Tomaten mit Honig für den Winter: Die 10 besten Einlegerezepte mit Fotos und Videos

Tomate ist die beliebteste Sommerfrucht. Laut Statistik macht sein Verbrauch 70% des gesamten Gemüses der Welt aus. Die Lieblingspflanze bringt jedes Jahr eine reiche Ernte, von der ein Teil frisch verzehrt wird, der Rest muss für die k alte Jahreszeit aufgespart werden. Jedes Mal lassen sich die Hausfrauen immer neue Rezepte einfallen, um Tomaten h altbar zu machen. Sie können experimentieren und die Tomaten mit Honig statt Zucker für den Winter verschließen. Die Zugabe von Honig sättigt die Marinade mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma. Neben Honig, Knoblauch, Zwiebeln, Peperoni, Kräutern nach Belieben können der Marinade auch Dill, Petersilie, Meerrettich, Sellerie, Kirsch- und Johannisbeerblätter zugesetzt werden.

Welche Tomaten zur Konservierung wählen

Für die Zubereitung von eingelegten Tomaten eignen sich vollreife Früchte mit einem Gewicht von 50-70 g mit dichtem Fruchtfleisch und dicker Haut. Während der Wärmebehandlung beh alten sie ihre Unversehrtheit und fallen nicht auseinander, wenn sie aus dem Behälter entfernt werden. Es wird angenommen, dass Marinaden aus rosa und braunen Sorten besonders lecker sind. Gelbe, orange, pflaumenförmige, zylindrische und herzförmige Tomaten sehen in einem Glas und auf dem Tisch wunderschön aus. Rohstoffe müssen frisch sein, ohne mechanische Beschädigungen und Spuren von schädlichen Insekten und Mikroorganismen.

Speziell für Präparate zur Langzeitlagerung wurden Sorten gezüchtet, die die notwendigen Anforderungen erfüllen - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Die Sorten Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus haben hervorragende Konserveneigenschaften. Sie unterscheiden sich in kleinen Früchten, sie haben eine Resistenz gegen pathogene Mikroflora entwickelt.

Zubereitung der Hauptzutaten

Die Vorbereitung der Rohstoffe für die Konservierung umfasst die folgenden Schritte:

1. Inspektion. Die Früchte müssen sorgfältig untersucht werden, um beschädigte, f altige, überreife Früchte auszuschließen. Wenn Spuren von Schimmelpilzen oder anderen Krankheiten gefunden werden, sollte die gesamte Charge verworfen werden.
2. Sortieren. Für eine dichte Verpackung in Gläsern ist es wichtig, Tomaten mit etwas unterschiedlicher Größe zur Hand zu haben. Außerdem ist es nicht immer notwendig, Tomaten im selben Behälter zu verschließen. Durch das Sortieren sparen Sie Zeit und suchen die gewünschte Frucht nicht in der Gesamtmasse.
3. Waschen. Zuerst ist es ratsam, die Tomaten eine halbe Stunde in einem Becken einzuweichen, dann gründlich mit fließendem Wasser abzuspülen und in ein Sieb zu geben, um das Wasser zu glasieren. Manchmal wird empfohlen, an der Stelle des Stiels eine Punktion vorzunehmen, um ein Reißen der Frucht beim Erhitzen zu vermeiden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Es ist eher eine Rückversicherung.
4. Andere grüne Zutaten - Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter sollten ebenfalls inspiziert werden, Teile entfernen, die zum Einmachen ungeeignet sind.
5. Honig ist besser zu nehmen Flüssigkeit, neue Kollektion, duftend, zum Beispiel, Altai-Gebirge oder Taiga, Akazie, Linde, Koriander, Wiese. Ein Produkt mit wenig Geschmack kann sich in der Marinade nicht deutlich abheben.

Leckere Rezepte für die Wintervorbereitung

Canning ist ein kreativer Prozess, der es Ihnen ermöglicht, unerwartete Geschmackslösungen und originelle Produktkombinationen zu finden.

Wenn es dir am Ende gelingt, ein außergewöhnliches Gericht zu kreieren, wird es zum Stolz jeder Hausfrau.

Klassisches Rezept für marinierte Tomaten mit Honig

Honig ist ein zartes und zartes Produkt, duftend und leicht säuerlich. In der klassischen Version der Zubereitung süßer Tomaten für den Winter kommen diese Qualitäten in den Vordergrund, sie werden von nichts anderem übertönt.

Um Honigtomaten ohne Gewürze zuzubereiten, benötigen Sie:

• Tomaten - 1,8 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk
• Honig - 1 Glas.
• Salz - 1 EL. l.
• Essigessenz - 1 EL. l.
• Wasser.

