Vogelkirschmarmelade: ein einfaches Rezept für den Winter mit Fotos und Videos

Während der Konservierungssaison versuchen Hausfrauen, Beeren, Obst und Gemüse für den Winter in Gläsern zu verstecken, was Sie an frostigen Tagen an einen warmen Sommer erinnern wird. Die Zubereitung von Vogelkirschmarmelade wurde vor Hunderten von Jahren populär, weil die duftende Delikatesse einen spezifischen Geschmack, ein anh altendes Aroma und viele gesundheitliche Vorteile hat.

Merkmale der Vogelkirschmarmelade

Neben dem erfrischend säuerlichen Geschmack zeichnen sich Vogelkirschenfrüchte durch ein weiteres Merkmal aus - einen großen Knochen. Es ist ziemlich schwierig, es zu trennen, daher ziehen es Hausfrauen oft vor, es einfacher zu machen - die Konservierung mit der ganzen Frucht zuzubereiten oder sie zusammen mit dem Knochen durch einen Fleischwolf zu führen.

Am nützlichsten sind Früchte, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden. Nach dem Geh alt an Vitamin C sind nur Orangen und Äpfel damit zu vergleichen. Sie können nützliche Substanzen in der Konservierung ohne Kochen und Sterilisieren einsparen. Auf diese Weise zubereitete Marmelade wird perfekt gelagert - Vogelkirsche enthält Tannine, die eine Verschlechterung des Werkstücks verhindern.

Ernte der Traubenkirsche und ihre Zubereitung zur Herstellung von Marmelade

Für die Herstellung von Marmelade wird empfohlen, reife Früchte zu verwenden, für Kompotte - etwas unreif. Es ist besser, morgens in den Wald zu gehen, um Beeren zu holen, einen Korb und eine Schere mitzunehmen - einige Sorten der Pflanze geben zu weiche Früchte, die sich nur schwer mit den Händen vom Baum entfernen lassen.

Die Zubereitung der Vogelkirsche zur Herstellung von Marmelade erfolgt in mehreren Schritten:

• alle Zweige, verdorbene oder vertrocknete Beeren vollständig entfernen;
• Rohstoffe unter fließendem Wasser waschen;
• in einer Schicht auf einem Handtuch oder einer dicken Serviette ausbreiten, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Je nach gewähltem Rezept müssen die Beeren zusätzlich in kochendem Wasser blanchiert oder durch einen Fleischwolf passiert werden.

Kirsch-Kirschmarmelade, ein einfaches Rezept für den Winter

Der einfachste Weg, die wohltuenden Eigenschaften von Früchten für den Winter zu bewahren, ist die Herstellung von Marmelade, was sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Vorbereitung:

1. Nach der Zubereitung der Beeren (1 kg) in ein Sieb geben und in kochendes Wasser geben.
2. Sirup im Voraus zubereiten (500 ml Wasser und 1100 g Zucker eine halbe Stunde kochen).
3. Dip in heiße, aber nicht kochende Sirup blanchierte Früchte für 2 Minuten.
4. Eine Viertelstunde kochen, dabei Blasenbildung vermeiden.
5. In sterilisierte Behälter füllen, verschließen.

Wichtig! Sie können das Werkstück sogar in einer Wohnung lagern - es verschlechtert sich nicht im Laufe des Jahres. Hauptsache, der Raum soll dunkel sein.

Vogelkirschmarmelade ohne Kern

Eine köstliche Delikatesse ohne Knochen zuzubereiten ist nicht schwer, Hauptsache es empfiehlt sich große fleischige Beeren zu verwenden. H altbarkeit der Marmelade - bis zu 3 Jahre.

Kochen:

1. Reife Früchte (2 kg) durch ein Metallsieb oder ein feines Sieb.
2. Die entstandene Masse mit Zucker verrühren (für 1 Liter Vogelkirschpüree 800 g Zucker).
3. In ein langsames Feuer geben, Blasenbildung vermeiden, 15 Minuten kochen lassen.

