Junge Kartoffeln: Nutzen und Schaden, wie man keimt und wann man pflanzt

Im Sommer verlieren die im Keller gelagerten Kartoffeln des letzten Jahres ihre nützlichen Eigenschaften. Und um die kulinarischen Vorlieben von Gemüseliebhabern zu befriedigen, werden junge Kartoffeln angebaut, die Mitte bis Ende Juni ausgegraben werden. Zwei Wochen nach der Blüte der Gartenfrucht erscheinen auf den Märkten gelbliche Knollen mit dünner Schale. Es ist unmöglich, gekochte junge Kartoffeln mit Dill oder Frühlingszwiebeln abzulehnen. Aber im Sommer kann man zweimal selbst Knollen züchten.

Wozu dienen junge Kartoffeln?

Die Vorteile und Schäden für den menschlichen Körper sind in den Knollen junger Kartoffeln verborgen. Aber es gibt noch mehr nützliche Eigenschaften:

1. Die in jungen Knollen enth altenen Vitamine und Spurenelemente sättigen das Herzgewebe und die Organe des Verdauungstrakts. Der tägliche Verzehr von Kartoffeln in einer Menge von fünfhundert Gramm führt zu einer täglichen Dosis Ascorbinsäure.
2. Für das reibungslose Funktionieren des Herzens wird Kalium benötigt, das in Knollen reichlich vorhanden ist. Das Element entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper, was dazu führt, dass zusätzliche Pfunde fallen. Nützliche Kartoffeln für Menschen mit Ödemen, Wassersucht, die durch eine schlechte Nierenfunktion entstehen.
3. Die Arbeit des Darms, seine Schleimhaut wird durch den täglichen Verzehr von gekochten Kartoffeln in der Haut normalisiert.
4. Setzen Sie sich auf eine Sommerkartoffeldiät, eine Person wird ihre Stimmung verbessern, die Gehirnfunktion verbessern. In den Früchten des Gemüses stecken keine Fette, dafür jede Menge Proteine und einfache Kohlenhydrate.

In den zusammen mit der Schale verwendeten Knollen in gebackener und gekochter Form bleiben alle für den Körper nützlichen Stoffe erh alten. Und die Menge an Stärke ist viel geringer als in alten Früchten. Junge Kartoffeln sind nützlich für Menschen mit Fettleibigkeit. Es hat zehn bis dreißig Prozent weniger Kalorien als das alte: 75 bis 90 kcal pro hundert Gramm Produkt.

Für wen ist das Gemüse kontraindiziert?

Es gibt keine absoluten Kontraindikationen für den Verzehr von jungen Kartoffeln. Es ist notwendig, das Produkt richtig vorzubereiten und es in Maßen für diejenigen zu verwenden, die an Diabetes leiden. Die Kohlenhydrate in den Knollen führen zu einem Anstieg des Blutzuckers.

Die von vielen geliebten jungen Bratkartoffeln dürfen nicht in den Speiseplan für Übergewichtige aufgenommen werden. Eine Stoffwechselstörung nach Bratkartoffeln bei täglicher Anwendung ist garantiert.

Kartoffelpüree gilt aufgrund seines hohen Stärkegeh alts auch als schwere Kost. Besonders für ältere Menschen mit eingeschränkter Darmfunktion lohnt es sich, auf Kartoffelpüree zu verzichten.

Bei unsachgemäßer Lagerung von Kartoffelknollen reichern sich Schadstoffe in ihnen an. Grünliche Früchte sollten nicht gegessen werden, da sonst der Körper vergiftet wird.

Kann ich in einem Sommer zwei Kartoffeln ernten?

In gemäßigten Regionen werden zweimal pro Saison junge Kartoffeln angebaut. Zunächst werden die im Frühjahr gepflanzten Knollen im Hochsommer geerntet. Dann werden sie ein zweites Mal gepflanzt und im September-Oktober geerntet.

Um Gemüsebauern zu helfen - Kartoffelliebhaber, Züchter kamen und züchteten solche Gemüsesorten, die in einem Sommer zwei Ernten bringen.

Ultrafrühe Sorten

Damit Kartoffeln die technische Reife erreichen, werden Gemüsesorten verwendet, die in vierzig bis fünfzig Tagen erntereif sind:

Die rötlichen Knollen der Sorte Alena werden nach 45 Tagen ausgegraben. Kartoffeln zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack und die Fähigkeit zur Langzeitlagerung aus. Die Gemüsepflanze ist krankheitsresistent.

