Tomaten mit Zitronensäure für den Winter: Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Tomaten mit Zitronensäure für den Winter beh alten ihre nützlichen Eigenschaften und haben gleichzeitig einen ungewöhnlich angenehmen Nachgeschmack. Solch eine einfache Zutat kann gewöhnlichen Essig vollständig ersetzen. Es entsteht ein saures Milieu, in dem Krankheitserreger nicht leben können und die H altbarkeit der Versiegelung wird länger.

Klassische Aufführung

Ein klassisches Tomatenrezept mit Zitronensäure, das bei Hausfrauen beliebt ist.

“Bevor ich Essen einlege, sterilisiere ich Gläser. Es ist besser, in Drei-Liter-Behältern zu salzen, es ist schneller und bequemer. Für Twists wähle ich nur dichtes, unbeschädigtes Gemüse aus.

• Ich schäle eine große Karotte, schneide sie in Ringe und lege sie auf den Boden des gekochten Glases.
• Dann schicke ich einen gehackten Bund Dill in den Container.
• Paprikaschoten und Peperoni in Streifen geschnitten, Knoblauch - Scheiben und zwischen Tomatenreihen verteilen.
• Als letzte Schicht konserviere ich Dillzweige, Kirsch- und Johannisbeerblätter.
• Alle Zutaten 7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
• Dann gieße ich das Wasser in einen Behälter, füge Salz 30 g und Zucker 60 g hinzu, bringe es zum Kochen. Um süße Tomaten zu erh alten, können Sie die Zuckermenge auf 200 g erhöhen.
• Statt Essig gebe ich 5 g Zitronensäure in ein Glas, gieße die Marinade hinein und rolle es auf.
• Ich bewahre zusammengerolltes Gemüse im Keller auf.“

Gesalzene Tomaten mit Zitronensäure können sogar von Menschen gegessen werden, die Probleme mit dem Verdauungstrakt haben.

Vorteile von unreifen Früchten

Grüne Tomaten haben Bitterkeit, also warten sie auf die endgültige Reifung des Gemüses. Andererseits enth alten grüne Tomaten viele Vitamine, Spurenelemente und verschiedene Säuren.

Grüne Tomaten werden sehr gerne von erfahrenen Hausfrauen zum Einlegen verwendet. Tomaten für den Winter können separat oder in Kombination mit anderem Gemüse konserviert werden.

Grüne Tomaten und Paprika passen super zusammen. Ungewöhnlicher Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Es ist besser, es in Gläsern mit einem Volumen von drei Litern zu tun.

1. Zur Konservierung werden kleine Tomaten verwendet, wenn sie groß sind, müssen Sie sie in Scheiben schneiden.
2. Bulgarischer Paprika wird in Scheiben geschnitten und entlang der Wände der Gläser platziert, und die Tomaten sind in der Mitte.
3. Gemüse 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abgießen und erneut kochen.
4. Nach dem nächsten Mal wird das Wasser in die Pfanne gegossen, gesalzen, Zucker und Gewürze gegossen. Citronensäure wird zuletzt hinzugefügt.
5. Die entstehende Salzlake wird in Gemüse gegossen.
6. Dillschirme werden darauf ausgelegt, der Inh alt mit 30 ml Öl gefüllt und beginnt sich zu drehen.

Sehr schmackhafte grüne Tomaten erhält man, indem man das folgende Rezept auswählt und befolgt.

• 15 g Gelatine in warmem Wasser auflösen.
• Dann die Tomaten in Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
• Am Boden der Gläser gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika 5 Stück und Nelken auslegen.
• Gemüsescheiben dicht verteilen, mit Lorbeer abwechseln.
• Salz mit Zucker und Zitronensäure wird darüber gegossen.
• Gelatine wird mit Wasser verdünnt und mit den restlichen Zutaten vermischt.

Das Werkstück wird mit Eisendeckeln fest verschlossen. Am besten kühl lagern.

Gemüsesalat

In vielen Rezepten können Tomaten mit Zitronensäure für den Winter mit Gurken kombiniert werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

3 kg glatte, elastische, nicht bittere Gurken sind zur Konservierung sinnvoll. Sie müssen 2,5 Stunden in Eiswasser getaucht werden. Sie müssen 2 kg einer kleinen Tomate nehmen.

