Warum Honig geschichtet wird: Gründe für die Trennung des Produkts in flüssig und dick, was zu tun ist

Natürlicher Bienenhonig, unabhängig von der Sorte, kristallisiert mit der Zeit aus. Der Zeitpunkt kandierter Produkte kann je nach Zusammensetzung des Nektars variieren. Manchmal verläuft der Zuckerprozess nicht gleichmäßig und es bilden sich flüssige und feste Honigschichten im Behälter mit der Delikatesse. Warum natürlicher Blütenhonig abblättert und ob ein solches Produkt gegessen werden kann, werden wir uns weiter mit den Details befassen.

Warum blättert Honig während der Lagerung ab

Die Gründe für die Delaminierung eines wertvollen Bienenprodukts können unterschiedlich sein und hängen sowohl von der Qualität der Delikatesse als auch von den Bedingungen ihrer Lagerung ab.

• Die Hauptzusammensetzung von Honig ist gesunder Zucker. Der Anteil an Glukose und Fruktose hängt von der Reife des Produkts und den Pflanzen ab, von denen die Bienen Nektar gesammelt haben. Überwiegt in der Delikatesse Fructose, bleibt ein solches Produkt lange flüssig und zähflüssig. Bei einer großen Menge Glukose wird der schnell kandierte Honig dichter. Aber wenn das Verhältnis der Kohlenhydrate gleich ist, wird der Nektar in feste und flüssige Fraktionen aufgeteilt.
• Eine Schichtung von Leckereien ist möglich, wenn Imker verschiedene Sorten natürlicher Gaben mischen. Jede Art von Nektar hat eine bestimmte Konsistenz und Dichte, daher trennt sie sich beim Mischen in eine flüssige und dicke Schicht.
• Die Reife eines Bienenprodukts wird durch seinen Feuchtigkeitsgeh alt bestimmt. Bei hochwertigem Nektar sollte der Wasseranteil 20-21% nicht überschreiten. In unreifem Honig ist die Luftfeuchtigkeit höher, daher bleibt die Flüssigkeit während der Lagerung an der Oberfläche und Zuckerkristalle setzen sich am Boden des Behälters ab. In einer solchen Delikatesse beginnen irreversible Fermentationsprozesse und sie wird zum Verzehr ungeeignet.
• Heilende Süße in einem dunklen, kühlen Raum in Glas-, Keramik- oder Porzellanbehältern aufbewahren. Wenn es am Lagerort Sonnenlicht, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit ausgesetzt wird, steigt das Risiko einer Schichtung der Süße.
• Wenn der Nektar einige Tage nach dem Kauf begann, sich in ungleichmäßige und heterogene Partikel aufzulösen, handelt es sich höchstwahrscheinlich nicht um ein natürliches, sondern um ein gefälschtes Produkt, das fremde Verbindungen und Substanzen enthält.

Wichtig! Die einzige Sorte, die sich durch eine Schichtung in feste und flüssige Fraktionen auszeichnet, ist Buchweizen-Bienennektar.

Ist es möglich, abgeblätterten Honig zu essen

Die Schichtung von Leckereien erfolgt aus verschiedenen Gründen, die bestimmen, ob ein solches Produkt gegessen werden kann:

• natürliches Bienengift mit dem gleichen Fruktose- und Glukosegeh alt trennt sich während der Lagerung, aber der Nektar verliert nicht seine heilenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften;
• bei unsachgemäßer Lagerung verliert Nektar seinen Wert und beginnt zu delaminieren, aber eine solche Delikatesse kann als normale Süßigkeit gegessen werden;
• unreifer Honig wird in die Ernährung eingeführt, bis Fermentationsprozesse beginnen;
• Mischsorten natürlicher Bienenprodukte sind auch für den täglichen Gebrauch geeignet.

Gefälschtes Bienengeschenk hat neben der Delaminierung in ungleichmäßige Fraktionen kein spezifisches Honigaroma und keinen spezifischen Honiggeschmack.

Oft werden einem solchen Produkt Karamell- oder Vanillearoma, Zuckersirup, Stärke und Chemikalien zugesetzt, die dem menschlichen Körper schaden können.

Was tun mit einem delaminierten Produkt

Wenn natürlicher Blütennektar abblättert, ist dies kein Grund, ein köstliches und teures Produkt loszuwerden.

• Eine Mischung aus verschiedenen Bienengiftsorten ohne Anzeichen von Manifestationen des Fermentationsprozesses kann gegessen, zu verschiedenen Getränken, Desserts, Milchbreien, Hüttenkäse und Gebäck hinzugefügt werden.
• Unreifer, fermentierter Honig wird zur Herstellung von hausgemachtem Met verwendet. Wenn der Nektar noch nicht sauer geworden und nicht verdorben ist, wird er in der Küche zum Backen verwendet, zu Soßen und Marinaden hinzugefügt.
• Honig, der nicht richtig gelagert und verdorben wurde, kann auch in die Ernährung aufgenommen werden und zu verschiedenen Gerichten und Backwaren hinzugefügt werden. Vor Gebrauch wird dieser Nektar gründlich gemischt. Wenn die untere Schicht stark gezuckert ist, wird der Behälter mit dem Produkt in einem Wasserbad auf eine Temperatur von nicht mehr als +36 Grad erhitzt. Aufgelöster Honig verliert zwar seine Zusammensetzung an Vitaminen, Mineralstoffe bleiben jedoch unverändert.

Ratschlag! Ein gefälschtes Bienenprodukt wird nicht zum Verzehr empfohlen.

Substanzen, die in einem solchen Surrogat enth alten sind, wirken sich meistens negativ auf die menschliche Gesundheit aus.

So vermeiden Sie das Problem

Die Delaminierung eines Lieblingsleckers wird meistens mit unsachgemäßen Lagerbedingungen für ein wertvolles Produkt in Verbindung gebracht. Lagern Sie natürlichen Bienenhonig bei einer Temperatur von -5 bis +21 Grad in einem dunklen Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit.

Um den Kauf von minderwertigem Nektar zu vermeiden, erfolgt der Kauf nur in offiziellen Verkaufsstellen und bei vertrauenswürdigen Verkäufern, nachdem zuvor die Dokumente für die Ware gelesen wurden.

Empfohlen