Mandarinenmarmelade für den Winter: einfache Rezepte mit Fotos und Videos

Mandarinenmarmelade mit der Zugabe verschiedener Zutaten wird nicht zu süß und ein angenehmer Fund für den Esstisch.

Merkmale bei der Herstellung von Mandarinenmarmelade

Mandarinenmarmelade macht man am besten aus kleinen und festen Früchten. Sie kochen am besten und geben mehr Geschmack. Peeling ist optional.

Wenn es notwendig ist, eine zähflüssige Konsistenz zu erreichen, dann kochen und kühlen Sie abwechselnd, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Für Marmelade mit normaler Dichte reicht es aus, sie 2 Mal zum Kochen zu bringen.

Zubereitung der Hauptzutat

Da die Früchte nicht geschält werden, müssen die Früchte sehr sorgfältig gewaschen werden. Es wird empfohlen, einen harten Schwamm oder eine nicht zu harte Bürste zu verwenden.

Zitrusschalen enth alten viele Vitamine, Spurenelemente und ätherische Öle, sodass Sie sie bedenkenlos in Marmelade verwenden können. Zunächst müssen Sie jedoch auf die Reinheit der Früchte achten.

Marmeladenrezepte

Klassisches Rezept für Mandarinenmarmelade:

1. Mandarinen in zwei Hälften schneiden und kochendes Wasser in einen Behälter gießen.
2. 20 Minuten ziehen lassen. Diese Behandlung beseitigt Bitterkeit und macht die Haut weich.
3. Aus dem Wasser in einen separaten Behälter nehmen und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
4. Zuckersirup zubereiten. Ein Glas Wasser und 500 g Kristallzucker aufkochen, weitere 500 g Zucker hinzugeben und 8 Minuten erhitzen.
5. Tauche die Mandarinen in den Sirup. 3 Stunden ziehen lassen.
6. Weitere 500 g Zucker in einer Tasse auflösen und zu der Mischung geben.
7. Rühren und kochen, bis es wieder kocht.
8. Nach dem Kochen die Masse weitere 25 Minuten erhitzen.
9. Die Marmelade 3 Stunden abkühlen lassen. Dann das Endkochen für ca. 30 Minuten.

Mandarinenmarmelade mit Cognacscheiben

Wenn Sie den Standardgeschmack mit ungewöhnlichen Zutaten verwässern möchten, können Sie diese Option kochen:

1. Mandarinen schälen und in Scheiben sortieren.
2. 500 g Zucker zugeben, mischen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Wenn der Saft erscheint, gießen Sie 50 ml Cognac hinein und erhitzen Sie die Masse 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Mandarinenmarmelade mit Orange und Ingwer

Zutaten:

• Mandarinen - 500g
• Große Orange.
• 2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
• Zucker - 250g

Kochreihenfolge:

1. Die Früchte waschen und etwas von der Schale entfernen, die dann in kochendem Wasser eingeweicht werden muss. Sie verleiht der Marmelade eine angenehme Bitterkeit.
2. Zitrusfrüchte enthäuten und in kleine Würfel schneiden, auf einer Untertasse liegen lassen.
3. In denselben Behälter etwas Zitronenschale und Kristallzucker geben. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Stelle die Marmelade auf den Herd und warte, bis sie kocht.
5. Ingwer bestreuen, umrühren. 50 Minuten kochen, bis die Marmelade eindickt.
6. Herd aussch alten und die Masse abkühlen lassen.
7. Die Marmelade nochmals aufkochen und in Glasbehälter verteilen. Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche und lagern Sie sie dann.

Mandarinenmarmelade in einem langsamen Kocher Schritt für Schritt

Du brauchst:

• Mandarinen - 1 kg.
• Zitronen - 1 Stück
• Vanille - 1 Teelöffel
• Zucker - 3,5 Tassen.
• Wasser - 1 Liter.

Wie man kocht:

1. Gewaschene Zitronen und Mandarinen in Scheiben schneiden.
2. In eine Schüssel geben und mit Wasser aufgießen. 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Bewege dich dann zur Multicooker-Schüssel und stelle den "Suppen"- oder "Eintopf"-Modus für 20 Minuten ein.
4. Gießen Sie den Inh alt in ein steriles Gefäß.

