Kompott aus Stachelbeeren und Orangen für den Winter: Rezepte mit Fotos und Videos

Köstliches und gesundes selbstgemachtes Kompott aus reifen Stachelbeeren mit Orange ermöglicht es Ihnen, den ganzen Winter über ein gesundes vitaminisiertes Getränk zu genießen. Der Artikel enthält einige einfache, aber sehr leckere Rezepte für Hausfrauen-Anfänger.

Einige Feinheiten bei der Zubereitung von Stachelbeerkompott mit Orangen

Um das "richtige Getränk" zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse von erfahrenen Kompottliebhabern kennen:

• Stachelbeeren mit Orangen haben einen exquisiten Geschmack und Aroma, aber der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. "Feinschmecker" empfehlen Wein, Minze, Vanille oder Zimt als aromatische Zusätze, manche auch Piment, Thymian.
• Zum Überwintern werden Beeren mit Orangen nicht gekocht, sondern mehrmals mit fertigem Kochsirup übergossen und anschließend mit einem Deckel luftdicht verschlossen.
• Aus Orangenschale kann Sirup hergestellt werden, nach dem Kochen wird er einfach weggeworfen, dann wird das Getränk mit dem Geschmack von Orangenscheiben und Stachelbeeren gefüllt.

Stachelbeeren zum Kochen vorbereiten

Für die Zubereitung von Kompotten können Sie jede Art von Beeren verwenden, aber wenn sie auf dem Markt gekauft werden, ist es besser, nach den folgenden Sorten zu suchen:

• Schatz;
• Amateur;
• Schwarzer Negus.

Es wird nicht empfohlen, grüne oder überreife Stachelbeeren zu kaufen. Ansonsten kann man beim Kauf von Beeren auf dem Markt nur auf den Anstand des Verkäufers hoffen. Hauptsache es gibt keine faulen, zerquetschten, getrockneten und beschädigten Beeren.

Für Kompott große und leicht unreife Früchte nehmen, sie duften besser und breiten sich nicht aus, wenn sie mit heißem Wasser übergossen werden Vor dem Kompott werden die Stachelbeeren in einer Schüssel mit Wasser gewaschen . Gleichzeitig werden verdorbene, hässliche Beeren entfernt, die durch Schorf und andere Krankheiten beschädigt wurden. Entfernen Sie dann alle "Schwänze" und "Ausgüsse" und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.

Orangenauswahl

Orangen werden nur reif mit Orangenschale verwendet. Der Kauf von verfaulten und verdorbenen Rohstoffen ist nicht gestattet. Auf der Schale ist Schimmelbildung nicht akzeptabel. Der Pilz befällt auch das Innere und nicht nur den äußeren Teil des Fötus. Bis heute gibt es keine eindeutige Antwort darauf, ob es möglich ist, geschnittene Scheiben mit einer Schale zu verwenden, oder ob es notwendig ist, diese zu schälen. Es hängt alles vom Geschmack der Gastgeberin ab.

Hauptsache die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit Seife waschen. Wenn sie verwendet werden, ohne die Haut zu schälen, müssen Sie kochendes Wasser über die Früchte gießen. Wenn Sie einen Sirup auf Basis der Schale zubereiten möchten, schälen Sie die Orangen und teilen Sie sie in Scheiben.

Methoden zur Herstellung von Kompott

Geben wir verschiedene Optionen für Stachelbeerkompott mit Orangen für den Winter an.

Einfaches Winterrezept

Zutaten für 3 Liter Getränk:

• 2 gehäufte Gläser mit reifen Stachelbeeren;
• große reife Orange - 1 Stück;
• 200-300 g Zucker; gereinigtes Wasser - 2 l.

Kochvorgang:

1. Orange vorher mit kochendem Wasser übergießen und mit einem scharfen Messer dünne Kreise schneiden.
2. Gewaschene und getrocknete Stachelbeeren werden von Pferdeschwänzen und Tüllen befreit.
3. Becher und Beeren gleichmäßig in einem im Wasserbad sterilisierten 3-Liter-Glas verteilen.
4. Zucker wird in einem Topf mit Wasser verdünnt, gemischt und stark erhitzt.
5. Der gekochte Sirup wird so in ein Gefäß gegossen, dass er die Oberkante nicht um 10-15 mm erreicht.

Flasche mit einem Deckel verschließen und mit einer Schreibmaschine hermetisch aufrollen.

