Marinierte Okraschoten: ein leckeres Rezept zur Vorbereitung der Konservierung für den Winter

Okra zu marinieren ist nicht schwierig, aber nicht alle Hausfrauen kennen ein gesundes und schmackhaftes Gemüse. Es wird als Gewürz oder Zusatz zu Fleisch, Fisch und anderen Gerichten verwendet. Okra ist den Südländern bekannt und hat einen spezifischen Geschmack. In Dosenform - etwas zwischen Spargel und Aubergine. Aus dem Garten gepflückte Okra wird schnell unbrauchbar, die Konservierung hilft, die Geschmackseigenschaften des Produkts zu erh alten und verändert sie ein wenig.

Eigenschaften von eingelegtem Okra für den Winter

Canning verlängert die H altbarkeit des Produkts. Aber Okra muss auf besondere Weise eingelegt werden, stellen Sie sicher, dass:

1. Die Kapseln sind nicht mit Metallgegenständen in Kontakt gekommen. Der Kontakt mit Metall beeinträchtigt den Geschmack des Produkts und verleiht ihm einen ungewöhnlichen und unangenehmen Nachgeschmack.
2. Die Früchte waren unreif. Reife sind nicht zum Konservieren geeignet, sie sind zu rau und zäh. Es ist besser, Triebe zu wählen, die nicht länger als 5 Zentimeter sind.
3. Okra (andere Bezeichnung für das Gemüse) ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet, es verdirbt schnell, daher muss schnell mariniert werden (innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte).

Zutaten für das Rezept

Die Zutatenliste ist lang, aber alles ist leicht zu bekommen, Gemüse auf dem Markt oder im Laden kaufen. Was Sie brauchen:

• 900 Gramm Okrasprossen in der richtigen Größe;
• 4 Chilischoten, rot;
• frischer Dillzweig (nicht mehr als 10 Gramm);
• 2 Esslöffel Senfkörner;
• 1 Knoblauchzehe (klein);
• schwarze Pfefferkörner;
• 2 Tassen gekochtes oder abgefülltes Wasser;
• 15 Gramm grobes Salz;
• 1 Teelöffel Reisweinessig.

Aus den oben genannten Komponenten erh alten Sie 4 Dosen mit Rohlingen, mit einem Volumen von 0,5 Litern.

Auswahl und Zubereitung der Produkte

Wir wählen junge Triebe aus, damit die Konservierung nicht zu hart wird. Länge - bis zu 10 Zentimeter.

Vor dem Kochen werden die Schoten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit Wasser abgewischt. Einer Wärmebehandlung unterzogen (falls laut Rezept erforderlich), 3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, müssen Sie es nicht lange aufbewahren, die Schoten verlieren ihre Form.

Vorschriften für die Herstellung von Behältern

Wir wählen Gläser und Deckel im Voraus aus, waschen sie sorgfältig unter fließendem Wasser und verwenden Backpulver. Dann prüfen wir auf Chips, Risse und andere Schäden.

Sterilisationsregeln:

1. Wir h alten die gewaschenen Behälter buchstäblich 3 Minuten lang über den Dampf.
2. Kochen Sie die Deckel separat aus, 1,5 Minuten Kochen reichen aus, um sie steril zu machen.
3. Stelle die Gläser dann verkehrt herum auf ein Baumwollhandtuch.
4. Deckel mit einem Handtuch umwickeln, warten bis das restliche Wasser aufgesogen ist.

Wie kocht man?

Um das Aufrollen von Dosen zu verdeutlichen, beschreiben wir das Handlungsschema in Stufen:

• Okraschoten nehmen, waschen, Strunk ca. 1 cm abschneiden;
• andere Zutaten in Gläser verteilen, auf den Boden geben, kein Mischen nötig;
• Triebe werden vertikal angeordnet, abwechselnd die Position der Stängel;
• in einem Topf eine Mischung aus Biss, Wasser und Salz zum Kochen bringen;
• Wenn die Marinade kocht, füllen Sie die Gläser und lassen Sie etwas Platz;
• abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, nach 2 Wochen prüfen.

Speicherbedingungen

Konservierung verlängert die H altbarkeit vieler Produkte, aber wenn kein Essig im Rezept ist, dann müssen Sie die Rohlinge nicht länger als 2-3 Wochen im Kühlschrank oder Keller lagern.

Wenn das Rezept Essig enthält, dann kannst du das Werkstück im Keller lagern.

Ablaufdatum ist 12 Monate.

Referenz: Raumtemperatur verringert die H altbarkeit des Produkts, führt zu seiner schnellen Verschlechterung. Daher die Gläser besser auf dem Balkon oder im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht in der Nähe von Heizungen.

Gemüse zu marinieren ist nicht so schwierig, wie es scheint. Aber die Angelegenheit sollte mit aller Verantwortung angegangen werden, die Regeln des Rezepts befolgen und die Empfehlungen befolgen. Dann können Sie ein wirklich köstliches Produkt herstellen.

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