Blauer Traubenwein: Wie man ihn zu Hause zubereitet, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Wein aus frischen blauen Trauben hat einen reichen und angenehmen Geschmack. Diese Rebsorte gilt als am besten geeignet für die Zubereitung von alkoholischen Getränken. Fertige Produkte werden mit Obst, Gemüse, Beilagen und Fleischgerichten kombiniert. Ein gereifter blauer Wein ist die perfekte Ergänzung für jeden Festtagstisch.

Die Nuancen der Weinherstellung aus blauen Trauben

Beim ersten Mal ist es nicht immer möglich, die Proportionen zu berechnen und das Getränk reich und zart zu machen. Erfahrene Winzer empfehlen daher, dabei einige Tipps zu beachten:

1. Zum Pressen von Beeren kannst du sowohl einen Fleischwolf als auch einen Entsafter verwenden. Wenn diese Geräte nicht zu Hause sind, wird der Vorgang von Hand durchgeführt, was jedoch mehr Zeit in Anspruch nimmt.
2. Für die Herstellung von trockenem Wein wird Zucker in minimalen Mengen verwendet. Bei der Herstellung eines angereicherten Getränks auf Basis von Wodka wird die Dosierung von Kristallzucker verdoppelt.
3. Es ist besser, Wein in Glasbehältern aufzubewahren und aufzugießen. So behält es sein Aroma besser.

Das entstehende Produkt muss unbedingt 4-6 mal filtriert werden, sonst wird das Getränk trüb.

Geeignete Sorten

Um ein duftendes und reichh altiges Weingetränk zu erh alten, werden bestimmte Rebsorten verwendet:

• Merlot.
• Portugiesisch.
• Isabella.
• Pino Franc.

Unabhängig von der Sorte der Beeren ist das Waschen nach dem Pflücken verboten. Auf ihrer Schale befinden sich natürliche Hefen, die beim Bestehen die Gärung des Weins sicherstellen.

Richtige Rohstoffauswahl

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie sorgfältig mit den Trauben arbeiten:

1. Die gesammelten Beeren werden aussortiert und von Ästen, Stöcken und Blättern befreit.
2. Verdorbene Früchte werden entfernt, dadurch verliert der Wein seinen Geschmack.
3. Diese Regel gilt auch für überreife Beeren, du brauchst sie dabei nicht zu verwenden. Sonst wird das Getränk sehr stark und braun.
4. Vorbereitete Trauben werden sofort gepresst und gepresst, Sie können sie nicht lange stehen lassen.

Die Obsternte findet im Herbst statt. Am besten ist es, wenn das Wetter draußen trocken und windstill ist.

Wie man zu Hause Wein aus blauen Trauben macht

Ein einfaches Blauwein-Rezept sieht so aus:

1. Die gewaschenen Trauben kommen in eine tiefe Schale. Zum Kochen 2 kg Beeren nehmen.
2. Sie mischen sie mit ihren Händen und mahlen sie dann durch einen Fleischwolf.
3. Drücken Sie die Beerenmischung mehrmals aus, um einen klaren Saft ohne Fruchtfleisch zu erh alten.
4. Die entstandene Masse wird mit Gaze bedeckt und für 5 Tage in einen warmen Raum gestellt.
5. Wenn die Zeit vergeht, wird der Saft gefiltert und in einen sauberen Behälter gegossen.
6. Rühren Sie 1,5 kg Zucker in das Getränk ein, bringen Sie eine Wasserdichtung oder einen Handschuh an (Sie müssen mit einer Schere 1-2 Löcher in einen der Finger bohren).
7. Schicken Sie den Rohling für 1,5 Monate an einen dunklen und warmen Ort. Dass der Wein vergoren ist, können Sie am entleerten Handschuh und dem Ende des Gurgelvorgangs der Weinbasis nachvollziehen.
8. Fortfahren, um das Element zu filtern. Verwenden Sie dazu einen kleinen Gummischlauch. Es ist wichtig, das Sediment nicht mit dem Getränk selbst zu mischen, da sonst die Masse trüb wird und der Fermentationsprozess erneut beginnt. Dadurch wird die Alkoholbasis stark und übermäßig süß.
9. Das fertige Produkt wird in Glasflaschen gegossen und in einen kühlen Raum gebracht.

Empfohlen, Alkohol vor dem Trinken 3-4 Monate altern zu lassen. Während dieser Zeit wird es infundieren und seine wahre Farbe annehmen.

Wenn dies nicht möglich ist, sollte die Flasche vor dem Trinken besser einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Praxistipps

Einige hilfreiche Tipps für den Prozess:

• Kapazitäten zum Kochen können mit Schwefelprüfern verarbeitet werden. Diese Methode hilft, die Entwicklung von Bakterien im Getränk zu verhindern. Die gleiche Behandlung wird in Kellern und Kellern verwendet, um Schimmelbildung auf den Gefäßen zu verhindern.
• Kuhmilch kann verwendet werden, um Wein von Sedimenten zu befreien. Für jeden Liter Wein 1 Esslöffel Milch nehmen, die Masse in einen Behälter gießen und den Rohling 4 Tage stehen lassen.
• Gaze während des Fermentationsprozesses muss regelmäßig gewechselt werden, damit sich keine Bakterien darauf ansammeln.

Bevor das Produkt in Gefäße gefüllt wird, wird empfohlen, es mindestens 3 Mal zu filtern. Dadurch wird das Getränk süß und leicht. In anderen Fällen können Sie ein Produkt mit einer für Blauwein ungewöhnlichen Farbe und einem ungewöhnlichen Geruch erh alten.

Ablaufdatum und Aufbewahrungsregeln

Bewahren Sie das Produkt besser im Keller und Keller auf, wo die Temperatur nicht über 15 Grad Celsius steigt. Bei hohen Raten können sich die Geschmackseigenschaften des Produkts ändern. Im Keller können Sie Wein bis zu 5 Jahre lagern. Einige Winzer raten jedoch dazu, Aktien über mehrere Jahre zu trinken. Zu Hause kann es vorkommen, dass das Produkt nicht ganz richtig zubereitet wird, was nach einigen Jahren zu Ablagerungen und Geschmacksveränderungen führt.

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