Wie man Karotten für den Winter zu Hause in der Tiefkühltruhe einfriert

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Karotten für den Winter einzufrieren. Aber um alle wertvollen Eigenschaften des Produkts zu erh alten, müssen Sie wissen, wie es richtig gemacht wird. Das Gemüse sollten Sie selbst zubereiten und das nötige Equipment.

Wichtige Informationen

Viele fragen sich, ob man Karotten einfrieren kann und ob nützliche Substanzen darin erh alten bleiben? Wenn Sie alle Regeln befolgen, bleiben alle Vitamine erh alten und das geriebene Produkt lässt sich ohne Zeitverlust leicht zu jedem Gericht hinzufügen.

Der Grund, warum viele Hausfrauen es vorziehen, Gemüse im Gefrierschrank aufzubewahren.

Geld sparen. Im Winter ist Gemüse viel teurer, es ist viel angenehmer, ein bereits gekochtes Produkt aus dem Kühlschrank zu nehmen, ohne das Haus zu verlassen.
Es ist nicht bekannt, unter welchen Bedingungen das Produkt im Lager gelagert wird. Darüber hinaus wird Wintergemüse in den Regalen häufig einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen, um eine bessere Lagerung und einen besseren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie also Ihre Karotten aus dem Gefrierschrank nehmen, können Sie sich ihrer Umweltfreundlichkeit sicher sein.
Zeitersparnis. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie keine Zeit damit verbringen, Gemüse zu putzen und zu schneiden. Alles ist bereit!
Es kommt vor, dass es keinen Platz gibt, um Gemüse aus deinem Garten zu lagern. In diesem Fall kommt der Gefrierschrank zur Rettung. Nicht jeder hat geräumige Keller und Untergeschosse (außerdem müssen diese Räume auch die richtigen Bedingungen aufrechterh alten).

Zum Einfrieren ist eine Wurzelpflanze von geringer Größe, dichter Struktur und süßlichem Geschmack geeignet. Karotten können ganz oder gerieben gelagert werden.

Es ist nicht notwendig, einen Gefrierschrank zur Aufbewahrung zu kaufen, viele Kühlschränke haben einen Gefrierschrank, in dem jegliches Gemüse, einschließlich Karotten, lange aufbewahrt werden sollte. Ein Transfer in ein normales Kühlfach ist nur erforderlich, wenn das Produkt allmählich aufgetaut werden soll.

Zubereitungsregeln

Möhren für den Winter zu Hause einfrieren sollte nach allen Regeln erfolgen, dann bleiben alle Vitamine erh alten.

Gemüse muss sorgfältig ausgewählt werden. Frieren Sie keine alten, faulen Hackfrüchte ein, die von Schädlingen gefressen wurden. Nach der Auswahl müssen Sie die Karotten waschen, von Schmutz und Staub befreien und die Enden abschneiden.

Der nächste Schritt ist das Blanchieren.Bereiten Sie zwei Behälter mit Wasser vor. In einem müssen Sie Wasser kochen, in dem anderen Eiswasser gießen. Große Wurzelfrüchte werden 4 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht, kleine reichen für zwei Minuten. Danach wird Gemüse sofort in Eiswasser geschickt. Dank k altem Wasser wird das Gemüse nicht komplett gekocht, es bleibt frisch und knusprig.

Wurzelfrüchte werden auf einem Handtuch verteilt und vollständig trocknen gelassen. Saubere, trockene Karotten werden auf beliebige Weise geschnitten: Würfel, Ringe und Streifen. Kann mit einer Reibe zerkleinert werden. Es hängt alles davon ab, für welches Gericht der Schnitt bestimmt ist.

Damit die Gemüsestücke nicht aneinander gefrieren, müssen Sie sie in Schichten auf ein gewöhnliches Holzbrett legen und für 1,5 Stunden in den Gefrierschrank legen. Dann auf einem Stapel sammeln. Nach diesem Vorgang werden Gemüsestücke ohne Verkleben gelagert.

Zum Einfrieren ist es besser, keine Plastiktüten und Glaswaren zu wählen. Die erste Option kann reißen, und die zweite kann aufgrund der niedrigen Temperatur reißen.

Kunststoffbehälter sind die beste Wahl. Sie füllen das Produkt aus und erreichen nicht den Rand von 1 cm.Sie können Vakuumbeutel verwenden, die mit Büroklammern, Klebeband oder speziellen Klammern befestigt werden.

