So hält man Dill zu Hause lange frisch für den Winter

Wie man Dill für den Winter frisch hält, denken viele Gärtner nach dem Ende der Gartensaison. Ein solches Produkt wird nicht nur beim Kochen als Gewürz verwendet, sondern wird häufig als Hauptbestandteil für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Heutzutage gibt es mehrere einfache und effektive Möglichkeiten, den Wert und Geschmack von Gemüse zu bewahren.

Bleib frisch

Die optimale Temperatur zum Lagern von Grünzeug beträgt +6 °С. Unter solchen Bedingungen wird Dill ohne zusätzliche Maßnahmen 1 Monat gelagert. Am Ende dieses Zeitraums beginnt das Gras allmählich zu vergilben und zu verdorren.

Frisch geschnittener Dill wird zur Verlängerung der Verwendungsdauer nach dem Schneiden oder Kauf in einem Geschäft in eine normale Plastiktüte gegeben und in 0,5 Zwiebelköpfe gelegt, gebunden und zur Aufbewahrung entfernt. Mit dieser Methode können die Grüns 5 Tage unverändert konserviert werden. Danach wird der Beutel gelüftet und die Zwiebel ersetzt, wodurch die Pflanze genauso lange hält.

Die beliebteste Art, Dill zu konservieren, besteht darin, Trauben der Pflanze in ein normales Gefäß mit Wasser zu geben.

Dazu genügt es, die Schnittpunkte der Stängel in Wasser zu legen und zu kontrollieren, ob die Flüssigkeit ausreicht. Das Wasser wird abnehmen, daher müssen Sie das Wasser im Tank regelmäßig auffüllen. Auf diese Weise wird das Grün ein paar Wochen oder sogar länger gelagert.

Erfahrene Hausfrauen hacken den Dill und füllen die Mischung in gewöhnliche Gläser, die mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschlossen werden. Im Kühlschrank gelagerte Behälter ermöglichen es Ihnen, 2 Monate lang frische Kräuter zu erh alten. Es ist wichtig, Feuchtigkeit aus dem Glas fernzuh alten.

Grünen Dill fürs Winterlager vorbereiten

Für eine längere Lagerung müssen Sie die Grüns richtig vorbereiten, unabhängig davon, welche Methode in Zukunft gewählt wird.

Führen Sie dazu folgende Aktionen aus:

• Balken werden unter fließendem Wasser gewaschen;
• Bündel aussortieren, um defekte Stiele zu entfernen, gleichzeitig Schmutz und Fremdeinschlüsse entfernen;
• die Stiele auf einem Handtuch auf einer ebenen Fläche auslegen und warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

Es ist wichtig, Triebe mit Anzeichen von Fäulnis und Schimmel zu entfernen, um die Ernte in der Zukunft zu erh alten.

Einfrieren

Die Methode des Einfrierens von Dill gilt als eine der einfachsten, während die Qualität dieses Gemüses es ermöglicht, es als Alternative zu gewöhnlichen frischen Kräutern in ersten und zweiten Gängen zu verwenden.

Der Geschmack und das Aroma von gefrorenem Gemüse bleiben 6 Monate lang definitiv erh alten.

Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Einfrieren:

• als Ganzes - die Stiele werden in kleinen Bündeln gesammelt, die jeweils in Frischh altefolie gewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden;
• gehackte Mischung - Dill wird gehackt und in Polyethylenbeutel oder kleine Plastikbehälter gefüllt, wonach er zur Aufbewahrung im Kühlschrank geschickt wird;
• in Umschlägen - zum Verpacken von fein gehacktem Gemüse wird Folie verwendet, mit der Umschläge imitiert werden.

Für die weitere Verwendung beim Kochen ist es praktisch, Gemüse in Eiswürfeln einzufrieren. Nehmen Sie dazu spezielle Formen, füllen Sie sie zu 2/3 aus und füllen Sie den Rest des Volumens mit gehackter Mischung. Sie können die Würfel nach dem Einfrieren in Formen aufbewahren oder besser in eine Tüte packen.

Salzen

Mit dieser Methode können Sie Dill lange verwenden, dessen Qualität frischem Gras in nichts nachsteht. Nehmen Sie zum Salzen ein durchsichtiges Glas mit dem gewünschten Volumen und einen normalen Plastikdeckel. Gehackter Dill und Salz werden abwechselnd in Schichten geschichtet, die Dicke beträgt jeweils 1 bis 2 cm.Nach Abschluss der Arbeit wird das gefüllte Glas zur Aufbewahrung im Kühlschrank entfernt.

Trocknung

Durch die Trocknungsmethode erh alten Sie eine duftende Würze, die später als Zutat für erste und zweite Gänge, Beilagen und Saucen verwendet werden kann. Gleichzeitig bleibt das Trockenprodukt eine Nährstoffquelle und verleiht den fertigen Gerichten ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Der Vorteil dieser Methode ist die Möglichkeit, eine große Menge Grünmasse zu verarbeiten, da die Würze nach dem Trocknen nicht viel Lagerraum benötigt.

Der natürliche Weg

Dill kann für die Aufbewahrung zu Hause zum Trocknen ohne die Verwendung von Spezialwerkzeugen vorbereitet werden. Sie können die Pflanze ganze Zweige oder fein gehackt trocknen. Im ersten Fall werden die Stängel bis auf den Boden geschnitten und nach dem Verarbeitungsprozess werden sie zusammengebunden und bis zur vollständigen Trocknung aufgehängt, danach werden sie entfernt und in einen Korb oder spezielle Behälter gelegt.

In den meisten Fällen wird das Grün fein geschnitten und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt.

In regelmäßigen Abständen muss die Schicht gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen.

Im Ofen

Der Vorteil des Trocknens im Ofen ist die Geschwindigkeit des Prozesses, aber der Nährwert und Wert von Dill wird reduziert. Das Trocknen erfolgt in einem Ofen, wenn es auf eine Temperatur von nicht mehr als + 60 ° C erhitzt wird. Das Trocknen von Gemüse in der Mikrowelle wird nicht empfohlen, da dies zur Zerstörung der nützlichen Eigenschaften der Pflanze führt.

Wie wird getrockneter Dill aufbewahrt?

Getrockneter Dill kann in einem gewöhnlichen Glas aufbewahrt werden, da der Behälter luftdicht ist und keine Feuchtigkeit ins Innere eindringen lässt, was eine wichtige Voraussetzung für die Möglichkeit der Langzeitlagerung von Gewürzen ist. Gleichzeitig kann kontrolliert werden, wie viel Grün auf Lager ist. Einige bewahren die Trockenmischung in kleinen Leinenbeuteln auf, aber auf diese Weise kann sich der Geschmack der Gewürze auf die umgebenden Lebensmittel ausbreiten.

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