Adjika aus Kirschpflaume für den Winter: 5 beste Kochrezepte, Aufbewahrungsregeln

Ajika aus Kirschpflaume ist seit langem für den Winter geschlossen. Der Geschmack des fertigen Produkts ist würzig mit einer leichten Säure. Durch seine Konsistenz erweist es sich als homogen und scharf. Kombiniert den Geschmack von Pfeffer, Koriander und Knoblauch. Er passt gut zu Fleischgerichten und besonders zu Grillgerichten. Kirschpflaume sollte nicht durch Pflaume ersetzt werden, letztere verliert an Geschmack. Adjika zu kochen ist ganz einfach.

Geschmacksmerkmale des Werkstücks

Adjika hat ein angenehmes Aroma. Es riecht nach Gewürzen und Knoblauch. Ihr Geschmack ist scharf, sauer. Es ähnelt gleichzeitig dem klassischen Adjika und Tkemali.

Servierregeln

Adjika als Sauce zu Fleisch, Fisch, Pommes Frites servieren. Ich benutze es oft als Snack, streiche es einfach auf Croutons. Sie können die ersten Schalen füllen. Es verleiht Kharcho-Suppe und russischer Kohlsuppe Geschmack.

Erforderliche Zutaten

Zur Zubereitung von Adjika benötigst du Gewürze, Salz und Zucker. Oft werden Grüns hinzugefügt. Es kann Minze, Dill oder Koriander sein. Safran für Duft hinzufügen. Manchmal wird ein klassisches Rezept mit Zucchini oder Tomate verdünnt.

Obst und Gemüse zubereiten

Zuerst wird die Kirschpflaume zubereitet. Es wird gewaschen und leicht gekocht. Beim Abkühlen werden die Knochen entfernt. Das restliche Gemüse wird unter fließendem Wasser gewaschen. Paprika wird von Stiel und Knochen gereinigt.

Methoden und Feinheiten zum Kochen von Adjika aus Kirschpflaumen für den Winter

Am leckersten ist Adjika aus gelben Früchten.

So ist es duftender. Wenn rote Früchte verwendet werden, werden Tomaten hinzugefügt.

Klassisches Rezept

Aus dunkelblauen Früchten zubereitet. Rezept beinh altet:

• 5 Kilogramm Obst;
• 1,5 Liter Wasser;
• ein halbes Kilo Knoblauch;
• 60 Gramm roter gemahlener Pfeffer;
• 30 Gramm schwarzer gemahlener Pfeffer;
• knapp ein Kilogramm Zucker;
• etwas mehr als ein halbes Glas Salz;
• ein Glas Essig mit 9 %.

Die vorbereiteten Früchte werden durch ein Sieb gerieben, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt und 5 Minuten gekocht. Knoblauch sollte fein gehackt werden. Noch heiß füllen sie es in Gläser und rollen es auf.

Aus roter Kirschpflaume

Die Vorbereitung eines solchen Rohlings dauert nicht länger als eine Stunde. Nimm:

• Kilogramm Obst;
• 2 Knoblauchzehen;
• chili;
• 2 Paprika;
• Bündel Petersilie und Dill;
• jeweils 30 Gramm Suneli-Hopfen und Salz;
• ein Teelöffel Zucker.

In große Stücke geschnittener bulgarischer Pfeffer wird in das Dickicht des Mixers gelegt. Es ist von Knochen vorgereinigt. Dann Gemüse, geschälte Chili und Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie Salz, Zucker und Gewürze. Früchte können nicht gekocht werden, Sie müssen nur die Knochen entfernen. Alles wird zu Brei zermahlen, in eine emaillierte Pfanne gegossen und 15 Minuten gekocht.

Aus roter Kirschpflaume

Hier ist ein weiteres Rezept für rote Früchte. Diese Sauce beinh altet:

• 2 Kilo Obst;
• große Knoblauchknolle;
• ein Bund Koriander;
• 60 Gramm Suneli-Hopfen und Salz;
• 30 Gramm Zucker;
• roter gemahlener Pfeffer.

Früchte werden entkernt und weich gekocht. Dann in einem Mixer pürieren. Zurück in den Topf und zum Kochen bringen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Aus gelber oder grüner Kirschpflaume

Die Farbe dieser Adjika ist hellbraun. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 3 Kilo Obst;
• ein halbes Kilo Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• je 15 Gramm gemahlener Koriander und Paprika;
• chili;
• Knoblauchkopf;
• Bündel Koriander und Petersilie.

Pflaume Pflaume wird durch ein Sieb gerieben. Sie sollten eine flüssige gelbgrüne Lösung erh alten. Sie stellen es zum Kochen auf den Herd. Zucker, Salz, Gewürze werden in den Behälter gegeben. Grüns werden mit einem Messer zerkleinert, fein gehackter roter Pfeffer, Knoblauch wird durch eine Presse geführt. Füge sie zu Früchten hinzu. 10 Minuten kochen und aussch alten.

Tomatenrezept

Gelbe Kirschpflaume eignet sich gut für dieses Rezept. Es dauert ungefähr ein Kilogramm. Sie müssen auch nehmen:

• 3 Paprika;
• 3 rote Peperoni oder 6 grüne;
• eineinhalb Kilogramm Tomaten;
• 8 Gramm Paprika;
• 15 Gramm Suneli-Hopfen und eine Gewürzmischung;
• 60 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 5 Knoblauchzehen.

Gib gehackte Tomaten, scharfe Paprika und Paprika in eine emaillierte Pfanne.Die Kirschpflaume wird von den Knochen befreit und ebenfalls in einem Mixer zerkleinert, in das Gemüse gegossen. Knoblauch wird durch eine Presse geführt. Der Topf wird angezündet. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Nach dem Kochen eine Stunde kochen. Es wird also dicker. Es ist nicht notwendig, den Topf mit einem Deckel abzudecken.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

In Form von Brötchen sollte Adjika aus Kirschpflaume nicht länger als ein Jahr im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden. Wenn Sie es sofort essen möchten, decken Sie es mit Plastikdeckeln ab. Solchen Zubereitungen sollte etwas mehr Salz zugesetzt werden.

Im Kühlschrank sind sie bis zu sechs Monate h altbar.

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