„Teschin-Zunge“ aus Zucchini: Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Winterzubereitung mit Fotos und Videos

Gemüseliebhaber suchen nach Rezepten, die der ganzen Familie schmecken. Sie modifizieren die bestehenden und erh alten so ein schmackhaftes und gesundes Gericht. Die Zubereitung von Zucchini auf der Zunge der Schwiegermutter ist eine beliebte Art, dieses Gemüse zu verwenden.

Welche Zutaten brauchst du

Um diese Vorspeise zuzubereiten, benötigst du nur sehr wenige Zutaten. Die Hauptzutat ist Zucchini, Sie brauchen langes, 25-30 cm langes Gemüse. Der Rest der in der Zusammensetzung enth altenen Zutaten hängt von den persönlichen Vorlieben des Haush alts ab. Das ist:

• Karotte;
• Pfeffer;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Grüns;
• Mayonnaise, saure Sahne oder Sahne und andere Zutaten.

Zucchini ist die Basis des Gerichts, aber Auberginenliebhaber bereiten damit einen Snack zu.

Kochmöglichkeiten für den Winter

Um ein Stück Sommer zu retten, haben Hausfrauen den Dreh raus, diese Vorspeise im Winter zuzubereiten, um später die Familie mit ihrer Lieblingsköstlichkeit zu erfreuen. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zuzubereiten.

Klassisches Tomatenrezept

Jeder fängt mit den Klassikern an. Diese Methode hat sich über die Jahre bewährt und ist die begehrteste.

Zur Zubereitung des Gerichts benötigen Sie:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 Kilo Tomate;
• 200 Gramm Paprika;
• 50 Gramm Knoblauch;
• 90 Gramm Kristallzucker;
• 70 Milliliter Öl;
• 70 Milliliter Essig;
• 1 Esslöffel Tafelessig;
• Paprika.

Snacks beginnen mit Tomaten. Sie werden auf jede erdenkliche Weise zerkleinert. Bei Verwendung des Fruchtfleisches ohne Haut und Samen sollte die resultierende Masse 1 Kilogramm betragen. Dann wird Paprika zubereitet, willkürlich gehackt. Wahl für die Hausfrau. Wenn scharfer Pfeffer verwendet wird, wird er willkürlich geschnitten. Knoblauch zubereiten - hacken oder in einem Fleischwolf mahlen.

Tomate oder zerkleinerte Tomaten auf den Herd stellen, Peperoni verteilen, kochen lassen. Der Schaum wird entfernt. Paprika, Salz und Zucker gießen und 10 Minuten kochen lassen. Während das Gericht zubereitet wird, werden Zucchini zubereitet - sie werden gewaschen, abgewischt und in Scheiben von geringer Dicke geschnitten.

Fertiges Gemüse wird in die kochende Masse gegeben, Sonnenblumenöl wird gegossen. 15 Minuten kochen das Werkstück. Am Ende wird Knoblauch hinzugefügt, weitere 5 Minuten gekocht, Essig wird gegossen, gut gemischt und kochen gelassen. Die fertige Mischung wird in Behälter gefüllt und aufgerollt.

"Teschiner Sprache" - "Essen"

Dieses Vorspeisenrezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig. Sogar ein Anfänger kommt damit zurecht.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Kilogramm;
• Paprika - 0,5 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 1 Schote;
• Tomatenmark - 250 Milligramm;
• Zucker - 200 Gramm;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Essig 9% - 50 Milliliter;
• Salz - 4 Esslöffel;
• Gewürze - nach Geschmack.

Zuerst wird Gemüse gekocht - gewaschen, geputzt. Paprika wird in Streifen geschnitten, bitter - nach Ermessen der Gastgeberin. Knoblauch wird mit einem Messer oder Zunder auf einer Reibe zerkleinert. Um die Vorspeise würziger zu machen, werden die Samen von bitterem Pfeffer nicht entfernt. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zucchini. Entfernen Sie nicht die Haut von jungem Gemüse. Über die gesamte Länge des Gemüses wird ein Teller geschnitten, der wie eine Zunge geformt ist. Wenn sie lang sind, schneiden Sie sie quer in 2 Stücke.

Tomatenmark mit Wasser, Salz und Zucker mischen. Unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Wenn die Masse kocht, gehacktes Gemüse hinzufügen. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt, der Inh alt wird 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Unbedingt umrühren. Essig und Gewürze werden einige Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Zuerst Gemüse in Gläser geben, dann Flüssigkeit einschenken. Fertige Behälter werden aufgerollt.

