Zucchini in Senffüllung für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Sicher weiß nicht jeder, dass man Zucchini mit Senf für den Winter kochen kann. Eine unerwartete Kombination von Zucchini mit diesem Gewürz wird echte Liebhaber ansprechen, die etwas Neues ausprobieren. Rezepte für dieses Gemüse können ohne luftdichte Versiegelung als normaler Snack verwendet werden, aber für den Wintergebrauch sind sie ein Glücksfall.

Rezept 1

In Soße für den Winter marinierte Zucchini mit Senfzusatz stehen in ihrer Originalität der Lagerh altung in nichts nach. Das Kochen ist nicht schwierig, aber dank des Senfs wird diese Konservierung pikant.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Werkstücks in Gläsern nach diesem Rezept beginnen, sollten Sie sich mit allem eindecken, was Sie zum Einmachen benötigen. Kauf erforderlich:

4 kg Milchmark;
200g Kristallzucker;
160 g Tafelessig;
3 EL. l. zubereiteter Tafelsenf;
2 EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer;
80 g Kochsalz;
Bündel Gemüse (Dill);
1 Knoblauchzehe (80g);
Sonnenblumenöl - 200 g.

Canning-Prozess

Wenn Sie bezweifeln, dass diese Früchte mit Senf und Knoblauch den Erwartungen entsprechen, dann kochen Sie eine halbe Portion. Das Gemüse waschen und quer in 3 gleiche Teile schneiden, dann jedes in Riegel schneiden. Es ist nicht notwendig, sie in kleine Stücke zu schneiden - denken Sie daran, dass ihr Volumen während des Kochens abnimmt.

Dill mit Wasser abspülen und hacken, in einen Behälter mit gehackten Stücken füllen und mischen. Dann die Marinade zubereiten: Essig, Pflanzenöl, Salz, Pfefferkörner, fein geriebenen Knoblauch und Senf in einem Topf vermengen.

Nach dem Mischen erhält man eine k alte Marinade. Diese Mischung über die Zucchini gießen. Dann wird die Pfanne mit ihnen für ca. 3 Stunden zum Beizen beiseite gestellt. Aber vergessen Sie sie zu diesem Zeitpunkt nicht: Alle 20 Minuten müssen Sie umrühren, damit die Marinade besser aufgenommen wird. Während dieser Zeit läuft die Flüssigkeit ab und das Volumen wird 1,5-mal kleiner.

Jetzt fülle ich sie in sterilisierte 500-ml-Gläser und sterilisiere sie erneut. Für Gläser dieser Größe reichen 20 Minuten. Nach dem Kochen nehmen wir sie aus dem Wasser und bewahren sie fest mit Deckeln auf. Wenn der Inh alt auf Raumtemperatur abgekühlt ist, können die Gläser im Keller oder Schrank im Zimmer verstaut werden.Im Winter können Sie eine Vorspeise entkorken und herzhaftes Gemüse direkt auf den Tisch servieren.

Rezept 2

Von den vielen Möglichkeiten, marinierte Zucchini mit Senf zuzubereiten, ist dies vielleicht eine der originellsten. Dank der Marinade erhält die Vorspeise einen unerwarteten Nachgeschmack. Das Gericht wird mit Fleischgerichten, Fisch, Kartoffeln serviert. Die Konservierung nach diesem Rezept dient als Vorspeise für ein Festessen oder als Salat.

Dieses Rezept verwendet unreifes Gemüse mit einer zarten Deckschicht. Von alten Früchten müssen Sie die Mitte mit Samen entfernen und die vergröberte Schale abziehen.

Zusammensetzung der zu konservierenden Komponenten:

junge Zucchini 1,5 kg (wenn die Zucchini alt ist, wird ihr Gewicht nach dem Schneiden bestimmt);
5 große Knoblauchzehen;
Senfkörner - 3 EL. l. keine Folie;
Piment - 6 - 10 Stück;
Senfsauce - 4 EL. l.;
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
1 Liter Trinkwasser;
1 EL l. Kristallzucker;
2 EL. Esslöffel Tafelsalz;
Tafelessig - 150 ml.

Schritt für Schritt Kochrezept

Zucchini waschen und in fingerdicke Längsstreifen schneiden. Zucchini in Halbliter-Gläser füllen und senkrecht stellen.

Vorbehälter müssen sterilisiert werden. Füllen Sie nicht zu fest, da Sie einen Platz zum Gießen der Marinade benötigen. Zusätzlich zu Zucchini können Sie Karottenriegel verwenden.

In jedes Glas eine Knoblauchzehe, eine Mischung aus Paprika und Petersilie geben. Die Marinade wird in einem Topf gekocht. Gießen Sie das Wasser nach Rezept hinzu, fügen Sie dann die Senfsauce und ihre Samen, Salz und Zucker hinzu. Setzen Sie den Topf in Brand und kochen Sie. Essig wird kurz vor dem Entfernen von der Hitze hinzugefügt.

Gläser werden mit kochender Marinade übergossen und fest mit Deckeln verschlossen. Danach muss die Zucchini sterilisiert werden. Banken werden in einen breiten Metallbehälter mit heißem Wasser gegeben und gekocht. Damit Gläser nicht mit dem heißen Metall der Pfanne in Berührung kommen, wird ein dickes Tuch auf den Boden gelegt - ein sauberes Frotteehandtuch genügt.

Das Kochen von eingelegten Zucchini sollte 20 Minuten dauern. Danach ist es notwendig, die Zucchini für den Winter hermetisch zu versiegeln. Gekühlte Gläser werden in einen Schrank gestellt.

Rezept 3

Nach diesem Rezept marinierte Zucchini ist relativ günstig. Es ist einfach, sie zu kochen. Solche Zucchini aus der Dose sind ein hervorragender Ersatz für Gewürzgurken, wie die Kinder sagen: „Du wirst dir die Finger lecken.“ Wenn es nicht möglich war, Gurken für den Winter vorzubereiten, kochen Sie Zucchini mit Senf.

Zum Kochen benötigen Sie:

junge Zucchini - 3 kg;
Bündel Gemüse (Dill und Petersilie);
mittlerer Knoblauchkopf;
150 ml Tafelessig;
raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
Kristallzucker - 150 g;
Salz - 80 g;
trockenes Senfpulver - 1 EL. l.;
Pfefferkörner - 1 TL

Kochen

Die Zucchini schälen, quer in 2 Teile schneiden und die Kerne entfernen. Dann der Länge nach in Stifte schneiden und in eine große Schüssel geben.

Marinade wird aus Essig, Salz und Zucker hergestellt. Dort werden Senfpulver, Pfefferkörner, gehackte Kräuter, Essig hinzugefügt und geriebener Knoblauch ausgelegt. Manche Leute schneiden es gerne einfach mit einem Messer auf einem Schneidebrett.

Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen und in die Zucchini geben. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und legen Sie einen Teller mit einer kleinen Ladung auf die Zucchini. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Inh alt des Topfes regelmäßig umzurühren.

Waschen Sie Litergläser, legen Sie eingelegte Zucchini hinein und gießen Sie Saft aus dem Behälter, in dem das Einlegen durchgeführt wurde. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie einfach abgekochtes Trinkwasser hinzu.

Dann werden eingelegte Zucchini mit Senf für den Winter einem Sterilisationsprozess unterzogen. Vom Beginn des Kochens des Wassers im Sterilisationsbehälter sollten etwa 20 Minuten vergehen. Das Kochen dieses Gemüses für den Winter ohne Sterilisation ist unerwünscht. Diese Zutaten sollten 3-Liter-Gläser mit versiegeltem Gemüse ergeben.