Mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter: ein Rezept und 5 Garmethoden

Rote Johannisbeere hat viele Vitamine in ihrer Zusammensetzung, daher machen Hausfrauen oft verschiedene Leckereien für den Winter daraus. Eine dieser Zubereitungen ist mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter, und das Rezept für die Zubereitung ohne Kochen ist recht einfach und erfordert keine kulinarischen Fähigkeiten. Das Dessert ist gut h altbar und enthält alle Vitamine, die in einer frischen Frucht zu finden sind.

Eigenheiten beim Kochen von Johannisbeerpüree mit Zucker

Damit die mit Kristallzucker geriebene Beere im Winter nicht verdirbt, sollten einige Regeln beachtet werden.

1. Das Produkt muss gut aussortiert werden - alle verdorbenen, unreifen Johannisbeeren werden weggeworfen, die Stiele entfernt. Dies ist ein wichtiger Vorgang, dessen Nichtbeachtung zu einem schnellen Sauerwerden des Desserts führen kann, selbst wenn die Lagerregeln eingeh alten werden.
2. Die Beere wird unter fließendem Wasser gewaschen. Nach dem Waschen werden die Früchte getrocknet und auf einem Handtuch ausgelegt.

Um einen Leckerbissen zu bekommen, ist es wichtig, die Proportionen zu respektieren.

Spezifische Produktauswahl

Großfruchtige Johannisbeersorten eignen sich für Marmelade. Dann hat das nützliche Produkt eine optimale Konsistenz, die Zubereitung des Desserts ist einfach und der Geschmack ist ausgeprägt.

Zur Konfitüre ausgewählte Johannisbeeren für den Winter werden frisch gepflückt verwendet. Wenn Sie Beeren aus Ihrer eigenen Ernte pflücken, empfiehlt es sich, dies bei klarem Wetter zu tun, wenn der Tau von den Büschen vollständig verschwunden ist.

Wie bereitet man den Behälter richtig vor?

Für diese Art von Rezept ist es besser, Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 und 1 l zu verwenden. Vor dem Gebrauch wird der Behälter mit Soda gewaschen und anschließend mit einer geeigneten Methode sterilisiert.

Sie können den Ofen verwenden, Behälter 30 Minuten lang sterilisieren oder 25 Minuten lang Dampf über einem Topf oder Wasserkocher verwenden.

Verschlussdeckel müssen ebenfalls sterilisiert werden, 5-minütiges Aufkochen reicht aus.

Wie kandierte rote Johannisbeeren für den Winter?

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte zur Auswahl.

Klassisches Rezept

Du benötigst folgende Zutaten:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 1,2 kg Kristallzucker.

So geht's:

1. Die Beere wird vorbereitet, sortiert, gewaschen, getrocknet.
2. Die Früchte werden portionsweise in den Fleischwolf gegossen und nach und nach zerkleinert. Wenn Sie eine zarte Masse erh alten möchten, wird das Püree mit einem Sieb gerieben. Es wird empfohlen, ein Kunststoffsieb zu wählen, da das Metall oxidiert. Zum Schleifen müssen Sie einen Holzspatel oder -schieber nehmen.
3. Püree mit Kristallzucker verrühren, 3 Stunden stehen lassen, bis es sich auflöst. Der Behälter mit der Masse muss mit Gaze bedeckt sein, dies ist notwendig, damit Insekten nicht in das Dessert eindringen. Ab und zu wird eine mit Kristallzucker bestreute frische Beere gerührt.
4. Nach Ablauf der Zeit wird die Gaze entfernt und der entstandene Schaum entfernt.
5. Dessert wird in Container verteilt, geschlossen.

Wenn das Dessert im Kühlschrank aufbewahrt werden soll, können Sie Plastikdeckel aufsetzen.

Zur Aufbewahrung im Gefrierschrank

Gericht enthält:

• 1 kg Johannisbeeren;
• 0,25gr. Kristallzucker.

Wie man kocht:

1. Zubereitete Früchte werden mit einem Mixer unter allmählicher Zugabe von Zucker zerkleinert.
2. Das fertige Dessert wird in einem trockenen, sterilisierten Behälter ausgelegt, mit Deckel verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Es ist besser, kleine Behälter zu nehmen, da ein erneutes Einfrieren eines aufgetauten Produkts nicht akzeptabel ist.

Im Mixer

Erforderliche Zutaten:

• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1-1,5 kg.

Die Beere wird bewegt, mit Wasser gefüllt, sie muss 3-4 mal gewechselt werden. Das Wasser muss abfließen. Dann wird ein Mixer genommen und alle Früchte werden nach und nach unterbrochen, während Zucker hinzugefügt wird. Nachdem Sie Johannisbeerpüree erh alten haben, müssen Sie es probieren, vielleicht wird es wenig Zucker geben.

Das fertige Dessert wird in einem trockenen Behälter aufgerollt ausgelegt.

In Form von Gelee

Für das Dessert brauchst du:

• reife Beere - 1 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

Die Frucht wird auf grüne, unreife, verdorbene Beeren untersucht. Nachdem sie in ein Sieb gegossen werden müssen, in Wasser abgesenkt. Verwenden Sie für diesen Vorgang besser ein Becken.

Die Früchte werden gut gewaschen, danach musst du warten, bis das Wasser abläuft. Johannisbeere wird trocken zum Nachtisch genommen.

Dann wird die Beere zerdrückt. Nachdem der Saft aus der Johannisbeere extrahiert wurde, muss er mit einem Sieb abgewischt werden. Der Saft wird mit Zucker vermischt. Die Mischung wird 2 Stunden lang mit einem Handtuch bedeckt stehen gelassen. Dann wird die Mischung gemischt und in Behältern verpackt. Sie müssen das Dessert an einen Ort stellen, an dem es kühl ist, um es einzudicken.

Für Diabetiker

Um ein Dessert für Menschen mit Diabetes zuzubereiten, verwenden Sie einen Zuckerersatz - Fruktose. Es ist süßer als Kristallzucker, daher beträgt das Verhältnis 0,65 g pro 1 Liter Wasser.

Die Früchte werden sortiert und gewaschen. Nachdem der Sirup zubereitet ist, wird Wasser mit Fructose gemischt. Das Granulat sollte sich vollständig auflösen.

Ferner werden die Früchte gemahlen. Die geriebene Beere wird zum Sirup geschickt und 7 Minuten gekocht. Das Feuer muss langsam sein. Dann wird das Dessert auf die Gläser verteilt.

Weiterspeicherung

Geriebene Beeren können sowohl im Kühlschrank als auch an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, wo die Temperatur 18 Grad nicht überschreiten sollte.

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