Preiselbeergelee für den Winter: 7 beste hausgemachte Rezepte

Diese Beeren sind weithin bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren hohen Vitamingeh alt. Auf ihrer Basis werden viele köstliche Zubereitungen zubereitet und Gelee aus reifen Preiselbeeren, die für den Winter aufgerollt werden, wird zu einem wirklich interessanten, schmackhaften und originellen Dessert. Für seine Zubereitung gibt es verschiedene bewährte, aber relativ einfache Rezepte, auch mit verschiedenen Verdickungsmitteln.

Die Besonderheiten der Herstellung von Preiselbeergelee für den Winter

Um ein köstliches, gesundes und schönes Gelee der gewünschten Konsistenz zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Beeren auswählen, den Behälter sterilisieren und das Rezept genau befolgen.

Zutatenauswahlregeln

Wählen Sie zum Kochen nur reife, feste und ganze Beeren. Verdorbene, verfaulte oder unreife grüne Früchte werden abgelehnt - sie verderben den Geschmack des zukünftigen Gelees. Interessanterweise kochen einige Hausfrauen Gelee ohne Zugabe von Verdickungsmitteln - reife Preiselbeeren enth alten genug Pektin für die gewünschte Konsistenz des Werkstücks

So bereiten Sie den Behälter richtig vor

Um die Rohlinge zu schonen, werden die Gläser gut gewaschen und sterilisiert. Dazu verarbeiten sie es mit heißem Dampf über einem Topf, braten es 10-15 Minuten im Ofen, verwenden einen Slow Cooker oder eine Mikrowelle, wo sie den Behälter abstellen und Wasser auf den Boden gießen.

Wie man Preiselbeergelee zu Hause macht

Dazu müssen Sie hochwertige Früchte auswählen und Schritt für Schritt die Anforderungen des Rezepts befolgen.

Zum Kochen verwenden Sie Töpfe mit dickem Boden und niedrigen Seiten, in denen die Beerenmasse bequem gekocht werden kann.

Klassisches Rezept

Dies ist ein einfaches, bewährtes Rezept mit nur dem Nötigsten an Zutaten. Solches Gelee eignet sich für Diätkost, als originelle, sichere Leckerei für Kinder und als leckeres, schönes, nahrhaftes Dessert.

Zutaten:

• Beeren - 1 Kilo;
• Wasser - 250 Milliliter;
• Verdickungsmittel (Gelatine) - 25 Gramm;
• flüssiger Honig - 350 Milliliter.

Kochtechnik:

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen, getrocknet.
2. Dann werden sie durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Crush püriert, und dann wird der Saft mit Gaze ausgepresst.
3. Honig mit Saft in einen Topf geben, anzünden und unter Rühren zum Kochen bringen.
4. Dann Gelatine hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Verdickungsmittel (Gelatine) vollständig aufgelöst hat.
5. Danach sind zwei Möglichkeiten möglich: einfach heiß in sterilisierte, saubere Gläser füllen oder Beeren dazugeben und erst dann gießen.

Option ohne Kochen

Dieses Gelee bewahrt so gut wie möglich den Geschmack, das Aroma und die Vorteile der Preiselbeeren. Es gibt nichts Schwieriges in dieser Vorbereitung. Sie müssen die Früchte zuerst mit Zucker bedecken, damit sie Saft geben. Nach dem Aufkochen abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Dann wird es erneut erhitzt und vor dem Kochen mit einem Verdickungsmittel versetzt und nach einigen Minuten vom Herd genommen.

Aber manche Hausfrauen verzichten darauf. Zum Kochen benötigen Sie:

• Preiselbeerfrüchte - 2 Kilogramm;
• Zucker - 1 Kilo;
• Wasser - 3 Tassen;
• Verdickungsmittel (Pektin) - 30 Gramm.

Mit Gelatine

Damit das fertige Gelee auf jeden Fall die richtige Konsistenz bekommt, verwenden viele Hausfrauen eine bewährte Zutat – Gelatine. Zusätzlich benötigen Sie:

• Preiselbeerfrüchte - 2 Kilogramm;
• Gelatine - 50 Gramm;
• Wasser - 750 Milliliter;
• Zucker - 1 Kilo.

Mit Pektin

Oft verwenden Hausfrauen Pektin, einen Ersatz für die übliche Gelatine, um Gelee herzustellen. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es keine längere Wärmebehandlung verträgt. Es wird erst 7-10 Minuten vor Garende zugegeben, nachdem es zuvor in Wasser aufgelöst wurde. Folgende Zutaten werden benötigt: Beeren - 1 Kilogramm; Zucker 500 Gramm, Wasser 1,5 Tassen, Pektin - 15 Gramm.

Mit Gelfix

Zunehmend verwenden Hausfrauen anstelle von Gelatine Gelfix, eine Substanz auf der Basis von Pektin und Zitronensäure, um Aspik und Gelee zuzubereiten. Darüber hinaus wirkt es auch als Konservierungsmittel. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Preiselbeeren - 1 Kilogramm;
• Zucker - 500 Gramm;
• Wasser - 350 Milliliter,
• gelfix - 1 Packung.

Mit Schnaps

Dies ist ein Gelee-Rezept nur für Erwachsene. Die Zugabe von Alkohol macht den Geschmack schmackhafter, verbessert den Geschmack und verlängert die H altbarkeit.

Das Rezept unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen, nur 2-3 Teelöffel Schnaps werden am Ende des Kochvorgangs für 1 Kilogramm Beeren hinzugefügt.

Mit Gewürzen

Aber das gekochte Gelee mit Gewürzen wird keinen echten Feinschmecker gleichgültig lassen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Preiselbeeren - 1 Kilo;
• Zucker - 800 Gramm;
• Zimt - 1 Stange;
• Nelken - 2-3 Knospen.

Aufbewahrungsregeln für Preiselbeerrohlinge

Gerolltes Preiselbeergelee wird trocken, dunkel und kühl gelagert. Sie sollten im Winter nicht frieren und die Temperatur sollte nicht über +10 C Grad steigen. Das sind verglaste, unbeheizte Balkone, Keller, Untergeschosse, aber auch ganz normale Haush altskühlschränke.

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