Beans Mash (Golden): Beschreibung, nützliche Eigenschaften, Zusammensetzung und Anbau mit Foto

Gärtner, die sich gesund ernähren, kennen Bohnenbrei. Der Großteil der Bevölkerung hat noch nie von einer solchen Kultur gehört.

Das Produkt ist in Ökoläden und auf speziellen Seiten zu finden. Es wird aus Asien mitgebracht. Aber einige Sommerbewohner bauen in ihren Gärten Getreide an. Sie diversifizieren die Speisekarte mit köstlichen Gemüsegerichten. Es lohnt sich, diese Erfahrung anzunehmen.

Was ist das?

Goldbohne gehört zur Gattung Vigna. Es heißt golden, aber es ist grün. Der zweite Name ist Mungobohnen.

Die Pflanze wird in Asien angebaut. Dort werden viele Gerichte aus kleinen grünen Bohnen zubereitet. Mungobohnen sind in Russland nicht so bekannt.

In der Heimat heißt Mash grüne Bohnen. Sie werden thermisch verarbeitet oder roh (gekeimt) gegessen. Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze sind bekannt.

Wie wähle ich das richtige aus?

Um eine gute Ernte zu erzielen, sollten Gärtner lernen, wie man das richtige Pflanzmaterial auswählt. Es wird in Geschäften gekauft, in denen Mash für Lebensmittel verkauft wird. Empfohlen:

Untersuchen Sie die Verpackung. Inh alte müssen gut sichtbar sein.
Die Körner sollten glatt, glänzend und leicht länglich sein. Haut - ganz, glänzend. Farbe - grün, Farbe - einheitlich.
Mittelgroße Samen gleicher Form und Größe sollten bevorzugt werden.
Jede Beschädigung der Schale ist ausgeschlossen.
Kleine Bohnen sind optimal für den Anbau. Es keimt schneller.
Die besten Produzenten von Mascha sind: Usbekistan, Tadschikistan, Indien, Australien.

Beachten Sie die Produktionszeit: Die Keimung dauert 24 Monate.

Nützliche Eigenschaften

Mash hat nützliche Eigenschaften:

Bei regelmäßiger Nahrungsaufnahme sinkt der Cholesterinspiegel im Blut. Der Zustand des Herzens und der Blutgefäße verbessert sich.
Die Zuckermenge nimmt ab.
Gefäße werden elastisch.
Immunität wird gestärkt.
Bohnen sind ein mildes Diuretikum.
Keimbohnen bekämpfen entzündliche Erkrankungen.
Die goldene Bohne ist im Diät-Menü für Abnehmwillige enth alten.
Masha-Sprossen stimulieren die Gehirnaktivität, stärken das Gedächtnis.

Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Mungobohnen das Krebsrisiko senkt.

Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Mash hat eine komplexe Zusammensetzung. 100 g des Produkts enth alten 32 g Protein. Mehr Bohnenvorräte:

Aminosäuren (18 Arten);
Vitamine: C, B, PP, A, E, K;
Cholin und Beta-Carotin;
Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen, Mangan, Kupfer.

Dies ist ein nahrhaftes Produkt. Sein Kaloriengeh alt beträgt 347 kcal. Kohlenhydrate aus der Gruppe der "langsamen": Sie versprechen ein langes Sättigungsgefühl.

Kontraindikationen

Mash hat keine Kontraindikationen für die Verwendung. Die Ausnahme ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen der Bohnen.

Wachstum und Pflege

Mash ist ein Außerirdischer aus Asien. Das Klima Russlands ist für ihn ungewohnt. Um eine gute Ernte zu erzielen, sollten Sie den Ratschlägen von Agronomen folgen:

Aufgrund der langen Vegetationsperiode (100-120 Tage) ist eine Direktsaat nur in den südlichen Regionen möglich. In der Mittelspur und im Nordwesten wird empfohlen, Setzlinge zu vertreiben.
Hohe Temperaturen (bis zu 35 Grad Celsius) gefallen den Pflanzen. In kühlen Regionen empfiehlt es sich, kälteresistente Sorten anzupflanzen.
Der Boden sollte locker, feuchtigkeitsdurchlässig und chemisch neutral sein.
In ariden Regionen muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden: Trockenheit reduziert die Erträge.
Es wird empfohlen, einen Landeplatz in sonnigen, windigen Gebieten zu wählen.
Das Säen oder Pflanzen von Setzlingen beginnt, wenn sich der Boden in einer Tiefe von 10 cm auf 15 Grad erwärmt.

