Rübenkaviar für den Winter: TOP 10 Rezepte zum Fingerlecken mit Fotos und Videos

Die Wintervorbereitungen sind für jede Hausfrau eine persönliche Angelegenheit. Viele h alten sich an jahrelang bewährte Rezepte für Spins. Um Kaviar aus Rüben für den Winter herzustellen, müssen Sie nicht besonders hart arbeiten. Und die zubereitete Mischung eignet sich als Dressing für Suppen und Borschtsch sowie als eigenständiger Snack. Es gibt ein paar gängige Rezepte zum Ausprobieren.

Nährwert

Wer auf sein Gewicht achtet, legt großen Wert auf eine gewisse Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es ist unmöglich, ihre Anzahl im fertigen Produkt genau zu berechnen, da sich die Sorte und die Komponenten, aus denen sie besteht, ändern. Aber es gibt ein ungefähres Verhältnis:

Kalorien 85-125 Kilokalorien;
Fett 6,63 Gramm;
Kohlenhydrate 13,72 Gramm;
Proteine 2,15 Gramm.
Wasser 82 Gramm;
Ballaststoffe 1,6 Gramm.

Die Besonderheit des Produkts ist, dass es einen niedrigen Kaloriengeh alt und einen hohen Fettgeh alt hat.

Vorteile der Verwendung des Produkts:

hilft bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße;
empfohlen für Bluthochdruckpatienten;
stärkt das Immunsystem;
heilt die Leber;
zur Vorbeugung von Schilddrüsenerkrankungen.

Neben der positiven Wirkung hat Rübenkaviar auch eine negative Wirkung auf den menschlichen Körper.

Produktschaden:

kontraindiziert für Diabetiker;
stört die Aufnahme von Calcium, daher ist es bei Osteoporose streng kontraindiziert.

Durch das Essen eines Snacks und die Einh altung der angegebenen Vorsichtsmaßnahmen unterstützen die Menschen zu jeder Jahreszeit den Körper. Dies gilt insbesondere im Winter, wenn eine Person weniger Vitamine erhält.

Welche Sorten eignen sich besser für die Winterernte

Der Sommerbewohner, der zuerst auf dieses Problem gestoßen ist, befindet sich in einer schwierigen Situation. Wie wählt man aus der Vielf alt moderner Hersteller aus und macht keinen Fehler?

Die besten Sorten für die Zukunft:

nur kulinarische Rote-Bete-Sorten sind geeignet, Futtersorten sollten Sie nicht wählen;
Detroit;
Böhmen;
Delikatesse;
Bordeaux 237;
Modana.

Wenn Sie Rüben im Garten anbauen, sollten Sie sich das Aussehen der Spitzen ansehen. Die Blätter der Futterpflanze sind grün, ohne rote Adern. Es ist am besten, diese Hackfrüchte nicht zu verwenden.

Wie man Rote-Beete-Kaviar zu Hause kocht

Hausfrauen, die diese Frage stellen, suchen nach Gemüserezepten, die besser zu den Bedürfnissen und Vorlieben von Haush alten passen. Es ist wichtig, dass es lecker, gesund und leicht zu kochen ist. Die Vielf alt der Wege ist erstaunlich. Es lohnt sich, aus mehreren Optionen ein wenig zu kochen und das richtige Rezept für sich selbst auszuwählen.

Gekochte Rüben werden zur Herstellung von Snacks verwendet und gebacken, um mehr Nährstoffe zu erh alten.

Klassisch

Das seit Jahren bewährte Rezept zur Herstellung von Rote-Bete-Kaviar ist bei Anfängern und erfahrenen Hostessen gefragt. Es ist erwähnenswert, dass es ziemlich einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten:

Rüben - 1 Kilogramm;
Zwiebel - 0,3 Kilogramm;
Öl - 1 Tasse;
Salz und Zucker - jeweils 2 Esslöffel;
Essigessenz - 1 Esslöffel;
Knoblauch und Gewürze nach Geschmack.

Geschältes Gemüse wird für die Verarbeitung bequem zu einem Brei zerkleinert. Alles in einen Garbehälter geben und Öl hinzugeben. Sofort salzen und Zucker gießen.

