Pfeffer-in-Honig-Füllung für den Winter: Rezepte zum Fingerlecken mit Fotos und Videos

Pfeffer in Honigfüllung, für den Winter geerntet, wird sicherlich allen Familienmitgliedern gefallen. Diese Zubereitung hat einen süß-sauren Geschmack und ein unvergleichliches Honigaroma. Pfeffer kann nicht nur die tägliche Ernährung abwechslungsreicher gest alten, dieses Gericht wird der Höhepunkt jedes Festmahls sein. Es scheint, dass schlecht kombinierte Produkte hervorragende Ergebnisse liefern.

Welche Gerichte zum Servieren von Paprika in Honigfüllung

Pfeffer in Honigfüllung passt gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Barbecue, in Sauce gebackene Hähnchenflügel - all diese Gerichte werden viel schmackhafter, wenn sie mit einer solchen Konservierung ergänzt werden.

In manchen Familien wird das Präparat mit Nudeln und Müsli gegessen. Der ursprüngliche Geschmack der Konservierung ist eine gute Ergänzung zum üblichen Essen.

Die Wahl der richtigen Paprikasorte

Um das Werkstück vorzubereiten, nimm eine fleischige Paprika. Gut geeignet ist die Sorte Ratunda, es können aber auch andere Gemüsesorten genommen werden. Es ist schön, wenn es Gemüse in allen Farben in Gläsern gibt, also können Sie Paprika von grün bis rot wählen. Die Hauptsache ist, dass die Früchte stark und gut gereift sind. Gemüse muss frei von Verderb sein.

Honigauswahl

Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel, das das Wachstum pathogener Bakterien verhindert. Es verleiht dem Pfeffer einen feinen Geschmack und Aroma. Zur Konservierung wird hochwertiger Honig gewählt, es ist ratsam, Linden- oder Blütenhonig zu nehmen. Verwenden Sie vorzugsweise ein flüssiges Produkt, aber selbst wenn es gezuckert ist, kann dies korrigiert werden, indem Sie den Honig in ein Dampfbad h alten, und er wird wieder zähflüssig.

Verwenden Sie für die Zubereitung für den Winter keinen Honig von zweifelhafter Qualität, da er den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Pfefferzubereitung

Pfeffer wird aussortiert, verdorbene, träge oder abgestandene Früchte werden ausgesondert. Ausgewähltes kräftiges Gemüse wird zweimal unter fließendem Wasser gewaschen, in eine Schüssel gegossen und vom Kerngehäuse befreit.

Zubereitete Früchte werden in Stücke geschnitten, obwohl einige Hostessen es vorziehen, die ganze Paprika zu bedecken. In diesem Fall können Sie es im Winter nicht nur als separates Gericht essen, sondern auch füllen.

Leckere Rezepte für den Winter

Jede Hausfrau hat ihre eigenen speziellen Rezepte, die sorgfältig aufbewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben werden. Eines dieser Rezepte gilt als Pfeffer in Honigfüllung. Sie können es nach verschiedenen Rezepten zubereiten und dementsprechend ändert sich auch der Geschmack des Originalprodukts.

Klassisches Fingerlecken-Rezept

Pfeffer in Honigsauce, nach klassischem Rezept für den Winter geschlossen, wird zu einer originellen Tischdekoration. Folgende Zutaten werden zum Kochen benötigt:

Pfeffer - 6 kg.
Wasser - anderthalb Liter.
Salz - 40 Gramm.
Honig - 1 unvollständiges Glas.
Zucker - 100 Gramm.
Essig - 1 Tasse.
Mageres Öl - anderthalb Gläser.
Knoblauch - 15 Nelken.
Pfefferkörner - jeweils 5 Erbsen.
Nelke - 3 Blütenstände.
Lorbeerblatt.

In einem großen Topf alle Zutaten zum Kochen vermischen. Der Topf wird auf ein langsames Feuer gestellt und zum Kochen gebracht, wobei ständig gerührt und der Schaum entfernt wird.

Vorgeschälte und gehackte Paprika werden in kochende Salzlake gegossen und 5 Minuten gekocht. Danach wird das Feuer reduziert und das Gemüse gekocht, bis es seine Farbe ändert. Es dauert nicht länger als 10 Minuten.

