So friert man Paprika für den Winter in der heimischen Tiefkühltruhe frisch ein

Wie kann man Paprika für den Winter einfrieren? Diese Frage wird von Hausfrauen gestellt, die die wohltuenden Eigenschaften des Produkts lange bewahren möchten. Das Einfrieren von bulgarischem Pfeffer sowie die Vorbereitung zur Konservierung weist Nuancen auf, die bei der Langzeitkonservierung des Produkts berücksichtigt werden müssen.

Ist es möglich Paprika für den Winter einzufrieren

Lebensmittel einzufrieren ist vielleicht die nützlichste Form der Konservierung. Gemüse und Obst im Gefrierschrank verderben nicht nur nicht, sondern beh alten auch die maximale Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralien.

Außerdem ist es bequem - das Zubereiten eines Gemüses, eines Behälters und eines Gefrierschranks dauert viel weniger Zeit als das Rollen von Paprika in Gläsern und das Trocknen eines Gemüses.

Achtung! Tiefgefrorene Paprika kann man natürlich im Laden kaufen oder auf Wunsch in der k alten Jahreszeit frisches Gemüse im Supermarkt finden. Beim Kauf von Tiefkühlgemüse besteht die Gefahr, ein wiederholt tiefgekühltes Produkt zu erwerben. Weißt du auch nicht, ob die Paprika frisch eingefroren war oder anfing schlecht zu werden?

Der Kauf von frischem Obst entspricht nicht immer den Erwartungen: Anstelle eines duftenden, schönen und frischen Gemüses können Sie zu einem hohen Preis eine getrocknete Paprika kaufen.

Gemüse auswählen und zubereiten, bevor der Vorgang gestartet wird

Damit Tiefkühlgemüse seinen Geschmack und seine Vitamine möglichst lange behält, ist es notwendig, die richtigen Früchte zum Einfrieren auszuwählen. Für die Konservierung von grünen, roten und gelben Paprikaschoten eignen sich daher große Früchte mit einer glatten Schale, die nicht durch Insekten und Fäulnis beschädigt wird.Gemüse muss unter fließend warmem Wasser gewaschen und trocknen gelassen werden. Wenn Sie anfangen, nasse Früchte einzufrieren, können sie zusammenkleben, wodurch das Produkt seine Form verliert.

Es ist notwendig, die Samen von der Frucht zu entfernen und den Stiel abzuschneiden. Es wird empfohlen, die Innenseiten von Hand zu reinigen, da ein Messer die Innenwände des Gemüses beschädigen kann.

Achte bei der Wahl einer bitteren oder scharfen Chilischote auch auf das Aussehen der Frucht. Nur oberflächlich ideales Gemüse wird eingefroren. Die Früchte werden unter fließendem k altem Wasser gewaschen und gründlich getrocknet. Scharfe Chilischoten werden ganz geerntet.

Nachdem die Früchte getrocknet sind, können Sie direkt mit dem Einfrieren fortfahren. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, aber zuerst müssen Sie das richtige Geschirr besorgen und den Kühlschrank zum Einfrieren vorbereiten.

Achtung! Um die Schärfe der Chilischote „zu reduzieren“, h alten Sie das Produkt vor dem Einfrieren 2-3 Minuten in kochendem Wasser.

Kühlschrank vorbereiten

Vor dem Einfrieren von Obst müssen die Behälter im Gefrierschrank und Kühlschrank aufgetaut und gründlich gewaschen werden. Nach dem Waschen braucht es Zeit zum Trocknen. Ein trockener und sauberer Kühlschrank ist bereit, Gemüse einzufrieren. Bei der Durchführung sollten Sie auch die Warennachbarschaft beachten: So empfiehlt es sich beispielsweise, Tiefkühlpaprika einen eigenen Behälter zuzuweisen und verpackte Produkte nicht einmal neben Fleisch und Fisch liegen zu lassen.

Welches Geschirr brauchst du

Zum Einfrieren im Gefrierschrank eignen sich Plastikdosen mit dicht schließendem Deckel, Zellophan- und Zippbeutel sowie speziell zum Einfrieren von Paprika konzipierte Beutel.

Achtung! Das einzufrierende Produkt muss in einem Plastikbehälter oder -beutel hermetisch versiegelt werden (aus Gründen der Zuverlässigkeit werden die Früchte in 2-3 Beutel verpackt und fest verschnürt).Andernfalls riechen andere im Gefrierschrank gelagerte Lebensmittel nach Paprikaaroma.