Auf ein langsames Feuer stellen, etwa 2-2,5 Stunden kochen lassen. Die Mischung wird ständig gerührt, damit das Werkstück nicht anbrennt und der Geschmack sich nicht verschlechtert.Ein paar Minuten vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen, gründlich mischen, kochen. Heiß in sterile Gläser gestapelt und aufgerollt. Der so zubereitete Rote-Bete-Kaviar wird bis zum Frühjahr frei im Keller gelagert.

Gebratener Rote-Beete-Kaviar

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kaviar zu kochen. Für diejenigen, die frittierte Snacks lieben, gibt es die folgende Kochoption.

Zutaten:

0,8 Kilogramm Rüben;
0,3 Kilogramm Zwiebeln;
3-4 Knoblauchzehen;
150 Milligramm Öl;
2 Esslöffel Mayonnaise;
Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldbraun braten. Rüben werden in dünne Streifen geschnitten und mit Zwiebeln gemischt, bis sie weich sind.

Bevor Sie es vom Herd nehmen, mischen Sie es mit Mayonnaise und fügen Sie Gewürze und Knoblauch hinzu. Gründlich mischen, 5 Minuten braten. Der fertige Snack wird abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt.

Rezept mit Karotten und Zwiebeln im Glas

Karottenkaviar mit Rüben ist nahrhaft, schmackhaft. Es wird als Salatdressing oder Borschtschdressing verwendet.

Zutaten:

2 Kilo Rüben;
0,5 Kilogramm Karotten;
0,5 kg Zwiebeln;
2 Esslöffel Salz;
3 Esslöffel Kristallzucker;
6 Esslöffel Essig 9 %.

Geschältes und gewaschenes Gemüse (Zwiebeln, Rüben, Karotten) wird hausfrauengerecht gehackt. Alles wird gemischt und in eine zum Kochen geeignete Schüssel gegeben. Ein langsames Feuer anzünden und 1 Stunde köcheln lassen. Rühren ohne anzubrennen.

Merkmal dieses Rezepts: Es müssen nicht viele Karotten hinzugefügt werden. Es ist in der Lage, den Geschmack von Rüben zu töten.

Dann wird die Mischung gesalzen, Essig, Öl und Kristallzucker eingegossen. Gut mischen und aufkochen lassen. Ungefähre Zeit - 15 Minuten. Fertiger Kaviar mit Gemüse wird in Gläser gefüllt und verkorkt. Ein solches Produkt sollte in einem Keller oder einer Wohnung auf einem Balkon gelagert werden.

Würzig-süße Rübenkaviar-Variante

Eine ungewöhnliche Art, im Winter Snacks zuzubereiten, die auf dem Kontrast der Geschmäcker aufbaut. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen ungewöhnlichen Geschmack - einen Versuch wert.

Zutaten:

Rüben - 1 Kilogramm;
Zwiebel - 0,5 kg;
Tomaten - 4 Stück;
Äpfel - 3 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Paprika - 1-2 Stück;
Knoblauch - 3-4 Zehen;
Zucker - 2-3 Esslöffel;
Essig - 1 Esslöffel;
Sonnenblumenöl - 150 Milliliter;
Gewürze - nach Belieben und Geschmackspräferenzen.

Gewaschene Zwiebeln, Paprika werden zufällig geschnitten. Hackfrüchte werden auf einer mittleren Reibe gerieben. Stellen Sie einen Behälter mit Öl auf den Herd, erhitzen Sie es und fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu. Tomaten werden in einem Fleischwolf gedreht und in das Werkstück gegossen, wenn das Gemüse halb gekocht ist. Äpfel werden aus der Mitte befreit, auf Gemüse verteilt.

Gewürzt mit Gewürzen, Salz nach individueller Vorliebe, Zucker wird aufgegossen, 15 Minuten geköchelt.

Am Ende gehackten Knoblauch auf bequeme Weise verteilen, bitteren Pfeffer, Essig gießen. Gut aufkochen, in Gläsern verpackt. Verstopfen, unter eine Decke oder Decke legen.

