Gerstengrütze aus welchem ​​​​Getreide: Arten und Nutzen und Schaden, wie man kocht, welche Produkte enth alten sind

Gerstengrütze ist ein nützliches Produkt, das viele wertvolle Inh altsstoffe enthält. Es wird von Menschen verwendet, die ihre Gesundheit und ihr Körpergewicht überwachen. Aus dem Getreide wird nicht nur Getreide hergestellt, sondern auch Bier daraus gebraut und auch als Tiernahrung verwendet. Gleichzeitig interessieren sich viele dafür, aus welcher Art von Getreide Gerstengrütze hergestellt wird.

Aus welchem Getreide besteht Gerstengrütze

Das Produkt wird aus Gerste hergestellt. Diese Getreideernte ist berühmt für ihre wohltuenden Eigenschaften. Auch Gerste wird daraus hergestellt, die bei der Verarbeitung poliert wird.Dadurch erh alten die Körner eine regelmäßigere ovale Form. Bei der Verarbeitung gehen viele wertvolle Ballaststoffe verloren. Experten raten daher, Gerstengrütze zu bevorzugen.

Außerdem wird Gerste zur Herstellung von Gerstengrütze verwendet. Im Wesentlichen sind sie ein und dasselbe. Gerstengrütze hat jedoch eine feinere Konsistenz, da die Körner zu ihrer Herstellung gemahlen werden. Dadurch erhält der fertige Brei eine angenehmere Konsistenz.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente und positive Eigenschaften

Gerstenkörner sind eine wertvolle Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Als Teil von 100 Gramm des Produkts gibt es 12 Gramm leicht verdauliche Proteine. Es ist wichtig zu beachten, dass Gerste Gluten enthält. Daher sollte es von Menschen mit Zöliakie nicht eingenommen werden.

Es gibt viel Magnesium in der Zusammensetzung von Getreide. Dadurch bringt es dem Körper große Vorteile und beeinflusst die Arbeit von 300 essentiellen Enzymen. Dadurch verbessert das Getreide die Aufnahme von Glukose.

Gerstengrütze enthält viel Molybdän. Diese Substanz wird für die Aufnahme von Zucker, Fetten, Eisen und Kupfer durch den Körper benötigt. Es unterstützt das Nervensystem und die Synthese von roten Blutkörperchen. Das Produkt enthält auch Selen, das sich positiv auf das Aussehen von Haar und Haut auswirkt.

Wissenschaftler haben wichtige Substanzen in Getreide entdeckt - Lignane. Sie haben antioxidative Eigenschaften, die vor Krebs und Herzkrankheiten schützen.

Gerste enthält viele Vitamine B1 und B3. Sie verbessern die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems. Außerdem enthält das Produkt Magnesium und Kalium. Ihre kombinierte Wirkung trägt zur Aufrechterh altung eines normalen Blutdrucks bei.

Es gibt Beta-Glucan in den Zellwänden von Gerste. Es trägt zur Aufrechterh altung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und hat antidiabetische Eigenschaften. Es hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken.

Vitamin K und Cholin gelten als wertvolle Inh altsstoffe der Gerste. Diese Substanzen helfen, das Gedächtnis zu erh alten und die menschliche Intelligenz zu verbessern.

Zu den nützlichen Eigenschaften von Gerstengrütze gehören also die folgenden:

• Stärkung der Immunität;
• erhöhte Gehirnaktivität;
• Schilddrüsenfunktion verbessern;
• Normalisierung der Bauchspeicheldrüse;
• verbessert die Geschmeidigkeit und Elastizität der Haut;
• Verbesserung des Aussehens der Haare;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Verbesserung der Darmfunktion;
• niedrigerer Blutzucker;
• Hilfe beim Abnehmen;
• Erhöhung des Körpertonus;
• Normalisierung von Stoffwechselvorgängen;
• Schwere im Unterleib beseitigen;
• Stärkung von Knochen, Gelenken und Knorpel;
• Beseitigung von Pathologien der Gallenblase;
• niedrigeres schlechtes Cholesterin;
• beseitigt Schmerzen - meistens arthritische und rheumatische.

In der Zusammensetzung von Gerstengrütze gibt es eine große Menge an Ballaststoffen. Daher werden Gerichte aus diesem Getreide lange verdaut und sorgen für ein Sättigungsgefühl. Sie bewirken jedoch keinen Anstieg des Blutzuckers. Dies ist besonders wichtig für übergewichtige Menschen mit Diabetes.