Glasflasche sterilisieren, abkühlen lassen. Die vorbereiteten Tomaten in einem Behälter bis zum Rand anrichten. Den Stiel der Paprika abschneiden, die Samen entfernen, grob hacken, in die Hohlräume geben, die beim Legen des Hauptprodukts entstanden sind. Bereiten Sie kochendes Wasser vor, brauen Sie dreimal Früchte für sie und fügen Sie vor dem letzten Mal Honig, Salz und Essig hinzu. Hermetisch verschließen, Qualität des Verschlusses prüfen, auf den Kopf stellen, abdecken.

Tomaten mit Honig und Meerrettich

Gewürze für die Honigmarinade sollten in kleinen Mengen eingenommen werden, damit sich die Geschmäcker harmonisch vereinen und keiner überwiegt.

Rezept für Honig-Tomaten-Zubereitung mit Meerrettich - Produkte:

• Tomaten - 600g
• Peperoni - 2 Ringe.
• Dill - 1 Regenschirm.
• Meerrettich - halbes Blatt.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• 9% Essig - 1 EL. l.
• Salz - 1 TL. mit Folie.
• Honig - 2 EL. l.
• Wasser.

Bereite den Behälter vor. Die unterste Schicht von Konserven besteht aus bitteren und aromatischen Kräutern - Meerrettich, Knoblauch, Pfeffer, Dill. Darauf die Tomaten legen. Den Inh alt des Behälters mit kochendem Wasser kochen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit in einen rostfreien Behälter ab, fügen Sie Salz, Honig, Essig hinzu und kochen Sie. Die Früchte mit fertiger Sole füllen und aufrollen. Luftkühlung.

Mit Basilikum

Würzige Marinaden sind immer der Renner. Es ist schwer, der Versuchung zu widerstehen, mindestens eine Tomate zu probieren, wenn das offene Glas einladend nach duftenden Kräutern riecht.

Um einen solchen Rohling zusammenzusetzen, benötigen Sie Zutaten:

• Tomaten - 700g
• Basilikum - 2 Zweige.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Honig - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz - 1 EL. l.
• Piment - 5 Erbsen.
• Chilipfeffer - 1 kleine Schote.
• Tafelessig - 1 EL. l.

Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Piment und Peperoni in ein Glas geben und mit Tomaten füllen. Gießen Sie kochendes Wasser nach 15 Minuten und lassen Sie es in einen Behälter zum Kochen von Sole ab. Salz, Honig und Essig beigeben, aufkochen, über die Früchte giessen. Legen Sie einen Rost oder ein Handtuch in den Sterilisationsbehälter, legen Sie die Produkte hinein, gießen Sie heißes Wasser über die Schultern der Gläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Am Ende des Vorgangs aufrollen.

Mit Schleife

Bei der Zubereitung von Marinaden können Sie das klassische Rezept nach Belieben variieren, wodurch ein originelles Gericht mit reichh altigem Geschmack entsteht. Wenn keine Lust auf Essig besteht, kann dieser einfach durch Zitronen- oder Johannisbeersaft ersetzt werden. Durch das Hinzufügen verschiedener Gewürze erh alten Sie ein Delikatessenprodukt, das sich nicht schämen wird, es auf den festlich gedeckten Tisch zu stellen.

Hier ist das Originalrezept für Honigtomaten mit Zwiebeln und Gewürzen:

• 1,8 kg Tomaten;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Honig;
• 300 ml Johannisbeersaft;
• je 2 Zweige Estragon, Johannisbeere und Melisse;
• 1 EL l. Salz;
• 3 Gemüsepaprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Glühbirnen;
• 1 Peperoni;
• 1 EL Öl;
• 6-8 Pimenterbsen;
• 3 Lorbeerblätter.

Tomaten werden 1 Minute blanchiert, in Eiswasser getaucht, herausgenommen und abtropfen gelassen. Der Boden einer 3-Liter-Flasche ist mit Kräuterblättern und Gewürzen ausgelegt. Die Tomaten werden ausgelegt, indem gehackte Zwiebelringe, Paprikascheiben und eine bittere Schote in die Hohlräume gelegt werden. Sole wird aus Wasser, Johannisbeersaft, Honig, Salz und Öl gekocht und in einen Ballon gegossen. Die Produkte werden 15 Minuten lang sterilisiert und dicht verschlossen.

Gesalzene Tomaten mit Honig und Knoblauch

Das Salzen von Tomaten ist eine Konservierungsmethode, die Liebhaber des natürlichen Geschmacks ansprechen wird, die kategorisch gegen jede Säure sind - Essigsäure, Zitronensäure.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1,8 kg Tomaten.
• Bündel Grünzeug.
• 1 Stangensellerie.
• Eine halbe Knoblauchzehe.
• 2 EL. l. Schatz.
• 2 EL. l. Salz.
• 1 EL l. Pflanzenöl.