In vorbereitete Behälter verteilen, verschließen (Sie können Plastikdeckel verwenden).

Vogelkirschmarmelade mit Steinen

Konservierung mit Knochen wird für süße Saucen für Pfannkuchen, Desserts empfohlen. Die Zugabe von Zitronensaft während des Kochens verleiht der Delikatesse eine angenehm erfrischende Säure.

Kochen:

1. Zubereitete Beeren (1500 g) mit Zucker überzogen (2 kg).
2. Lassen Sie die Früchte stehen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben, Sie können den Vorgang durch häufiges Rühren beschleunigen.
3. Zum Herd stellen, eine halbe Stunde kochen, 3-5 Minuten vor dem Einfüllen in Gläser, Saft aus drei Zitronenscheiben zu einer Masse pressen.

Versiegeln, Kühlen geht am besten kopfüber.

Rote Vogelkirschmarmelade

Marmelade aus roten Früchten zu machen ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, die Proportionen strikt einzuh alten und die Empfehlungen zum Kochen zu befolgen:

1. Früchte nicht länger als 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Aus der Flüssigkeit, in der die Beeren blanchiert wurden, einen Sirup herstellen (1 kg Zucker auf 250 ml geben, unter Rühren aufkochen).
3. Kombinieren Sie Beeren, süßen viskosen Sirup.
4. Eine halbe Stunde kochen, Rühren nicht vergessen.

Wichtig! Entfernen Sie während des Kochens ständig den Schaum - bei fertiger Marmelade ist dies viel schwieriger.

Twisted Vogelkirschmarmelade

Die No-Cook-Zubereitung ist eine der beliebtesten Leckereien, die schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Vorteile von Marmelade - kein Kochen erforderlich, die Kochzeit wird verkürzt, alle Geschmacksqualitäten und nützlichen Eigenschaften bleiben erh alten.

Kochen:

1. Gewaschene Trockenfrüchte (1 kg) passieren einen Fleischwolf.
2. Mische die Masse zu gleichen Teilen mit Zucker.
3. Rühren, 3 Stunden stehen lassen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
4. An Banken senden.

Sofort nach dem Verschließen in die Kälte schicken. Hält lange.

Schwarzkirschmarmelade

Die „Fünfminute“ aus schwarzen Früchten genießt unter Hausfrauen besondere Ehre. Gläser besser vorher ausspülen und sterilisieren - fertige Konservierung muss sofort umgefüllt und verschlossen werden.

Kochen:

1. Süßen Sirup zubereiten (300 ml Wasser und 1300 g Zucker aufkochen).
2. Vogelkirsche (1 kg) mit kochender Flüssigkeit übergießen, vollständig auskühlen lassen.
3. Anzünden, aufkochen, lautes Blubbern vermeiden, nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
4. In Behälter füllen, aufrollen.

Es wird empfohlen, es unter einer warmen Decke abzukühlen und erst dann zu lagern.

Kirschmarmelade

Für die Zubereitung von Vogelkirschen können Sie alle für diese Beeren empfohlenen Rezepte verwenden. Sie können auch Marmelade nach einem speziellen Rezept zubereiten:

1. Eine Mischung aus 800 g Obst und 800 g Zucker 20 Minuten kochen.
2. Vollständige Abkühlung abwarten, Vorgang wiederholen.
3. 2-4 mal eine Viertelstunde kochen, dabei jedes Mal die Masse vollständig abkühlen.

Nach dem Einsenden und Versiegeln der Behälter an einen k alten Ort bringen.

Vogelkirschmarmelade ist ein Lagerhaus für nützliche Substanzen, die die Gesundheit verbessern, die Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöhen und sogar mit einigen Krankheiten fertig werden können. Es dauert nicht lange, bis die Rohlinge vorbereitet sind, und die Regale im Keller sind mit einer duftenden Delikatesse gefüllt.

Empfohlen