Würziger Snack

Wer scharfe Vorspeisen möchte, wird dieses Rezept lieben. Es braucht sehr wenig Zeit zum Kochen. Ein einfaches Rezept, das die Familie lieben wird.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Kilo;
• Paprika - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Tomatenpaste - 0,5 Tasse;
• Wasser - 250 Milliliter;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Essig 9 % - 1 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 0,5 Tassen.

Zucchini in Teller geschnitten. Die Samen aus den Paprikaschoten herausschneiden und in Streifen schneiden; die Dicke ist beliebig. Setzen Sie Wasser, Öl und Tomatenmark in Brand. Legen Sie nach dem Kochen der Masse die Paprika und den willkürlich gehackten Knoblauch aus. Sie schmachten eine halbe Stunde; das Feuer ist schwach. Am Ende des Prozesses werden Salz und Zucker hinzugefügt, aufgelöst und das Feuer gelöscht. Essig wird eingefüllt, gemischt und in Behältern ausgelegt.Der Geschmack des fertigen Snacks ist sehr scharf.

Kein Essig

In solchen Gerichten müssen Zutaten hinzugefügt werden, die helfen, das Produkt im Winter zu konservieren. Sonst hält der Snack nur ein paar Monate.

Zutaten:

• Zucchini - 4-5 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Paprika - nach Geschmack;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Tomatenmark - 250 Milligramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Butter - 0,5 Tasse;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Gewürze.

Die Hauptzutat wird in dünne Scheiben geschnitten, die entkernten Paprikas werden in Würfel geschnitten. Peperoni - im Kreis.Die Paste wird mit Wasser gemischt, das Gas wird eingesch altet, Zucker, Knoblauch, Peperoni werden ausgelegt und das Werkstück wird gesalzen. Geben Sie Zeit zum Kochen, fügen Sie gehackte Zucchini hinzu und kochen Sie 25-30 Minuten lang. Vor Ende des Garvorgangs werden Gewürze hinzugefügt, aufkochen gelassen und in Gläser abgefüllt. Zusammengerollt, unter einer Decke gereinigt.

Mit Tomatenmark

Wenn keine frischen Tomaten zur Hand sind, werden sie durch Tomatensaft ersetzt, Nudeln eignen sich auch. Es ist einfach, einen Snack zuzubereiten, und der Geschmack ändert sich praktisch nicht.

Zutaten:

• Zucchini - 3 Kilogramm;
• Paprika - 0,5 Kilogramm;
• Paprika - 0,2 Kilogramm;
• Knoblauch - 2 Köpfe;
• Paste - 250 Milliliter, Tomatensaft - 750 Milliliter;
• Essig 9% - 50 Milliliter;
• Salz - 80 Gramm;
• Zucker - 100 Gramm;
• Pflanzenöl - 150 Milliliter;
• Wasser (bei Verwendung von Tomatenmark) - 0,5 Liter;

Zuerst die Hauptzutat zubereiten. Es wird in Riegel geschnitten, wobei die Samen entfernt werden. Die Paste wird mit Wasser (falls verwendet) gemischt und auf dem Herd zum Kochen gebracht. Fügen Sie zufällig gehackten Knoblauch hinzu. Parallel dazu werden Paprika zubereitet und zu einem Püree gemahlen. In den kochenden Block gießen, aufkochen lassen. Salz, Zucker gießen und Öl hinzufügen. Mit Zucchini und Essig mischen. Schließen und 30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, in sterile Behälter rollen.

Mit Pfefferkörnern

Du kannst nach diesem Rezept in unbegrenzten Mengen kochen. Ein köstlicher und gesunder Snack ist einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini;
• 3 Paprika süß und bitter;
• Tomatensaft - 1,5 Liter;
• Tomatenmark - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 100 Gramm;
• Senf - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• Salz - 3 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl - 200 Milligramm;
• 9%iger Essig - 4 Esslöffel.

Zucchini wird gewaschen, in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Länge beträgt nicht mehr als 10 Zentimeter. Alle Zutaten außer Pfeffer und Knoblauch werden in einem Behälter vereint.

Während das Werkstück erhitzt wird, bereiten Sie Paprika und Knoblauch vor und hacken sie willkürlich.

