrig bleibt. Entfernen Sie die Knochen, mahlen Sie das Fruchtfleisch und fügen Sie 250 Gramm Zucker hinzu. 10 Minuten kochen. In Formen teilen, nach dem Abkühlen schneiden.

Wenn die Ernte für den Winter beendet ist, vergrabe die Marmelade in einem sterilisierten Behälter.

Gelee

Hartriegelgelee ist keine komplizierte Konservierung, die Ausgabe wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Früchte enth alten viel Pektin, die Gelierung erfolgt auf natürliche Weise. Aber wenn Sie befürchten, dass es nicht hart wird, können Sie Gelatine hinzufügen.

Erforderlich:

• Hartriegel - 1 Kilo;
• Zucker - 450 Gramm;
• Gelatine - 15 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Gelatine in 40 Milliliter Flüssigkeit einweichen.
2. Kartoffelpüree wie im Marmeladenrezept zubereiten.
3. Gelatine schmelzen, in heiße Beerenmasse gießen und in Behälter füllen.

Salzhartriegel

Du kannst Obst als salzigen Snack für Fleisch einlegen. Sie sind wunderschön mit Salaten dekoriert.

Erforderlich pro Literglas:

• Hartriegel;
• Salz - 10 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Essig - 15 Milliliter;
• Zucker - 20 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Ein Lorbeerblatt auf den Boden des Behälters legen, mit Beeren bedecken. Gießen Sie Essig ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie kochende Flüssigkeit ein.
2. In einen Topf mit warmem Wasser geben, 10 Minuten sterilisieren.
3. Hermetisch verschließen, umdrehen, zudecken bis zur völligen Abkühlung.

Festgesteckter Hartriegel

Hartriegel in Dosen ermöglicht es Ihnen, einen köstlichen Snack für den Winter zuzubereiten, der mit Fleisch serviert und zu Salaten hinzugefügt werden kann.

Erforderlich pro Literglas:

• Hartriegel;
• Wasser;
• Nelke - 2 Blütenstände;
• Piment - 1 Erbse;
• Zucker - 20 Gramm;
• Lorbeerblatt;
• Salz - 10 Gramm;
• Essig - 25 Milliliter

Aktionsfolge:

1. Die gewaschenen Früchte in einen vorbereiteten, sterilisierten Behälter geben. Mit kochender Flüssigkeit aufgießen. Warte eine Viertelstunde.
2. Flüssigkeit abgießen, Zucker, Salz, Gewürze, Lorbeerblatt zugeben. Kochen.
3. Essig in ein Glas gießen, Marinade darüber gießen, fest verschließen.
4. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn ein, bis er abgekühlt ist.

Cornwood-Wein

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 2 Kilogramm;
• Wodka - 2,5 Liter;
• Zucker - 600 Gramm;
• Rosinen - 50 Gramm.

Aktionsfolge:

1. 5 Tage vor der Arbeit mit Beeren eine Vorspeise zubereiten. Gießen Sie Rosinen in eine Flasche, bedecken Sie sie mit Zucker und gießen Sie 50 Milliliter Wasser ein. Verschließen Sie die Flasche, aber nicht mit einem Korken. An einen dunklen, warmen Ort stellen. In dieser Zeit sollten die Rosinen gären.
2. Beeren waschen, zerdrücken.
3. Mische 250 Gramm Zucker und 1,5 Liter Wasser zu Sirup. Beeren hineingeben. Gießen Sie nach einer Stunde einen weiteren Liter Wasser nach. Auf vollständige Abkühlung warten.
4. Starter dazugeben, mischen. Unter Raumbedingungen im Dunkeln aufbewahren.
5. 3 Tage nach dem aktiven Gärprozess Masse abseihen, Beeren auspressen und verwerfen.
6. Gießen Sie 150 Gramm Zucker in den Saft, gießen Sie ihn in einen Behälter, in dem der Fermentationsprozess stattfinden wird. Installieren Sie eine Wasserdichtung am Hals des Behälters. An einen warmen Ort stellen.
7. Füge nach 5 Tagen 100 Gramm Zucker hinzu. Dazu etwas Flüssigkeit abgießen, Zucker darin auflösen und zurückgießen.
8. Füge nach 4 Tagen weitere 100 Gramm Zucker hinzu.
9. Die Fermentation dauert bis zu 60 Tage. Die Dauer des Vorgangs hängt vom Temperaturregime ab.
10. Wein abgießen, damit das Sediment nicht berührt wird. Zur Reifung wird der Wein sechs Monate lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 ^{o. gelagert.}

Hartriegel trocknen

Ein leckerer, gesunder Leckerbissen, der Süßigkeiten für Kinder ersetzen kann.

Erforderlich:

• Hartriegel - 1 Kilo;
• Zucker - 450 Gramm.

Zum Kochen braucht man:

1. Beeren waschen, Kerne entfernen. Mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen.
2. Den entstandenen Saft abgießen, aufkochen und über die Beeren gießen.
3. Nach dem Abkühlen die Beeren in ein Sieb geben.
4. Die Beeren auf einem Backblech verteilen, zweimal täglich 20 Minuten bei einer Temperatur von 60-70 °C trocknen ^o.

Sirup

Sie können den Sirup für den Winter mit der Flüssigkeit aus dem vorherigen Rezept aufrollen. Dieses Rezept ist einzigartig: Es werden getrocknete Beeren und Sirup gewonnen.

Merkmal der Zubereitung: Nach dem Entfernen des Hartriegels die Flüssigkeit 5 Minuten lang bei starker Hitze kochen und in sterilisierte Behälter gießen.

Kompott für ein Drei-Liter-Glas

So ein gesundes Getränk wird nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen gefallen, es wird als angenehme Erinnerung an den Sommer dienen.

Erforderlich:

• Beeren - 350 Gramm;
• Zucker - 210 Gramm.

Aktionsfolge:

1. Gewaschene Beeren in ein Glas füllen. Zucker hineingießen, kochende Flüssigkeit hineingießen.
2. Zum Sterilisieren in einen Topf geben. Nach dem Kochen nach 10 Minuten fest verschließen, umdrehen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.

Cornwood-Sauce

Erforderlich:

• hartriegel - 2 kg;
• Zucker - 135 Gramm;
• Salz - 45 Gramm;
• Wasser - 180 Milliliter.

Aktionsfolge:

1. Beeren gießen Wasser, kochen für 5 Minuten. Auf ein Sieb legen, reiben.
2. Geben Sie der Püreemasse nach Belieben Salz und Zucker hinzu - Ihre Lieblingsgewürze. Eine Viertelstunde kochen. Auf vorbereitete Behälter verteilen.

Würzige Hartriegelsoße für den Winter

Diese Soße wird nach dem im vorherigen Rezept angegebenen Prinzip zubereitet. Kochfunktion: Verwenden Sie 1/2-1/3 Paprikaschote für die angegebene Anzahl Beeren. Die Menge hängt von der persönlichen Vorliebe ab. Es muss zerkleinert und dem zerstampften Hartriegel hinzugefügt werden.

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