Gurken mit Zucchini für den Winter: einfache und leckere Rezepte mit Fotos und Videos

Viele Menschen mögen es, Gurken mit Zucchini für den Winter zu rollen. Solches Salzen ist ziemlich praktisch und lecker. Schließlich können Sie nach dem Öffnen einer Konservendose sofort Dosengurken und Zucchini auf dem Tisch servieren. Diese Gemüsesorten werden meist gemeinsam geerntet, da Gurken und Zucchini geschmacklich gleichermaßen neutral sind. Deshalb ergänzen sich die in einem Glas eingerollten Gemüse perfekt.

Für die Winterernte empfiehlt es sich, Gurken zu verwenden, die knackig sind und frisch aus dem Garten geerntet wurden, da sie am leckersten sind. Zucchini für die Zubereitung der Konservierung werden beliebig verwendet. Sie können sowohl weiße Sorten als auch Zucchini einlegen.Es ist nicht einfach, Zucchini mit Gurken selbst einzulegen. Daher sollten Sie sich vorab damit vertraut machen, wie man eingelegte Gurken mit Zucchini verschließt.

Gläsersterilisation

Ziemlich oft muss man vor dem Konservieren von Gemüse Behälter sterilisieren. Es gibt mehrere grundlegende Möglichkeiten, Ihnen dabei zu helfen.

In kochendem Wasser

Kochen ist die klassische Art, Schleuderflaschen zu sterilisieren. Die Verarbeitung von Banken auf diese Weise ist recht einfach. Dazu wird Wasser in einen großen Topf gegossen, in den mehrere Gläser gestellt werden. Dann wird die Pfanne auf einen Gasherd gestellt und erhitzt, bis das Wasser kocht. Die Bearbeitungszeit hängt direkt vom Volumen der Behälter ab. Litergläser werden 15-20 Minuten sterilisiert. Wenn Sie größere Behälter verarbeiten, kann der Vorgang bis zu 40 Minuten dauern.

Fähre

Dampfbehandlung ist die zweite klassische Methode der Behältersterilisation.Um die Dosen zu verarbeiten, müssen Sie die Pfanne mit Wasser füllen und eine spezielle Metallplatte mit Aussparungen für die Dosen darauf legen. In Geschäften finden Sie Auskleidungen für Behälter jeder Größe. Während der Verarbeitung werden die Gläser mit dem Hals nach unten gestellt und in dieser Position 15 Minuten lang sterilisiert.

Im Ofen

Diese Methode wird viel seltener verwendet als die oben genannte. Um Behälter zu sterilisieren, müssen mehrere Gläser in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Wenn sie trocken sind, müssen sie mit dem Hals nach unten und wenn sie nass sind, nach oben gelegt werden. Gleichzeitig können sie auf einem Backblech oder auf einem Gitterrost installiert werden.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept zum Anbraten von Gurken mit Zucchini wird von fast allen Hausfrauen verwendet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2-3 Zucchini;
• 500g Gurken;
• Lorbeerblatt;
• eineinhalb Liter Wasser;
• 50g Zucker;
• 80ml Essig;
• 100 g Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• Dillzweig;
• Meerrettichblatt.

Zuerst werden knusprige Gurken mit Zucchini mit warmem Wasser gewaschen, um sie von Sand und anderem Schmutz zu befreien. Danach sollten Sie die Dosen vorbereiten. Dazu müssen sie gewaschen und sterilisiert werden. Dazu wird ein Gasofen verwendet. Mehrere vorbereitete Gläser werden für 10-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen gestellt.

Nachdem Sie den Behälter vorbereitet haben, können Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen. Sie sollten in große Halbringe geschnitten werden, die in eine kleine Schüssel gelegt werden. Dann werden Gemüse, Meerrettich, Dill und Lorbeerblatt mit Knoblauch in den Behälter gelegt. All dies wird mit kochendem Wasser gegossen und 10 Minuten mariniert. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und Essig in die Gläser gegeben. Dann wird das Wasser erneut gekocht und Zucker und Salz werden hinzugefügt.Wenn die Marinade wieder kocht, wieder in Gläser füllen und aufbewahren. Alle Konservengläser kühlen ab und kommen in den Keller.

Keine Sterilisation

Viele interessiert die Frage, ob es möglich ist, Gemüse ohne Sterilisation zu verschließen. Um köstliche Snacks ohne Sterilisation zuzubereiten, wird empfohlen, spezielle Rezepte zu verwenden. Es gibt viele Rezepte für Gurken mit Zucchini für den Winter, die auf diese Weise geschlossen werden können. Für ein Literglas benötigen Sie folgende Menge an Zutaten:

• zwei Dillschirme;
• vier Knoblauchzehen;
• 30g Senf;
• 60g Salz;
• 70g Zucker;
• drei Piment;
• zwei Lorbeerblätter;
• 500g Gurken;
• 100g Karotten;
• zwei Zucchini.

Das Konservieren sollte mit der vorbereitenden Zubereitung von Gurken und Zucchini beginnen. Aus gewaschenem und gehacktem Gemüse sollte eine Vorspeise mit Zucchini und Gurken für den Winter zubereitet werden. Sie werden mit einem einfachen kleinen Messer geschnitten.

Aber vorher von Gurken und Zucchini die Schwänze abschneiden und die Haut entfernen. Dies geschieht, damit die Zucchini-Zubereitung für den Winter länger aufbewahrt wird.

Dann solltest du den Behälter vorbereiten. Es reicht aus, alle Gläser mit Deckel zu spülen und zu trocknen. Danach können Sie ein paar Dillschirme mit Gewürzen hineinlegen. Vergessen Sie auch nicht den Knoblauch, der auch beim Einlegen von Gurken mit Zucchini für den Winter notwendig ist. Es reicht aus, mehrere Knoblauchzehen in jeden Behälter einzulegen.

Möhren, Zucchini und Gurken in Gläser geben. Sie sollten in mehreren Schichten gelegt und gesalzen werden. Danach das gesalzene Gemüse in der Marinade einweichen und die Deckel schließen. Am nächsten Tag wird die Naht zur weiteren Lagerung in den Keller transportiert.

Schlussfolgerung

Gurken mit Zucchini selbst h altbar zu machen ist ziemlich schwierig. Damit die Winterernte köstlich wird, müssen Sie sich im Voraus mit den beliebtesten Rezepten für die Zubereitung von Konserven vertraut machen.

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