Dann steigen sie auf die erhitzte Masse. Gelegenheit zum Kochen geben. Zucchini zugeben, nochmals aufkochen. 35-45 Minuten köcheln lassen, ohne Feuer hinzuzufügen. Nachdem das Werkstück fertig ist, wird es heiß gegossen und aufgerollt.

Kaviar von Zucchini "Teschiner Zunge"

Sehr leckeres Fertiggericht, du wirst dir die Finger lecken. Und es wird sehr wenig Zeit zum Kochen brauchen.

Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini;
• 3 Gemüsepaprika;
• 1 Peperoni;
• Knoblauch - 100 Gramm;
• 250 Milliliter Pflanzenöl;
• 0,5 Liter Tomatensaft oder 1 Kilogramm passierte Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz und Kristallzucker;
• 100 Milliliter Essig;

Zucchini werden entkernt und geschält, fein in Stücke geschnitten. Die zubereiteten Zutaten werden auf beliebige geeignete Weise gemahlen. Salz, Zucker, Knoblauch und Tomatenmark, Essig und Öl gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.Verpackt in vorbereiteten Behältern.

Karottenrezept

Wenn Sie Ihrem Gericht Gemüse hinzufügen, wird es schmackhaft und gesund.

Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini, fertig zum Schneiden;
• 3 große Karotten;
• 2 Bittere Paprika;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 500-700 Milliliter Tomatensaft;
• 1 Glas Sonnenblumenöl;
• 250 Gramm Kristallzucker;
• 9% Essig - 0,5 Tasse;
• 2 Esslöffel Salz.

Schneiden Sie die Zucchini in dünne rechteckige Scheiben von je 10-15 cm. Die Dicke der Kürbisscheiben beträgt nicht mehr als 5 Millimeter. Knoblauch und Paprika werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Öl wird in einer Bratpfanne erhitzt, grob geraspelte Karotten darin 5 Minuten sautiert.

Mit Tomatensaft, Salz und Zucker auffüllen. Die Masse wird gemischt und zum Kochen gebracht. Kombinieren Sie mit Zucchini und gedrehter Mischung. Nochmals aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen. Essig wird eingegossen, bevor das Kochen beendet ist. Die Konservierung ist ganz einfach und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Zucchini-Auberginen-Salat

Bitterliebhaber kombinieren oft mehrere Gemüsesorten mit Peperoni. Die Vorspeise entpuppt sich als köstlich, mit einem solchen Gericht überraschen sie Gäste und Bekannte.

Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Zucchini;
• 1,5 Kilogramm Auberginen;
• 1,5 Kilogramm Tomaten;
• 1 Kilo Paprika;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 3-4 Peperoni;
• 0,5 Tasse Zucker;
• 1 Glas Butter;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Glas Essig 9%.

Zuerst Auberginen zubereiten. Sie werden in dünne Scheiben geschnitten und gesalzen und 3 Stunden stehen gelassen, um die Bitterkeit zu reduzieren. Auch Zucchini wird neben dem Gemüse in Scheiben geschnitten. Wenn sie sehr lang sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Geschälte Paprika werden in dünne Streifen geschnitten.

Tomaten mit Knoblauch und Peperoni werden auf beliebige Weise gemahlen. Auf den Herd stellen, salzen und Kristallzucker ausschütten.

Wenn die Mischung kocht, fügen Sie "Zungen" aus Zucchini hinzu. 45-50 Minuten garen, bis das Gemüse gar ist. Fertige Auberginen werden mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt. In einer Pfanne goldbraun braten und schichtweise in Gläser füllen. Zuerst die Aubergine, dann die gekochte Masse. Schichten werden 2-3 mal wiederholt. Aufrollen, wenn fertig. Das Einmachen auf diese Weise bewahrt mehr von den vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse.

Mit Knoblauch

Knoblauchvorspeisen zuzubereiten ist nicht jedermanns Sache. Aber der Geschmack mancher Gerichte verändert sich zum Besseren, wenn man Gemüse verwendet. Schwiegermutterzunge ist im Winter eine köstliche Beilage zum Hauptgericht.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Zucchini;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 3-4 Paprika;
• 1 Peperoni;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 0,5 Tasse 9%iger Essig;
• 1 Glas Butter.