Stachelbeerkompott mit Orange und Minze

Vorbereitung:

• reife oder leicht unreife Beeren - 500g;
• frische Minze - 1-2 kleine Zweige;
• 100-150g Zucker;
• groß orange - 1Stk

Führen Sie ein paar einfache Operationen aus:

1. Eine Orange wird mit kochendem Wasser behandelt, in 5-8 mm dicke Kreise geschnitten und in einen Topf gegeben.
2. Das Fruchtfleisch der Zitrusfrüchte leicht andrücken, sodass etwas Saft freigesetzt wird. Es wird nicht empfohlen, die Schale zu zerdrücken, da dies dem Getränk Bitterkeit verleiht.
3. Nach 60 Minuten den Orangensaft abgießen, in einen kleinen Topf gießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und senken Sie den unter fließendem Wasser gewaschenen Pfefferminzzweig ab.
5. Wasser wird hinzugefügt, Minze wird entfernt, Zucker wird verdünnt. Sie schlafen im Beerenaufguss ein und stellen die Pfanne auf den Herd.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, einige Minuten garen und den Topf aus dem Ofen nehmen.
7. Mit einem Deckel abdecken und das Kompott ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wenn Sie für den Winter ernten möchten, wird fertiges köstliches Kompott in ein sterilisiertes Glas gegossen und mit einem Deckel aufgerollt.

Ingwerstachelbeerkompott mit Orangen

Zutaten:

• mittlere Orangen - 2 Stück;
• 300-400g Beeren;
• verarbeitete Ingwerwurzel - Länge mindestens 70 mm;
• natürliche Zimtstangen - 2 Stück;
• ½ Zitrone;
• 200 g Glas Kristallzucker - 1 Stk.;
• optional kann Vanille hinzugefügt werden - 20 g;
• Sternanis - 2-3 Sterne;
• Piment nach Geschmack.

Arbeit:

1. Ingwerwurzel wird geschält und mit einem scharfen Messer in dünne Kreise geschnitten.
2. Orangen und Zitrone werden mit kochendem Wasser übergossen und in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten. Rundungen werden in 4 Teile geschnitten.
3. Die Zitrusfrüchte in einen Topf geben, die Stachelbeeren und alle Zutaten gleichmäßig verteilen und auf die Schichten verteilen.
4. Gieße nach 30-40 Minuten 3 Liter gereinigtes Wasser in einen Topf und stelle ihn auf hohe Hitze.

Fertiges Kompott kann für den Winter in einem Ballon verschlossen oder nach 30-40 Minuten Aufguss serviert werden.

Stachelbeerkompott mit Orangen und Honig

Rezept für 2 Dosen Kompott:

• Orangen - 1 kg;
• dunkle Stachelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 700-800 g;
• Honig - 200g

Arbeitsschritte:

1. Orangen werden mit kochendem Wasser überbrüht und nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer von einer dünnen Schale befreit.
2. Schälen und entsorgen Sie die restliche Schale der Frucht. In halbrunde Scheiben schneiden.
3. Stachelbeeren mit Orangen in 2 vorbereiteten Gläsern verteilen.
4. Gießen Sie 4-5 Liter gereinigtes Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
5. Geschälte Schale hinzugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Der Sirup wird durch ein Sieb filtriert und mit heißer Flüssigkeit in Gläser gegossen.
7. Kompott zugedeckt 20-30 Minuten unter den Deckeln ziehen lassen.
8. Sie setzen einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern auf den Hals des Glases und lassen den Sirup vollständig aus den Dosen in die Pfanne ab.
9. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
10. Geben Sie Honig zum Kompott, lösen Sie ihn in Wasser auf und gießen Sie Sirup in Gläser mit Beeren.
11. Der Abstand von der Oberseite des Sirups bis zum Rand des Glases beträgt mindestens 10-15 mm.

Die Deckel werden hermetisch aufgerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt, um allmählich abzukühlen und das Kompott aufzugießen.

Speicherfunktionen

Wie alle Winterzubereitungen lagert Stachelbeer-Orangen-Kompott am besten in einem kühlen Keller oder Keller. Aber wenn dies nicht möglich ist, überwintern Dosen mit einem Getränk ruhig in der Wohnung, im Zwischengeschoss oder in der Speisekammer.Nach dem Öffnen wird das Kompott nur 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Lange Zeit eine offene Getränkedose im Zimmer zu lagern und dann Kompott zu trinken, kann zu schweren Formen der Lebensmittelvergiftung führen. Aber auch im kühlen Keller ist es nicht empfehlenswert, Stachelbeerkompott länger als 3 Jahre aufzubewahren.

Schlussfolgerung

Einfache Volksrezepte zur Herstellung von angereichertem Kompott aus Stachelbeeren und Orangen erfordern von Hausfrauen nicht viel Mühe und Zeit, aber im Winter versorgt es den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Mineralien. Das Wichtigste ist, alle Anweisungen sorgfältig zu befolgen und sich Zeit zu nehmen.

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