Die besten Möglichkeiten, Paprika zu Hause einzufrieren

Paprika kann auf verschiedene Arten eingefroren werden, je nach späterer Verwendung des Produkts und persönlichen Vorlieben.

Ganz in der Tiefkühltruhe

Nach gründlichem Waschen und Trocknen der Früchte werden Paprikas im Ganzen eingefroren. So können Sie sie später stopfen. Bei frischem Gemüse müssen Sie den Stiel abschneiden und die Früchte von Samen befreien. Dann werden sie in einer Lage auf einem Schneidebrett ausgelegt, in Frischh altefolie gewickelt und für 3-6 Stunden in das Gefrierfach des Kühlschranks gelegt.

Ferner werden die Früchte eins zu eins gef altet, die Paprikaschoten mit Zellophan getrennt, oder das gesamte Gemüse wird zur weiteren Lagerung in einen gemeinsamen Behälter geschickt.

Hälften

Wenn du Paprika erntest, kannst du sie halbieren. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die auf diese Weise geernteten Früchte viel weniger Platz im Gefrierschrank einnehmen.

Nach dem Waschen, Entfernen der Samen und des Stiels, werden die Früchte der Länge nach halbiert, dann werden die Gemüsehälften in kleine Zip-Beutel gelegt oder in gewöhnlichem Zellophan fest verschnürt. Bei der Verteilung der Früchte ist es notwendig, die genaue Anzahl der Paprikahälften zu bestimmen, die gleichzeitig verwendet werden. Die so sortierten Früchte kommen in die Tiefkühltruhe.

Stücke

Paprika kann in Scheiben, Ringen, Würfeln oder Streifen zubereitet werden, um verschiedene Arten von Gerichten zuzubereiten:

1. Für Eintöpfe, Suppen und Soßen Gemüse in Würfel schneiden.
2. Für Pizza und Pasteten wird Gemüse in Streifen oder Röllchen geschnitten.

Um überschüssige Feuchtigkeit (Gemüsesaft, der beim Schneiden von Obst freigesetzt wird) zu entfernen, trocknen Sie das geschnittene Produkt vor dem Einfrieren mit Papierservietten oder Handtüchern. Als nächstes wird das Gemüse in Plastiktüten gegeben, nachdem dort Luft abgelassen wurde, oder in hermetisch verschlossenen Plastikbehältern.

Verschiedene Eintöpfe

Paprikaschoten werden als Teil verschiedener Gemüsesorten eingefroren. Am beliebtesten sind die folgenden Arten von verschiedenem Tiefkühlgemüse:

1. Paprikash. Das Sortiment umfasst fein gehackte Paprika gemischt mit gehackter Zucchini, Tomaten und Bohnen in Schoten.
2. Rustikale Mischung. Das Sortiment ist eine fein gewürfelte Kartoffel, Paprika, Bohnen in Schoten, Karotten, Zwiebeln, Mais. Zu dieser Mischung wird auch Brokkoli hinzugefügt. Das Gemüse wird vor dem Hinzufügen ins Sortiment vorblanchiert.
3. Lecho: Würfel aus blanchierter Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Zucchini.
4. Borscht-Dressing: Die Mischung enthält fein gehackte Paprika, Tomaten, Rüben. Auch Zwiebeln und Karotten werden hier hinzugefügt.
5. Hawaiianische Mischung: halbgekochter Reis, Paprikastücke, Mais und Erbsen.

Gebackene Paprika

Friere und gebackenes Gemüse im Backofen ein. Die Schoten werden gewaschen, aber der Stiel und die Samen werden nicht entfernt. Die Produkte werden auf ein gefettetes Backblech gelegt und vierzig Minuten lang in den Ofen geschickt. Das gerötete Gemüse wird herausgenommen, in einen Topf gegeben und 15 Minuten stehen gelassen. Als nächstes h alten Sie die Frucht am Schwanz, entfernen die Haut und entfernen vorsichtig das Innere.

Das gereinigte Produkt wird in kleine Stücke geschnitten, in Behälter sortiert und mit dem beim Backen entstehenden Saft übergossen. Ein solches Produkt kann später für die Zubereitung von Salaten verwendet werden.

Achtung! Gebackene Paprikaschoten können auch ganz eingefroren werden.

