Rüben für den Winter: Zubereitung, die besten Kochrezepte mit Fotos und Videos

Überlegen Sie, wie Sie Rüben am besten für den Winter vorbereiten. Dank seiner wohltuenden Eigenschaften und seines geringen Kaloriengeh alts erfreut sich die Hackfrucht wieder wachsender Beliebtheit. Sommerbewohner pflanzen Rüben im Juni für den Herbst- und Winterverzehr. Die Konservenherstellung ist die Hauptverarbeitungsmethode.

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Frische Rüben dürfen im Winter nicht fehlen. Aus Sauerkraut wird es möglich sein, köstliche Kohlsuppe zu kochen. Dies ist ein erstaunlich leckeres Gericht, das nach Bedarf eingefroren und aufgetaut werden kann.

Rüben für den Winter zu ernten ist nicht schwierig. Es ist notwendig, es vor dem ersten Frost vom First zu entfernen. Schneiden Sie die Spitzen ab, waschen Sie die Wurzeln am Tag der Ernte und streuen Sie sie unter einem Baldachin zum Trocknen aus.

Sauberes, trockenes Wurzelgemüse in schwarze Müllsäcke streuen. Säcke nicht zubinden, zur Aufbewahrung in den Keller stellen. Liefern Sie nach Bedarf. Wenn kein Keller vorhanden ist, stellen Sie eine kleine Menge Hackfrüchte in den Kühlschrank und geben Sie den Rest in die Ernte. Wir bieten die bekanntesten Kochrezepte.

Sauerkraut für Liebhaber scharfer Speisen

Im Winter möchten viele Menschen ihren Speiseplan mit würzigen Snacks abwechslungsreicher gest alten. Für Liebhaber von scharfem Essen - eingelegte Hackfrüchte mit Karotten. Mindestzutaten:

Wasser.
Salz.
Rübe.
Karotte.
Chile.

Wir müssen eine starke Sole zubereiten. Nehmen Sie dazu 2,5 Liter Wasser, ½ Tasse Salz. Wasser mit Salz aufkochen, abkühlen lassen.

Es ist Zeit für Gemüse. Zuerst die Karotten sorgfältig waschen, die oberste Hautschicht abziehen. Wenn das Gemüse lang ist, schneiden Sie es in mehrere Teile und halbieren Sie es erneut - die Stücke werden immer noch nicht klein.

Rübe wird nicht geschält, aber Sie müssen sie mit einer Bürste waschen, damit kein Schmutz zurückbleibt. Schneiden Sie die Schwänze und Böden. Große Hackfrüchte schneiden wir in 4 oder 2 Teile, kleine können ganz fermentiert werden.

Die Wurzeln sind fertig, es bleibt, die Samen von der Chilischote zu entfernen, sie in dünne Ringe zu schneiden. Für Sauerteig müssen Sie eine Emailpfanne in geeigneter Größe verwenden. Das Gemüse in Schichten legen und jeweils mit Pfeffer bestreuen. Gießen Sie k alte Sole ein, stellen Sie die Ladung auf und entfernen Sie den Behälter an einem dunklen Ort. Der Prozess dauert 45 Tage. So zubereitetes Gemüse ist sehr gesund.

Meeresrüben mit Rüben

Marinierte Rüben sind ein seltener Snack. Die Wurzelfrucht muss nicht sterilisiert werden, das Gemüse wird gründlich mit einer Bürste gewaschen. Rote Beete schälen, in Scheiben schneiden.

Gewaschene Hackfrüchte in Scheiben schneiden, in eine Emailpfanne geben, mit Salz bestreuen. Nach 4 Stunden sollte der aus der Rübe freigesetzte Saft abgelassen und die Scheiben unter fließendem Wasser abgespült werden.

Zum Einlegen von Gemüse braucht man eine Salzlake. Um es zuzubereiten, gießen Sie 7 Gläser Wasser in die Pfanne, fügen Sie 5 EL hinzu. l. Salz. Kochen, bis sich das Salz auflöst, abkühlen und abseihen.

In ein steriles Glas legen wir Gemüsescheiben, geschälten und gehackten Knoblauch in Schichten (Sie benötigen mindestens 6 Nelken). Füllen Sie die Gläser mit Marinade, fügen Sie Tafelessig (150 ml) hinzu. Konservierung abgeschlossen.

Banken können mit Nylondeckeln verschlossen werden. Fertig ist die Zubereitung. Mit Rote Beete marinierte Rüben nehmen eine schöne Rote-Bete-Farbe an.

Gemüsesalat für den Winter mit Rüben

Rezepte mit Fotos von Gemüsesalaten können Appetit machen. Sehen Sie in der Tabelle nach, was Sie brauchen, um den Rohling für den Winter vorzubereiten.

Paprika500 Rübe 1000 Karotten 1000

Von den Gewürzen benötigst du:

Zuckererbsen (12 Stück);
schwarze Tupfen (12 Stk.);
Knoblauch (5 Zehen);
Lorbeerblätter (6 Stk.).

Für einen Rübensalat für den Winter schadet Grünzeug nicht: ein Bund Petersilie, ein Bund Dill.

Mein Gemüse, schälen und in die Pfanne geben. Sie müssen bis zur Hälfte gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern. Wir waschen das Gemüse und hacken es fein. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.

Wir nehmen das Gemüse aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in Würfel. Wir mischen alles in einer großen Schüssel. Wir füllen die Gläser und stellen sie jeweils auf den Boden:

lavrushka - 1 Stück;
Essig - 1 EL. l.;
Zuckererbsen - 3 Stück

Behälter mit Gemüsemischung füllen, 1 TL darüber gießen. Salz und Zucker. Wir gießen kochendes Wasser ein. Banken werden zum Sterilisieren geschickt. Dieser Vorgang dauert 5 Minuten, danach müssen sie zusammengerollt und unter einem Pelzmantel verschickt werden.

Salzrübe

In Russland wurden Hackfrüchte in großen Mengen geerntet, die meisten davon gesalzen. Versuchen wir, das alte Rezept zu wiederholen. Wir werden 1 kg starke Wurzelfrüchte auswählen, von den Überresten der Erde waschen, schälen.

Lass uns ein sauberes Glasgefäß mit weiter Öffnung oder eine Emaillepfanne mit geeignetem Volumen vorbereiten. In einer separaten Schüssel Kreuzkümmel (200 g) und Salz (500 g) mischen.

Gemüse in Kunststoffe gleicher Dicke schneiden. Wir werden sie in Schichten in einen Behälter legen und mit einer Mischung aus Salz und Kreuzkümmel bestreuen. Ein paar Kohlblätter waschen und die oberste Schicht damit bedecken. Gießen Sie gekochtes Wasser nach oben und zerdrücken Sie das Gemüse mit einer Ladung.

Wir schicken das Glas für 2 Wochen an einen dunklen Ort. Nach dieser Zeit können die Wurzeln zum Kochen verwendet werden.

Rüben in Apfelmarinade

Sorgfältige Hausfrauen konservieren kleine Hackfrüchte mit Äpfeln. Die gesamte Rübenernte wird rückstandslos verwertet. Äpfel brauchen gut, dicht. Eine Marinade für 1 kg Äpfel und 1 kg Rüben zubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie 1 EL. Zucker, 2 Eßl. l. Salz, ½ Tasse Apfelessig, 10 g Zimt und 1 Liter Wasser. In einem sauberen Behälter die geschälten, gewaschenen Äpfel und die kleinen Rüben mischen. Die Marinade zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die k alte Marinade in den Behälter und legen Sie die Ladung ab. Lecker für Wintertreffen wird in 2 Wochen fertig sein.