Zwetschgengelee ohne Kerne für den Winter: ein einfaches Rezept mit Fotos und Videos

Schritt-für-Schritt-Anleitung für mehrere Möglichkeiten für lecker saftiges Zwetschgengelee für den Winter - diese Wissenssammlung wird jede Familie brauchen. Das Rezept erfordert nicht viel Zeit und Mühe, um es zuzubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen, und im Winter steht immer ein Glas mit schöner und duftender dicker Marmelade auf dem Tisch.

Merkmale bei der Herstellung von Pflaumengelee

Dieses Produkt hat seine eigenen Feinheiten beim Kochen:

Gelee kann anfangen zu zuckern. Um dies zu vermeiden, geben Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft in jedes Produktglas.
Sauere Pflaumensorten erfordern die Zugabe von 300 g mehr Kristallzucker.
Die Verwendung von raffiniertem Zucker wird nicht empfohlen. Eine mit einer solchen Zutat vermischte Pflaume kann erst nach 10 Stunden Saft in der erforderlichen Menge produzieren.
Du kannst die Geleereife auf einfache Weise bestimmen. Einen Löffel Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Wenn sich der Objektträger nicht über den Teller verteilt, können Sie damit beginnen, dicke Marmelade in Gläsern auszulegen.
Die aufgerollten Gläser müssen umgedreht, auf den Boden gestellt und in eine Decke gewickelt werden, bis das Produkt abgekühlt ist.

Wichtig! Hochwertiges Pflaumengelee kann verwendet werden, um Kuchen und Brötchen zuzubereiten, "Biss" zu Pfannkuchen und Pfannkuchen zu essen.

Auswahl und Zubereitung von Pflaumen

Pflaume sollte reif und saftig sein. Es ist besser, süße Obstsorten zu verwenden, zum Beispiel Honig. In solchem Gelee müssen Sie ein Minimum an Zucker hinzufügen.

Es wird nicht empfohlen, unreife, überreife oder faule Beeren zu verwenden, diese Marmelade wird Ihrer Familie keine Freude bereiten.

Für die Verarbeitung und Verwendung von Beeren zur Herstellung von dicker Marmelade ist es notwendig, die Samen und die Schale der Früchte zu entfernen. Dazu werden die Früchte in einen Topf gegossen und 5-10 Sekunden in kochendes Wasser getaucht. Dann werden die Beeren in gekühltes Wasser abgesenkt. Nach einer solchen Wärmebehandlung lassen sich Haut und Knochen leicht vom Fruchtfleisch trennen.

Die geschälten Früchte werden unter fließendem Wasser gewaschen und jede Hälfte in 2 Teile geschnitten. Die Pflaume ist bereit, Marmelade zu machen, es bleibt eine der Optionen für ihre Zubereitung zu wählen.

Rezepte für die Zubereitung von Zwetschgengelee zu Hause

Lassen Sie uns verschiedene Möglichkeiten, ein gesundes und schmackhaftes Produkt für den ganzen Winter zuzubereiten, im Detail analysieren.

Einfaches Winterrezept

Sogar ein Teenager kann eine solche Komposition selbst zubereiten. Sie müssen Folgendes vorbereiten:

gelbe Honigpflaume;
Kristallzucker - 500 g;
Pflaumensaft - 1 Liter oder Sie müssen weitere 600 g Zucker hinzufügen.

Arbeiten werden in folgender Reihenfolge ausgeführt:

Zubereitete Pflaumen werden mit Wasser in einer Menge von 200 ml pro 1 kg Obst gegossen;
Stelle die Pfanne auf den Herd und koche die Früchte bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren;
die Beere wurde weich und begann sich in Fasern zu teilen, die Masse durch ein Sieb reiben;
gießen Sie eine volle Portion Zucker in das entstandene Püree und kochen Sie es mindestens 20-30 Minuten lang, um die Masse auf normale Dichte zu bringen;
wenn die Gesamtmasse um ein Drittel gesunken ist, fügen Sie Pflaumensaft oder Zucker hinzu.
aufkochen und das fertige Produkt in vorbereitete Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Steinlos

Dieses Rezept wird nach einem bestimmten Muster zubereitet:

fertige Pflaume wird durch einen Fleischwolf gegeben oder durch ein feines Sieb gerieben, Wasser wird hinzugefügt und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten gekocht;
die entstandene Aufschlämmung in Litergläsern in einen Behälter streuen und jeweils 1 kg Kristallzucker hinzufügen;
die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen;
bei schwacher Hitze unter Rühren Marmelade auf die gewünschte Dichte bringen und in Gläser auslegen.

