Ranetki-Marmelade für den Winter: ein einfaches Rezept für die schrittweise Zubereitung von Konfitüre

Ranetki Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, die nach einem einfachen Rezept für den Winter zubereitet wird. Die zarte und duftende Masse wird aufs Brot gestrichen oder direkt zum Tee serviert. Um das Dessert noch aromatischer zu machen, werden der Masse Obst, Gemüse und Gewürze zugesetzt.

Merkmale des Kochens von Konfitüre von ranetki für den Winter

Der Garvorgang ist einfach, wenn folgende Regeln beachtet werden:

1. Um Marmelade in Form von Gelee zu erh alten, wird die Masse nach dem Dämpfen durch ein Sieb gemahlen.
2. Wenn Sie mit vielen Äpfeln arbeiten müssen, wird ein Fleischwolf zum Hacken verwendet.
3. Während des Kochens wird die Masse ständig gerührt.

Es wird nicht empfohlen, sich weit von der Pfanne zu entfernen. Marmelade klebt an den Wänden, angebrannte Stücke verderben Geschmack und Aussehen der ganzen Delikatesse.

Gezielte Rohstoffauswahl

Für Marmelade werden vollreife Äpfel genommen. Sie haben viel Pektin, was die Marmelade erstaunlich macht. Reife Früchte haben einen saftigen und weichen Inh alt.

Für Marmelade ist es nicht notwendig, jeden Apfel mit einem perfekten Aussehen auszuwählen. Marmelade wird auch aus leicht beschädigten Früchten zubereitet. Ranetki werden bewegt, gewaschen und beschädigte Stellen werden entfernt.

Behältervorbereitung

Vor dem Kochen wird ein Standardsatz an Geräten vorbereitet. Du brauchst einen Topf und einen Kochlöffel zum Rühren. Von den Behältern sind Gläser selbst mit dem kleinsten Volumen nützlich. Der Behälter wird mit gewöhnlichen Blechdeckeln oder Schraubkappen verschlossen.

Wie macht man Ranetki-Marmelade?

Die Zubereitung von Marmelade ist auch zu Hause einfach. Es gibt viele Rezepte für Leckereien.

Traditionelles Rezept

Zutaten- und Mengenliste:

• Ranetki-Äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 1 kg.

Step Cooking:

1. Gewaschene Äpfel werden 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
2. Nach dem Abkühlen wird das Fruchtfleisch durch ein Sieb gerieben.
3. Der entstandenen Masse wird Zucker zugesetzt. Die Zutaten werden gekocht, bis die Masse dick wird.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Mit Orangen

Bei der Zubereitung werden Saft und Orangenschalen verwendet. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und mit Orangensaft und -schale vermischt. Die Masse wird für 3-4 Stunden aufgegossen.

Scheiben werden aus dem Behälter genommen und dem Saft wird Wasser zugesetzt. Nach dem Kochen kehrt das Fruchtfleisch in die Schüssel zurück. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis sie karamellisiert sind.

Mit Bananen

Ranetki ist eine süße Apfelsorte, und nach der Herstellung von Marmelade mit Bananenzusatz wird die Masse noch süßer. Sie können den Geschmack mit Zitronensäure ausgleichen. Marmelade aus Äpfeln und Bananen wird als Füllung für Pasteten verwendet.

Konfitürescheiben transparent

Was Sie brauchen:

• ranetki - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Äpfel werden in dicke Scheiben geschnitten.
2. Früchte werden in einem Behälter ausgelegt und die Schichten mit Zucker bestreut. In dieser Form wird die Masse für mindestens 10 Stunden infundiert.
3. Äpfel werden nach 5 Minuten Kochen geköchelt. Die Marmelade wird abgekühlt und über Nacht ziehen gelassen.
4. Der Vorgang wird morgens wiederholt.

Nach dem dritten Sud wird die Masse in Gläsern ausgelegt und für den Winter eingerollt.

Mit Zimt

Ein duftendes Gewürz, das Äpfeln zugesetzt wird, gilt als Klassiker. Gekochte Marmelade wird noch schmackhafter und duftender. Beim Kochen wird Zimtpulver verwendet.

Vor dem Kochen wird der Kern von Äpfeln entfernt und das Fruchtfleisch wird auf irgendeine Weise zerkleinert. Die Fruchtmasse wird nach dem Kochen 40 Minuten mit Zucker gekocht. Die Marmelade wird gekühlt und für die zweite Kochstufe zum Herd geschickt. Am Ende des Garvorgangs wird der Marmelade Zimtpulver hinzugefügt.

Mit Zitronen

Ranetki mit Zitrone ist die perfekte Kombination für diejenigen, die keinen süßen Geschmack mögen. Noch köstlicher wird die Delikatesse durch die Zugabe von Zitrusfrüchten. Unter dem Einfluss von Saft verändert sich nicht nur der Geschmack des Desserts, sondern auch seine Farbe. Es wird heller.

Mit Birnen

Marmelade aus diesen Früchten sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Dazu werden die Früchte vor dem Kochen zu einem breiigen Zustand zerkleinert. Nach Zugabe von Zucker weich kochen. Je länger die Masse auf dem Herd steht, desto dickflüssiger wird sie.

Herd mit Marmeladentopf geht nicht aus. Bänke werden während des Kochvorgangs abwechselnd mit süßer Masse gefüllt und mit Deckel aufgerollt.

Mit Kürbis

Eine der ungewöhnlichsten Kombinationen von Obst und Gemüse für ein süßes Dessert für den Winter. Durch die orange Farbe des Kürbises erhält die Marmelade einen ungewöhnlichen Farbton. Im fertigen Gericht ist der Geschmack des Gemüses nicht zu spüren, und eine Person, die keinen Kürbis mag, wird sicher sein, dass sie Apfelmarmelade isst.

Das Dessert verbraucht wenig Wasser, da Äpfel und Kürbis nicht zu saftig sind.

Rezept für Multikocher

Die Zubereitung eines Desserts für den Winter ist sogar in einem Schongarer möglich. Der Modus „Schmoren“ oder ähnliches reduziert die Rührhäufigkeit, was den Garvorgang erleichtert. Durch die Besonderheit der Schüssel wird die Masse gleichmäßig gegart und brennt nicht an. Marmelade aus dem Slow Cooker ist dickflüssig und duftend.

Zuckerfrei

Dessert ohne Zucker ist völlig natürlich, was auf seine Nützlichkeit hinweist. Zucker ist ein Konservierungsmittel, das eine lange Lagerung der Rohlinge ermöglicht. Damit das Dessert nicht schlecht wird und alle Mühen nicht umsonst sind, folgt ein kleiner Trick.

Die fertige Marmelade wird in Gläser gefüllt und anschließend sterilisiert. Danach können die gefüllten Behälter aufgerollt werden. Danach verlängert sich die H altbarkeit.

Regeln zum Aufbewahren von Leckereien

Ranetki lassen sich problemlos in einer Vorratskammer, einem Keller oder Keller lagern. Der Raum sollte nicht feucht sein und die Temperatur liegt zwischen 10 und 15 ° C. Bonbongläser sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden.

Marmelade wird kandiert, wenn sich die Temperatur im Lagerraum ständig ändert. Es kann auch Schimmel und Rost auf den Deckeln geben. Die letzten beiden Punkte verkürzen die H altbarkeit des Leckerli. Eine gekochte Charge Marmelade kostet 1 bis 3 Jahre.

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