Süß-würzige Tomaten für den Winter: 10 Rezepte für leckere Nähte

Süß-würzige Tomaten in Form von Säumen für den Winter werden als Beilage im Urlaub und im Alltag verwendet. Ihre Zubereitung hilft, Zeit bei der Vorbereitung des Empfangs von Gästen zu sparen oder gewöhnliche Gerichte zu diversifizieren. Solche Rollen können mehrere Jahre bei der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Auch die Qualität des Deckels und die richtige Schließreihenfolge können die H altbarkeit beeinflussen.

Geschmacksmerkmale von Rohlingen

Durch die Zugabe von Pfeffer zur Konservierung haben diese Rohlinge einen scharfen Geschmack nach Tomaten und Salzlake. Das Einbringen von würzigen Gewürzen in Brötchen kann den Geschmack der Konservierung variieren.

Servierregeln

Eingelegte Tomaten als Vorspeise mit Beilage servieren:

• Kartoffel;
• reis;
• geschmortes Gemüse;
• Buchweizenbrei;
• kulesh.

Gurke eignet sich auch als Getränk mit Alkohol vor oder nach dem Urlaub.

Welche Zutaten werden zum Kochen benötigt

Diese Rezepte basieren auf 600 Gramm Tomaten und 1 Peperoni pro 1-Liter-Glas. Außerdem verwendet dieser Behälter 2 Knoblauchzehen und 2-3 Esslöffel Essig. In verschiedenen Kochvariationen werden verwendet:

• Essig;
• Zitronensäure;
• dill;
• senf;
• Blätter und Zweige von Kirschen oder Süßkirschen;
• bow;
• Karotte;
• Wassermelone;
• Zimt.

Gemüse zubereiten

Bei der Zubereitung von würzigen süßen Tomaten müssen diese zusammen mit frischen Paprikaschoten gewaschen und getrocknet werden. Es wird empfohlen, die Stiele von Gemüse mit einer Gabel oder einem Zahnstocher zu durchstechen, damit sie nicht platzen. Sie sollten alle Zutaten sortieren und faule oder beschädigte entfernen.

Süße und würzige Tomatenrezepte

Sterilisation wird beim Säumen von Tomaten empfohlen. Stattdessen können Sie die Brühmethode anwenden.

Dies erfordert:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben.
2. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. 10-15 Minuten stehen lassen.
4. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit zurück in den Topf.
5. Wasser zum Kochen bringen und nach Bedarf würzen.
6. Gemüse Essig hinzufügen (falls laut Rezept erforderlich).
7. Fugen mit dieser Zusammensetzung gießen.
8. Mit Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem Tuch abdecken.

Klassisch

Ein klassisches würzig-süßes Tomatenrezept mit Essig. Zum Kochen auf einem 2-Liter-Behälter benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• 10 Gramm Salz;
• 6 Esslöffel Zucker;

Wenn gewünscht, können Sie Dill, Knoblauch, Meerrettich oder Johannisbeerblätter hinzufügen.

Nach dem Verpacken wird die Ausbrühmethode empfohlen.

Süß-würzige Tomaten mit Zitronensäure

Zur Vorbereitung von Säumen mit Zitronensäure für 1-Liter-Behälter benötigen Sie:

• 2 Lorbeerblätter;
• 2-3 Kirsch- und/oder Johannisbeerblätter;
• 1 Dillzweig;
• 5 Pimenterbsen;
• 3 Gramm Zitronensäure;
• 0,5 Liter Wasser;
• 10 Gramm Salz;
• 40 Gramm Zucker.

Es ist notwendig, geschälten Knoblauch, in 2 Teile geschnitten, alle Blätter (Kirsche, Johannisbeere, Lorbeer) und Pfeffer (Piment und scharf) in einen Behälter zu geben. Danach müssen Sie die Tomaten legen und die Brühmethode anwenden. Nach der zweiten Füllung statt Essig Zitronensäure hinzugeben und alles mit Deckel aufrollen.

Marinierte Kirschtomaten

Für die Zubereitung dieser Naht müssen Sie Kirschtomaten verwenden. Die Zusammensetzung des Rezepts für ein 1-Liter-Glas umfasst:

• Cherry-Tomaten (wie viele passen in den Behälter);
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Pfefferkörner;
• 1 kleine Zwiebel;
• 0,5 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Salz;
• 30 Gramm Zucker.

