Vogelkirschmarmelade: ein einfaches Rezept zur Herstellung von Konservierung für den Winter

Beeren und Vogelkirschblätter werden in der Volksmedizin und in der Küche verwendet, und die Sträucher selbst werden aufgrund ihrer antiseptischen Eigenschaften als Desinfektionsmittel verwendet. Die Früchte enth alten Zitronen- und Äpfelsäure, Fructose, Glucose und Glykoside sowie Ascorbinsäure. Daher werden die Beeren dieses Strauches für medizinische Zwecke verwendet. Sie können frisch verzehrt werden. Aus Vogelkirschen werden auch Marmeladen oder Konserven hergestellt.

Merkmale der Vogelkirschmarmelade

Für Marmelade jede Art von Vogelkirsche verwenden. Kann aus Rot, Schwarz oder Weiß geerntet werden (es gilt als selten).Rot ist am säuerlichsten, aber am gesündesten, weil es viel Vitamin A enthält. Schwarz ist weicher und süßer, enthält aber weniger Vitamine. Weiß von allen dreien ist am süßesten, enthält aber nicht weniger nützliche Substanzen als Schwarz. Was auch immer Vogelkirschmarmelade hergestellt wird, sie wird gesund und lecker sein.

Produktliste

Zum Kochen benötigen Sie:

• Vogelkirsche Frucht;
• Zucker;
• Wasser.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Vogelkirsche wird auf dem Markt gekauft oder im Wald gesammelt. Die wilde Vogelkirsche ist optisch kleiner als die heimische Vogelkirsche, aber hinsichtlich des Vitamingeh alts ist sie dieser deutlich überlegen. Zur Zubereitung von Marmelade müssen die Früchte ersatzlos unter fließendem Wasser gewaschen werden, es kann die Schale der Beeren beschädigen. Es ist besser, die Früchte in ein Sieb zu gießen und in eine Schüssel mit Wasser zu senken. Sie müssen dies 5-6 Mal tun.

Sammeln Sie zur Langzeitlagerung Müll und verdorbene Beeren beim Kochen auf.

Kochbehälter

Marmelade wird am besten in einem Edelstahltopf zubereitet. Sie werden auch in Emaille gekocht, aber der in den Beeren enth altene Farbstoff hinterlässt eine Spur, die fast nicht ausgewaschen wird. Es ist ratsam, keine Kupferpfannen mitzunehmen, da diese Schwermetalle an die Mischung abgeben. Gläser müssen sterilisiert werden, Metalldeckel zum Verschließen vorbereiten.

Andere Gefäße, die zur Konservierung verwendet werden, müssen ebenfalls mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wie man Vogelkirschmarmelade für den Winter macht

Verfahren zur Herstellung von entsteinter Marmelade. Von den benötigten Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucker;
• 1 Kilogramm Vogelkirschbeeren.

Einfaches aber zeitraubendes Rezept:

1. Früchte müssen gewaschen, sortiert und getrocknet werden.
2. Lege sie in den Kochtopf.
3. Fülle es mit Wasser und koche die Mischung für 25-30 Minuten bei schwacher Hitze.
4. Lassen Sie die Beeren abkühlen und reiben Sie sie durch einen Verband oder eine Gaze, um die Samen zu entfernen.
5. Mische die entstandene Masse mit Zucker.
6. Lassen Sie es 45-50 Minuten ziehen.
7. Gießen Sie Wasser im Verhältnis von 250-300 ml pro 1 kg Püree.
8. 35-40 Minuten lang brennen lassen.
9. Masse in Gläser füllen. Deckel aufrollen und bei 18-23 C° abkühlen lassen.
10. In Kühlschrank oder Keller stellen.

Ein einfaches Marmeladenrezept für den Winter. Zum Kochen benötigen Sie:

• 1 Kilogramm schwarze Traubenkirsche;
• eineinhalb Kilogramm Kristallzucker;
• 750 Milliliter Wasser.

Diese Marmelade dauert nicht lange:

1. Früchte müssen gewaschen und getrocknet werden.
2. Löse ein halbes Kilo Zucker in kochendem Wasser auf.
3. Die Beeren in ein Sieb geben.
4. Tauche es in kochenden Sirup.
5. Früchte 4-5 Minuten darin h alten.
6. Nehmen Sie den Behälter aus der Pfanne und h alten Sie ihn darüber. Dadurch wird sichergestellt, dass der Sirup wieder in die Schüssel gestapelt wird.
7. Obst in eine saubere, nicht emaillierte Pfanne geben.
8. Gib den restlichen Zucker in den Sirup. Nachdem er sich vollständig aufgelöst hat, gießen Sie den Sirup über die Beeren und stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze.
9. 15 Minuten kochen, dabei umrühren und den Schaum entfernen.
10. Mischung in Gläser füllen, mit Metalldeckel aufrollen.
11. Wenn der Inh alt in den Gläsern abgekühlt ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank oder Keller.

So lagern Sie das fertige Produkt richtig

Es gibt einige Tipps zur Aufbewahrung des fertigen Produkts:

• Vogelkirschbrötchen, die Kerne enth alten, sind in einem dunklen und kühlen Raum bis zu 7 Monate ab dem Datum der Konservierung h altbar. Dies liegt daran, dass seine Knochen Blausäure enth alten;
• Marmelade sollte ohne Kerne hergestellt werden. So bleibt es länger;
• Bewahren Sie das fertige Produkt in einem dunklen, kühlen Raum auf.

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