Zucchini mit Kohl für den Winter: Rezepte und 8 Möglichkeiten, Rohlinge zu kochen

Wenn Sie Zucchini für den Winter ernten, sollten Sie Konservenrezepte mit Kohl, Paprika und Karotten studieren. Richtig ausgewähltes und zubereitetes Gemüse liefert hervorragende Ergebnisse in Nähten, die für den ganzen Winter eingelagert werden können. Das fertige Produkt, mit oder ohne Sterilisation zubereitet, muss den Lagervorschriften entsprechen, dann ist die Möglichkeit der Bombardierung ausgeschlossen.

Zucchini mit Kohl für den Winter - Köstlichkeit und Stolz der Gastgeberin

Ein solches Präparat ist universell, es wird als Snack, als Beigabe zu Kartoffelgerichten und sogar zum Kochen von warmen Gerichten verwendet.

Was Sie brauchen, um einen klassischen Rohling vorzubereiten

Für ein Literglas benötigen Sie:

• 400 Gramm Zucchini;
• 300 Gramm Kohl;
• große Knoblauchzehe;
• Dillzweig;
• ein Teelöffel Salz;
• so viel Zucker;
• ein Esslöffel Essig.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Zucchini wird von jungen, gewaschenen, in Ringe geschnittenen ausgewählt. Kohl ohne Stiel wird in Quadrate geschnitten. Der geschälte Knoblauch wird halbiert, das Grün gewaschen und getrocknet.

Schritt für Schritt kochen

Gewürze auf den Boden eines sterilen Glases geben, Kohl darauf geben, Zucchini darauf. Gießen Sie kochendes Wasser und sterilisieren Sie es fünfzehn Minuten lang. Aufrollen, mit einer Decke zudecken bis zum nächsten Tag.

Andere Rezepte

Neben der klassischen Zubereitung gibt es viele weitere interessante Rezepte mit der Zugabe von verschiedenen Gemüsen und Gewürzen.

Salat aus Zucchini und Kohl mit Sterilisation

Die Vorspeise ist einfach zuzubereiten, die Sterilisation dauert jedoch etwas länger.

Erforderliche Produkte:

• ein kleiner Kohlkopf;
• 2 Kilo Zucchini;
• junge Knoblauchknolle;
• Bündel Dill;
• Pfeffer, Lorbeerblatt;

Zutaten pro 0,5-Liter-Glas:

• Eßlöffel Essig;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• doppelt so viel Zucker;
• ein Esslöffel Butter.

Stelle zehn Halblitergläser bereit. Sie müssen gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser gespült und die Deckel eine Minute lang in kochendes Wasser geh alten werden.

Kohl grob hacken, Zucchini in Ringe schneiden. Legen Sie auf den Boden eines Glasbehälters Gemüse mit einer Knoblauchzehe, einem Pfefferkorn und einem Lorbeerblatt.

Ein Drittel des Glases mit Kohl füllen, dann die Zucchini hineingeben. Mit Salz und Zucker bestreuen, Öl mit Essig und kochendem Wasser einfüllen. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab, legen Sie es in einen Behälter mit heißem Wasser, nachdem Sie den Boden der Pfanne mit einem Tuch bedeckt haben. Nach dem Kochen wird der Salat zehn Minuten lang bei schwacher Hitze sterilisiert.

Nach Ablauf der Zeit werden die Gläser luftdicht verschlossen und mit einer warmen Decke abgedeckt. Morgens wird das Werkstück in den Keller gebracht.

Keine Sterilisation

Tomaten in einem Salat können durch mit Wasser verdünntes Tomatenmark oder Tomatensaft ersetzt werden.

Zutaten:

• Kilogramm Zucchini;
• die gleiche Menge Tomate;
• ein Kilogramm Kohl, Karotten;
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• Glas Butter;
• ein halbes Glas Essig;
• 2 Esslöffel Salz;
• Zucker - halb so viel.

Gemüse wird in beliebige Stücke geschnitten, in einen Behälter mit erhitztem Öl gegeben, gesalzen, mit Zucker bestreut. Der Salat wird fünfunddreißig Minuten gedünstet, dann wird Essig hineingegossen und weitere fünf Minuten erhitzt. Das Werkstück wird in sterilen Gläsern verteilt, versiegelt.

Salat mit Karotten

Der Rohling wird nach Rezeptur mit Sterilisation hergestellt. Der Unterschied liegt darin, dass Kohl, Karotten und Zucchini zu gleichen Teilen in Gläser gefüllt werden.

Mit Zucchini, Kohl, Paprika und Tomaten

Ein origineller Salat mit angenehmem Aroma und köstlichem Geschmack wird den Haush alt erfreuen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Kilogramm junge Zucchini;
• 400 Gramm Kohl;
• 500 Gramm gereifte Tomaten;
• 3 große Salatpaprika;
• 2 große Zwiebeln;
• eine Karotte;
• 0.5 Knoblauchzehen;
• Esslöffel Tomatenmark;
• 250 Milliliter Öl;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• doppelt so viel Zucker;
• 2 Teelöffel Essig.

