Pflaumenmarmelade: ein einfaches Rezept für den Winter mit Fotos und Videos

Pflaumenbaumfrüchte, die getrocknet wurden, nennt man Pflaumen. Normalerweise wird dafür die Sorte Vengerka verwendet, aus der viele Süßigkeiten hergestellt werden, einschließlich Pflaumenmarmelade. Die Pflaumenmarmelade für den Winter zu ernten ist eine großartige Idee, um alle Familienmitglieder das ganze Jahr über mit einem köstlichen Produkt zu versorgen. Es braucht nicht viel Zeit, um es zuzubereiten, aber jedes Mal, wenn Sie ein Glas öffnen und das unübertroffene Aroma genießen, sind alle überzeugt, dass sie es nicht umsonst versucht haben.

Merkmale der Marmeladenherstellung

Es gibt viele Rezepte für dieses Dessert. Einige von ihnen sind sehr einfach, andere sind ziemlich komplex. Aber es besteht kein Zweifel, dass jeder von ihnen dazu beitragen wird, ein wirklich köstliches Dessert zuzubereiten, das niemanden gleichgültig lässt.

Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, köstliche Marmelade zuzubereiten:

1. Pflaumen werden oft von Insekten befallen. Aus diesem Grund ist es notwendig, die Unversehrtheit der Früchte zu gewährleisten, wenn sie mit Steinen gekocht werden.
2. Ganze Früchte sollten vor dem Kochen mit einem Zahnstocher durchstochen werden. Dieses Verfahren trägt zu einer guten Imprägnierung mit Zuckersirup bei und lässt die Früchte nicht platzen.
3. Pflaumenmarmelade sollte nicht zu lange gekocht werden, da sie sehr zart ist und zu Brei werden kann.
4. Es wird nicht empfohlen, unreife Früchte zu verwenden, sie verderben nur das zukünftige Dessert. Aber überreife Früchte verursachen während der Lagerung einen Fermentationsprozess.

Zubereitung der Hauptzutat

Nur die ungarische Sorte wird zum Kochen von Delikatessen verwendet. Es werden nur reife Früchte ohne Anzeichen von Verderb ausgewählt. Dann werden sie gründlich in warmem Wasser gewaschen und dann werden die Knochen durch einen kleinen Schnitt von ihnen entfernt.Wenn zerkleinerte Früchte verwendet werden, werden diese vollständig geschnitten.

Bei der Zubereitung von Marmelade aus getrockneten Pflaumen sollten diese ebenfalls gut gewaschen, dann mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde quellen gelassen werden. Wenn sie Knochen enth alten, werden sie in gedämpfter Form entfernt.

Pflaumenmarmelade: 10 Rezepte

Viele Hausfrauen, die sich entschieden haben, zum ersten Mal Marmelade zu machen, beschweren sich dann, dass die Pflaumen ihre Form verloren haben und zu einer hässlichen Masse geworden oder sogar verbrannt sind. Aber wenn Sie einige Geheimnisse kennen und sich strikt an das Rezept h alten, wird sich das Dessert als attraktiv im Aussehen und mit erstaunlichem Geschmack herausstellen.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept für den Winter

Zutaten:

1. 1 kg frische Pflaumen.
2. 500 g Kristallzucker.

Früchte werden in warmem Wasser gewaschen, entkernt und in einen Topf gegeben. Zucker wird darüber gegossen, der Behälter wird beiseite gestellt, um 24 Stunden lang Saft zu extrahieren.

Am nächsten Tag werden die Gerichte mit der zukünftigen Delikatesse auf ein kleines Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Nach 5-10 Minuten wird die Pfanne vom Herd genommen und abgekühlt.

Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, sie werden mit Deckel aufgerollt und an einem geeigneten Ort aufbewahrt.

