Entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker für den Winter: 7 Konservenrezepte

Viele Menschen erinnern sich an das Bild der Kindheit: die ganze Familie am Tisch, in den Händen von Haarnadeln oder Sicherheitsnadeln, und auf dem Tisch - ein Becken mit frischen Kirschen. Jede Kirsche wird geschält und in ein eigenes Glas geschickt. Dann kochten sie Knödel daraus oder gedrehte entsteinte Kirschen im eigenen Saft mit Zucker für den Winter. Kirsche in ihrem Saft ist nicht geschmacklos. Es ist immer duftend, reich an Geschmack. Wichtig ist auch, dass entkernte Kirschen keine Blausäure enth alten und sich daher auch länger als ein Jahr gut lohnen.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter kochen

Diese Methode ist aufgrund der einfachen Zubereitung und Vielseitigkeit solcher Konserven weit verbreitet. Das Schwierigste dabei ist, die Samen aus den Beeren zu entfernen und das Ergebnis nicht gleich zu essen.

Rezepte implizieren keine besonderen Tricks. Geschälte Beeren werden in ein Glas gegeben und sterilisiert. Seltener werden sie gekocht und dann in Behälter gefüllt.

Tipp: kleine Gläschen nehmen, damit der Inh alt für einmal reicht. Dies sind Dosen von 0,7-1 l.

Wie man Zutaten auswählt und zubereitet?

Es ist wichtig, gute reife Beeren von großer Größe auszuwählen, da kleine Beeren nach dem Entfernen der Steine nicht so ästhetisch ansprechend aussehen. Ja, und es wird länger dauern, mit ihnen herumzuspielen. Auch kleine Kirschen verlieren bei der Zubereitung mit Stein ihr Aussehen - sobald der Saft aus der Schale kommt, bleibt eine dünne Haut ohne Fruchtfleisch am Kern zurück.

Noch ein paar Punkte:

1. Ein schönes Aussehen und ein ausgeprägterer Geschmack eines mit Steinen verschlossenen Produkts, eine solche Zubereitung gibt ein wenig Mandel ab. Aber man kann solche Konserven nicht länger als 8-10 Monate lagern - es geht um Blausäure.
2. Früchte sollten sorgfältig gewaschen werden, ohne die Schale zu beschädigen. Die Aufgabe besteht darin, den wertvollen Saft, in dem die Beeren gekocht werden, so weit wie möglich zu erh alten. Wenn die Früchte Stiele haben, ist es besser, sie nach dem Waschen zu entfernen. Sie fangen auch an, die Knochen nur aus reinen Kirschen herauszunehmen.
3. Um die Knochen herauszunehmen, kannst du eine Maschine zum Auspressen kaufen. Wenn es keine gibt, reicht eine Nadel oder eine normale Haarnadel - die Methode ist alt, aber erprobt und bewahrt die Form einer Kirsche noch mehr als das Stechen mit speziellen Geräten. Mit einer Haarnadel ist es bequemer, eine Punktion von der Seite des Wachstums des Stiels zu machen.
4. Man kann solche Konserven auf verschiedene Arten zubereiten - mit und ohne Zucker, mit Fruchtkochen oder mit Sterilisation.

Zubereitungsregeln

Banken werden gut mit Soda gewaschen, mit Wasser gespült, danach müssen sie sterilisiert werden. Deckel können aus lackiertem oder gedrehtem Metall genommen werden. Beide müssen zuerst gekocht werden.

Wie versiegelt man Kirschen in seinem eigenen Saft?

Wir bieten einige grundlegende und einfache Möglichkeiten.

Klassisches Rezept

Traditionelles Konservenrezept beinh altet die Verwendung von Zucker. Diese Marmelade, die von Großmüttern zubereitet wurde, ist süß, dickflüssig und dickflüssig. Die richtige Konsistenz und Konservierung der Beeren erreichen Sie, wenn Sie das Dessert in zwei Schritten zubereiten. Erstens sollte in den Beeren der Saft durch Sirup ersetzt werden, damit die Form der Kirschen erh alten bleibt. Beim zweiten Mal kochen wir, um die gewünschte Dichte, die Dichte der Marmelade, zu erreichen. Das Verhältnis von Zucker und Kirschen ist 1 zu 1.

Kochen:

1. Entsteinte Kirschen schälen, in ein Becken geben.
2. Mit Zucker bestreuen und warten, bis der Saft austritt.
3. Sobald der Zucker zu schwimmen beginnt, auflösen, ein kleines Feuer machen und warten bis die Beeren in den Sirup getaucht sind.
4. Erhitzen, um Schaum zu bilden, entfernen.
5. Weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen.
6. Wenn es abgekühlt ist, bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde kochen, bis es dickflüssig wird, wenn sich kein Tropfen Marmelade mehr auf der Untertasse ausbreitet.
7. Das fertige Dessert in saubere, trockene Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Fünf Minuten entkernt und sterilisiert

Eine fünfminütige Zubereitung ist gut, weil sie schnell kocht, ein Maximum an nützlichen Substanzen behält. Das ist keine Marmelade im herkömmlichen Sinne, sondern ein sehr dicker und reichh altiger Kompottsirup.