Es wird empfohlen, auf jeder Verpackung oder jedem Behälter Datum und Uhrzeit der Verpackung des Produkts anzugeben. Plastikbecher, Eisbehälter können auch als Behälter zum Einfrieren des Produkts dienen.

Die Lagertemperatur im Gefrierschrank für Gemüsezubereitungen hält man am besten unter -18 Grad. Je höher die Temperatur, desto weniger wird das gefrorene Produkt gelagert. So sind zum Beispiel Karotten bei einer Temperatur von -8 Grad nicht länger als drei Monate h altbar.

Einfriermethoden

Wie man Karotten für den Winter im Gefrierschrank einfriert, gibt es mehrere grundlegende und beliebte Methoden.

Am häufigsten werden frisch gehackte Karotten eingefroren:

Sie können die gesamte gehackte Masse in einen Beutel geben und zu einem Block rollen, die erforderliche Menge Karotten nach Bedarf abschneiden;
Sie können die gekochten Karotten einfach in einen großen Beutel umfüllen, aber nach zwei Stunden im Gefrierschrank müssen Sie den Beutel schütteln, damit die gehackten Streifen nicht aneinander gefrieren;
Sie können die Gemüsemasse portionieren.

Option mit einem vorbereitenden Schritt zum Blanchieren:

Karotten werden in einzelne Stücke in beliebiger Form, aber gleicher Größe geschnitten;
alle geschnittenen Scheiben werden zwei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht;
dann muss das Gemüse gekühlt werden, indem man es für drei Minuten in Eiswasser legt;
die Stücke auf einem Handtuch ausbreiten und trocknen lassen;
Gemüse kann eingefroren werden.

Karottenpüree (perfekt für Familien mit kleinen Kindern):

Karotten werden geschält und in Scheiben geschnitten;
gehacktes Gemüse wird mit Wasser übergossen und nach dem Kochen etwa 40 Minuten lang gekocht;
gekochte Hackfrüchte werden mit einer Gabel geknetet oder mit einem Mixer zerkleinert;
die entstandene Püreemasse wird nach dem abschließenden Abkühlen in Eisförmchen oder anderen kleinen Plastikbehältern ausgelegt (damit das Püree schneller abkühlt und nicht dunkel wird, müssen Sie den Behälter mit dem Inh alt in k altes Wasser tauchen) ;
bei einer Temperatur von -18 Grad wird der Inh alt der Formen für drei Stunden eingefroren;
dann werden die Gemüsewürfel aus den Formen genommen und in Tüten gefüllt.

Im Winter kann dieses Püree an kleine Kinder gegeben oder während des Kochens zu verschiedenen Müslis und Suppen hinzugefügt werden. Sie lösen sich leicht auf und verleihen dem Gericht einen angenehmen Geschmack.

Mit Zwiebeln anschwitzen (anderes Gemüse kann hinzugefügt werden):

Karotten werden geschält und geraspelt;
Zwiebel in kleine Scheiben geschnitten;
gehacktes Gemüse in eine Pfanne mit Öl geben und etwa 35 Minuten köcheln lassen;
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, können Sie mit dem Einfrieren beginnen.

Nachdem die Scheiben in Behältern verteilt wurden, müssen diese fest verschlossen werden, damit die Karotten keine benachbarten Gerüche aufnehmen.

Ein gefrorenes Karottengericht kann je nach Kochtechnologie etwa ein Jahr gelagert werden. Nach dieser Zeit ist es besser, wieder frisches Gemüse zuzubereiten.

Auftauregeln

Gefrorene frische oder gekochte Karotten müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie die erforderliche Menge Gemüse aus dem Gefrierschrank und fügen Sie es erst im letzten Garschritt hinzu.

Wenn Karotten nicht zu einem warmen Gericht hinzugefügt werden sollen, müssen Sie einige Regeln beachten, um wertvolle Bestandteile zu erh alten:

aus dem Gefrierschrank wandert das Gemüse in das normale Kühlfach, damit das Produkt etwas auftaut;
danach können Sie bei Zimmertemperatur mit dem Auftauen beginnen;
benutze dafür nicht die Mikrowelle, da alle Nährstoffe verschwinden.

Karottenpüree kann vor Gebrauch aufgewärmt oder gefroren beispielsweise zu Kartoffelpüree oder Suppe hinzugefügt werden.