Mit Knochen

Für Marmelade brauchst du:

1. Pflaumen - 2 kg.
2. Zucker - 750g

Die Früchte werden gewaschen und getrocknet. Dann wird jeder von ihnen mit einem Zahnstocher durchbohrt. Pflaumen werden in einen emaillierten Behälter gefüllt, mit Zucker bedeckt und 3 Stunden ziehen gelassen.

Der Topf wird zum Herd geschickt, wo er bei schwacher Hitze bis zum Kochen gekocht wird. Dann wird die Brennerleistung erhöht und die Früchte weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren gekocht, um ein Anbrennen zu vermeiden. Der Schaum löst sich.

Marmelade wird in Gläser gefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Sie sollten wissen, dass das Dessert aus den Samen nach langer Zeit schädliche Elemente aufnimmt. Daher können Sie ein solches Produkt nicht länger als 2 Monate lagern.

Steinlos

Um diesen Pflaumengenuss zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Pflaumen (gewogen nach dem Entkernen) - 1 kg.
2. Zucker - 1250
3. Wasser - 400 ml.

Wasser und Zucker werden in einer Emailschüssel gemischt, wonach ein dickflüssiger Sirup gekocht wird. Dann wird es filtriert und erneut zum Kochen gebracht. Pflaumen werden dazugegeben und sofort vom Herd genommen.

Nach 3 Stunden kommt der Topf zurück in den Ofen. Früchte in Sirup werden 10 Minuten gekocht. Und wieder, nach 3 Stunden, wird der Vorgang wiederholt.

Dann noch 3 Stunden warten, die Marmelade wird 5 Minuten gekocht. Das Ergebnis ist ein ziemlich dickflüssiges Produkt, das lange h altbar ist.

Mit Nüssen und Cognac

Um ein Dessert mit herzhaften Noten zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

1. Pflaumen, entsteint - 1 kg.
2. Zucker - 750g
3. Walnüsse - 100g
4. Cognac - 20 ml.

Die Hälfte der Früchte wird mit Zucker (400 g) bedeckt und 1 Stunde lang aufgegossen. Die Nüsse werden mit einem Messer fein gehackt, mit Wasser aufgegossen und ebenfalls 1 Stunde ziehen lassen, dann wird das Wasser abgelassen.

Der Topf mit Früchten wird auf ein kleines Feuer gestellt, nach dem Kochen werden sie 20 Minuten lang gekocht und regelmäßig gerührt. Dann werden der restliche Zucker und die Nüsse hineingegossen, die Marmelade weitere 30 Minuten gekocht.

Vor Ende des Garvorgangs wird Cognac hinzugefügt und das Geschirr vom Herd genommen. In sterilisierten Gläsern kann dieses Dessert außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Mit Kürbis

Du musst aus folgenden Zutaten eine Delikatesse kochen:

1. Kürbismark - 1 kg.
2. Pflaumen ungeschält - 1 kg.
3. Zucker - 500g
4. Muskatnuss, Zimt und Vanillin - jedes Gewürz 1 g.

Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, die Pflaumen werden entgrätet und das Fruchtfleisch wird in Scheiben zerkleinert. Dann werden sie gemischt, mit Sand bedeckt und für 3 Stunden infundiert.

Pflaumen mit Kürbis werden 10 Minuten lang gekocht, dann wird nach 8 Stunden der Vorgang wiederholt und Vanillin, Zimt und Muskatnuss werden hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und 1 Stunde stehen gelassen.

Dann wird die Zukunftsmarmelade erneut zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt.

Mit Walnüssen

Zutaten:

1. Schnittpflaumen - 2 kg.
2. Zucker - 1,5 kg.
3. Walnusskerne - 250g

Früchte werden halbiert, mit Zucker bestreut und 2 Stunden ziehen gelassen.

Nüsse werden zerdrückt und leicht angebraten.