Mash wird bis zu 1,5 m hoch, eine Bindung an eine Stütze wird empfohlen.

Wie man Maische keimt?

Sie können Sprossen in der Naturkostabteilung kaufen. Aber einige Gärtner kochen ihre eigenen Mahlzeiten.

Es ist erforderlich, Früchte gleicher Größe und Form auszuwählen. Anschließend gründlich mit k altem Wasser abspülen. Auf ein Sieb legen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. Legen Sie dann mit Wasser angefeuchtete Gaze auf einen flachen Teller. Es sollte in mehreren Lagen gef altet werden. Bohnen in einer Schicht verteilen, mit Gaze abdecken. An einen warmen Ort stellen. Die Gaze muss angefeuchtet werden, wenn sie trocknet. Nach 2-3 Tagen keimen die Samen.

Manchmal ist das Gericht bitter. Um den unangenehmen Geschmack zu neutralisieren, die Sprossen mit kochendem Wasser übergießen.

Speichermethoden

Gärtnern wird empfohlen, Mash zu ernten, wenn die Ernte in mehreren Stufen reift. Trockengeschälte Bohnen werden im Schatten gelüftet und dann geschält. Samen werden in Stoffbeutel (vorzugsweise Segeltuch) gegeben. Zum Schutz vor Ungeziefer empfiehlt es sich, gleichzeitig Knoblauchzehen oder Lorbeerblätter auszulegen.

Am Ende der Vegetationsperiode sollten alle Früchte gepflückt werden. Grüne (nicht gegossene) Bohnen in Stücke schneiden und einfrieren. Unreife Bohnen dreschen und auch einfrieren.

Verwendung in der Kosmetik

Masha-Früchte haben aseptische Eigenschaften. Kosmetologen schließen sie in Masken für problematische, zu Akne neigende Haut ein. Reinigungslotionen werden aus Bohnenstängeln hergestellt. Trockene Pflanzenteile werden gemahlen und in Peelings verwendet.

Beim Kochen verwenden

Mungbohnen sind die Grundlage der asiatischen Küche. Aus ihnen werden Pilafs, Suppen, Nudeln und Salate zubereitet. Viele Rezepte wanderten in die europäische Küche ab. In Russland wurde Mash in das Fastenmenü aufgenommen.

Kochrezepte

Manche Mungobohnen-Rezepte sind einfach zuzubereiten. Die Mahlzeiten sind schmackhaft und nahrhaft. Sie enth alten die notwendige Menge an Vitaminen und Spurenelementen.

Suppen

Masha und Fleischsuppe:

Eine Zwiebel und eine mittelgroße Karotte, in Würfel geschnitten.
Frittieren bis sie weich sind.
300 g Mascha in 1,4 Liter Wasser einweichen. 45 Minuten h alten.
Gib die Bohnen in die Pfanne. 1 Esslöffel Tomatenmark und 200 g Rinderhack hinzugeben. Braten, bis das Fleisch gar ist.
Gießen Sie den Inh alt von 1,5 Liter Wasser. Salz Pfeffer. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Bohnen weich sind.
Von der Hitze nehmen, Gemüse hinzufügen.

Nach 10 Minuten servieren (ziehen lassen).

Shavlya mit Masha

Wie man kocht:

1 Karotte und Zwiebel in einem Kessel anbraten;
300 g Lamm, ein Glas Reis, 200 g eingeweichte Mascha, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzugeben;
Wasser einfüllen (es sollte den Kesselinh alt bedecken);
Eintopf bissfest.

Mit Tomaten und Gurken servieren.

Pilaw mit Reis und Püree

Dieser Pilaw kann mit oder ohne Fleisch gekocht werden. Es wird genauso lecker. Kochschritte:

Zwiebeln und Karotten (je 100 g) in einem Kessel anbraten;
Lamm hinzufügen (300g);
gießen Sie ein Glas Reis und eingeweichte Mascha, Gewürze für Pilaw, mischen;
Wasser hinzufügen (es sollte das Essen im Kessel bedecken);
unter dem Deckel schmoren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist;
Knoblauchknolle hinzufügen, köcheln lassen, bis sie weich ist.

