Gurken mit Wodka für den Winter: Rezepte - knusprig eingelegt in Gläsern

Die Idee, Gurken mit Wodka zu verschließen, ist erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht, hat aber bereits bei Hostessen jeden Alters an Popularität gewonnen. Rezepte für knusprige Gurken mit Wodka für den Winter sind etwas anders, aber alle diese Konservierungen werden lange gelagert, während das Gemüse dicht und schmackhaft bleibt. Nach diesem Rezept geschlossene Gurken sind eine gute Ergänzung zu Kartoffeln und Fleisch.

Eigenschaften von eingelegten Gurken mit Wodka für den Winter

Beim Einwintern von Gurken wird meistens Essig als Konservierungsmittel verwendet. Der Nachteil ist jedoch, dass Gurken nicht immer fest und knusprig bleiben und manche Menschen den Geruch von Essig nicht ertragen können.

Alkohol ist ein ideales Konservierungsmittel, es verhindert das Wachstum von Krankheitserregern und Gärung. Gurken mit Wodka-Zusatz kommen knusprig und lecker heraus. Um eine solche Konservierung zu erreichen, reicht es aus, der Sole nur 2% Wodka oder Mondschein ohne ausgeprägten Geruch hinzuzufügen.

Die Menge an Alkohol im fertigen Produkt ist vernachlässigbar, so dass Sie nach dem Verzehr von Gurken fahren und jede Arbeit erledigen können. Aber kleine Kinder sollten nicht mehr als zwei dieser Gurken pro Tag bekommen.

Der Geschmack des Werkstücks hängt direkt von den Gewürzen ab, die die Gastgeberin in das Glas gibt.

Zubereitung der Hauptzutaten

Kleine Gurken mit stacheligen Noppen werden zum Einmachen verwendet. Die Früchte werden sortiert, träges oder faules Gemüse wird getrennt. Damit die Konservierung schmackhaft und gut gelagert wird, sollten Sie sich an diese Empfehlungen h alten:

• Nur gemahlene Gurken können gesalzen werden, Gewächshausgurken sind dafür nicht geeignet.
• Gurken sollten in der Flasche etwa gleich groß sein.
• Vor der Konservierung werden Gurken einige Stunden in k altem Wasser eingeweicht.

Eine köstliche Ernte erhält man, wenn neben Gurken auch anderes Gemüse in ein Glas gegeben wird. Die in die Flasche eingefüllte Wodkamenge ändert sich dadurch nicht.

Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Wodka zu Hause

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Gurken mit Wodka. Eine Konservierung ist schnell zubereitet, bei der anderen muss gebastelt werden. Wenn alles genau nach Rezept gemacht wird, dann ist das Ergebnis ein leckerer Snack.

Schneller Weg zum Literglas

Nach diesem Rezept kannst du leckere und knackige Gurken für den Winter einschließen. Das Rezept ist für ein Liter Glas. Wird Gemüse in einem größeren Behälter verschlossen, erhöht sich die Anzahl der Zutaten.

Was man eingelegte Gurken für den Winter kocht, nehme ein sauberes Literglas, einen Metalldeckel und die folgenden Komponenten:

• Gurken - 600 Gramm.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Salz - 2 Teelöffel.
• Essig - Dessertlöffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Gewürze.

Auf den Boden des Glases geschälten Knoblauch, Dill, Lavablatt und andere Gewürze nach Belieben geben. Gurken werden fest gef altet und mit kochendem Wasser übergossen.

Die Marinade besteht aus Wasser, Salz und Zucker. Aus den Gläsern wird klares Wasser abgelassen, Essig und Wodka werden hineingegossen und dann die Marinade. Mit eisernen Deckeln verkorkt, umgedreht und mit einer Decke bedeckt.

Keine Sterilisation

Es ist möglich, Gurken mit Wodka einzulegen, ohne unter einer Nylonhülle zu rollen. Die Konservierung auf die k alte Art ist schnell und einfach zubereitet. Für die Ernte benötigst du folgende Zutaten:

• Gurken - so viel wie in ein 3-Liter-Glas passt.
• Salz - 3 Esslöffel.
• Wasser - drei Liter.
• Wodka - 50 ml.
• Gewürze.

Gewürze werden in den Boden des Glases gegossen und Gurken werden hineingelegt. Salz wird in k altem Wasser verdünnt und Gemüse wird mit der resultierenden Lösung gegossen. Die Gurken 3 Tage bei Zimmertemperatur säuern lassen.

Sobald ein weißer Schaum auf der Oberfläche des Glases erscheint, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Wasser wird aus dem Glas gegossen, Wodka und Sole werden aus eineinhalb Litern Wasser zubereitet und ein Esslöffel Salz wird hineingegossen. Verschließen Sie die Flasche mit einer Kapronkappe.Gurken gelten in zwei Wochen als fertig.

Du kannst sogar Leitungswasser zum Einlegen von Gurken verwenden. Bei zweifelhafter Qualität lieber gekauftes Wasser aufgießen.

