Fisch Thunfisch: wo er gefunden wird, Beschreibung und Größe, Raubtier oder nicht, Verwendung

Thunfisch ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisefische auf der ganzen Welt. Sie gehört zur Familie der Makrelen und ist in der Fischerei- und Verarbeitungsindustrie von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Thunfisch ist bekannt für seine fleischigen, saftigen und proteinh altigen Filets, die auf vielfältige Weise zubereitet werden, darunter gegrillt, gekocht, gebraten, gebacken oder für Sushi verwendet.

Beschreibung des Fisches

Thunfisch ist ein großer Meeresraubfisch der Familie Scombriev. Sie hat eine schlanke, glatte und längliche Körperform, die eine Länge von bis zu 3 Metern erreichen und mehr als 600 kg wiegen kann.Die Färbung des Thunfischs variiert von tiefblau bis grüngrau auf der Rückseite, während die Seiten und der Bauch weiß sind. Er unterscheidet sich von anderen Fischen durch seine längliche Körperform, die es ihm ermöglicht, sehr hohe Geschwindigkeiten zu entwickeln und weit zu schwimmen.

Der Kopf eines Thunfischs ist groß, mit großen Augen und einem scharfen Maul mit zahlreichen Zähnen. Die Vorderseite des Kopfes ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die dem Thunfisch helfen, sich im Wasser zu bewegen. Die Rückenflosse liegt fast in der Mitte des Körpers und ist sehr lang, und die Fettflosse hilft dem Fisch, das Gleichgewicht im Wasser zu h alten. Er unterscheidet sich von anderen Fischen auch durch seine hervorragende Muskulatur, die ihn zu einem beliebten Ziel für die Sportfischerei macht.

Es kommt in allen tropischen und gemäßigten Breiten vor. Dabei handelt es sich um einen Raubfisch, der auf der Suche nach Nahrung und geeigneten Laichbedingungen weite Strecken zurücklegt. Zu den beliebtesten Zielen für den Thunfischfang zählen der Indische Ozean, der Pazifische Ozean und der Atlantik. Thunfische können sowohl in Küstennähe als auch im offenen Meer in Tiefen von bis zu 500 Metern leben.

Historischer Hintergrund

Vor zweitausend Jahren fischten die Phönizier Thunfisch, der im Mittelmeer lebt. Die alten Griechen, die sie beobachteten, gaben diesem Fisch den Namen thynō, was übersetzt „geworfen“ bedeutet. Aristoteles schrieb in seiner Geschichte der Tiere über diese Fischart, und Plinius schlug vor, dass der Verzehr von Thunfischgerichten gut für diejenigen sei, die an Geschwüren leiden.

Die Meinungen über Thunfisch gingen weit auseinander. Im Zeit alter des feudalen Japan hieß es, sogar Katzen hätten ihn verachtet. Ein Grund für die Ablehnung dürfte wohl die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung gewesen sein. Warmblütige Fische verdorben schnell, daher wurden sie vor der Erfindung der Kühlung meist weggeworfen.

Und jetzt betrachten die Japaner den Roten Thun als den wertvollsten Fisch der Welt und behandeln ihn mit der gleichen Ehrfurcht wie die Franzosen Trüffelgerichte.Lag der jährliche Thunfischfang Mitte des letzten Jahrhunderts bei einer Million Tonnen, ist diese Zahl seit der Erfindung der Ringwaden auf 4 Millionen Tonnen gestiegen. Leider hat dies dazu geführt, dass einige Thunfischarten vom Aussterben bedroht sind.

Nützliche Eigenschaften

Thunfisch umfasst mehrere Arten. Die bekanntesten sind:

1. Schwarz.
2. Rot.
3. Blau.
4. Gelbschwanz.

Sie unterscheiden sich alle leicht in Aussehen und Lebensraum, aber ihre nützlichen Eigenschaften sind ähnlich.

100 Gramm Thunfisch enth alten folgende Nährstoffe:

• Protein – 29g;
• Fett – 6 g;
• Kohlenhydrate – 0g;
• Cholesterin – 48 mg;
• Natrium – 44 mg;
• Zink – 0,7 mg;
• Vitamin A – 68 mg;
• Vitamin C – 0 mg;
• Vitamin B6 – 0,5 mg;
• Vitamin B12 – 10,7 mcg;
• Vitamin D – 5 mg;
• Vitamin E – 0,4 mg;
• Kalzium – 13 mg;
• Mangan – 0,1 mg;
• Niacin 10 mg;
• Selen – 36mcg;
• Phosphor – 250 mg;
• Kalium – 310 mg;
• Magnesium – 60 mg;
• Eisen – 1,3 mg.

100 Gramm Fisch enth alten etwa 184 Kalorien. Es ist außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die als sehr vorteilhaft für die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit gelten. Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Durchblutung zu verbessern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Darüber hinaus beeinflussen sie die Funktion des Gehirns und steigern die Konzentration und das Gedächtnis.

Dies ist ein einzigartiger Fisch, der die Fähigkeit besitzt, die Wärme in den Hauptteilen seines Körpers aufrechtzuerh alten. Seine Kiemen sind 30-mal größer als die anderer Wasserlebewesen.

Am besten verzehrt man die junge Art mit hellem Fleisch, da sie noch keine Zeit hatte, Quecksilber in ihrem Körper anzusammeln, und ihr Fleisch noch weich und zart ist.

Thunfisch hat viele gesundheitliche Vorteile.

