Hartriegelmarmelade für den Winter: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept ohne Kerne, Lagerbedingungen
Machen Sie frische Hartriegelmarmelade für den Winter. Sie erh alten einen Rohling für eine Schicht Kuchen, eine dicke, würzige Gewürzsauce für gebackenes Fleisch und natürlich duftende, dicke und zarte Marmelade für Tee. Der Geschmack des Produkts ist reichh altig, da zum Kochen praktisch kein Wasser benötigt wird, außer vielleicht ein wenig zum Kochen von Beeren. In kleinen Gläsern verpackte Hartriegelmarmelade eignet sich als Snack bei der Arbeit, ist praktisch für unterwegs, auf Reisen und einfach, um Ihre Lieben zu erfreuen.
Spezialküche
Kizil ist eine interessante Beere, und die Herstellung von Marmelade hat auch ihre eigenen Eigenschaften.Es ist selten, dass Hartriegel weich und süß in den Verkauf kommt. Meistens kommt es ziemlich hart und sauer rüber. Wenn Sie also keine Marmelade kochen (eine harte Beere ist genau das Richtige dafür), sondern Marmelade, raten wir Ihnen, den Hartriegel einige Tage beiseite zu legen, damit er weicher wird, ihn dann zu kochen und erst dann abzuwischen .
Das Präparat wird aus Beerenpüree hergestellt, daher besteht die zeitaufwändigste Aufgabe darin, die kleinen Samen vom Fruchtfleisch zu trennen. Zum Mahlen wird ein Sieb mit großen Zellen verwendet. Es ist einfacher, heiß zu mahlen, sodass sich das Fruchtfleisch besser löst und die Zellen weniger mit Mehl verstopft sind.
Schließlich muss die Zuckermenge in Abhängigkeit vom Säuregeh alt des Rohmaterials gewählt werden. Normalerweise werden süße Beeren im Verhältnis eins zu eins mit weniger Zucker gekocht.
Zutaten für das Rezept
Ein einfaches Rezept für Hartriegelmarmelade besteht nur aus Zucker und Beeren, zum Kochen wird etwas Wasser benötigt. Für diejenigen, die den Geschmack des Werkstücks variieren möchten, kann es ratsam sein, Vanillin oder Minze hinzuzufügen.Überreife saftige Beeren sind weicher und süßer. Aber weniger reife enth alten mehr Pektin - entsprechend wird das Werkstück dichter und dicker und ähnelt nach dem Erstarren einer Gallerte.
Obst zubereiten
Cornwood sollte aussortiert werden, verdorbene Beeren sollten entsorgt werden. Dann die Pferdeschwänze entfernen und gut ausspülen. Es ist besser, in einem Topf zu spülen, das Wasser mehrmals zu wechseln und die Früchte mit den Händen zu wenden. Es ist nicht notwendig, den Hartriegel zu trocknen - wenn viel davon vorhanden ist, läuft genug Wasser ab, um beim Kochen kein neues hinzuzufügen. Wenn der Hartriegel trocken ist, müssen Sie ein wenig auf den Boden spritzen - bis die Beere Saft gibt, kann sie ohne Flüssigkeit brennen.
Behältervorbereitung
Kornelmarmelade wird normalerweise in kleinen Gläsern ausgelegt. Die Behälter werden gut gewaschen, im Ofen oder in der Mikrowelle kalziniert. Deckel werden separat sterilisiert. Das Werkstück wird sowohl unter Metall als auch unter starken Nylonabdeckungen gelagert.
Das Produkt in einem dickwandigen Topf unter ständigem Rühren kochen, damit es nicht anbrennt.
Wie macht man Hartriegelmarmelade zu Hause?
Das Rezept für Hartriegelmarmelade für den Winter ohne Kerne ist ganz einfach. Es wird schwierig sein, nur den Saft und das Fruchtfleisch von den Kernen und Schalen zu trennen.
Um eine schöne, leuchtende und schmackhafte Marmelade herzustellen, nimm:
- hartriegel - 1 kg;
- Zucker - 800g
Kochen:
- Rohstoffe vorbereiten. In einen Topf geben und eine viertel Tasse Wasser hineingießen.
- Ein kleines Feuer machen, etwa eine Viertelstunde kochen. Während dieser Zeit geben die Beeren den Saft ab und werden weich.
- Die Beeren mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mahlen, den Saft davon in die Masse gießen, mischen und Zucker hinzufügen. Auf die gewünschte Dichte einkochen. Das Kochen dauert normalerweise eine halbe Stunde.
- Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verkorken.
Funktionen der Konfitürenaufbewahrung
Bewahre die Gläser dunkel auf, da Vitamine im Licht zerstört werden. Wenn sich das Glas unter einem Nylondeckel befindet, ist es besser, es in den Kühlschrank zu stellen. Unter Metalldeckeln hält sich Marmelade auch in einer Großstadtwohnung lange.
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