Hermetisch verschlossene Glasbehälter werden unter eine Decke gelegt.

Mit Gelatine

Zum Kochen benötigen Sie:

Pflaume - 500 g;
vorbereitete Gelatineblätter - 5 Stk. Zimt - 2 Stangen;
Kristallzucker - 50-60 g;
gereinigtes Wasser - 1 Tasse;
Nelke - ein paar Knospen;
trockener Wein - 150-175 ml.

Einfacher Job:

Die gehackte Pflaume mit einem Messer oder in einem Fleischwolf zerkleinern und den Brei in die Pfanne geben.
Wasser zugießen, Gewürze und Zucker hinzugeben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Die Masse wird durch ein Käsetuch filtriert und dem Saft pro 500 ml Gelee wird mit Wasser verdünnter Wein zugesetzt.
Nehmen Sie etwas Masse, geben Sie sie in eine separate Schüssel und fügen Sie Gelatine hinzu. Nachdem die Blätter aufgequollen sind, stellen Sie den Topf in ein Wasserbad und bringen Sie die Mischung, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Dem Saft wird Gelatine zugesetzt und das fertige Produkt auf die Gläser verteilt.

Hinweis! Wein und Gewürze können weggelassen werden, aber mit ihnen wird das Gelee zu einem exquisiten Geschmack.

Mit Pektin

Mit diesem Rezept können Sie die Zuckermenge reduzieren und die Dichte auf den Zustand von Marmelade bringen. Kochen:

zubereitete Pflaume - 500 g;
Zucker - 100 g;
Pektin - 25g

Kochvorgang:

Pflaume wird durch einen Fleischwolf gegeben oder in einem Mixer zerkleinert.
Das vorbereitete Püree mit etwas Wasser aufgießen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Saft durch ein Sieb passieren und Zucker und Pektin dazugeben.
Rühre die Mischung um und zünde sie an. Unter ständigem Rühren 5 Min. kochen.
In Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Mit Johannisbeeren

Gäste werden dieses Dessert lieben. Helle Farbe und angenehmer, interessanter Geschmack - aus diesen Gründen wird empfohlen, Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten. Du brauchst:

Pflaume und Johannisbeere - 500 g jeder Beere;
gereinigtes Wasser - 400-600 ml;
Pektin - 250 g;
Pfefferminze - 3-5 Blätter nach Geschmack;
Kristallzucker - 1 kg.

Arbeit:

Johannisbeerbeeren von Zweigen trennen, unter fließendem Wasser waschen;
Johannisbeeren und Pflaumen in den Topf geben;
Zucker in die Pfanne geben, gut mischen;
Beere Saft ablassen, Pfanne auf schwache Hitze stellen und 15-20 Minuten garen;
Mischung vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen;
die abgekühlte Marmelade auf ein langsames Feuer stellen, umrühren, weitere 10-15 Minuten kochen lassen;
den Topf vom Herd nehmen;
fein gehackte Minzblätter;
Minze und Pektin werden in die leicht abgekühlte Masse gegeben, zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten gekocht.

Heißes, dickflüssiges Gelee wird in Gläsern ausgelegt und hermetisch verschlossen.

Speicher

Es müssen keine besonderen Bedingungen geschaffen werden, um Pflaumengelee h altbar zu machen. Es kann in den Keller oder Keller abgesenkt oder auf ein Regal in der Speisekammer gestellt werden. Die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung ist das Fehlen von Sonnenlicht. Solche Produkte einer Hausfrau werden lange gelagert, aber es ist besser, sie innerhalb von 18 Monaten zu essen.

Schlussfolgerung

Nachdem Sie ein köstliches, dickflüssiges Pflaumengelee für den Winter zubereitet haben, können Sie Ihre Familie mit einem gesunden, angereicherten Produkt versorgen. Gelee oder hausgemachte Marmelade können zu verschiedenen Torten, Kuchen und Brötchen hinzugefügt werden. Kinder werden gerne Pfannkuchen und Pfannkuchen in eine duftende, dicke Masse mit angenehmem Geschmack tauchen.