"Rowan" mit Zitronensäure, Honig und Wodka ohne Sterilisation

"Rowan"-Gurken können in 3-Liter- und Liter-Gläsern gesalzen werden. Eine solche Vorbereitung wird zu einem wahren Stolz der Gastgeberin. Für die Konservierung benötigen Sie:

• Gurken - 600 Gramm pro Liter Glas.
• Wasser - 500 ml.
• Gewürze - Knoblauch, Vogelbeerzweige, Dill, Johannisbeerblätter und Pfeffer.
• Salz - Esslöffel.
• Honig - Esslöffel.
• Zitronensäure - 0,5 TL
• Wodka - 30 ml.

Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt und dann werden Gurken darauf gelegt. Wasser in einem Topf kochen, Gurken gießen und 15 Minuten warten. Danach wird das Wasser abgelassen, erneut zum Kochen gebracht und das Glas gegossen.

Die Marinade besteht aus Wasser, Zucker und Salz. Gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie Zitronensäure und Wodka hinzu und drehen Sie es dann mit einem Metalldeckel. Hält der Konservierung einen Tag lang unter einer Decke stand.

Mit Limette und Cognac

Sie können Gurken nach einem interessanten Rezept einlegen, das Limette und Cognac enthält. Für die Ernte müssen Sie Litergläser und die folgenden Produkte mitnehmen:

• Kleine Gurken.
• Salz und Zucker - 2 Teelöffel pro Glas.
• Limette - 4 Scheiben pro Flasche.
• Cognac - anderthalb Esslöffel.
• Gewürze.

Gewürze und Essiggurken werden zusammen mit den Gewürzen in Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen. Nachdem das Wasser abgelassen und mit gekochter Sole gegossen wurde. Das Konservieren wird abgeschlossen, indem Cognac eingegossen und das Glas mit einem Metalldeckel verkorkt wird.

Sortierte Tomaten

Wenn Sie Gurken zusammen mit Tomaten und Paprika salzen, hat der Snack einen reichen Geschmack. Der Rohling wird in 2-Liter-Gläsern hergestellt. Die benötigten Produkte sind:

• Gurken und Tomaten - wie viel passt in eine Flasche, ungefähr gleich.
• Gewürze.
• Salz, Zucker und Essig - jeweils ein Esslöffel.
• Wodka - 2 Esslöffel.

Knoblauch, Dillschirmchen und andere Gewürze werden auf den Boden des Glases gelegt. Gurken darauf legen und mit kochendem Wasser übergießen.H alten Sie 15 Minuten stand, lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie Zucker, Salz in die Flasche, gießen Sie Essig und Wodka und gießen Sie dann erneut kochendes Wasser. Sie rollen es mit eisernen Deckeln zusammen und legen es auf den Kopf, decken es mit einer Decke darüber ab.

Mit Zwiebeln, Wodka und Essig

Du kannst Gurken mit Zwiebeln und Wodka einlegen. Sie werden wie bei Tomaten verschlossen, nur werden statt Tomaten Zwiebeln in ein Glas gegeben. Auf einem Literglas 1 kleine Zwiebel nehmen, in Ringe schneiden. Richtig verschlossene Konservierung hat einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Die Sole bekommt einen schönen Farbton, wenn du eine Scheibe Rüben in die Gläser gibst.

Mit Senf

Wenn man Gurken mit Senf einlegt, erhält man einen leckeren Snack für Fleischgerichte. Für ein 3-Liter-Glas werden folgende Zutaten benötigt:

• Gurken - 1,7 kg.
• Salz - 1,5 EL.
• Pflanzenöl - 0,5 Tasse.
• Zucker - 100 Gramm.
• Essig - 100 ml.
• Senfpulver - Esslöffel.
• Knoblauch - ein Kopf.
• Pfeffer gemahlen.

Gurken werden 3 Stunden in k altem Wasser geh alten. Dann werden sie gewaschen, in 4 Teile der Länge nach geschnitten und gesalzen. Die restlichen Zutaten mischen, die Gurken mit der entstandenen Sauce gießen, mischen und in Gläser füllen. Gießen Sie den restlichen Saft und lassen Sie ihn 20 Minuten lang sterilisieren. Als nächstes müssen die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und mit einer Decke abgedeckt werden.

Mit Johannisbeere

Es lohnt sich, Gurken mit roten Johannisbeeren aufzurollen. Diese Zubereitung hat eine sehr schmackhafte Marinade. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Gurken - 1 kg.
• Rote Johannisbeere - Glas.
• Essig - 100 ml.
• Wasser - 1 Liter.
• Wodka - 1 Esslöffel.
• Salz - anderthalb Esslöffel.
• Gewürze - Dill, Knoblauch, Meerrettichwurzel, Pfeffer und Johannisbeerblätter.

Gewürze, Johannisbeeren und Gurken werden in die Flasche gefüllt. Kochendes Wasser in den Behälter gießen und 15 Minuten inkubieren. Wasser abgießen, mit Marinade füllen und mit Metalldeckeln aufrollen. Kopfüber unter einer Decke kühlen.

Weiterspeicherung

Mit Wodka versiegelte Gurken h alten sich gut. Gläser können sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Mit einem Nylondeckel bedeckte Gurken sollten an einem kühlen Ort, auf einer Loggia oder im Kühlschrank gelagert werden.

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