Tomatenkonserven mit Trauben für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

Wenn Sie sich mit ungewöhnlicher Konservierung verwöhnen möchten, bereiten Sie Tomaten mit Weintrauben für den Winter vor. Für diese hausgemachte Zubereitung werden mittelgroße Tomaten oder Kirschtomaten verwendet. Es ist möglich, speziell für eine solche Konservierung eine Reihe kleiner Tomaten in die Beete zu pflanzen. Es ist besser, sie in Litergläsern aufzubewahren, damit das Werkstück nach dem Öffnen im Winter nicht lange im Kühlschrank steht. Gesalzene Tomaten werden sowohl an Wochentagen als auch auf dem festlichen Tisch serviert. Tomaten sind nicht nur lecker, sondern schmücken auch das Essen - so appetitlich sehen sie aus!

Rezept 1

Bewährte Rezepte, die Sie seit Jahren einmachen, können langweilig werden. Um etwas Neues auszuprobieren, können Sie Tomaten und Weintrauben in einem Glas verschließen.

Zur Konservierung benötigen Sie (bezogen auf 1 Liter Glas):

• Tomaten - 500 g;
• 200g Rosinentrauben (jede grüne Sorte reicht);
• 1 kleine Knoblauchknolle.

Zutaten für die Marinade:

• 6 Stck schwarze Pfefferkörner;
• 3 kleine süße Erbsen;
• 1 Paprikaschote;
• 1 Stück lavrushki;
• 3 Gewürznelken;
• 1 EL l. Salz;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• 1 TL Tafelessig.

Bevor Gemüse eingelegt oder in Dosen eingelegt wird, werden die Gläser sterilisiert. Parallel dazu ist es notwendig, die Tomaten zu waschen und mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels Löcher zu machen, um die Tomaten vor dem Reißen während des Einmachens zu schützen.

Zum Salzen eignet sich eine Tomatensorte mit dichtem Fruchtfleisch. Weiche Tomaten können in der Dose ihr Aussehen verlieren und ganz anders schmecken.

Trauben werden von der Traube getrennt und gewaschen. Nur ganze, fäulnisfreie Trauben sollten h altbar gemacht werden. Geschälte Knoblauchzehen sollten in dünne Scheiben geschnitten werden. In ein sterilisiertes Glas müssen Sie ein Lorbeerblatt und einen aus Paprika geschnittenen Streifen geben, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen.

Nachdem du mit dem Auslegen von Tomaten beginnen kannst.

Eine Schicht Trauben wird über die gestapelte erste Reihe gegossen, sodass sie den Zwischenraum zwischen den gestapelten Tomaten ausfüllen. Dann müssen Sie den gehackten Knoblauch auslegen und die Reihe erneut mit Tomaten, dann Trauben usw. wiederholen, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Traube sein.

Marinade muss so zubereitet werden, dass für ein 1-Liter-Glas 0,5 Liter Marinade benötigt werden.Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in Schüsseln mit Tomaten. Nach dem Abdecken mit einem Deckel sollten Sie 10 Minuten warten und die Flüssigkeit erneut in einen geeigneten Behälter zum Kochen gießen. Die Gläser erneut mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten abgießen.

Jetzt das Wasser in der Pfanne salzen, Zucker hinzufügen, am Ende des Kochens - Essig. Es ist wünschenswert, dass eine solche Sole etwa 5 Minuten lang auf dem Herd kocht. Die fertige Marinade wird nach oben in Gläser gegossen. Rollcontainer mit Metalldeckel. Einen Tag später können eingelegte Tomaten mit Trauben in den Keller abgesenkt werden.

Die Konservierung mit gesalzenen Tomaten erreicht in einem Monat die volle Reife. Dieses Rezept ergibt eine recht interessante Sole, die sich zum Hinzufügen von Gerichten eignet, um ihnen einen salzigen Geschmack und ein neues Aroma zu verleihen.

Rezept 2

Zum Einlegen nach diesem Rezept können Sie Trauben verschiedener Sorten verwenden, auch dunkle.