Gekochte Paprika werden in vorgetrockneten Gläsern im Ofen ausgelegt und mit sterilisierten Deckeln verkorkt. Banken werden auf den Kopf gestellt und für einen Tag in eine Decke gewickelt.

Marinierte Peperoni

Bitterer Pfeffer in Honigsauce wird nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer ein ungewöhnlicher Snack sein. Folgende Produkte werden zum Kochen vorbereitet:

Peperoni - 5 kg.
Essig 6% - 1 Liter.
Wasser - 0,5 Liter.
Pflanzenöl - 1,5 Tassen.
Honig ist kein volles Glas.
Salz - 2 Esslöffel.
Gewürze - Nelkenblütenstände, Pfefferkörner, Lorbeerblätter.
Knoblauch - 2 Köpfe.

Alle Produkte für die Marinade werden in einen großen Topf gegeben, auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Peperoni werden gewaschen, in 3 Teile geschnitten und mit gekochter Salzlösung in einen Topf gegossen. Das Produkt wird 10 Minuten gekocht und anschließend in Gläser gegossen, die mit gehacktem Knoblauch überzogen sind. Gießen Sie gekochte Sole und Kork mit Metalldeckeln.

Es ist bemerkenswert, dass Peperoni in Gläsern mit Plastikdeckeln aufbewahrt werden können. Dieses Produkt enthält Substanzen, die das Wachstum pathogener Mikroorganismen verhindern.

Mariniertes Bulgarisch

Der ursprüngliche Geschmack von Paprika, eingeschlossen in einer Honigfüllung. Um die Gemüseernte für den Winter abzuschließen, nehmen Sie die folgenden Produkte:

Paprika - 5 kg.
Wasser - 1 Liter.
Salz - anderthalb Esslöffel.
Essig 9% - 250 ml.
Honig - 3 EL.
Mageres Öl - 1 Tasse.
Lorbeerblatt - 5 Blätter.
Gemischter gemahlener Pfeffer - 1 halber Teelöffel.

Marinade wird aus Wasser und anderen Zutaten zubereitet. Zum Kochen bringen, dann die geschälte und gehackte Paprika in die Pfanne geben und 7-10 Minuten kochen lassen.

Gekochte Paprika werden in sterilisierte Halblitergläser gefüllt, mit Salzlake übergossen und mit Eisendeckeln verkorkt. Banken müssen auf den Kopf gestellt werden, um zu sehen, wie fest die Deckel geschlossen sind. In einer ähnlichen Position bleiben die Gläser einen Tag stehen, sie werden von oben mit einer Decke bedeckt.

In einer duftenden Marinade mit Honig und Zimt

Echt lecker ist eine mit Honig und Zimt überzogene Paprika. Nach diesem Rezept können Sie bittere und süße Paprika schließen. Um diese köstliche Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

Paprika, entkernt - 5 kg.
Essig 6% - 1 Liter.
Wasser - 0,5 Liter.
Lindenhonig - 1 Glas.
Mageres Öl - anderthalb Gläser.
Salz - ein voller Esslöffel.
Gewürze - Zimtpulver, Nelkenblütenstände, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Marinade wird aus Wasser, Essig, Salz, Honig und Gewürzen hergestellt. Nach dem Kochen der Flüssigkeit wird das Feuer leiser gemacht, der in mehrere Teile geschnittene Pfeffer wird in die Pfanne gegeben und 7 Minuten lang gekocht.Danach mit einem Schaumlöffel in vorbereitete Gläser streichen und die Sole, in der es gekocht wurde, einfüllen. In jedes Glas müssen ein paar Knoblauchzehen gegeben werden.

Krüge werden mit Metalldeckeln verkorkt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt. In dieser Position wird die Konservierung einen Tag lang aufrechterh alten.

Wenn Paprika mit Zimt verschlossen ist, wird empfohlen, sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen und dann in die Marinade zu geben.

In Honig-Öl-Marinade

Bulgarischer Pfeffer, bedeckt mit Pflanzenöl und Gewürzen, wird ein bemerkenswerter Fund für Feinschmecker sein, die schwer zu überraschen sind. Für die Ernte benötigen Sie folgende Produkte:

Bulgarischer Pfeffer - 1 kg (es ist erlaubt, Gemüse in verschiedenen Farben zu nehmen).
Honig - 5 volle Löffel.
Wasser - ein halbes Glas.
Essig - ein halbes Glas.
Pflanzenöl - ein halbes Glas.
Zucker - 1 Esslöffel.
Salz - 1 Teelöffel.
Pfefferkörner.