Die Möhren werden grob geraspelt, die Tomaten in Würfel geschnitten, das restliche Gemüse in Würfel geschnitten. Alles wird gemischt, mit Salz, Zucker bestreut und mit Öl gegossen. Der Salat besteht drei Stunden lang und wird dann zwanzig Minuten lang gedünstet, wobei gelegentlich umgerührt wird. Tomatenmark, gehackter Knoblauch werden zu gedünstetem Gemüse gegeben und weitere zwanzig Minuten gekocht. Essig einfüllen, mischen. Salat wird in sterilen, verkorkten Gläsern vertrieben.

Marinierte Zucchini mit Blumenkohl

Köstliches und gesundes Gemüse lässt sich leicht für die spätere Verwendung zubereiten.

Zutaten:

• kg Blumenkohl;
• so viele Zucchini;
• 2 Gemüsepaprika;
• zwei Karotten;
• Knoblauchkopf;
• Dill, Meerrettichblätter;
• Liter Quellwasser;
• Esslöffel Salz;
• doppelt so viel Zucker;
• 0,5 Schuss Essig 6%.

Blumenkohl wird in Blütenstände sortiert, zwei Minuten gekocht, abgegossen. Zucchini werden in Fässer geschnitten, Paprika - in Viertel, Karotten - in Kreise. Gemüse, Knoblauch und zubereitetes Gemüse werden am Boden des sterilisierten Behälters ausgelegt.

Der Inh alt des Glases wird mit kochendem Wasser gegossen und 20 Minuten lang erhitzt. Nachdem die Flüssigkeit in einen Behälter gegossen wurde, werden Salz mit Zucker und Essig hinzugefügt. Verschiedenes Gemüse wird mit kochender Marinade übergossen und verkorkt.

Koreanisches Winterrezept

Ein klassisches koreanisches Karottengewürzrezept.

Um zwei Liter fertiges Produkt zu erh alten:

• 1,5 Kilogramm Zucchini;
• große Karotte;
• 2 große Paprika;
• die gleiche Anzahl mittlerer Knollen;
• Knoblauchknolle;
• ein Drittel eines Glases Essig und Öl;
• 2 Dessertlöffel jeweils koreanisches Gewürz und Salz;
• Doppelzucker.

Vorbereitete Zucchini und Karotten werden in Streifen gerieben, Paprika und Zwiebeln werden ebenfalls geschnitten, Knoblauch wird zerdrückt, die restlichen Zutaten werden hinzugefügt, gemischt. Zugedeckt zwei Stunden stehen lassen.

Der Snack wird in gedämpften Halblitergläsern verteilt, 15 Minuten sterilisiert, zugeschraubt, abgedeckt bis zum Abkühlen.

Scharfer Salat

Schnelle, scharfe Ernte für die zukünftige Verwendung.

Du brauchst:

• Kilogramm Zucchini;
• große Zwiebel;
• mittelgroße Karotte;
• Paprika;
• je ein halbes Glas Essig und Öl;
• Esslöffel Salz;
• doppelt so viel Zucker und Koriander.

Gemüse wird in Streifen geschnitten, alle Produkte werden gemischt und 20 Minuten gekocht. In sterilen Behältern ausbreiten, verstopfen, unter einem Pelzmantel kühlen.

Leck deine Finger Rezept

Die Spezialität dieses Rezepts ist die Sojasauce.

Produkte:

• 0,5 Kilogramm Zucchini;
• 1 je Zwiebel, Karotte, Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein Kaffeelöffel Salz und Pfeffer;
• doppelte Portionen Koriander und Senfkörner;
• je 2 Esslöffel Sojasauce und Essig;
• Zucker - halb so viel;
• Glas Butter.

Schneiden Sie die Zucchini in dünne Kreise, das restliche Gemüse in Streifen, mischen Sie alle Produkte auf der Liste und erhitzen Sie das Öl. Nach einer halben Stunde Infusion wird die Vorspeise zusammen mit der Marinade in einem sterilen Behälter ausgelegt und 15 Minuten lang sterilisiert. Aufrollen, abdecken bis es abgekühlt ist.

Aufbewahrungsregeln und -bedingungen

Eine Vorspeise, die unter Einh altung aller Regeln zubereitet wird, nämlich sterile Verarbeitung der Behälter, gut gewaschenes Gemüse, hermetisch verschraubter Deckel, garantiert eine H altbarkeit von bis zu zwei Jahren.

Vorausgesetzt, der Snack steht in einem kühlen Raum, in den kein direktes Sonnenlicht eindringt.

Welche Beilagen dazu reichen

Der Rohling eignet sich besser für Brat- oder Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln. Auch Zucchini mit Kohl kann man mit Fleisch oder einfach so anbieten.

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