Johannisbeermarmelade für den Winter: ein einfaches Rezept und 17 Garmethoden

Der Sommer ist Erntezeit. Jede Gastgeberin versucht, schmackhafte und gesunde Leckereien für ihre Verwandten zuzubereiten. Eine der beliebtesten Beeren ist die Johannisbeere. Die Natur hat sie großzügig mit Vitaminen, Säuren und Antioxidantien ausgestattet, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Aus dieser Beere kann man leckere Marmeladen machen. Wir bieten Ihnen einfache Rezepte für Johannisbeermarmelade für den Winter.

Zubereitung von Johannisbeermarmelade

Um die Marmelade schmackhaft zu machen, müssen Sie wissen, wie man die Johannisbeeren richtig zubereitet und in welchen Gerichten es besser ist, sie zu kochen.

Auswahl und Vorbereitung von Rohstoffen

Eine gute, reife Johannisbeere sollte einen angenehmen Geruch und einen säuerlichen Geschmack haben. Wählen Sie ganze und feste Beeren, denn nur aus ihnen können Sie eine köstliche Konfitüre machen.

Nach der Auswahl des Rohmaterials muss es richtig vorbereitet werden. Das Verfahren beinh altet:

1. Beeren von Zweigen, Insekten und Blättern reinigen.
2. Waschen von Rohstoffen in einem Sieb oder Sieb unter leichtem Wasserdruck.
3. Reine Johannisbeeren auf einem Blatt verteilen, damit sie schnell trocknen.

Behältervorbereitung

Heiße Konfitüre kochst du am besten in einem breiten Metallbecken. Wählen Sie einen Behälter mit großem Durchmesser – das beschleunigt das Garen und Abbinden der Marmelade.

Wenn Sie ein Becken mit einem Durchmesser von bis zu 26 cm haben, ist es bequemer, darin maximal 2 kg Johannisbeeren auf einmal zu garen.

Bewahren Sie das fertige Produkt in vorsterilisierten Gläsern auf. Zum Verschließen eignen sich Kapron- oder Metallkappen. Sie müssen auch sterilisiert werden - dazu reicht es, einige Minuten zu kochen.

Wie man Johannisbeermarmelade macht

Wir laden Sie ein, die leckersten und originellsten Rezepte kennenzulernen.

Klassisches Rezept

Um eine Delikatesse zuzubereiten, gießen Sie 1 kg Johannisbeeren in ein Sieb und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Gießen Sie die gedämpften Beeren in einen Behälter, zerdrücken und gießen Sie 1,5 kg Zucker und gießen Sie dann eineinhalb Gläser Wasser ein. Rühren, bis die Masse homogen wird. Dann die Marmelade auf ein langsames Feuer stellen und kochen, bis sie eindickt.

Schnelle Fünf-Minuten-Methode

Schon aus dem Namen geht hervor, dass die Marmelade nach diesem Rezept nicht länger als 5 Minuten zubereitet werden sollte. 500 g Johannisbeeren und 200 g Zucker in einem Topf mischen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fertige Marmelade in Gläser rollen.

Das 5-Minuten-Rezept ist gut, weil man die Marmelade sofort auf den Tisch stellen und zu Pfannkuchen oder Eis essen kann.

Steinlos

1 kg Johannisbeeren mit Wasser aufgießen, auf starker Flamme etwas aufkochen. Nach den Beeren mahlen und durch ein Sieb passieren. Fügen Sie der resultierenden Masse 800 g Zucker hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und kochen Sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Gießen Sie die Marmelade nach dem letzten Kochen in Gläser, die für die Aufbewahrung des Werkstücks vorbereitet und sterilisiert wurden.

Aus Pektinsaft

Noch ein Rezept für eine schnelle und leckere kernlose Johannisbeermarmelade. Drücken Sie ein Kilogramm Beeren mit einer Presse aus. Den entstandenen Saft mit 700 g Zucker mischen, mischen und fünf Minuten kochen lassen. Fügen Sie einen Teelöffel Pektin hinzu und kochen Sie einige Minuten weiter.

Kein Kochen

1 kg rote Johannisbeeren und 1,2 kg Zucker durch einen Fleischwolf passieren. Drei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Sofort danach die Marmelade in Gläser füllen und Deckel schließen.

Mit Kirschen

Was gibt es Schöneres, als leckere Marmelade auf knusprigen Toast zu streichen? Mit diesem Rezept können Sie einen Rohling mit einem einzigartigen Sommergeschmack herstellen. 1,5 kg Johannisbeeren mit einem Crush ein wenig zerdrücken und kochen, bis es gut eindickt. 1 kg Zucker werfen, einige Minuten kochen lassen. 0,5 kg geschälte Kirschen zugeben und weich kochen.

Mit Kirschen

Kirsch-Johannisbeer-Marmelade braucht lange zum Kochen, aber sie wird so lecker, dass Sie den Zeitaufwand bestimmt nicht bereuen werden. Fertig gekühlte Marmelade ähnelt in ihrer Struktur Gelee. Es schmeckt leicht säuerlich und ist somit die perfekte Tortenfüllung.