Gemüse muss vorbereitet werden: Bis zur Hälfte der Früchte einkerben. Das Gemüse fein hacken, mit Knoblauch mischen, durch eine Presse geben, salzen, mit Öl würzen. Die Tomaten mit dieser Mischung füllen und in einen sterilisierten Behälter geben. Die Sole aus Wasser, Salz und Honig aufkochen, die Früchte darüber gießen. 20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Marinierte Tomaten mit Peperoni

Wer eine Zubereitung für den Winter mit brennendem Geschmack machen möchte, sollte dieses Rezept ausprobieren:

• 2 kg Tomaten.
• 1 große rote Karotte.
• 3 Gemüsepaprika.
• Peperoni nach Geschmack.
• 5 Knoblauchzehen.
• Bündel Petersilie.
• Essigessenz - 1 EL. l.
• 1 EL l. Salz.
• 2 EL. l. Schatz.
• 1,3 Liter Wasser.
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Alles Gemüse waschen und putzen. Möhren und Paprika in Stücke schneiden. Machen Sie auf dem Boden der sterilisierten Schüssel ein „Kissen“ aus Gewürzen und Kräutern. Legen Sie die Tomaten darauf und verschieben Sie sie mit Knoblauch, scharfen und süßen Paprikaschoten und Karotten. Durch dreimaliges Umgießen konservieren, im letzten Schritt Salz, Honig und Essig in die Flasche geben. Unter dem Deckel schließen.

Tomaten in Honigfüllung

Eine zarte und leicht würzige Sole erhält man bei maßvollem Einsatz von Gewürzen. Essen muss zubereitet werden:

• 700g Tomaten.
• 2 EL. l. Schatz.
• 0,5 EL l. Salz.
• 1 TL Zitronensäure.
• 1 Lorbeerblatt.
• 2 Stck Nelken.
• 5 Erbsen mit Piment und schwarzem Pfeffer.

Geben Sie in einem Dampfglas zuerst duftende Gewürze, dann Gemüse. Kochen Sie sie dreimal mit kochendem Wasser und fügen Sie vor dem letzten Schritt Honig und Salz hinzu.

Fünf-Minuten-Rezept

Rezepte zum schnellen und einfachen Kochen sind immer aktuell. Jede Hausfrau möchte sich etwas Leckeres einfallen lassen und so wenig Zeit wie möglich verbringen. Die Methode der Konservierung mit kurzzeitiger Wärmebehandlung kommt diesem Wunsch entgegen. Für den Ballon benötigen Sie folgende Produkte:

• Tomaten - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• 1,5 Liter Wasser.
• 2 EL. l. Fruchtessig.
• 100 ml Honig.
• Schwarze Pfefferkörner.

Das vorbereitete Pflanzenmaterial in ein Gefäß geben, mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abgießen, aufkochen. Honig und Salz in ein Glas Gemüse geben, mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen.

Honigtomaten im Literglas

Tomaten kann man nicht nur ganz rollen, sondern auch in Scheiben schneiden. In diesem Fall ist es notwendig, die Früchte unvollständiger Reife nicht nur dicht, sondern auch hart zu nehmen. Benötigt:

• Tomaten sind die richtige Menge.
• Zwiebel - 2 Stk. auf einem Glas.
• Wasser - 10 l.
• Essig - 400 ml.
• Honig - 3 EL
• Salz - 1 EL
• Gewürze nach Geschmack.

Gewürze, Tomatenscheiben und Zwiebelringe in vorbereitete Glasbehälter geben.Installieren Sie sie im Sterilisationstank. Die Sole kochen, in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Gießen Sie erhitztes Wasser in den Tank, sodass es die Schultern des Glasbehälters erreicht. 20 Minuten sterilisieren, versiegeln.

Kirschtomaten aus der Dose mit Honig

Die Konservierung von süßen Kirschtomaten beinh altet viele Rezepte. Hier ist eine Methode zur Zubereitung von Honigtomaten ohne Haut. Zutaten:

• Kirsche - 1,5 kg.
• Honig - 100 ml.
• Zitrone - 2 Stück
• je 3 Zweige Koriander und Basilikum.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Paprika - nach Geschmack.

Tomaten enthäuten, dazu müssen sie 2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Die Haut wird vorsichtig zum Stiel hin entfernt. Legen Sie Gemüse, Gewürze und die gewünschte Menge Pfeffer auf den Boden des Behälters. Aus Wasser, Salz und Honig eine Marinade zubereiten und die Tomaten damit würzen.Produkte 15 Minuten sterilisieren, versiegeln, warm einpacken.

Wo wird der Rohling aufbewahrt und womit wird er verwendet?

Tomaten in Honigmarinade h alten sich bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort gut 1 Jahr. Sie werden als Beilage zu warmen Gerichten aus Tier- und Geflügelfleisch verwendet. Kann in Essiggurken, Saucen und Soßen verwendet werden.

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