Adjika mit Meerrettich für den Winter: das leckerste hausgemachte Rezept mit Fotos und Videos

Adjika mit Meerrettich und Tomaten ohne Kochen - meine Lieblingszubereitung. Ich mache es Ende August. Zu dieser Zeit sind meine Tomaten massiv versengt und ich brauche Zeit, um sie zu verarbeiten. Adjika aus Tomate mit Meerrettich, zubereitet nach verschiedenen Rezepten, hilft mir, den größten Teil des Tomatensalats zu verwenden.

Mit Meerrettich gibt es keine Probleme, je mehr man ihn gräbt, desto mehr wächst er. Im Winter stimuliert ein Snack mit Meerrettich unsere Immunität. Wir erkälten uns selten. Ich biete Ihnen eine Auswahl an verschiedenen Optionen für Adjika für den Winter mit Meerrettich.

Instant Adjika mit Meerrettich

Rohe Adjika mit Meerrettich für den Winter ist schnell zubereitet. Die meiste Zeit wird mit der Zubereitung von Gemüse verbracht. Für Snacks ohne Kochen mit Meerrettich nehme ich:

• 5 kg große, reife Tomaten;
• 1 kg reife Paprika;
• Meerrettich mit einem Durchmesser von 2-2,5 cm Wurzeln ausgraben 5-6;
• für Schärfe 2 Chilischoten;
• für vollen Geschmack 5 große Knoblauchköpfe;
• von Gewürzen nur 100 g Salz.

Bei Gemüse ist alles klar, es bleibt, es richtig zu kochen. Ich fange immer der Reihe nach an. Ich verarbeite zuerst die Tomaten: meine, lege sie zum Trocknen in ein Becken. Getrocknete Tomaten in Scheiben geschnitten.

Beginne mit der Verarbeitung von Paprika. Zuerst wasche ich es in warmem Wasser, dann tupfe ich es mit einem Papiertuch ab, schneide es in zwei Hälften und entferne die Trennwände zusammen mit den Samen. Ich schneide die geschälte Paprika in große Quadrate.

Ich gehe vorsichtig mit Peperoni um. Ich trage immer Einweghandschuhe, wenn ich damit arbeite. Einmal habe ich eine große Menge Adjika mit Meerrettich ohne Handschuhe gekocht, danach haben meine Hände mehrere Stunden lang gebrannt. Von Peperoni entferne ich auch Trennwände mit Samen und schneide sie in mehrere Stücke.

Zuerst wasche ich den Meerrettich vom Boden, dann putze ich ihn, wasche ihn noch einmal und schneide ihn in kleine Stücke. Ich teile die Knoblauchknollen in einzelne Zehen, entferne die Schale von ihnen und spüle sie unter fließendem Wasser ab.

Auf dem Tisch liegt all das Gemüse, das ich gekocht habe - ein wunderschönes August-Stilleben. Diese Schönheit ist nicht ewig, wenn ich meinen Lieblings-Fleischwolf herausnehme, ihn einsch alte und sich mein Gemüse vor meinen Augen in duftende Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich verwandelt.

Ich gebe das ganze Salz in die Schüssel mit der Gemüsemischung. Ich rühre im Laufe des Tages mehrmals um, bis sich das gesamte Salz aufgelöst hat. Erst dann fülle ich es in Gläser.Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um einen Rohling handelt, sondern um eine Freude für einen Feinschmecker, einen Liebhaber scharfer Gewürze. Er passt gut zu Schaschlik und zu einer Kruste aus schwarzem Roggenbrot mit Koriander. Sie müssen es im Kühlschrank aufbewahren, da Adjika roh ist.

Ajika gekocht mit Meerrettich

Wenn Sie Adjika in einer Speisekammer auf einem Regal aufbewahren möchten, können Sie Adjika mit gekochtem Meerrettich für den Winter verwenden. Diese Vorbereitung wird 3 Stunden Ihrer Zeit in Anspruch nehmen. Etwa 2 Stunden zum Kochen, 1 Stunde zum Zubereiten von Gemüse. Aber ein gekochter Snack kann bis zum Verzehr bei Raumtemperatur gelagert werden.

Mein Meerrettich-Tomaten-Adjika-Rezept ist sehr leicht zu merken. Ich nehme 150g von folgendem Gemüse:

• Knoblauch;
• fuck;
• Paprika.

Die Hauptzutat - frische Tomaten 1 kg, die Hälfte der reifen Paprika - 0,5 kg. Ich brauche etwas weniger als ein Glas Öl und genau 1/3 Tasse Salz und Tafelessig. Stimmen Sie zu, das Rezept für diese hausgemachte Adjika ist sehr leicht zu merken.