Mandarinenmarmelade mit Kiwi und Zitrone

Der Geschmack von Kiwi verleiht der Delikatesse eine erfrischende Note.

• Zitrone - 1 Stück
• Kiwi - 5 Stück
• Mandarinen - 500g
• Zucker - 800g
• Wasser - 2 Tassen.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zitrusfrüchte geschält und in Scheiben sortiert.
2. Machen Sie Sirup, indem Sie die richtige Menge Wasser und Zucker kochen.
3. Geben Sie die Zitrusschale 2 Minuten lang in den Sirup, wenn dieser zu kochen beginnt.
4. Mandarinen nach dem Kochen weitere 2 Minuten kochen.
5. Kühle die ganze Nacht bei Zimmertemperatur.
6. Kochen und Abkühlen nochmals wiederholen.
7. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.
8. Die Marmelade erneut aufkochen, die Kiwi hineingeben und den Zitronensaft hineingießen und erneut auf das Aufkochen warten.
9. 3 Minuten erhitzen, dabei nach Bedarf umrühren.
10. Lege die heiße Leckerei in Glasbehälter und kühle sie unter einer warmen Decke ab.

Rezept für Marmelade aus Äpfeln und Mandarinenscheiben

Unreife und harte Äpfel eignen sich für das Rezept:

• Äpfel - 1 kg.
• Mandarinen - 500g
• Zucker - 1 kg.
• Zimt - 1 TL
• Wasser - 5 Gläser.

Verfahren:

1. Mandarinen von Schalen und Kernen schälen. In Scheiben zerlegen.
2. Zuckersirup herstellen.
3. Mandarinenscheiben hineingeben und 15 Minuten erhitzen.
4. Stunde bestehen.
5. Jetzt musst du die Äpfel vorbereiten. Schälen Sie sie von Haut, Samen und Kern. Dann die Früchte in dünne kleine Scheiben schneiden.
6. Gieße 2 Tassen Wasser in einen anderen Topf, gib die Äpfel hinein und koche 5 Minuten lang bei 1/3 der Hitze des Herdes.
7. Die Früchte herausziehen und 10 Minuten in k altem Wasser h alten. Das Wasser vom vorherigen Kochen ist nützlich, um Sirup herzustellen.
8. Gieße den Zucker in den "Apfel"-Topf und koche ihn, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
9. Apfelscheiben dazugeben und zum Kochen bringen. Dann weitere 10 Minuten erhitzen.
10. Mandarinen kochen ebenfalls bei mittlerer Hitze. Dann bestehe auf Stunde.
11. Apfel ebenfalls etwa eine Stunde abkühlen lassen.
12. Das letzte Mal, wenn Sie die Mandarinen 15 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen müssen, Äpfel hinzufügen und eine weitere halbe Stunde erhitzen.
13. Die letzte Zutat ist Zimt. Gießen Sie es hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang.
14. In Gläser verteilen und mit einer Spezialmaschine verschließen.

Mandarinenmarmelade von Yulia Vysotskaya

Set und Menge der Zutaten sind die gleichen wie beim klassischen Rezept:

1. Die reifsten unbeschädigten Mandarinen sammeln, waschen und trocken wischen. Jede Frucht muss an verschiedenen Stellen durchstochen werden. Verwenden Sie entweder einen Zahnstocher oder eine Gabel.
2. Früchte in Wasser tauchen und 10 Minuten kochen. auf einem stillen Feuer.
3. In einem anderen Topf Zuckersirup zubereiten. Wenn sich bemerkbar macht, dass es dick geworden ist, Obst hineingeben und 10 Minuten erhitzen.
4. Vom Herd nehmen und 2 Stunden stehen lassen.
5. Wiederholen Sie die Schritte 3-4 so oft, bis Sie die gewünschte Konsistenz und Bernsteinfarbe erh alten.

Speicherfunktionen

Es wird empfohlen, Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren. Angebrochene Gläser sofort in den Kühlschrank stellen. Im Allgemeinen behält Mandarinenmarmelade alle ihre ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften zwei Jahre lang.

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