Nach dem Erscheinen des Saftes aus den Pflaumen wird die Marmelade eine halbe Stunde lang auf einem ruhigen Feuer gekocht, dann werden Nüsse hinzugefügt und der Vorgang dauert weitere 20 Minuten.Das fertige Dessert wird hineingerollt Gläser.

Schokolade

Diese köstliche Marmelade wird absolut jeden ansprechen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. Pflaumen, entkernt - 1,5 kg.
2. Zucker - 400g
3. Kakao - 50g
4. Butter - 100g

Pflaumen werden in einem Mixer zerkleinert, mit Zucker bedeckt und 30 Minuten lang ziehen gelassen. Dann eine halbe Stunde köcheln lassen.

Als nächstes werden Butter, Kakao hinzugefügt, alles wird vorsichtig gemischt und die Delikatesse wird weitere 15 Minuten lang gekocht.

Gläser mit dieser außergewöhnlichen Delikatesse sollten dunkel und kühl gelagert werden.

Zuckerfrei

Die folgenden Kochutensilien werden benötigt:

1. Pflaumen - 2 kg.
2. Wasser - 150 ml.

Die Frucht wird leicht gepresst, um ein wenig zu knacken und Saft freizusetzen. Dann werden sie für 2 Stunden infundiert. Nachdem die Pfanne mit Pflaumen zu einem langsamen Feuer geht. Es wird k altes Wasser hinzugefügt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach dem Kochen wird die Masse 15 Minuten gekocht und abgekühlt.

Nach jeweils 6 Stunden wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Fans von dicker Marmelade können die Anzahl der Sets bis zu 4-mal erhöhen.

Mit Zimt

Zum Kochen braucht man:

1. Pflaumen - 2 kg.
2. Zucker - 800g
3. Zimt - Viertel TL

Die Früchte werden mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden ziehen lassen, bis eine ausreichende Menge Saft austritt.

Dann wird der Topf mit zukünftiger Marmelade auf den Herd gestellt und nach Beginn des Siedens 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Als nächstes werden die Pflaumen erneut 5 Stunden stehen gelassen. Nach dieser Zeit wird das Dessert nach dem Kochen ebenfalls eine Viertelstunde lang gekocht. Und wieder wird der Behälter für 5-6 Stunden beiseite gestellt.

Bevor die Marmelade gerollt wird, muss sie nach dem Kochen noch einmal eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht werden.

Mit Äpfeln

Zutaten:

1. Pflaumen - 500g
2. Äpfel - 600g
3. Zucker - 500g

Pflaumen werden in Scheiben geschnitten, die Kerne weggeworfen. Äpfel werden ebenfalls entkernt und zerkleinert.

Die ganzen Dörrpflaumen werden in den vorbereiteten Behälter gegossen, mit der Hälfte des Kristallzuckers bedeckt und die Äpfel darauf ausgelegt.

Dann wird der Rest des Zuckers hinzugefügt, die Pfanne wird über Nacht stehen gelassen, um den Saft aus den Früchten zu extrahieren.

Die entstandene Masse wird auf ein kleines Feuer gelegt und zum Kochen gebracht. Es wird etwa 7 Minuten lang gekocht, aber es ist wichtig, kein großes Kochen zuzulassen. Die zukünftige Marmelade wird ständig gerührt und der Schaum entfernt.

Das fertige Produkt wird vom Herd genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann wird der Kochvorgang noch 1 oder 2 Mal wiederholt. Das heiße Dessert wird in vorsterilisierte Gläser gegossen.

Pflaumenmarmelade erfreut das ganze Jahr über Feinschmecker und Naschkatzen mit ihrem umwerfenden Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und es wurden schon viele Rezepte gesammelt.

Marmeladengläser am besten im Kühlschrank aufbewahren, wenn nicht genug Zucker drin ist. Und wenn es viele sind, können Sie sie in einem dunklen Schrank aufbewahren. Um das Produkt aufzupeppen, werden Zimt, Orangenschale und Muskatnuss hinzugefügt.

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