Gefüllte Paprika einfrieren

Bulgarische Paprikaschoten werden auch gefroren gefüllt. Dazu wird das fertige Halbzeug mit geringem Abstand zueinander auf ein Schneidebrett gelegt, in Cellophan- oder Frischh altefolie eingewickelt.Als nächstes werden sie für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt und nach dem Abkühlen im Gefrierschrank eingefroren (möglichst sollte die Temperatur so niedrig wie möglich eingestellt werden). Nach dem Einfrieren (es dauert 4 bis 7 Stunden) wird das Produkt in Beutel (vorher wird die Luft aus ihnen entfernt) oder Behälter gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt.

Achtung! Es wird nicht empfohlen, gefüllte Paprika länger als 8 Stunden einzufrieren. Andernfalls verdunstet die in der Paprika enth altene Feuchtigkeit und es kommt zu einem Geruchsaustausch zwischen den Zutaten der gefüllten Speise und anderen im Gefrierfach gelagerten Produkten.

Mit Dill und Petersilie

Damit der Pfeffer ein reiches Aroma bekommt, wird er mit Dill und Petersilie eingefroren. Dazu werden 150-200 Gramm Gemüse und ein halber Teelöffel Salz für 2-3 Kilogramm Pfeffer genommen. Paprika und Dill werden gründlich gewaschen und 10-15 Minuten in k altem Wasser eingeweicht.Dann wird das Wasser gewechselt und die Grüns weitere 10-15 Minuten belassen. Dill und Petersilie werden geschüttelt und getrocknet. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass die Grüns nicht zu verblassen beginnen. Nachdem es sorgfältig zerkleinert wurde.

Achtung! Zum Einfrieren von Paprika eignen sich frisch gepflückte Petersilie und Dill. Es sind solche Grüns, die das hellste und reichste Aroma haben und auch eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien enth alten.

Bulgarische Paprikaschoten werden entkernt, die Stiele abgeschnitten und in die erforderliche Form (Ringe, Würfel oder Streifen) geschnitten. Dann werden Gemüse und Paprika separat auf verschiedenen Tabletts ausgelegt und für einen Tag im Gefrierschrank eingefroren. Decken Sie die Zutaten vorher mit Frischh altefolie ab.

Am Ende der Zubereitung werden gefrorene Paprika und Kräuter gemischt, in vorbereitete Behälter oder Beutel verpackt und zum endgültigen Einfrieren geschickt.

Temperatur zum Einfrieren von Paprika und H altbarkeit

Damit gefrorene Paprika möglichst viele Vitamine und nützliche Spurenelemente behält, sollte die Gefriertemperatur -18 - - 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Wenn die Temperatur höher wird, wird das Produkt kürzer gelagert.

Je nach Art des Tiefkühlproduktes unterscheidet sich auch die H altbarkeit:

1. Frisch gefrorene Paprika hält bis zu 12 Monate.
2. Gebackenes oder blanchiertes Gemüse ist bis zu 6 Monate h altbar.
3. Gefüllte Paprika bis zu 7 Monate h altbar.

Achtung! Behälter und Tüten mit Gemüse werden vor dem Einfrieren etikettiert. Geben Sie die ungefähre H altbarkeit und das Einfrierdatum an.

Ist es möglich, das Produkt wieder einzufrieren

Das erneute Einfrieren des Produkts verdirbt die Paprika nicht, aber es verschlechtert den Geschmack des Produkts und wirkt sich negativ auf die Menge an nützlichen Vitaminen und Mineralien aus. Außerdem verliert ein solches Produkt sein attraktives Aussehen. Um dies zu vermeiden, ist das erneute Einfrieren von Paprika unerwünscht.

Gefrorene Paprika auftauen

Richtiges Auftauen von Paprika ist wie folgt:

1. Gemüse, im Ganzen gefroren, wird 10-20 Minuten im Kühlschrank gelassen und dann 5 Minuten in einem Mikrowellenherd mit dem entsprechenden Modus aufgetaut. Eine alternative Möglichkeit, Paprika aufzutauen, besteht darin, sie nach dem Einfrieren 15 bis 20 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen.
2. In Scheiben geschnittenes gehacktes Gemüse wird für 5 Minuten im Auftaumodus in die Mikrowelle gestellt und zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt.

Das Einfrieren von Paprika ist eine großartige Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften des Produkts mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand lange zu erh alten.

Damit das Gemüse sein ursprüngliches Aussehen und seinen ursprünglichen Geschmack behält, müssen bestimmte Empfehlungen für die Auswahl, das Einfrieren und die Lagerung von Paprika beachtet werden.

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