"Leck deine Finger"

Einfach zuzubereiten, aber der Geschmack rechtfertigt den Namen. Es lohnt sich, im Winter einen Rohling vorzubereiten - die ganze Familie wird begeistert sein.

Zutaten:

1 Kilogramm Rüben;
Zwiebeln - 3 Stück;
Knoblauch - 5 Nelken;
Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
Tomatenmark - 4 Esslöffel;
Essig 70% - 1 Teelöffel;
Gewürze und Salz nach Geschmack.

Kochen ist extrem einfach. Verwenden Sie eine Bratpfanne, Sie können einen Kessel zum Kochen von Snacks verwenden. Gießen Sie das Öl ein, das gesamte Volumen, erhitzen Sie es. Die geschälte Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken und goldbraun braten.

In der Zwischenzeit die Rüben mit einer groben Reibe zerkleinern. Wenn die Zwiebel fertig ist, legen Sie die Hauptzutat aus. Die Mischung bei schwacher Hitze 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann mit den restlichen Zutaten vermischt, gut vermischen, 10 Minuten köcheln lassen. Sobald sie fertig sind, werden sie in Behälter gefüllt und verkorkt.

Mit Knoblauch

Diejenigen, die dieses Gemüse lieben, sind eingeladen, das folgende Rezept auszuprobieren. Es ist nicht schwierig, es auszuführen, das Werkstück wird lange gelagert. Knoblauch wird nach den individuellen Vorlieben jeder Familie hinzugefügt.

Zutaten:

Rüben - 1 Kilogramm;
Karotten - 2 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Knoblauch - 3 Nelken;
Tomatenmark - 1 Esslöffel;
Öl - 20 Milliliter;
Gewürze und Salz - nach individuellen Vorlieben.

Du musst nichts kochen. Die Produkte werden roh verwendet. Gemüse wird gereinigt und auf beliebige Weise zerkleinert. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Gemüseplatte darin verteilen. 15-20 Minuten schmoren. Dann die Tomate mit Gewürzen und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren einige Zeit auf kleiner Flamme h alten.

Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Nachdem sie in Gläsern ausgelegt und gedreht oder in den Kühlschrank gestellt wurden.

Mit Äpfeln und Auberginen

Die Kombination verschiedener Zutaten führt zu unerwarteten Ergebnissen. Das Hinzufügen verschiedener Gemüsesorten führt dazu, dass die Zubereitung schmackhaft und gesund wird.

Zutaten:

jeweils 0,5 Kilogramm Rüben, Auberginen und Äpfel;
1 Esslöffel Salz;
3-4 Esslöffel Kristallzucker;
1 Esslöffel Öl.

Die Aubergine wird enthäutet, die Rüben werden geschält. Bei Äpfeln wird das Kerngehäuse entfernt. Die Hauptzutat wird auf einer Reibe gerieben und Auberginen und Äpfel werden in kleine Würfel geschnitten. Gekochtes Gemüse wird gemischt, gesalzen und 1 Stunde lang im Raum ziehen gelassen.

Stelle den Behälter auf den Herd und füge Sonnenblumenöl hinzu. Etwa 30 Minuten dünsten, heiß in Gläser streichen und zur Aufbewahrung wegstellen. Es stellt sich als sehr köstlich und nahrhafte Zusammensetzung heraus.

Mit Tomaten ohne Essig

Rübenkaviar ohne Essig zu kochen ist ganz einfach. Und es wird nicht weniger gespeichert als andere.

Zutaten:

1 Kilogramm Rüben;
3-4 Zwiebeln;
4 Tomaten;
Knoblauchkopf;
100 Milliliter Öl;
2 Esslöffel Zucker;
Salz - nach Geschmack;

Wurzelgemüse vorkochen, schälen und hacken, nach individuellen Vorlieben. In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten.

Nachdem sie mit Rüben kombiniert wurden, reduzieren Sie die Intensität des Feuers und lassen Sie sie 15 Minuten lang köcheln. Geschälte Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten und getrennt vom Hauptwerkstück gebraten. Wenn die Tomaten fertig sind, werden alle Zutaten in einer Schüssel vereint, gesalzen, Gewürze und Zucker hinzugefügt. Gleichzeitig werden gehackter Knoblauch und Zitronensaft hinzugefügt. Weitere 25-30 Minuten dünsten und in Gläsern anrichten.