1. Am Boden der sterilisierten Gläser drei halbierte Knoblauchzehen, zwei Scheiben Meerrettich, Kirsch- und Johannisbeerblätter auslegen.
2. Gurken zuerst in der Mitte des Glases verteilen.
3. Dann legen sie die Tomaten aus.
4. Dillzweige als letzte Schicht verteilen, dann mit kochendem Wasser aufgießen. Nach 5 Minuten läuft es ab und neues Wasser wird eingegossen.
5. Dann wird das Wasser aus dem Gemüse in einen separaten Behälter gegossen, Zitrone 5 g und Gewürze werden hinzugefügt.
6. Marinade wird über das Gemüse gegossen.

Gläser heiß schließen. Umgedreht unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Tomaten mit Kräutern

Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure und Dill schmecken bestimmt jedem.

• Die Konservierung einer Tomate beginnt mit dem Entf alten von Dillzweigen und Regenschirmen in Gläsern.
• Dann die Tomaten platzieren.
• Die letzte Schicht wird ebenfalls mit Dillgrün bestrichen.
• Der Inh alt wird mit kochendem Wasser übergossen. Ca. 16 Minuten marinieren.
• In einem separaten Behälter wird Wasser gekocht, dem 35 g Salz, 65 g Zucker und 2,5 g Zitronensäure zugesetzt werden.
• Wasser aus Tanks wird abgelassen und durch Sole ersetzt.

Verschließe die Gläser und stelle sie kopfüber unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach wird das Salzen an einen k alten Ort gebracht.

Grünzweige und ein Lorbeerblatt ergänzen den Geschmack von Tomaten mit Zitronensäure. Die Zubereitung des Gerichts ist denkbar einfach.

• In saubere, trockene Gläser beginnen, Knoblauchzehen, 4 Pimenterbsen, Zweige eines ganzen Bund Petersilie und ein Lorbeerblatt zu geben.
• Dann die Tomaten verteilen und mit kochendem Wasser aufgießen.
• Nach 13 Minuten das Wasser in einen separaten Behälter gießen, 45 g Salz, 65 g Zucker und 30 g Zitronensäure hinzufügen.
• Nach dem Kochen der Sole können Sie mit dem Aufgießen beginnen.

Die Dosen werden wie gewohnt zusammengerollt, auf den Kopf gestellt und unter einer warmen Decke abkühlen gelassen.

Schnelle Arbeit

Zubereitet mit Zitronen- und Zwiebelringen in Einmachgläsern erhält man sehr schmackhaftes Gemüse.

• Eine große Zwiebel in Ringe geschnitten.
• Eine Paprika in kleine Streifen geschnitten.
• Zunächst werden Dill und Petersilie, Tomaten, gehackte Zwiebeln und Paprika in einen Glasbehälter gegeben.
• Wasser mit Salz, Zucker, Zitrone und Gewürzen zum Kochen bringen. Warte, bis es zu kochen beginnt.
• Marinade wird heiß gegossen.

Gekochtes Pökelgemüse wird aufgerollt, abgekühlt und im Keller oder Untergeschoss verstaut.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Tomaten, das ohne Sterilisation zubereitet werden kann. Wählen Sie am besten Kirschtomaten und einen Literbehälter.

1. Dill- und Petersilienzweige, Johannisbeerblätter, Knoblauch, Paprikastücke, Nelken und Lorbeerblätter werden in vorbereitete Gläser gegeben.
2. Gewaschene, frische Tomaten werden dicht obenauf gestapelt.
3. Wasser wird in einem Behälter mit einer Rate von 500 ml pro Literglas gekocht.
4. Gießen Sie den Inh alt 17 Minuten lang mit kochendem Wasser über.
5. Dann wird die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen und die Sole zubereitet. Gießen Sie Salz 5 g, Zucker 40 g und Zitronensäure 2,5 g. Sobald die Sole zu kochen beginnt, wird sie in Behälter gegossen.

Selbstgemachtes Pökelsalz wird heiß zusammengerollt und etwa einen Tag lang kopfüber unter warmer Kleidung aufbewahrt.

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