Auf den Boden des Glases den geschälten und in 2 Teile geschnittenen Knoblauch, die in Ringe geschnittene Zwiebel und die Paprika geben. Sie müssen dort auch alle Gewürze außer Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Packen Sie die Kirschtomaten zusätzlich zu den Gewürzen und dem Gemüse fest und wenden Sie die Brühmethode an.

Überraschungsrezept

Das Surprise-Rezept hat seinen Namen aufgrund der Tatsache, dass die Hauptzutat vor dem Rollen mit Knoblauch gefüllt wird. Um dieses Rezept für ein 3-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• Knoblauchzehen - nach Anzahl der Tomaten;
• 1 Esslöffel Senfkörner;
• 8 Pfefferkörner;
• 8 Lorbeerblätter;
• 2 Liter Wasser;
• 80 Gramm Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;

Bei Gemüse ist es vor dem Legen erforderlich, den Stiel abzuschneiden und an seiner Stelle einen kreuzförmigen Einschnitt vorzunehmen. Als nächstes geschälte Knoblauchzehen in das Loch geben und alles in Gläser geben. Danach wird empfohlen, die Brühmethode anzuwenden.

Mit Zwiebeln und Karotten

Um ein Rezept mit Zwiebeln und Karotten für ein 2-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1-2 kleine Karotten;
• 1-2 Glühbirnen;
• 1 Paprika;
• 20 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2-3 Pfefferkörner (schwarz und/oder Piment).

Es empfiehlt sich, die Zwiebel in Ringe zu schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe zu reiben. Es wird empfohlen, dieses Gemüse mit kochendem Wasser zu übergießen und 15 Minuten ziehen zu lassen. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Behälter und wenden Sie die Brühmethode an. Dafür kannst du die Flüssigkeit verwenden, die nach den Zwiebeln und Karotten übrig bleibt.

Süße Tomaten im eigenen Saft kochen

Um ein 2-Liter-Glas Tomaten in Ihrem eigenen Saft zuzubereiten, benötigen Sie:

• kleine Tomaten (wenn Kirschtomaten verwendet werden, dann bis das Glas gefüllt ist);
• 0,8-1 kg große Tomaten;
• 2 Lorbeerblätter;
• Nelken und Koriander nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Salz;
• 30 Gramm Zucker;

Große Tomaten müssen durch einen Fleischwolf gemahlen werden. Kleine Tomaten und Paprika sollten in einen Behälter gegeben und die Brühmethode angewendet werden. Beim zweiten Aufkochen wird statt Wasser Tomatensaft verwendet.

Slices

Die Konservierung von Tomaten in Scheiben unterscheidet sich dadurch, dass das Gemüse vollständig mit Saft und Salzlake gesättigt ist.

Auch zum Falzen großer Tomaten geeignet.

Tomaten mit süßer Wassermelone

Tomaten-Wassermelonen-Rezept beinh altet:

• Wassermelone;
• Wasser;
• salz;
• Zucker;
• Essig;
• fuck.

Um diese Naht vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Wassermelonenschale und -kerne.
2. In Stücke schneiden, die in den Hals des Glases passen.
3. Gib das gesamte Gemüse in einen Glasbehälter.
4. Verwende die Ausbrühmethode.

Würzig-süß mit Zimt

Zimtomaten haben einen würzigen und reichen Gewürzgeschmack. Um ein 1-Liter-Glas zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2-3 Gramm Zimt;
• 4-6 Nelken;
• 1 Esslöffel Salz;
• 30 Gramm Zucker;

Du musst das Gemüse in ein Glas geben und die Brühmethode anwenden. Vor der zweiten Füllung in die Naht müssen Sie Zimt und Nelken geben.

Mariniert mit Kirschen

Für die Zubereitung von Tomaten mit Kirschen empfiehlt es sich, kleine Tomaten oder Kirschtomaten zu verwenden. Die Nahtzusammensetzung für 1-Liter-Behälter enthält:

• 200-300 Gramm Kirschen;
• Koriander auf der Messerspitze;
• 3-4 Pfefferkörner;
• 1 Lorbeerblatt;
• 10 Gramm Salz;
• 3 Esslöffel Zucker.

Die Kirschen müssen alle Schwänze entfernen. Als nächstes müssen Sie das gesamte Gemüse und die Beeren in einen Glasbehälter geben. Danach sollte die Brühmethode angewendet werden.

Regeln und H altbarkeit von Winterrohlingen

Bei sachgemäßer Lagerung kann eine solche Konservierung bis zu 8-10 Jahre gelagert werden. Die Nähte müssen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, damit die Deckel nicht verrotten. Dazu kannst du sie auch mit Tüten abdecken und mit einem Gummiband zubinden.

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