Ariels hellgelbe Knollen erreichen ein Gewicht von hundert Gramm. Kartoffeln sind zum Nachpflanzen konzipiert und produzieren 2 Ernten pro Saison.

Die Sorte Bellarosa ist sowohl für die Sommernutzung als auch für die Winterlagerung geeignet. Die raue dichte Schale schützt die Knollen vor mechanischer Beschädigung. Und die Masse der Früchte erreicht zweihundert Gramm.

Zu den frühen Sorten gehört Impala mit gelblichen Knollen von 100-150 Gramm. Eine Besonderheit der Sorte ist der geringe Kaloriengeh alt des Gemüses: Es enthält nur fünfzehn Prozent Stärke.

Für die Neupflanzung werden auch frühe Zhukovsky-Kartoffeln mit rosafarbener Haut und weißem Fruchtfleisch ausgewählt. Es ist in fünfzig Tagen zum Verzehr bereit.

Frühgemüsesorten haben den Vorteil, dass sie schnell reifen und doppelt hohe Erträge bringen.

Wie keimt man und wann pflanzt man Gemüse?

Zu den Besonderheiten des Kartoffelanbaus gehört die Vernalisation des Pflanzmaterials. Es besteht in der vorläufigen Keimung von Knollen.

Einen Monat vor dem Pflanzen werden gesunde Knollen in 2-3 Reihen in einer Schicht in Regalen ausgelegt. Die Lufttemperatur wird bei etwa 12-15 Grad Celsius geh alten, dann keimt das Gemüse schneller.

Die Nassvernalisation wird zehn bis fünfzehn Tage lang durchgeführt. Die Knollen werden in Kisten oder Körbe gelegt und mit nassem Sägemehl bestreut. Sägemehl kann durch mit Wasser verschütteten Torf oder Humus ersetzt werden. Die Bedingungen für die Aufbewahrung von Behältern mit Pflanzmaterial - die Lufttemperatur beträgt 14-18 Grad über Null. Die Umgebung, in der sich die Knollen befinden, wird am besten mit einer Lösung von Mineralsalzen befeuchtet. Es wird aus dreißig Gramm Superphosphat und zwanzig Kaliumsalz pro zehn Liter Wasser hergestellt.

Von gekeimtem Material erh alten sie eine vierzigprozentige Ertragssteigerung.

Für die Neupflanzung werden Kartoffelknollen während der Blüte geerntet. Kranke und infizierte Früchte werden gekeult.

Dünnschalige Knollen sind physiologisch noch nicht bereit für die zweite Pflanzung, daher werden sie mit einem scharfen Messer angeschnitten. Um eine Infektion des Pflanzenmaterials zu vermeiden, wird das Werkzeug mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt. Dann werden die Knollen in eine Flüssigkeit getaucht, die das Wachstum der Samen anregt. Von den Medikamenten ist es besser, Fumar zusammen mit dem Hormonmittel Gibberellin zu wählen. Wachstumsstimulanzien werden gemäß den Anweisungen in einem Eimer Wasser verdünnt. Die Knollenbehandlung dauert drei Minuten. Verarbeitete Kartoffeln sollten sofort in den Boden gepflanzt werden.

Um gesunde Knollen zu erh alten, können Sie sie an derselben Stelle pflanzen, aber nachdem Sie die Fläche umgegraben und mit Harnstoff oder Ammoniumnitrat gedüngt haben.

Die gepflanzten Kartoffeln werden wie gewohnt weiterverarbeitet, Jäten und Spucken nicht vergessen.

Das zweite Mal werden sie in Rillen in einem Abstand von siebzig Zentimetern und in einer Tiefe von zehn Zentimetern gepflanzt. Pflanztermine - in den ersten Julitagen, spätestens am 5.-7.

Ernte

Kartoffeln werden je nach Pflanzzeit neu geerntet. Die Erntezeit fällt auf Mitte September - die erste Oktoberhälfte.

Bevor die Knollen ausgegraben werden, werden die Spitzen gemäht. Nach der Ernte werden die Kartoffeln an einem trockenen und dunklen Ort getrocknet, wobei beschädigte und kranke Früchte entfernt werden.

Nach einer zweiwöchigen Quarantäne sind Kartoffeln mit einer dichten Haut bedeckt. Es wird zur Lagerung in einen Keller oder eine Scheune geschickt. Kartoffeln werden in belüfteten Räumen bei einer Temperatur von 3-5 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von sechzig bis siebzig Prozent gelagert.

Empfohlen