Rezept mit Knoblauch und Rüben ohne Sterilisation

Nicht nur lecker, sondern auch gesund. Verwenden Sie diese Vorspeise zum Kochen im Winter. Dies ist eine einfache Kochmethode, die keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert.

Zutaten:

Rüben - 2,5 Kilogramm;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Salz und Zucker - jeweils 30 Gramm;
Öl - 50-60 Milliliter;
Essig 70% - 20 Milliliter.

Die Hauptzutat vorkochen. Zunder auf jeder Reibe, basierend auf persönlichen Vorlieben. Hacken Sie den Knoblauch nach dem Zufallsprinzip. Um die Vorspeise scharf zu machen, fügen Sie Peperoni hinzu.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Rüben 20 Minuten dünsten, bis die überflüssige Flüssigkeit verdampft ist. Den Knoblauch verteilen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Sch alten Sie dann das Feuer aus und fügen Sie die Essenz hinzu. Gut mischen und in Gläser füllen. Eine auf diese Weise durchgeführte Konservierung trägt dazu bei, das Produkt lange h altbar zu machen.

Kochmöglichkeit in einem Schongarer

Kochen mit Küchenhelfern geht schneller und einfacher. Der Slow Cooker hilft, die Kochzeit zu verkürzen. Der Kaviar wird genauso lecker und gesund.

Zutaten:

Rüben - 0,5 Kilogramm;
Zwiebeln - 2-3 Stück;
Karotten - 1-2 Stück;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl.

Öl in einem Slow Cooker erhitzen, zufällig gehackte Zwiebeln darauf verteilen. Etwas anbraten, geriebene Karotten hinzufügen. Warten Sie weitere 5 Minuten.

Wenn das Gemüse weich wird, die geraspelten, rohen Rüben darauf verteilen. Gießen Sie Gewürze, Zucker und Salz nach Belieben hinein.

Du musst mit Zucker vorsichtig sein, da Rüben an und für sich süß sind.

Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es eine halbe Stunde lang im "Löschmodus". Sobald sie fertig sind, werden sie in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Französisch

Das Kochen von Kaviar nach diesem Rezept wird alle scharfen Liebhaber ansprechen. Das Kochen nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und die Vorteile sind von unschätzbarem Wert.

Zutaten:

Rüben - 2 Kilogramm;
Karotte - 1 Kilo;
Zwiebel - 1 Kilo;
Tomaten - 0,8 Kilogramm;
Paprika - 1 Schote;
Essig 9% - 1 Milliliter;
Salz - 1 gehäufter Esslöffel.
Zucker - 2-3 Esslöffel;
Öl - 1 Tasse;
Gewürze - nach Geschmack.

Öl erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten halbgar anbraten. Fügen Sie ihnen gedrehte Tomaten in einem Fleischwolf hinzu. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und verteilen Sie dann die geriebenen Rüben.

Reduzieren Sie die Intensität des Feuers so weit wie möglich und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden lang. Fügen Sie vor dem Entfernen vom Herd gehackten Knoblauch hinzu. Heiß in Gläser verpackt und verkorkt.

Aufbewahrung von Rübenrohlingen

Sie lagern das fertige Produkt genauso wie andere Winterpräparate. Am besten in einem eigenen Bereich. Temperatur - nicht niedriger als 0 ⁰С und nicht höher als + 15 ⁰С.

Die relative Luftfeuchtigkeit, bei der Gläser unbedenklich gelagert werden, beträgt 80%.

Die H altbarkeit des Fertigproduktes wird durch die genaue Umsetzung der Rezepturpunkte und die Sterilisation von Tiegeln und Deckeln beeinflusst.

Rübenkaviar kochen ist einfach und unkompliziert. Es reicht aus, die in den Rezepten angegebenen Punkte genau zu befolgen, die Menge der Zutaten nicht zu ändern.