Bulgarische Zucchini für den Winter: Marinierende Rezepte mit Fotos und Videos

Interessante Rezepte mit Fotos zum Salzen finden Sie in verschiedenen Quellen: Büchern, Websites, Zeitschriften. Bulgarische eingelegte Zucchini für den Winter werden diejenigen ansprechen, die ungewöhnliche Snacks lieben und nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten. Sie schmecken süß-sauer, können mit jeder Beilage gegessen oder daraus Pizza, Pasteten gekocht werden.

Du kannst jede Sorte einlegen, jung oder reif, mit oder ohne Haut. Alle Rezepte unterscheiden sich in bestimmten Merkmalen, aber die Kochtechnik ist die gleiche. Um Zucchini in Gläsern köstlich zu machen, müssen Sie sie studieren.

Snackzutaten

Marinierte Zucchini wird mit frischem Gemüse, Salz, Essig, Zucker, Knoblauch und Kräutern zubereitet.

Anzahl Produkte pro 3-Liter-Glas:

Eineinhalb Kilogramm Zucchini;
3 Stück Knoblauch;
Ein Liter Wasser;
Salz 1-2 große Löffel;
Zucker 150 Gramm;
Essig normal 130 Gramm;
Lorbeerblätter;
Johannisbeere, Himbeerblätter;
Schwarze Pfefferkörner;
Dill zwei oder drei Zweige, Petersilie, beliebiges Gemüse;
Ein wenig Peperoni zum Würzen.

Gemüse und Kräuter waschen, von Flecken, Fäulnis, Vergilbung befreien. Den Knoblauch schälen und waschen. Alle Gemüse können mit Backpulver gewaschen werden, da dieses Produkt eine desinfizierende Eigenschaft hat und keinen unangenehmen Geruch hinterlässt. Limonade ist nicht teuer, und jede Hausfrau hat sie in der Küche.

Wenn das Gemüse nicht jung ist, ist es besser, die Haut zu reinigen, da sie bereits zäh ist. Kochregeln sind einfach. Um Zucchini schmackhaft zu machen und so lange wie möglich zu lagern, müssen Sie diese Regeln studieren.

Kochregeln

Zucchini, die ohne Sterilisation für den Winter zubereitet werden, ähneln einem alten Snack aus der Sowjetzeit. Es muss nicht sterilisiert werden, ist also sehr schnell erledigt.

Nachdem das Gemüse mit einem Schwamm in k altem Wasser gewaschen und geschält wurde, muss es geschnitten werden. In mitteldicke Kreise schneiden. Es ist notwendig, sie ein wenig trocknen zu lassen und dann in einer Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten zu braten. Das Öl sollte ablaufen.

Auf diesen Vorgang folgt die Sterilisation der Gläser. Sie sollten gut in heißem Wasser gewaschen, dann über Dampf geh alten und mit kochendem Wasser verbrüht werden. Auf trockenem Material abtropfen lassen. Deckel werden ebenfalls mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet.

Grünes wird von trockenen und vergilbten Ästen sortiert, gewaschen und getrocknet. Der Knoblauch wird geschält und in Zehen geteilt. Sie müssen den Boden der Gläser füllen. Dann legen Sie die Zucchini so, dass sie schön und originell aussehen.

Du musst die Marinade noch kochen. Wasser aufkochen, Salz, Zucker, Dill, Peperoni, Himbeer- oder Johannisbeerblätter hinzufügen. Kochen Sie die Sole für 6-7 Minuten. Dann eine Weile stehen lassen und die Gläser bis zum Rand damit füllen.

Die Deckel werden aufgeschraubt und bis zur vollständigen Abkühlung auf dem Boden umgedreht. Dann in die Regale des Kühlschranks stellen. Und nach drei Monaten kannst du den fertigen Snack probieren.

Verschiedene Geheimnisse

Im Grunde liegt das Geheimnis köstlicher Zucchini in der Marinade. Zucchini aus der Dose haben einen besonderen Geschmack und Aroma, sie sind knusprig und haben eine einzigartige Säure.

Bei der Zugabe der Marinade zu den Zucchini diese besser nicht zu stark mischen, das Gemüse nicht zerdrücken. Wenn dennoch Essig hinzugefügt wird, dann in kleinen Mengen und am Ende des Garvorgangs. Zucker sollte mehr als Salz sein.

Grün für den Geschmack muss hinzugefügt werden, es fügt immer Würze und ein unvergessliches Aroma hinzu. Es kann nur Dill oder Petersilie, Koriander, Sellerie, Meerrettich, Zitronenmelisse, Basilikum sein.

Nach dem Schließen der Deckel ist es besser, die Gläser mit einem Handtuch oder einer Decke abzudecken. So werden sie vor Licht und plötzlicher Abkühlung geschützt. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, lagerst du sie am besten im Kühlschrank im Winter. So bleiben sie länger frisch und schimmeln nicht.

Deckel jedes Mal, um neue im Laden zu kaufen, damit schädliche Bakterien und Pilze nicht beginnen. Sie müssen aus Metall sein, stark, gut verschraubt.

Marinierte Zucchini nach bulgarischer Art sind eine einfache Möglichkeit, eine reiche Ernte für den Winter aufzubewahren und sich einen originellen Snack zu gönnen. Lernen Sie die Ernteregeln und legen Sie los.