Erforderliche Zutaten:

• 3 kg Kirschtomaten;
• 3 Dilldolden mit Samen;
• 1 süße Paprika (rot oder gelb);
• eine kleine Meerrettichwurzel;
• 1 große Weintraube;
• 1 Pfeffer "Spark" Paprika;
• Nelke - 9 Knospen;
• 3 Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
• Lorbeerblätter - 3 Stück;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 5 Stück.

Gewaschene Gläser werden mit Dampf über kochendem Wasser oder im Ofen sterilisiert. Paprikaschoten zweier Sorten (bitter und süß) werden gewaschen, ausgeschnitten und die Mitte mit Samen weggeworfen. Dann schneiden Sie die Paprika in Kreise und Bulgarisch - in kleine Scheiben. Trauben werden von den Zweigen gerissen und gewaschen.Der Knoblauch wird geschält und in dünnes Platin geschnitten. Meerrettich wird gewaschen, die oberste Schicht entfernt und in kleine Riegel geschnitten.

Gewürze werden auf den Boden jedes Glases gelegt und eine Tomate mit Trauben wird darauf gelegt. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und gießen Sie Salz und Zucker hinein. Nach 10 Minuten wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Danach müssen Sie Essig in den Behälter gießen und marinieren.

Nach dem hermetischen Verschließen werden Dosentomaten mit Trauben mit einer Decke bedeckt, bis die Gläser abkühlen. Anschließend wird die Konservierung zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum gebracht.

Rezept 3

Um die Konservierung von Tomaten mit Trauben zu diversifizieren, können den Gläsern andere Zutaten hinzugefügt werden.

Erforderliche Produkte:

• kleine Tomaten - 3 kg;
• Minzgrün - 2 - 3 Zweige;
• 1 kg Trauben;
• 50ml Essig;
• 2 - 3 Zweige Basilikum;
• 150g Zucker;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• 2 EL. l. Tafelsalz;
• 3 Gewürznelken;
• 1 Zwiebel;
• schwarze Pfefferkörner - 5 - 6 Stk

Für dieses Rezept eignen sich Trauben jeglicher Sorte, Hauptbedingung ist, dass die Trauben ganz sein müssen. Tomaten und Trauben mit Leitungswasser waschen und abtropfen lassen.

Gläser mit Spülmittel waschen und sterilisieren. Füllen Sie den Behälter bis zur Mitte mit Tomaten und oben mit Trauben. Mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 - 15 Minuten wieder in den kochenden Behälter gießen. Gießen Sie die Gläser ein zweites Mal für 10 - 15 Minuten.

Der nächste Schritt besteht darin, Wasser mit Salz und Zucker zu kochen. Wenn die Pfanne kocht, wird Essig in das Glas gegossen und der Behälter mit kochender Marinade gegossen.Unmittelbar danach wird die Drehung mit einem Deckel verstopft. Dosen dürfen erst abgekühlt in den Keller gebracht werden.

Rezept 4

Wem es nicht empfohlen wird, Produkte mit Essig zu konsumieren, gibt es eine Option, die es Ihnen ermöglicht, Tomaten mit Weinblättern zu konservieren.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Weinblätter - 50g;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g
• Wasser - 1 l.

Gewaschene Tomaten und Weinblätter werden in ein Glas gegeben. Ein paar Blätter werden ganz unten platziert und dann Tomaten, die jeweils in ein Weinblatt gewickelt sind. Danach wird der Behälter mit kochender Sole mit Zucker und Salz übergossen.

Wenn die Sole abgekühlt ist, muss sie abgelassen und gekocht werden. Nach dem dritten Kochen wird die Flüssigkeit zum letzten Mal gegossen.Anstelle von Salzlake können Sie Tomaten in natürlichem Traubensaft konservieren. Auf die gleiche Weise können Sie Tomaten mit Trauben ohne Essig konservieren. Am Ende des Kochvorgangs werden die Gläser luftdicht verschlossen und nach dem Abkühlen zur Langzeitlagerung in einen dunklen Schrank oder Keller gestellt.

Empfohlen