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Snack Transkarpatisches Gemüse, Rezept für den Winter: der Garvorgang

Anonim

Dieser Gemüsesnack für den Winter ist in Transkarpatien weit verbreitet und das Rezept basiert auf traditionellen ungarischen und westukrainischen Rezepten. Das Gericht ist universell und wird als separater Snack verwendet. Es kann in einer Pfanne erhitzt werden, ein Ei und Wurstwürfel hinzufügen, wenn gewünscht, mit geriebenem Käse bestreuen, Käse. Hausfrauen verwenden es häufig als Zubereitung für Gemüsesuppe.

Die Feinheiten beim Kochen transkarpatischer Gemüsesnacks für den Winter

Im Laufe der Zeit entdeckten die Hausfrauen beim Kochen die Geheimnisse eines köstlichen Snacks:

  1. Tomaten ohne Haut können mit einem Mixer geschlagen, gerieben oder einfach in Würfel geschnitten werden.
  2. Paprikaschoten und Karotten können in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Hauptsache die Form ist gleich, dann ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön.
  3. Die Menge an Peperoni hängt von den Geschmackspräferenzen der Familie ab.

Zutatenliste

Der Satz der vorgestellten Komponenten ist klassisch. Sie kann variiert werden, indem neue Zutaten hinzugefügt oder die Zusammensetzung von Gewürzen verändert werden. Schließlich entstehen durch Experimentieren neue kulinarische Meisterwerke.

Benötigte Komponenten:

  • Paprika - 1-1,3 Kilogramm;
  • Karotten - 500-600 Gramm;
  • Zwiebel - 300-500 Gramm;
  • Tomaten - 500 Gramm;
  • Tomatenmark - 45 Gramm;
  • Essig - 45 Milliliter;
  • Sonnenblumenöl - 90-100 Milliliter;
  • Salz - 45 Gramm;
  • Zucker - 20 Gramm;
  • gemahlener Paprika - 5-7 Gramm;
  • Paprika, Koriander (optional) - nach Geschmack.

Merkmale der Produktauswahl

Gemüse sollte keine Anzeichen von Verderb aufweisen. Wenn die Paprika unversehrt ist, müssen die beschädigten Teile abgeschnitten werden.

Tomaten sollten frei von Verderb und Gärung sein.

So bereiten Sie den Behälter richtig vor

Da die Kochtechnologie keinen Sterilisationsschritt beinh altet, ist es wichtig, die Behälter richtig vorzubereiten, da sonst das fertige Gericht schlecht wird. Es ist notwendig, die Behälter und Deckel mit Soda zu waschen.

Sterilisieren Sie den Behälter auf beliebige Weise:

  • kochen: in warmes Wasser geben und 2-3 Minuten kochen lassen;
  • braten im Ofen: in einen warmen Ofen stellen, auf 100°C erhitzeno und 2-3 Minuten h alten;
  • 2-3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen;
  • Dampf h alten: Dafür gibt es spezielle Düsen am Topf oder man hält ihn einfach über den Ausguss des Wasserkochers.

Sterilisierte Behälter müssen getrocknet werden.

Wie kocht man einen transkarpatischen Snack?

Die Zubereitung eines transkarpatischen Snacks ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, die vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu befolgen:

  1. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse mit Samen entfernen. Die Hälften in dünne Streifen von 3-5 cm Länge schneiden.
  2. Möhren schälen und waschen. Wie eine Paprika in Streifen schneiden. Auf Wunsch können Sie auf einer groben Reibe reiben oder eine koreanische Karottenreibe verwenden.
  3. Tomaten waschen, anschneiden, in einen Topf geben, mit kochender Flüssigkeit übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach kann die Haut leicht von ihnen entfernt werden. Die Tomaten fein hacken oder mit einem Mixer schlagen.
  4. Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl goldbraun dünsten.
  5. Die Komponenten in einen Kochtopf oder Kochtopf geben. Tomatensaft, Sonnenblumenöl einfüllen, Nudeln, Salz, Kristallzucker, Gewürze hinzufügen. Eine Viertelstunde dünsten, die Masse sollte nicht kochen. Es ist notwendig, regelmäßig umzurühren, damit die Gemüsemasse nicht anbrennt.
  6. Essig dazugiessen, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Verteilen Sie den Gemüsesnack in einem sterilisierten trockenen Behälter und verschließen Sie ihn hermetisch mit sterilisierten Deckeln. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung entfernen.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt h altbar?

Fertiggemüse-Snack wird bei Raumtemperatur 6 bis 8 Monate in einem kühlen, dunklen Raum bis zu einem Jahr gelagert. Nach dem Öffnen sollte ein Glas mit Snacks nicht länger als 5-7 Tage in der Kälte aufbewahrt werden.