In einem weiten Topf alle Zutaten für die Marinade vermischen. Die Zusammensetzung wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten auf dem Herd geh alten. Das in Stücke geschnittene Gemüse wird in die Marinade gegossen und gekocht, bis das Gemüse dunkler wird, es dauert 7-8 Minuten. Dann wird die Paprika in vorbereitete Gläser gelegt und mit Eisendeckeln verdreht.

Nach dem Drehen werden die Gläser umgedreht, um zu prüfen, wie fest sie geschlossen sind. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang auf dem Kopf stehen, sie müssen mit einer Decke eingewickelt werden.

"Fünf Minuten"

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Rohling eignet sich zum Zubereiten von Salaten, Beilagen und zum Dekorieren von Sandwiches. Das Rezept sagt 5 kg süßes Gemüse, aber Sie können eine kleinere Menge Gemüse nehmen. In diesem Fall werden die Produktportionen für die Marinade entsprechend reduziert. Für die Marinade nehmen Sie für 5 kg geschälte Samen Paprika:

Wasser - 1 Liter.
Pflanzenöl - anderthalb Tassen.
Essig - ein halbes Glas.
Zucker - 1 Glas.
Honig - 3 EL.
Petersilie - kleiner Bund.
Knoblauch - 2 Köpfe.

Alle Produkte für die Marinade werden in einen breiten Topf gegeben, die Zusammensetzung zum Kochen gebracht und die Hitze reduziert. Paprika schälen und halbieren. Die Hälften in die gekochte Salzlake geben und genau 2 Minuten kochen. Danach werden gehackte Petersilie und Knoblauch in das Gemüse gegossen, 1 Minute gekocht und in Gläsern verstreut.

Gläser werden verkorkt, umgedreht und mit einer Decke abgedeckt. In dieser Position müssen sie einen Tag lang geh alten werden.

Paprika in Dosen ohne Sterilisation

Eine solche Konservierung wird definitiv Liebhaber von allem Scharfen und Ungewöhnlichen ansprechen. Bereiten Sie sich für den Winter mit folgenden Produkten vor:

Bitterer Pfeffer - 3 kg.
Essig 6% - 1 Tasse.
Wasser - 1 Glas.
Honig - 3 EL.
Salz - 2 Esslöffel.
Knoblauch - 1 Stück.
Lorbeerblatt - 3-4 Stück.

Bitterer Pfeffer wird in 3 Teile geschnitten und eine Minute lang in kochendem Wasser gekocht. Marinade wird aus Wasser, Essig, Honig, Salz und Lorbeerblättern zubereitet, sobald es kocht, wird Pfeffer in die Pfanne gegeben und 3 Minuten gekocht.Paprika wird in Gläser gestreut, mit gehacktem Knoblauch bestreut und mit Salzlake übergossen.

Eine solche Konservierung muss nicht mit einem Deckel aufgerollt werden. Die Blockade ist auch bei Zimmertemperatur unter einer Nylonkappe gut lagerbar.

Paprika ganz

Dieser Rohling kann in seiner reinen Form oder zum Füllen mit Fleisch- und Gemüsemischungen verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Paprika - 5 kg.
Essig - 1 unvollständiges Glas.
Zucker - ein halbes Glas.
Honig - 3 EL.
Salz - 2 Esslöffel.

Paprikaschoten mit einem Teil des Fruchtfleisches abschneiden und die Kerne vorsichtig herausziehen. Marinade wird aus Wasser und anderen Produkten gekocht, zubereiteter Pfeffer wird darin gekocht und in Gläsern ausgelegt. Banken werden mit Eisenkappen aufgerollt und für einen Tag eingewickelt.

Methoden der konservierenden Konservierung

Es empfiehlt sich, das Werkstück über den Winter in Keller, kühle Vorratskammer und Kühlschrank zu lagern. Eingemachtes aus Bitterpaprika lässt sich gut bei Zimmertemperatur lagern, auch ohne Rollen mit Metalldeckel. Das Konservierungsmittel ist in diesem Fall Honig und das Bittergemüse selbst.