Aktionen Schritt für Schritt ausführen:

Schritt 1. Zubereitung der Hauptzutat. Das Gemüse wird gewaschen, in Scheiben geschnitten. Bei Bedarf halbieren.

Schritt 2. Basis. Tomaten mit Paprika und Knoblauch werden mit einem Fleischwolf zerkleinert. Salz, Zucker einfüllen und Sonnenblumenöl einfüllen. Lass es kochen.

Schritt 3. Kombinieren der Zutaten. Gehacktes Gemüse wird der kochenden Zusammensetzung hinzugefügt. Mit einem Deckel abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4. Abschluss. Bevor Sie das Feuer löschen, gießen Sie den Essig ein. Sie lassen es kochen und füllen es in Gläser.

Lecho

Wir kochen diesen Snack oft zu Hause. Die Kochmöglichkeit mit Zucchini steht anderen in nichts nach.

Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini;
• 2 Kilogramm Tomaten;
• 0,5 Kilogramm Paprika;
• 1 Glas Butter;
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 0,5 Kilogramm Karotten;
• 1 Glas Zucker;
• 1-2 Esslöffel Salz;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 1 Glas Tafelessig;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Hauptzutat wird in gleich große Würfel geschnitten. Hautlose Tomaten werden auf beliebige Weise zerdrückt. Geschälte Paprika werden in Streifen geschnitten. Das Öl wird auf dem Herd erhitzt, Zwiebelwürfel und geraspelte Karotten werden hinzugefügt.

Alles goldbraun gebraten. Tomaten werden in gebratenes Gemüse gegossen, gesalzener Kristallzucker und schwarzer Pfeffer werden gegossen. Aufkochen lassen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach dem Kochen Pfeffer und vorbereitete Zucchini dazugeben. 35-40 Minuten auf Feuer köcheln lassen. Essig wird kurz vor Ende der Garzeit hinzugegeben.

Mariniert

Viele Wintervorbereitungen erfreuen die Besitzer in der k alten Jahreszeit. Eingelegtes Gemüse ist da keine Ausnahme.

Zutaten:

• 2 Kilo Zucchini;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• 2 Gemüsepaprika;
• 1-2 bittere Paprika;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 250 Milliliter Öl;
• 1 Esslöffel Salz;
• 1 Glas Zucker;
• 1 Tasse 6%iger Essig.

Die Hauptzutat wird in Scheiben geschnitten. Tomaten, Paprika drehen, Feuer anmachen. Sie warten, bis die Masse kocht, gießen das Öl ein, salzen, gießen den Zucker aus. Nach dem erneuten Kochen die Hauptzutat und Paprika hinzufügen, die willkürlich geschnitten werden. 45 Minuten köcheln lassen. Essig wird hinzugefügt, wenn einige Minuten vor dem Ende verbleiben. Sie geben die Möglichkeit zu kochen, in Gläser zu füllen, aufzurollen. Dieser Twist wird den ganzen Winter gelagert.

Rezept zum Kochen in einem Slowcooker

Diese Methode vereinfacht die Arbeit der Hausfrauen. Dosen verschließen ist einfach.

Zutaten:

• 3 Kilo Zucchini;
• 1,5 Liter Tomatensaft;
• 3 je Paprika und Peperoni;
• 100 Gramm Knoblauch;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;

Zucchini wird nach Belieben geschnitten: in Kreisen oder "Zungen". Geschälte Paprika werden mit einem Fleischwolf gemahlen. Tomatensaft wird in eine Mikrowellenschüssel gegeben. Stellen Sie den Modus "Suppe" ein, lassen Sie die Masse kochen, salzen Sie, gießen Sie Zucker ein. Wenn alles aufgelöst ist, legen Sie das Gemüse aus. Für 90 Minuten in den Modus „Löschen“ versetzen. Wenn sie fertig sind, rollen sie sie in Gläser.

Speicherregeln für Rohlinge

Die sachgerechte Lagerung des Werkstücks führt dazu, dass das Produkt bis zum Ende des Winters perfekt konserviert ist. Befolgen Sie das Rezept, sterilisieren Sie Gläser und Deckel. Zusätzlich in einem speziellen Raum lagern. Optimale Luftfeuchtigkeit - 80%, Temperatur nicht unter 0 ⁰С und nicht über +15 ⁰С. Eine richtig zubereitete Vorspeise, die Zunge der Schwiegermutter aus Zucchini, wird alle Haush alte erfreuen.

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