Ihre Spezies

Es gibt verschiedene Sorten von Gerstengrütze, von denen jede einige Eigenschaften hat.

Gerste

Dies ist die bekannteste Sorte von Gerstengrütze. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um es zu erh alten:

1. Es ist gut, Samen von glasigen und halbglasigen Sorten von der Schale zu schälen.
2. Zerkleinere die Körner so, dass du Kerne erhältst. Tatsächlich ist das Ergebnis ein Samenprotein mit kleinen Resten der Schalen.
3. Die Körner schleifen, um glatte, runde Körner zu erh alten. Sie sollten weiß oder gelblich sein.

Das fertige Produkt muss mit einem Sieb sortiert werden. Am wertvollsten ist Getreide, dessen Körner 1,5 bis 2,5 Millimeter groß sind. Je größer die Fragmente, desto billiger ist die Gerste.

Gerstengrütze

Um Gerstengrütze herzustellen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Säubere die Körner von Einstreu und Worfeln.
2. Zerschmettere die Fragmente mit der Windmühle.

Im Gegensatz zu Perlgerste wird Gerstengrütze nicht gemahlen und poliert. Weil es eine unregelmäßige Form und scharfe Kanten hat. Außerdem besteht das Produkt ausschließlich aus Vollkornprodukten. Es umfasst nicht nur das Endosperm, sondern auch die Schale.

Gerstengrütze wird hauptsächlich zur Herstellung von Getreide verwendet. Es wird manchmal zu Puddings und Aufläufen hinzugefügt. In einigen Küchen wird das Produkt als Zutat in Suppen verwendet.

Da dieses Müsli viel Stärke enthält, die zu einer Paste verkocht, ist der Brei homogen und klumpig. Beim Abkühlen wird es sehr hart und geschmacklos.

Andere

Gerstengrütze und Graupen werden am häufigsten aus Gerste hergestellt. Es gibt jedoch andere Optionen. Dazu gehören die folgenden:

1. Abgeflachte Gerstengrütze. Für seine Herstellung werden die Körner durch ein Walzenpaar geführt, das sich schnell dreht. Dadurch ist es möglich, Getreide aus flachen Körnern zu gewinnen, die eher an Flocken erinnern.
2. Niederländisch. Eigentlich ist es eine Perlgerste, aber sie ist kleiner und wird sorgfältig ausgewählt. Im Gegensatz zu gewöhnlicher Perlgerste gilt niederländische Gerste als Elitegetreide, das zur Zubereitung der Haute Cuisine verwendet wird.

Wie man Gerstengrütze kocht

Brei aus Gerstengrütze zu kochen ist sehr einfach. Es ist wichtig, ein paar Regeln zu beachten:

1. Gießen Sie ein Glas Müsli in eine Tasse und gießen Sie Wasser nach. Über Nacht stehen lassen.
2. Morgens abspülen und in einen Topf mit 500 Milliliter kochendem Wasser gießen.
3. Wenn die Masse kocht, muss sie weitere 10 Minuten gekocht werden.
4. Geben Sie dann die Milch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Fertiger Brei ist bis zu 3 Tage im Kühlschrank h altbar. Gleichzeitig behält es all seine nützlichen Eigenschaften.

Wie wird Gerste sonst noch verwendet?

Gerste wird nicht nur zur Getreideherstellung verwendet. Es wird oft zum Bierbrauen verwendet. Dieses Produkt wird auch oft als Tierfutter verwendet.Dieses Getreide enthält viele nützliche Komponenten und hat einen erschwinglichen Preis. Daher wird es zur Fütterung von Vieh und Geflügel verwendet.

Schäden und Kontraindikationen

Trotz der offensichtlichen Vorteile von Gerste kann sie dem Körper Schaden zufügen. Zu den Nebenwirkungen von Getreide gehören die folgenden:

• Magenschmerzen;
• Allergie;
• erhöhtes Fehlgeburtsrisiko während der Schwangerschaft.

Um negative Folgen zu vermeiden, ist es wichtig, sich an die Kontraindikationen für die Verwendung dieses Getreides zu erinnern. Dazu gehören:

• hoher Säuregeh alt des Magensaftes;
• Schwangerschaft;
• Allergie;
• individuelle Unverträglichkeit.

Gerstengrütze ist ein wertvolles Produkt, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Es kann verwendet werden, um gesunde Diätmahlzeiten zuzubereiten. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass dieses Getreide auch eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung hat.

Empfohlen