1. Der Verzehr dieses Fisches trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei, da er Omega-3-Säuren enthält, die bekanntermaßen Makuladegeneration verhindern, eine häufige Ursache für Sehverlust bei älteren Menschen.
2. Thunfisch ist auch gut für die Herzgesundheit, da er das Risiko von Blutgerinnseln verringert, das „gute“ Cholesterin erhöht und gleichzeitig Entzündungen reduziert.
3. Darüber hinaus ist dieser Fisch dafür bekannt, das Risiko für die Entwicklung verschiedener Krebsarten zu verringern, wie z. B. Dickdarm-, Mund-, Magen-, Speiseröhren- und Eierstockkrebs oder Brustkrebs.
4. Es hilft auch, den Stoffwechsel und die Insulinreaktion zu regulieren, das Körpergewicht zu kontrollieren und Fettleibigkeit oder Diabetes vorzubeugen.
5. Es unterstützt auch die Gesundheit des Gehirns, indem es Nervenimpulse unterstützt, das Entzündungsrisiko verringert und gleichzeitig vor Alzheimer schützt.
6. Das im Thunfisch enth altene Selen hilft bei der Entgiftung der Leber und neutralisiert darin angesammelte Schadstoffe.
7. Seine regelmäßige Anwendung sorgt für gute Laune, da es den Stresspegel deutlich reduziert und die Serotoninproduktion erhöht.

Schaden für den Menschen

Mitglieder der Makrelenfamilie können Quecksilber im Körper anreichern, daher wird der Verzehr in großen Mengen von gefährdeten Bevölkerungsgruppen, wie schwangeren Frauen mit Toxikose, stillenden Müttern und Jugendlichen, nicht empfohlen. Darüber hinaus sollten Menschen mit Nierenproblemen und Allergien pazifischen Thunfisch meiden.Kinder ab 12 Jahren können bis zu 100 Gramm Fisch pro Woche essen.

Leider zeigt eine Quecksilbervergiftung zunächst keine Symptome, führt später aber neben neurologischen Problemen auch zu Koordinationsstörungen, Sprachverzögerungen, Hörverlust und Muskelschwäche. Sowohl Embryonen im Mutterleib als auch Babys sind besonders anfällig für die schädlichen Auswirkungen dieses Schwermetalls.

Thunfisch enthält Purine und ein Überschuss dieser Stoffe im Körper führt zu Gicht und Urolithiasis. Der Verzehr von Fisch führt manchmal auch zu Nahrungsmittelallergien, die mit Symptomen wie Schwindel, Übelkeit, verstopfter Nase, tränenden Augen, Hautausschlag, geschwollenem Hals und Atembeschwerden einhergehen.

Bewerbung

Zusätzlich zur traditionellen Verwendung dieses Fisches in der Küche wird er auch von Ernährungsberatern für die Zubereitung einer Diät für Menschen verwendet, die ihr Gewicht normalisieren möchten. Roter Thun ist ein sehr schmackhafter und nahrhafter Fisch.

Medizin

Thunfisch selbst ist kein Arzneimittel, wird jedoch zur Behandlung von Vitamin- und Mineralstoffmangel empfohlen, auch roh, in dünne Scheiben geschnitten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Thunfisch in die Ernährung derjenigen aufzunehmen, die mit Fettleibigkeit zu kämpfen haben, da dieser Fisch das Hungergefühl übertönen kann. Es ist sehr zu empfehlen für Menschen, die Gewicht verlieren oder Muskeln aufbauen möchten, da es wenig Fett, aber viel Protein enthält, das für unsere Muskeln wichtig ist.

Kochen

Thunfisch ist ein universelles Produkt. Mit ihm lassen sich verschiedene Gerichte wie Sushi, Salate, Vorspeisen und Suppen zubereiten. Der beste Teil befindet sich im Bauch. Menschen genießen Thunfisch-Carpaccio – dünne Scheiben rohes Fleisch – oft als Vorspeise oder kochen es als Steaks oder Filets, backen und marinieren es sogar.

Köstliches Thunfischrezept mit Spaghetti und Zucchini

Zutaten:

1. 2 Thunfischfilets (je etwa 150 Gramm).
2. 250 Gramm Spaghetti.
3. 2 mittelgroße Zucchini.
4. 2 Knoblauchzehen.
5. 1/4 Tasse Olivenöl.
6. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Zitronensaft (optional).
8. Frische Petersilie (zur Dekoration).

Rezept:

1. Den Thunfisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. 1/8 Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Thunfischstücke in einer Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Auf eine Platte geben und beiseite stellen.
4. Die Zucchini in dünne runde Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
5. Eine weitere 1/8 Tasse Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchini und den Knoblauch 4-5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind.
7. Gekochte Spaghetti mit gebratenen Zucchini und Knoblauch mischen, das restliche Öl hinzufügen und vermischen.
8. Spaghetti mit Zucchini auf einen Teller geben und mit gebratenen Thunfischstücken belegen.
9. Bestreuen Sie das Gericht mit frischer Petersilie und nach Belieben mit frischem Zitronensaft.

Warm servieren und genießen!

Aufbewahrungshinweise

Thunfisch ist das ganze Jahr über erhältlich, die besten Fänge werden jedoch normalerweise zwischen dem späten Frühling und dem frühen Herbst erzielt. Die Filets sollten fest und fest sein, eine rötliche oder dunkelrote Farbe haben und einen einzigartigen Geschmack haben. Je dicker das Thunfischstück, desto saftiger wird es beim Garen.

Fischkonserven sind auch ein gutes Produkt. Die am meisten empfohlenen Sorten sind Echter Bonito und Weißer Thunfisch.

Wenn Sie nicht gleich frischen Fisch zubereiten möchten, legen Sie die Filets auf einen Teller, decken Sie sie mit Frischh altefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Bei Fischkonserven gelten andere Regeln: Füllen Sie den Inh alt in ein Glasgefäß mit Deckel und lagern Sie ihn nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank.

Empfohlen