Schafsmilch: Zusammensetzung und Kaloriengeh alt, Nutzen und Schaden, was daraus gemacht wird

Schafe versorgen den Menschen seit vielen Jahrhunderten regelmäßig mit Fleisch, Wolle und Milch. Es ist nicht schwer, Produkte aus Schafsmilch zum Verkauf zu finden, Käufer mögen Käse, Feta-Käse. Industriell hergestellte Vollmilch taucht selten in den Verkaufsregalen auf, kann aber immer von Bauernhöfen und privaten Gehöften gekauft werden.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Schafsmilch hat eine cremige Farbe mit einer leichten Gelbfärbung und einem reichen süßen Geschmack. Es braucht Zeit, sich an den spezifischen Geruch zu gewöhnen. Ein Schaf gibt 0,8 bis 1,5 Liter Milch pro Tag. Du kannst ein Tier nur von Hand melken.

Lammmilch ist viel nahrhafter als Kuhmilch. Gleichzeitig wird es trotz des Fettgeh alts des Produkts besser aufgenommen. Oft ist es für Menschen geeignet, die gegen Ziegen- oder Kuhmilch allergisch sind. Es hat die folgenden Eigenschaften pro 100 Gramm Produkt:

Proteine - 6,0-6,5 Gramm;
Fette - 7,0-7,7 Gramm;
Kohlenhydrate - 5,0-5,5 Gramm;
Kalorien - 111 Kilokalorien
Wasser - etwa 81 Gramm, etwa 20 % Feststoffe.

Enthält die Vitamine A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, Mineralstoffe: Calcium, Kalium, Eisen, Zink, Natrium, Kupfer, Mangan, Selen.

Nützliche Eigenschaften des Produkts

Schafsmilch ist dickflüssiger und 1,5-mal nahrhafter als Kuhmilch. Ein signifikanter Proteingeh alt macht es zu einem wertvollen Produkt bei Anämie und Anorexie, in der Sporternährung zum Aufbau von Muskelmasse. Aufgrund des hohen Fettgeh alts wird Milch nicht für Babynahrung verwendet.

Vorteile von Schafsmilch:

Der hohe Geh alt an Vitamin D und E hilft, Haare und Nägel zu stärken.
Das längere Vorhandensein von B-Vitaminen wirkt sich günstig auf das zentrale Nervensystem aus.
Hoher Geh alt an Calcium und Vitamin D stärkt Knochen, Zähne und Nägel, beugt Osteoporose vor.
Zink und Kalium sind für Menschen mit Herzerkrankungen unerlässlich.
Nützlich für Menschen mit Untergewicht, Blutarmut.
Milch stärkt das Immunsystem.
Zur Wiederherstellung der Kraft nach Krankheiten.
Normalisiert den Schlaf.
Nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Das Produkt ist aufgrund der geringen Milchleistung von Schafen und der Unfähigkeit, während des Melkens eine Melkmaschine zu verwenden, nicht sehr verbreitet. Beim Transport von Schafen kann es schwierig sein, dem Verbraucher frische Milch zu liefern. Daher ist sein Preis viel höher als bei Kuh oder Ziege.

Tipps zur Anwendung und Ernährung

Wenn der Körper nicht an Schafsmilch gewöhnt ist, leidet eine Person unter Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Viele Menschen können den spezifischen Geruch von Milch nicht ertragen. Um sich daran zu gewöhnen und unangenehme Folgen zu vermeiden, wird das Produkt morgens in kleinen Portionen konsumiert, wobei die Menge des getrunkenen Produkts allmählich erhöht wird. Beliebte Käsesorten werden aus Schafsmilch hergestellt: Roquefort, Feta, Käse und Hüttenkäse. Auch diejenigen, die wegen des Geruchs keine Schafsvollmilch trinken können, genießen diese Produkte.

Wichtig: Damit der Körper vom Milchkonsum profitiert, reicht es aus, 100-150 Milliliter des Produkts pro Tag zu trinken.

Der Verzehr von Ayran, Joghurt-Matsoni ist bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angezeigt.Milch verursacht weniger allergische Reaktionen als Ziegen- oder Kuhmilch. Es wird beim Backen verwendet. Schafsmilch ist für Kinder bis zum Alter von 5 Monaten absolut kontraindiziert, dann kann sie schrittweise in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Hüttenkäse und Joghurt sind nützlich für Kinder. Menschen, die keine Schafsmilch trinken können, essen in Ruhe fermentierte Milchprodukte daraus, Käse und Hüttenkäse.

Kontraindikationen und Schäden

Jedes Produkt hat Kontraindikationen, Schafsmilch ist keine Ausnahme. Aufgrund seines hohen Fettgeh alts sollte es nicht von Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Leber, Nieren, Neigung zu Fettleibigkeit und hohem Cholesterinspiegel getrunken werden.

Bei Laktoseallergie, individueller Unverträglichkeit des Produktes keine Milch trinken.

Schafmilchprodukte

Produzieren Sie verschiedene Käsesorten, Käse, Hüttenkäse, Joghurt. Diese Produkte schmecken hervorragend und sind für den menschlichen Körper leicht verdaulich.

Käse

Verschiedene Käsesorten werden aus Schafsmilch hergestellt. Das Produkt reift von 2-3 Monaten bis zu 1-2 Jahren. Kann eine krümelige Quarkstruktur haben oder hart sein. Produkte unterscheiden sich im Fettgeh alt, Salzgeh alt. Es gibt Käsesorten in Lab, Salzlake und Molke. Lab enthält: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. Für Sole: Feta, Käse, Motal. Für Feta wird eine Mischung aus Ziegen- und Schafsmilch verwendet. Für Molke: Voordo, Brocchio, Ricotta.

Käse

Dies ist die beliebteste Art von eingelegtem Käse. Es wird in kleinen Köpfen hergestellt, vor dem Schneiden kann es mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Salzmenge zu reduzieren. Dann wird der Käse feiner im Geschmack.

Hüttenkäse

Kann als eigenständiges Gericht oder als Zusatz, Füllung verwendet werden. Manchmal werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Die Konsistenz ähnelt einem Kuhmilchprodukt, es ist weiß oder gelblich. Es gibt ein F alt- oder Kochrezept für die Herstellung von Hüttenkäse. Gef alteter Hüttenkäse ist weicher und zarter in der Konsistenz. Der gekochte Quark ist dichter.

Bei der Quarkzubereitung wird Joghurt aus Schafsmilch auf mehrlagig gef altete Gaze gegossen. Dann wird es für einen Tag ausgesetzt, um das Serum zu glasieren. Um gekochten Hüttenkäse zuzubereiten, wird frische Milch genommen, fast zum Kochen gebracht und ein Glas Kefir hinzugefügt. Die entstandene Mischung wird intensiv gerührt, der entstandene Hüttenkäseklumpen herausgenommen, abgekühlt und die Molke abtropfen gelassen.

Schafsmilch und ihre Produkte sind traditionelle Nahrungsmittel für die Völker des Kaukasus. Dort wird es in die Ernährung von Kindern, stillenden und schwangeren Frauen aufgenommen. Diese Völker sind bekannt für ihre Gesundheit, Langlebigkeit und Fähigkeit, im Alter aktiv zu bleiben, vielleicht liegt dies an ihren Ernährungsgewohnheiten, einschließlich der Fähigkeit, Schafsmilch zu konsumieren.