Mit eingelegten Zwiebeln, Tomaten und Gurken servieren.

Reis mit Mascha

Dieses kalorienreiche Gericht aus Bohnen und Müsli ersetzt das zweite Fleisch. Gewusst wie:

1 Tasse Reis kochen;
200 g Mascha 30 Minuten einweichen, dann weich kochen;
1 Zwiebel und 1 Karotte geschnitten und in Pflanzenöl gebraten;
Reis und Püree in die Pfanne geben, salzen und pfeffern;
2 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern und Tomaten servieren.

Kuchen mit Mascha

Bohnenpüree ist eine herzhafte Füllung für Kuchen. Wie man kocht:

300g Bohnen 1 Stunde einweichen;
1 Zwiebel und 1 Karotte in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind;
Bohnen weich kochen, dann durch ein Sieb streichen;
Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne pürieren, salzen, pfeffern, Knoblauch hinzufügen;
2 Minuten köcheln lassen.

Ungesäuerten Teig machen:

ein Glas Mehl gemischt mit einer Prise Salz und 1 Ei;
Wasser hinzufügen, bis der Teig beginnt, hinter die Hände zu fallen;
zu einer Kugel rollen, in Frischh altefolie wickeln, 30 Minuten ziehen lassen.

Kuchen aus Teig und Füllung machen. In Pflanzenöl anbraten.

Cannelloni

Püree wird zum Füllen von Nudeln verwendet. Vorbereitung:

300 g in Öl gebratene Champignons;
1 Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen;
Püree einweichen, dann weich kochen;
gekochtes Breipüree, zu den Pilzen geben;
Mischung, Salz, Pfeffer;
die Cannelloni füllen, in einen Topf geben;
Soße aufgießen, mit Käse bestreuen, im Ofen backen.

Mit Kräuter- und Gemüsesalat servieren.

Mashkhurda

Das ist eine dicke, herzhafte Suppe. Kochregeln:

500g Lammbrust in Fett knusprig gebraten;
gehackte 1 Zwiebel und 2 Karotten hinzufügen;
nachdem die Karotten fertig sind, fügen Sie 1 Esslöffel Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Koriander hinzu;
gehackte Paprika hinzufügen (1 Stück);
2 Esslöffel Tomatenmark hineingeben;
aufwärmen, 4 gehackte Tomaten dazugeben;
gieße 3 Liter Wasser;
ein halbes Glas eingeweichte Mascha in kochendes Wasser geben;
dann 4 kleingeschnittene Kartoffeln hinzugeben;
gieße eine halbe Tasse Reis;
zugedeckt weich dünsten.

In Schüsseln gießen. Gehackten Koriander, Dill, Petersilie und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Kichari

Kochen:

Reis und Mash (halber Reis) einweichen, dann kochen;
Gewürze (Kümmel, Pfeffer, Koriander) in einer Pfanne ohne Öl anbraten;
Öl hinzufügen und Zwiebel und gehackten Knoblauch zusammen anbraten;
Karotten, Zucchini, Paprika hinzufügen;
gebratenes Gemüse zu Reis und Brei geben, salzen.

Mit gehackten Kräutern servieren. Das Gericht sieht aus wie ein vegetarischer Pilaw.

Koteletts von Masha

Dieses Bohnengericht ist perfekt für ein Fastenmenü. Vorbereitung:

300 g Bohnen eine halbe Stunde einweichen;
Brei kochen, bis er weich ist;
eine Zwiebel und 1 Karotte schneiden und braten;
Püree zusammen mit Zwiebeln und Karotten durch einen Mixer geben;
Salz, Pfeffer, trockene Gewürze hinzufügen;
mit Ei mischen;
Koteletts mit nassen Händen zubereiten, in Paniermehl wenden, in Pflanzenöl braten.

Mit Tomatensoße servieren.

Mascha-Keimsalat

Bohnensprossensalat ist das perfekte Frühstücksgericht. Es sättigt und liefert Vitamine. Wie man kocht:

Salatblätter auf einer Platte verteilen;
setze ein Glas Sprossen Mascha darauf;
mit 1 EL gerösteten und geschälten Samen bestreuen;
Salz, Pfeffer;
mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Mit einer Scheibe geröstetem Roggenbrot servieren.