Berberitzenwein: 3 einfache hausgemachte Rezepte

Wein kann nicht nur aus Trauben, sondern auch aus vielen Beerensorten bereitet werden. Zum Beispiel aus einer reifen Berberitze. Betrachten Sie die Merkmale nützlicher Eigenschaften und die Reihenfolge der Weinherstellung aus Berberitze, Rezepte - klassisches, hefefreies und angereichertes Weinrezept. Wie man die Zutaten richtig zubereitet, das fertige Getränk verzehrt und sicher aufbewahrt.

Chemische Zusammensetzung und nützliche Eigenschaften

Berberitzenbeeren enth alten viele Wirkstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Alkaloide, organische Säuren und eine spezielle Verbindung - Berberin. Beeren und Produkte daraus senken den Blutdruck, verlangsamen die Herzfrequenz, beschleunigen die Gallensekretion und verbessern die Blutgerinnung.Wein stärkt den Körper, hat eine adstringierende Eigenschaft, verbessert die Verdauung. Sie können kein saures Getränk mit Gastritis, Geschwüren und Thrombosen trinken.

Besonderheiten der Getränkezubereitung

Berberitzenbeeren sind ziemlich sauer, daher müssen Sie bei der Weinherstellung viel Zucker hinzufügen. Sie müssen auch viel Wasser verwenden, da die Beeren wenig Saft enth alten.

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Die übrigen Regeln für die Zubereitung der Zutaten und den Prozess der Zubereitung eines Getränks unterscheiden sich nicht von den Regeln für andere Weinsorten. Kenner von Berberitzenwein raten dazu, Vanille, Zitronenmelisse, Minze, Zitrusschale hinzuzufügen.

Zubereitung der Hauptzutat

Für Wein nimm frische, vollreife oder überreife Berberitzenfrüchte. Sie können auch gefrorene verwenden. Es ist ratsam, Beeren nach Frosteinbruch zu pflücken, erfrorene werden weicher und weniger sauer, verlieren ihre Bitterkeit. Wenn Sie Früchte vor dem Frost sammeln, müssen Sie sie 1 Tag im Gefrierschrank aufbewahren.

Zubereitung: Rohstoffe aussortieren, unbrauchbare Beeren entfernen, den Rest der Berberitze waschen und beiseite stellen, um das Glaswasser abzulassen. Dann durch einen Fleischwolf passieren, um ein homogenes Fruchtfleisch zu erh alten.

Rezepte für die Herstellung von Berberitzenwein zu Hause

Berberitzenwein zubereiten ist einfach, die Rezepte enth alten nicht viele Zutaten. Betrachten Sie die Zubereitung von klassischem Wein, hefefrei und angereichert.

Der klassische Weg

Benötigt:

• Berberitze - 3 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 12 l;
• Weinhefe - 1 Päckchen.

Wie man kocht:

1. Berberitzenbrei in eine Glasschale geben, Weinhefe, 1 kg Kristallzucker hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Gaze ab.
2. 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, 2 x täglich umrühren.
3. Wenn es gärt, die Masse abseihen, das Fruchtfleisch auspressen. Gießen Sie den resultierenden Saft zu ¾ Volumen in die Flasche. 0,5 kg Zucker zugeben, mischen.
4. Setzen Sie eine Wasserdichtung ein, stellen Sie die Flasche an einen dunklen Ort.
5. Nach 5 Tagen Gärung den restlichen Zucker hinzufügen.

Berberitzenwein kann 30-55 Tage fermentieren. Nach Beendigung des Vorgangs das Getränk in ein neues Gefäß abgießen, mit Deckel oder Korken verschließen.

Likörwein

Die Stärke eines einfachen Berberitzenweins darf nicht mehr als 8-12 Grad betragen. Wenn Sie ein Getränk mit hohem Alkoholgeh alt erh alten möchten, müssen Sie dem fertigen Wein Alkohol oder Wodka hinzufügen: 50-75 g Alkohol oder 100-150 g Wodka pro 1 Liter.Der Verschluss verbessert und verlängert die Aufbewahrung des Getränks. Es wird nach einem Standardrezept zubereitet.

Hefefreier Berberitzenwein

Benötigt:

• Berberitze - 3 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 12 l;
• Rosinen - 0,1 kg.

Kochen:

1. 3-4 Tage bevor die Beerenmasse zur Gärung geschickt wird, eine Vorspeise zubereiten.
2. Gießen Sie Rosinen in ein 1-Liter-Glas, gießen Sie 1 Glas Zucker und gießen Sie 1 EL. Flüssigkeit.
3. Umrühren, mit einem Tuch abdecken und warm h alten.
4. Nach 3-4 Tagen Flüssigkeit auspressen, Rosinen wegwerfen.
5. Dann den Wein nach dem klassischen Schema zubereiten, aber statt Hefe frischen Sauerteig geben.

Die Sauerteigrosine verleiht dem Getränk einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, es hat keinen hefigen Geruch, den nicht jeder mag.

Aufbewahrung und Verwendung

Jeder Wein wird an einem k alten und sicherlich dunklen Ort gelagert. Hitze und Licht verderben das Produkt. In einem Privathaus wird das alkoholische Produkt im Keller aufbewahrt, der das ganze Jahr über ideale Bedingungen bietet. H altbarkeit - ab 1 Jahr. Berberitzenwein ist aber wie Traubenwein unbegrenzt lagerfähig. Mit zunehmendem Alter wird es nur besser.

Süß-saurer hausgemachter Wein kann 6 Monate nach dem Abtropfen getrunken werden. Dies ist die Mindesth altezeit. Es darf jeden Tag konsumiert werden, jedoch nicht mehr als 100-150 g pro Tag. Wenn es öfter oder öfter konsumiert wird, wird es nicht nützen, sondern schaden.

Berberitzenwein wird nach der üblichen Technologie zubereitet, aber um ein Getränk von guter Qualität zu erh alten, müssen Sie die Proportionen und die Reihenfolge der Zubereitung einh alten. In kleinen Flaschen im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

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