Marmelade von Shadberry: ein Rezept für den Winter und Optionen für die schrittweise Zubereitung von Marmelade

Ein Strauch aus der Familie der Rosengewächse, der während der Blüte mit Schönheit bezaubert, im Herbst mit gelbem, orangefarbenem, violettem Laub bedeckt ist und mehr als ein Dutzend Jahre lang Früchte trägt. Irgi-Beeren sind reich an Pektin, organischen Säuren und Carotin. Während der Wärmebehandlung verlieren sie ein Minimum an nützlichen Substanzen. Wenn Sie die Proportionen der Zutaten einh alten, wie im Rezept für die Winterernte angegeben, erhält die Heidelbeermarmelade eine dicke Textur und einen angenehmen Geschmack. Obwohl die Beeren selbst sehr süß sind, wird das Dessert nicht ohne Zucker aufbewahrt.

Die Besonderheiten der Herstellung von Heidelbeermarmelade für den Winter

Die Früchte des Strauches nehmen, wenn sie reif sind, einen dunklen Farbton an, werden gefroren, getrocknet und in ihrem eigenen Saft eingeschlossen.

Nützliche Bestandteile bleiben in der Marmelade erh alten, aber der Irgu sollte nicht länger als eine halbe Stunde gekocht werden.

Wie man die Hauptzutaten auswählt

Für die Zubereitung von Desserts können Sie nicht ganz reife und sogar leicht zerknitterte Beeren verwenden. Die gepflückten Früchte werden sortiert, von Zweigen und Blättern befreit, unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Löffel gerieben, in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.

Vorbereitung des Behälters

Glasgefäße, in die Marmelade gegossen, mit Soda oder Senf gewaschen und durch Sterilisieren über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem elektrischen Grill desinfiziert wird. Deckel werden in kochendem Wasser desinfiziert.

Wie man Heidelbeermarmelade macht

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Mit ganzen Beeren

Die reinen Früchte des Strauches werden in einem Topf ausgelegt. Ein Glas Wasser wird in einen anderen Behälter gegossen, 0,5 kg Zucker wird ausgegossen, der Sirup wird 5 Minuten gekocht und zu den Beeren gegeben. Ein Topf mit Irga wird auf den Herd gestellt, wenn die Masse eine Viertelstunde kocht, weitere 500 g Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren mit einem Löffel kochen, bis sie eindickt. Im heißen Zustand wird das Werkstück in einen Glasbehälter gegossen.

Mit zerdrückten Beeren

Dessert, bei dem beim Kochen Zitronensäure hinzugefügt wird, es wird nicht so süßlich, schimmelt nicht und wird lange gelagert:

1. Beeren werden mit einem Löffel gemahlen oder durch einen Mixer gegeben.
2. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, 2-3 Stunden ziehen lassen.
3. Unter Rühren kochen, bis die Masse anfängt einzudicken.
4. Füge 1 TL hinzu. Zitronensäure.

Die fertige Marmelade wird in einen sterilen Behälter umgefüllt und mit Blechdeckeln verkorkt. Für 1 kg Obst werden 500 g Zucker genommen.

Irga wird kombiniert mit süß-sauren Beeren, die etwa gleichzeitig reifen und der Marmelade ein angenehmes Aroma verleihen und den Geschmack verbessern. Marmelade machen:

1. Himbeeren pürieren.
2. Irgu wird in kochendes Wasser getaucht und zerkleinert.
3. Beeren werden kombiniert und mit Zucker vermischt.
4. Nach 5-6 Stunden, wenn der Saft erscheint, wird die Fruchtmasse 15-20 Minuten gekocht.
5. Dessert wird in einen sterilen Behälter gegossen.

Zur Herstellung von Marmelade werden Beeren in der gleichen Menge pro Kilogramm verwendet, Zucker wird 2 kg verwendet. Die Delikatesse wird mit Tee bei Unwohlsein und Erkältungen getrunken.

Mit Stachelbeeren

Normalisiert den Blutdruck, verbessert die Verdauung, stellt die Effizienz wieder her hilft Marmelade, für deren Zubereitung Irgu und Stachelbeeren zu gleichen Teilen verwendet werden.Zwei Kilogramm Beeren werden zerkleinert und mit 2 kg Zucker gemischt und 40 Minuten gekocht. Die eingedickte Masse wird in einen sterilen Behälter überführt.

Mit Johannisbeere

Süß-saure duftende Marmelade mit einer schönen satten Farbe kann mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen serviert werden, Dessert wird als Füllung für Kuchen verwendet. Um eine gesunde Delikatesse zu kochen, nimm:

• 2 kg Zucker;
• 1000 Gramm Shadberry;
• 500 g rote Johannisbeere.

Die Beeren werden gründlich gemahlen und gemischt. Die Fruchtmasse wird zusammen mit Zucker 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Wie man Marmelade aus Irgi macht

Dickes, wie Marmelade, Dessert wird durch längeres und wiederholtes Kochen erh alten. Um nicht Marmelade, sondern Marmelade aus den Beeren eines Zierstrauchs herzustellen, verwenden Sie:

• 2 kg Heidelbeere;
• 2 EL. Wasser;
• 1300 g Zucker;
• 2 Gramm Zitronensäure.

Die Beeren werden gewaschen und mit einem Löffel gemahlen oder zerkleinert und für eine Viertelstunde in heißen Sirup geschickt. Wenn die Masse abgekühlt ist, erneut aufkochen, dabei die Kochzeit jeweils um 5 Minuten auf 30 erhöhen.

Weitere Lagerung des fertigen Produktes

Konfitüre und Marmelade aus Heidelbeere werden in Glasbehälter mit einem Volumen von 250 bis 500 ml gefüllt. Unter einem Plastikdeckel und Pergamentpapier verdirbt das Dessert im Kühlschrank bis zu 3 Monate nicht. Zur längeren Lagerung wird die Marmelade luftdicht verschlossen in den Keller gebracht.

Wenn die Raumtemperatur mehr als 20 °C beträgt, verliert Marmelade und Heidelbeerenkonfitüre bei niedriger Temperatur bis zu 3 Jahre lang nicht ihren Geschmack.

Wenn die Dichtigkeit des Behälters gebrochen ist, wird das Werkstück mit Schimmel bedeckt, nimmt einen bestimmten Geruch an und ein solches Produkt kann nicht gegessen werden.

Gebuffte Beeren mit Zucker, sie können eingefroren und ein ganzes Jahr lang aufbewahrt werden. Wenn Heidelbeermarmelade bis zu einer halben Stunde gekocht wird, werden weder Vitamine noch Ballaststoffe zerstört. Bei längerem Kochen nimmt das Aroma ab, der Geschmack des Werkstücks wird weniger gesättigt.

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