Ich brauche fast eine Stunde, um Gemüse zuzubereiten. Meerrettich und Knoblauch nehmen die meiste Zeit in Anspruch. Meerrettich muss in mehreren Gewässern vom Boden gewaschen, geschält und in einem Fleischwolf gerollt werden. Bei einem elektrischen Fleischwolf geht das leicht, aber bei einem manuellen Fleischwolf ist es viel schwieriger zu drehen. Ich schäle einfach den Knoblauch und gebe ihn zusammen mit Meerrettich durch einen Fleischwolf. Es stellt sich als stinkender Mist heraus.

Tomaten wasche ich einfach, schneide sie willkürlich in beliebig große Scheiben, drehe sie in einem Fleischwolf oder zerkleinere sie in einer Mixerschüssel. Beide Varianten garantieren die gewünschte Konsistenz. Ich säubere die Samen von scharfen Pfefferkörnern. Auch Partitionen immer entfernen. Wenn Sie sie verlassen, wird die Vorspeise sehr scharf.

Bulgarischer Pfeffer, mein Favorit, lässt sich gut waschen, schälen und in Würfel schneiden. Das Aroma davon ist einfach unglaublich. Ich mahle süße und scharfe Paprikaschoten in einem Mixer, gefolgt von Tomaten. Alles gehackte Gemüse zusammen in eine große Schüssel geben.Ich habe hausgemachte Adjika in einem Topf mit dickem Boden gekocht.

Bevor ich den Herd anmache, gebe ich Öl in die Pfanne. Die erste Kochphase dauert 60 Minuten. Während der ganzen Zeit rühre ich den Inh alt der Pfanne regelmäßig um, sonst brennt die Tomaten-Adjika. Gießen Sie am Ende der ersten Stufe den gesamten Essig in die Pfanne, gießen Sie das gesamte Salz aus und mischen Sie das Gebräu. Der nächste Garvorgang dauert 40 Minuten.

Laut meinem Rezept ist das gekochte Gewürz dickflüssig, viel dickflüssiger als rohes Adjika. Die fertige Soße lege ich heiß, bis sie abgekühlt ist, in sterile Gläser. Ich verschließe mit Deckeln. Bei Raumtemperatur in der Speisekammer aufbewahren. Im Winter passt diese Vorspeise gut zu k altem gekochtem Fleisch und Gelee.

Adjika mit Äpfeln und Meerrettich

Wenn Sie Äpfel hinzufügen, erhält Adjika mit Meerrettich und Knoblauch einen feineren Geschmack. Dieses Rezept ist mein Favorit. Ich liebe es, wenn die Zutaten in gleichen Mengen eingenommen werden.Ich erinnere mich leicht an solche Rezepte und koche ohne Spickzettel. Dieses Apfelmus ist eines meiner Top-Rezepte.

Ich nehme folgendes Gemüse je 1 kg:

1. Äpfel.
2. Bulgarischer Pfeffer.
3. Zwiebel.
4. Karotte.

Ich nehme 4 Stück:

1. Scheiße.
2. Knoblauchköpfe.
3. Peperoni.

Die Hauptzutat sind reife Tomaten. Sie brauchen am meisten - 2 kg. Am gebräuchlichsten ist eine Reihe von Gewürzen:

1. Öl - Glas.
2. Essig - 100 ml.
3. Salz - 4 EL. l.
4. Zucker - Glas.

Für eine leckere Würze nehme ich immer süß-saure Äpfel.

Wir fangen wie gewohnt mit dem Kochen an und waschen und putzen alles Gemüse. Bei gewaschenen und getrockneten Äpfeln entferne ich den Kern mit Samen, ich schäle die Haut nicht. Ich schneide die Paprikaschoten in zwei Hälften und entferne die Kerne. Ich wiederhole dasselbe mit Peperoni. Meerrettich, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln schäle ich und meine. Ich schneide alles Gemüse, außer Knoblauch, in beliebige Stücke. Ich zerdrücke den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse in einem separaten Teller.

Ich verwende einen Fleischwolf, um Gemüse zu zerkleinern. Gib das gehackte Gemüse in einen Topf. Bei geschlossenem Deckel 60 Minuten garen. Nach dieser Zeit füge ich alle Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu, koche die Masse 5 Minuten lang und nehme sie vom Herd. Gießen Sie heiße Sauce in gedämpfte Gläser. Banken drehen sich. Mindestens einen Tag müssen sie kopfüber unter einer warmen Decke stehen, erst dann dürfen sie in den Keller abgesenkt werden.

Dir wird eine Auswahl meiner Adjika für den Winter ohne Kochen oder Meerrettichsauce angeboten, die gekocht werden muss. Kochen oder kochen Sie rohes Adjika, Sie haben eine große Auswahl.

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