Rote-Beete-Wein: 4 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für zu Hause

Wein aus frischen Rüben ist ein sehr ungewöhnliches alkoholisches Getränk. Und der Punkt hier ist nicht einmal, dass nur wenige wissen, dass aus diesem Gemüse ein köstliches Dessertgetränk hergestellt werden kann, sondern in seiner erstaunlichen violett-rubinroten Farbe ein reiches Aroma. Ingwer und Zitrusfrüchte tragen dazu bei, den Geschmack des Weins noch mehr zu bereichern. Damit der Wein lange h altbar wird, ist es sehr wichtig, die Proportionen zu beachten.

Kochtechnik

Die Technologie zur Herstellung von Rote-Bete-Wein unterscheidet sich etwas von der für alkoholische Trauben- oder Fruchtgetränke.

Folgende Nuancen sollten berücksichtigt werden:

• nur eine rote Wurzel ist geeignet, du kannst keine andere nehmen;
• Es ist unmöglich, die Haut von einem Gemüse zu entfernen, sonst findet keine Gärung statt;
• Rüben werden gut gewaschen und verfaulte Stellen werden entfernt;
• Sie können Zitrusfrüchte, Pflaumen und Ingwer hinzufügen, bei anderen Beeren sollten Sie vorsichtig würzen;
• damit der "Flucht" nach dem Wein normal war, er maximal Alkohol enthielt, ist es besser, hausgemachten Sauerteig aus einem Apfel, Rosinen oder Weintrauben zu nehmen;
• Die Sterilisation aller gebrauchten Behälter und Werkzeuge ist obligatorisch;
• nimm keine Kupfer-, Eisen- oder Aluminiumschüsseln, da sie durch den Kontakt mit einem sauren Gemüse oxidieren können;
• Holz-, emaillierte (nur ohne Späne) und Glasflaschen und Vorratsbehälter sind am akzeptabelsten.

Rübenwein ist nicht nur ein köstliches Getränk, das man für einen Cent zubereiten kann. Es ist auch ein wahres Lagerhaus für natürliche Vitamine und Spurenelemente. Es lindert Verdauungsprobleme, hilft beim Abnehmen und verbessert die Herzmuskulatur.

Wie man Rote-Bete-Wein zu Hause macht

Verwende eines der bewährten Rezepte.

Einfaches Rezept

Dieses Rezept ist ganz einfach, sogar ein Anfänger-Winzer kann es wiederholen. Aber gleichzeitig ist der Geschmack ausgezeichnet, Rübenwein ersetzt perfekt den üblichen Traubenwein. Du musst nehmen:

• 2 Kilogramm Rote Beete;
• 4 Liter sauberes Wasser;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• 150 Gramm leichte Rosinen;
• Pflaumen (falls verfügbar).

Zunächst müssen Sie die Rüben gründlich spülen, nicht die Haut entfernen. In etwa 1-2 Zentimeter kleine Stücke schneiden. Dann die Stücke in einen Topf geben und auf 100 Grad erhitzen. Sobald sie kochen, reduzieren Sie sofort die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis die Rüben vollständig weich sind.Dann abkühlen, sofort mit halb- oder dreimal gef alteter Gaze filtrieren. Lassen Sie nur den Saft übrig, und das Fruchtfleisch selbst kann bereits weggeworfen werden.

Fügen Sie 500 Gramm Zucker, Rosinen und Pflaumen zum lila Getränk hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Drei Tage in einem trockenen und warmen Raum stehen lassen, um die Gärung zu starten.

Sobald der Schaum entsteht, dann sofort in die Gärflasche gießen. Sie müssen entweder eine Wasserdichtung oder einen gewöhnlichen Gummihandschuh anziehen. In diesem Fall müssen Sie den Behälter nur zu einem Drittel füllen und nicht mehr - es treten verschiedene Prozesse auf, sodass die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Würze ausgegossen wird.

Nach vier Tagen wieder ein Drittel Zucker zugeben, wieder vier Tage ziehen lassen, nach dieser Zeit das Ritual wiederholen.

Sie können erkennen, dass die Gärung beendet ist, indem Sie einen helleren Ton annehmen, das Sediment senken und auch keine Kohlendioxidfreisetzung. Dann den Wein in Gläser füllen, zwei Monate in einen kühlen Raum stellen (nicht mehr als 16 Grad).

Ingwer-Variante

Ingwer verleiht dem alkoholischen Rote-Bete-Getränk einen Hauch von Würze. Folgende Zutaten werden genommen:

• 2 Kilo Rüben;
• 2 große Zitronen;
• 1 Esslöffel Weinhefe;
• 1 Kilogramm Zucker;
• 4 Liter abgekochtes Wasser;
• 50 Gramm Ingwerwurzel.

Die Rote Bete wird in kleine Stücke geschnitten, mit kochendem Wasser übergossen, Ingwer hinzugefügt. Vier bis fünf Tage in Ruhe lassen.

Sobald ein großer leichter Schaum entstanden ist, muss die Zusammensetzung durch Gaze filtriert werden.

Die Hälfte des Zuckers, Zitronensaft wird dem restlichen reinen Saft zugesetzt. Lassen Sie es vier Tage lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 18 Grad und vorzugsweise höher. Der Wein gärt in der Flasche. Stellen Sie sicher, dass Kohlendioxid freigesetzt wird, und setzen Sie das Röhrchen ein.Nach drei Tagen wird es vom Sediment abgelassen, in Krüge gefüllt und bis zu drei Monate im Keller gären gelassen.

Mit Zitrusfrüchten

Es sollten keine besonderen Schwierigkeiten auftreten. Das Rezept ähnelt dem vorherigen. Zitrusfrüchte werden sofort zu den gekochten Rüben hinzugefügt. Sie ziehen zusammen umher. Dadurch können Sie den Geschmack heller machen.

Economy-Rote-Beete-Wein

Take:

• 3 kg Rüben;
• 4 Liter Wasser;
• 200g Rosinen;
• 2 kg Zucker;
• 200g Pflaumen (optional);
• 30g Hefe.

Rüben werden gerieben und 2 Stunden gekocht. Zucker, Pflaumen und Rosinen werden hinzugefügt und sofort in einem Behälter bis zu 15 Tage gären gelassen.

Vom Sediment abgelassen, in Gläser abgefüllt und weitere 3 Monate in einem dunklen und kühlen Raum gären gelassen.

Weitere Lagerung des fertigen Produktes

Normalerweise hat Rote-Bete-Wein eine Stärke von bis zu 12 Grad. Sie können es bis zu zwei Jahre in einem dunklen und kühlen Raum (von 5 bis 15 Grad) lagern. Achte darauf, dass das Glas vollständig verschlossen ist.

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