Produkte:

• Zucker - 0,8 kg;
• Kirschen - 1 kg.

So kochen:

1. Kirschen waschen, entkernen. Mit Zucker bestreuen und fünf Stunden ziehen lassen, um Saft zu geben.
2. Auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schaum entfernen.
3. 5 Minuten kochen und in Gläser füllen. Aufrollen, bis zum Abkühlen unter eine Decke wickeln.

Mit Zucker im Backofen

Fortschritt:

1. Halblitergläser vorbereiten.
2. Kirschen waschen, schälen, aber man kann damit kochen. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Kirschen, fügen Sie Zucker hinzu, 2 Esslöffel pro Glas.
3. Schütteln, Kirschen wieder randvoll dazugeben, schütteln und 2 weitere Esslöffel Zucker dazugeben. Den restlichen Saft, falls die Kirschen geschält sind, ebenfalls in Gläser füllen.
4. Mit Deckeln abdecken und bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen.
5. Im Backofen bei schwacher Hitze sterilisieren. Ab dem Moment, in dem Luftblasen in den Gläsern erscheinen, die das Kochen anzeigen, h alten Sie sie weitere 5 Minuten und entfernen Sie sie vorsichtig, indem Sie den Rost entfernen und einen speziellen H alter verwenden. Dosen aufrollen.

Mit Knochen

Kirsche im eigenen Saft mit Kern ist gut für diejenigen, die keine Zeit haben, sich mit dem Herausnehmen zu beschäftigen. Es kann mit oder ohne Zucker gekocht werden, wodurch der Kaloriengeh alt der Zubereitung deutlich reduziert wird.

So kochen:

1. Die gewaschenen und getrockneten Kirschen in ein Glas geben, schütteln und die Kirschen wieder hinzufügen.
2. In ein Wasserbad stellen, sodass das heiße Wasser das Glas bis zu den Schultern bedeckt.
3. Während des Sterilisationsprozesses wird die Kirsche verdichtet und abgesenkt, fügen Sie sie oben hinzu. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Um die Kirsche saftiger zu machen, tauche sie vor dem Garen 20 Minuten in Wasser.
4. Kirschen 15 Minuten steril rollen.

Zuckerfrei

Dies ist eine kostengünstige Methode, die von Hausfrauen während der Zuckerknappheit angewendet wird. Du brauchst nur die entsteinten Früchte und vielleicht etwas Wasser zum Auffüllen, falls dir der Saft ausgeht.

So kochen:

1. Die vorbereiteten Kirschen in sterile Gläser nach oben geben, eine Stunde stehen lassen, damit der erste Saft heraussticht.
2. Platz zum Sterilisieren durch Eintauchen in heißes Wasser bis zu den Schultern.
3. Kirsche gibt mehr Saft ab und setzt sich ab. Fügen Sie dann eine frische Portion hinzu, um das Glas so weit wie möglich zu füllen. Sterilisieren Sie nach dem Kochen von Wasser in einem Topf ein 1-Liter-Glas 20 Minuten lang. Gläser müssen mit Deckeln abgedeckt werden.
4. Werkstück verdrehen.

Im Schongarer

Produkte:

• 2 kg Beeren;
• 400 g Zucker.

Fortschritt:

1. Gib die Früchte in die Schüssel des Multikochers. Mit Schichten von Zucker bestreuen und den Saft herauslaufen lassen - normalerweise 5 oder 6 Stunden ziehen lassen.
2. Stellen Sie den Eintopfmodus ein und kochen Sie 1 Stunde lang.
3. In saubere Gläser füllen und aufrollen.

Mikrowelle

Kochen:

1. Entsteinte Früchte in vorbereitete Halblitergläser geben. Gießen Sie jeweils 2 Esslöffel Zucker hinein und schicken Sie es in die Mikrowelle - normalerweise passen drei Gläser auf einmal. Das Glas nicht mit einem Deckel abdecken!
2. Stellen Sie den Modus für 10 Minuten ein und beobachten Sie das Kochen. Wenn es kocht, die Gläser herausnehmen, mit Deckeln abdecken und gut schütteln. Wieder in die Mikrowelle stellen und fertig garen.
3. Wir nehmen es heraus und rollen es auf. In einer Decke abkühlen lassen.

Leckerli aufbewahren

Dosenbeeren enth alten Säure, daher ist eine richtig zubereitete Zubereitung, auch ohne Zucker, unter normalen Bedingungen ganz normal. Mit Zucker gekochte Marmelade verträgt überhaupt keine Aufbewahrung zu Hause.

Wichtig: Mit Steinen verschlossene Marmelade muss möglichst bald verzehrt werden, im zweiten Jahr werden solche Konserven unsicher.

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