0,5 kg Johannisbeeren in einem Fleischwolf drehen, in einen Topf gießen, 150 ml Wasser gießen und kochen, bis sie eingedickt sind. Machen Sie dasselbe mit 1 kg geschälten Kirschen.Dann 0,75 kg Zucker in das Kirschpüree gießen und 15 Minuten garen. Kombiniere zwei Fruchtpürees in einem Topf und koche sie 15 Minuten lang.

Mit Zitrone

Ein Kilogramm Johannisbeeren in einen Topf geben, mit einem Kilogramm Zucker bestreuen, den Saft einer großen Zitrone hinzufügen und 3 Stunden ziehen lassen. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10-12 Minuten kochen und 9 Stunden beiseite stellen. Dann nochmal aufkochen und in Gläser füllen.

Mit Stachelbeeren

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Beerengeschmack, den jeder lieben wird.

3 kg Stachelbeeren und 1,5 kg Johannisbeeren mit einem Crush zerkleinern, durch ein Sieb mahlen. Johannisbeersaft mit 2 kg Zucker verrühren und aufkochen. Stachelbeeren beigeben, nochmals aufkochen. 20 Minuten bei minimaler Hitze kochen.

Mit Brombeeren

Diese Marmelade hat einen originellen Geschmack. 1 kg Johannisbeeren und Brombeeren in einem Topf mischen, Zitronensaft, eine Prise Salz und 500 g Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Wassermelone

Diese Konfitüre hat einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Aus 0,6 kg Johannisbeeren Saft machen, mit 200 g Zucker mischen. Mahlen Sie 0,6 kg Wassermelonenmark mit einem Mixer und kochen Sie es einige Minuten lang. 25 g Stärke in Wasser auflösen, nach und nach in kochendes Konfitüre gießen. Wie gewohnt in Gläser füllen.

Mit Brombeeren und Chili

Nach diesem Rezept kannst du eine sehr schmackhafte Soße für Fleisch zubereiten. 20 g Pektin und 200 g Zucker separat mischen. 2 kg Johannisbeeren und Brombeeren durch die Presse passieren. Ein paar Chilischoten fein hacken. Pfeffer, eine Mischung aus Pektin und Zucker zum Beerensaft geben und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie der Masse 1,4 kg Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Mit Feigen

Diese Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Machen Sie süßen Sirup. 1,5 kg Johannisbeeren mit 7 Wacholderbeeren mahlen. Sirup mit Beerenpüree mischen und aufkochen. 500 g gehackte Feigen dazugeben und 20 Minuten garen.

Mit Agar-Agar

Magst du Marmelade? Dann empfehlen wir Ihnen, es selbst zu kochen.

Beschreibung der Zubereitung:

1. Gießen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren in einen tiefen Behälter, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es 10 Minuten lang auf kleiner Flamme.
2. Nach dem Mahlen der Beeren. Mischen Sie den entstandenen Saft mit 500 g Zucker und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Vergessen Sie nicht, den Film rechtzeitig zu entfernen.
3. Tropfen Sie 2 Teelöffel Agar-Agar in die Mischung, rühren Sie gut um und kochen Sie für ein paar Minuten, um es einzudicken.
4. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und die Marmelade hineingeben.
5. Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.
6. Gefrorene Marmelade ist verzehrfertig.

Durch Entsafter

Dieses köstliche Marmeladenrezept ist einfach zuzubereiten.Führen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren durch einen Entsafter. Gießen Sie 1,2 kg Zucker in den Saft und rühren Sie um, um ihn aufzulösen. Den Saft in Gläser füllen und über Nacht k alt stellen. Nach 24 Stunden verwandelt es sich in Gelee. Sie müssen das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

In der Brotbackmaschine

Du kannst köstliches Johannisbeerkonfitüre in einer gewöhnlichen Brotmaschine zubereiten. 1 kg Beeren in einen tiefen Behälter geben, mit einem Crush zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Als Ergebnis kommen etwa 250 ml Saft heraus. Gießen Sie es in eine Brotmaschine und bestreuen Sie es gleichmäßig mit Zucker. Stellen Sie das Jam-Programm ein und sch alten Sie das Gerät ein. Den Rest erledigt es von alleine.

Im Schongarer

Ein Kilo gewaschene Johannisbeeren in eine Multikocherform geben und mit Wasser auffüllen. Im „Cooking“-Modus einige Minuten köcheln lassen, damit die Beeren weich werden. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, die Johannisbeeren mit einem Crush zerdrücken und durch ein Sieb wischen, um Haut und Samen zu entfernen.Gießen Sie reinen Saft in einen Slow Cooker, fügen Sie 400 g Zucker hinzu und sch alten Sie das „Löschen“ ein. Nach 10 Minuten ist die Marmelade fertig.

Weitere Aufbewahrung von Konfitüre

Lagern Sie die Rohlinge an einem kühlen Ort, an dem die Sonne nicht untergeht. Ideal wäre ein Keller oder eine kühle Speisekammer.

Wenn Sie die Marmelade richtig zubereiten und die Lagerbedingungen einh alten, hält sie 2-3 Jahre.

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